Tá aithne againn ar fad ar na daoine sin, na daoine ar féidir leo rudaí a chaitheamh isteach i bpota, i bpanna, nó i mbabhla is cosúil go randamach agus a bhfuil an rud deiridh acu iontach. Ní gnáth iad na daoine sin.
Féach air ar an mbealach seo: dá mbeadh, ní bheadh aon ghá le h-oidis. Ní bheadh aon ghá le rudaí mar chupáin agus spúnóga a thomhas, agus is cinnte nach mbeadh aon ghá le rudaí mar scálaí. Agus is stáplacha iad sin go léir i mbeagnach gach cistin, ach seo an rud - gan iad a bheith gar dá chéile ach leath an chatha.
Beidh a fhios agat freisin conas iad a úsáid, agus is cosúil go bhfuil sé simplí mealltach. Ní dhéanann tú ach rudaí a dhoirteadh ar an líne, ansin dumpáil ... ceart?
Níl go leor. Má thug tú faoi deara nár tháinig do thionscadail bácála amach mar a bhí beartaithe, sin curaí ní raibh an méid spíosra foirfe agat, nó níor fhéach d’iarracht ar an oideas sin a chonaic tú ar líne a athchruthú rud ar bith cosúil leis an ngrianghraf, d’fhéadfá a bheith ag tomhas mícheart. Tá sé éasca a dhéanamh, agus seo an chaoi a ndéanann tú é a shocrú.
Tá a lán rudaí is féidir leat a dhéanamh mícheart le plúr
Plúr Is comhábhar sár-bhunúsach é, mar sin is fiú labhairt faoi féin - toisc go bhfuil go leor ann a d’fhéadfadh a bheith cearr lena thomhas. Tóg turgnamh ó Blas an Bhaile . D'iarr siad ar a bhfoireann cupán plúir a thomhas, ansin na torthaí a mheá. Bhí éagsúlacht sna cupáin i ndáiríre ó 3 unsa go 5.5 unsa - agus mhíneodh sé sin fianáin scriosta !
Mar sin, conas a choisceann tú air seo tarlú? Chun tosaigh, déan cinnte nach bhfuil tú ag pacáil do phlúr go docht - rud a chiallaíonn é a mhúscailt chun é a scaoileadh saor (nó a chriathrú), ansin é a spúnáil isteach i do ghléas tomhais. Ansin, leibhéal an cupán tomhais le taobh cothrom scian, agus ba chóir duit a bheith cruinn go leor.
blas sciatháin fiáine buabhaill is fearr
Más mian leat a bheith níos cruinne fós, is fiú infheistíocht a dhéanamh i scála cistine. Ansin, tá a fhios agat go díreach cé mhéad plúr atá á fháil agat, ach is féidir an ceann seo a fháil mícheart freisin. Cuimhnigh: bíonn méideanna difriúla ag cineálacha éagsúla plúir. Má éilíonn oideas cupán amháin de phlúr uilechuspóireach, is ionann sin agus 125 gram. Ach, má theastaíonn cupán plúir císte uait, sin 140 gram. Is gaiste éasca é titim isteach!
Seo an méid atá tú ag praiseach le siúcra donn
Tá sé furasta go leor siúcra gráinnithe a thomhas, ach maidir le siúcra donn, tá sé rud beag níos casta. Is furasta siúcra rialta a dhoirteadh, ach siúcra donn tagann sé amach i gcnuasaigh - agus tá sé éasca go leor ach cuid a thógáil amach as an mála agus bogadh ar aghaidh.
Ach níor chóir duit. De réir Siúcra CH , ciallaíonn oidis a iarrann siúcra donn gur chóir go mbeadh do thomhas go léir siúcra donn - agus ní chiallaíonn sin aon phócaí aeir. Is é an bealach is fearr lena chinntiú nach bhfuil aon aer á fháil agat ná do chupán tomhais a fháil amach, agus in ionad é a dhoirteadh, aistrigh an siúcra donn spúnóg amháin ag an am. Tar éis gach scoop, déan cinnte go bhfuil sé pacáilte síos deas agus daingean sula gcuireann tú níos mó leis. Ansin, ná déan dearmad é a chothromú ag an mbarr. Tógfaidh sé beagán níos faide, ach nach fiú na fianáin foirfe iad?
Níl a fhios agat na cleasanna a bhaineann le luibheanna úra a thomhas
Is é an chéad botún ná smaoineamh go bhfuil oideas a iarrann ‘basil mionghearrtha’ difriúil ó oideas a éilíonn ‘basil, chopped.’ Cé gur cosúil go dtugann duine le tuiscint go ndéanann tú iad a thomhas - cé go dtugann an ceann eile le fios go dtomhaiseann tú, ansin gearr - An Kitchn deir go bhfuil an dá bhealach mar an gcéanna, agus is féidir leat cibé ceann a bhfuil tú níos compordaí leis a dhéanamh.
Tá sé éasca freisin dul ró-throm nó ró-éadrom ar na luibheanna, rud a thugann ceist eile dúinn: cé chomh docht agus a phacálann tú iad i do chupán tomhais? Is é an freagra simplí - ná tóg ach duilleoga do luibh, iomlán nó mionghearrtha, cuir isteach i do choimeádán iad, agus tapáil ar an gcuntar é. Socróidh siad, ach ní bhrúfar iad.
D'fhéadfá a bheith ina dhúshláin freisin maidir le luibheanna a thomhas le haghaidh oidis sean-aimsire a iarrann cainníochtaí i 'gcodanna.' Is friotal coitianta é a úsáidtear i rudaí cosúil le do chumaisc tae féin a mheascadh, agus ciallaíonn 'cuid' go simplí gur féidir leat an chaoi a thomhaiseann tú a roghnú. Cibé an bhfuil sé i gcupáin nó spúnóg bhoird, Acadamh na Luibhe a deir go bhfuil tú órga fad a choinníonn tú an t-aonad tomhais mar an gcéanna. Oibreoidh dhá chuid peitil ardaigh agus balm líomóide aon chuid, mar shampla, cibé an n-úsáideann tú dhá chupán de pheitil rós agus cupán amháin de balm líomóide, nó dhá spúnóg bhoird de pheitil rós agus spúnóg bhoird amháin de balm líomóide.
Tá luibheanna úra agus triomaithe á dtomhas agat ar an mbealach céanna
Tá comhábhair úra iontach agus uile, ach déanaimis a bheith macánta - uaireanta bíonn sé deacair go leor am a fháil chun do chuid fiacla a scuabadh, i bhfad níos lú muinteartha le dul chuig an siopa chun dornán luibheanna úra a phiocadh suas don dinnéar. Nuair a ghlaonn an t-oideas atá á dhéanamh agat úr agus gach a bhfuil agat idir lámha, oibreoidh sé - fad nach ndéanfaidh tú dearmad na caighdeáin chomhshó tomhais a chur san áireamh.
De réir Itheann an Sprúis , clúdaíonn tiontú amháin an chuid is mó comhábhair úr-triomaithe , agus is ceann simplí é. I gcás gach spúnóg bhoird de luibheanna úra a éilíonn an t-oideas, bain úsáid as teaspoon amháin den ábhar triomaithe. Mura bhfuil na tomhais chomh furasta sin, ná bíodh imní ort. Bealach éasca eile le cuimhneamh air ná sa chóimheas 3: 1, úr le triomú.
Tá roinnt eisceachtaí ann maidir leis an riail, agus go ginearálta tarlaíonn siad nuair a bhíonn an t-ábhar úr i bhfoirm dhifriúil. Oinniúin, mar shampla: tá oinniún meánach amháin comhionann le teaspoon púdar oinniún. Agus tá basil agus thyme araon beagán níos láidre: maidir le basil, níl uait ach cóimheas 2: 1, agus le haghaidh thyme, is tomhas ¾ teaspoon den talamh é a bheidh comhionann le spúnóg bhoird amháin den úr (atá cothrom le 6 freisin sprigs).
Níl tú ag fáil do chuid comhábhair greamaitheacha go léir amach
Is beag praiseach ráthaithe a bhíonn ag cócaireacht agus ag bácáil, agus nuair a bhíonn rud éigin á dhéanamh agat a éilíonn rud greamaitheach cosúil le mil nó molás , tá sé sin beagnach go leor chun go mbeidh tú ag iarraidh oideas eile a lorg. Is pian iad iad a thomhas, agus seo an rud - tá seans maith ann nach bhfuil an méid ceart de do chomhábhar á fháil agat sa bhabhla ar aon nós.
Ar ámharaí an tsaoil, Ealaín sa Bhaile Deir go bhfuil cúpla cleas simplí ann ar cheart duit a bheith á n-úsáid go hiomlán am ar bith a chaithfidh tú rud éigin mar tahini, im peanut, nó aon chomhábhar eile atá greamaitheach agus deacair a thomhas.
Ar dtús, is féidir leat do chupán tomhais a líneáil le timfhilleadh plaisteach ar rud éigin a bheidh le coinneáil le chéile, mar im piseanna talún . Tomhais mar is gnách, tarraing amach an timfhilleadh plaisteach, scrape, agus sin é - tá sé ar fad sa bhabhla, agus níl aon ghlanadh ann.
Le haghaidh greamaitheacht cosúil le mil nó molás, sroich do spraeála cócaireachta neamhstick. Déan an taobh istigh de do ghléas tomhais a spraeáil - agus oibríonn sé seo cibé an bhfuil tú ag úsáid plaisteach nó gloine - agus ansin líon, tomhais agus dumpáil. Sleamhnóidh sé amach i gceart, agus mura bhfuil sé fós ag obair go leor, snámh do spatula in uisce te sula scríobtar é - íoslaghdóidh sé an méid comhábhair a chloífidh, agus nuair a thomhaiseann tú cupán rud éigin, is é cupán an rud a chuireann isteach air .
Níl comhábhair thirim á leibhéalú agat
Is eolaíocht í an bhácáil agus smaoineamh siar ar rang eolaíochta, cuimhin leat gurb é cruinneas tomhais ceann de na rudaí a bhí tábhachtach. Is féidir le beagán a dhéanamh difríocht mhór a dhéanamh, agus is é sin an fáth gur botún ollmhór é gan barr do chomhábhair a chothromú.
De réir Maireachtáil Cheanada , ba chóir aon chomhábhair thirim a thomhaiseann tú i gcupán tomhais a ghiaráil ag úsáid taobh cothrom scian. Tá cupán carn ag dul chun do chéatadáin a chaitheamh amach, agus cruthóidh sé sin fadhbanna.
Tá comhábhair leachtacha beagán níos casta, agus deir siad go gcaithfidh tú a bheith ar leibhéal na súl chun tomhas i gceart. Má tá tú ag féachaint síos ar, abair, cupán tomhais gloine, d’fhéadfadh go ndéanfadh an uillinn leibhéal an leachta cuma cruinn, fiú mura bhfuil sé i ndáiríre. Lean síos, seiceáil ag leibhéal na súl agus déan cinnte go bhfuil tú ar an láthair cheart.
Níl na huirlisí tomhais cearta á n-úsáid agat
I gcás go leor dínn, tá an spás ag dul thar fóir sa chistin, agus ciallaíonn sin an méid rudaí breise atá á leagan timpeall agat a íoslaghdú. D’fhéadfadh sé gur cosúil gur cur amú spáis é cúpla tacar iomlán cupán tomhais, ach má tá an tacar céanna á úsáid agat le haghaidh comhábhair leachtacha agus tirime, Itheanna Tromchúiseacha deir go bhfuil botún mór á dhéanamh agat - agus seo an fáth.
Déantar an cupán tomhais gloine sin a úsáideann tú de ghnáth le haghaidh rudaí cosúil le bainne agus uisce go sonrach chun leachtanna a thomhas, agus is cuma cé chomh mealltach is atá sé miasa a ghearradh síos agus é a úsáid le haghaidh plúir freisin, ná déan. Déantar na línte ar chupán tomhais sreabhach a fhritháireamh: nuair a dhoirteann tú leacht isteach, níl an dromchla cothrom. Tá sé cuartha níos airde ar na taobhanna agus na dips níos ísle sa lár, a dtugann cupáin tomhais leachta (nó sreabhach) cuntas orthu. Dá n-úsáidfeá an rud céanna le haghaidh plúir, bheadh do thomhais réidh.
Cé chomh fada as? Braitheann sé sin ar an gcupán, ach is féidir go hiomlán go mbeadh thart ar 150 faoin gcéad den mhéid a bhí tú ag iarraidh a thomhas sa chéad áit. Bunlíne? Bíodh uirlisí tomhais ar leithligh agat le haghaidh comhábhair leachtacha agus tirime.
An bhfuil siad tirim nó leachtach?
Tá tú eolach ar an difríocht idir na huirlisí tomhais a chaithfidh tú a úsáid le haghaidh comhábhair thirim agus fliuch, agus le mórchuid na rudaí, is léir cad a bheidh tú ag iarraidh a bhaint amach. Bainne? Leachtach. Uisce? Leacht cinnte. Plúr agus siúcra? Tá siad tirim cinnte.
Ach cad faoi rudaí mar uachtar géar agus iógart? Ní ... leachtanna iad, ach is cinnte nach bhfuil siad tirim ach an oiread. Cad mar gheall ar úlla úll? Ní sracfhéachaint soiléir é, ach is furasta léim na loighce a dhéanamh a deir go bhfuil siad níos fliche ná go bhfuil siad tirim, mar sin ba chóir duit na tomhais leachtacha a úsáid, ceart?
Mícheart. Tithe & Gairdíní Níos Fearr Deir gur chóir caitheamh leis na comhábhair seo idir eatarthu amhail is dá mbeadh siad tirim, agus ba cheart duit na cupáin tomhais chéanna a úsáid agus a bheadh agat le haghaidh plúir. Déan iad a thomhas mar a dhéanfá le plúr a thomhas freisin: aistrigh iad le spúnóg, agus ná déan dearmad iad a chothromú.
Tá tú ag glacadh leis go bhfuil do chupáin tomhais ceart
Tá post amháin ag cupáin tomhais go liteartha (mura gcomhaireamh tú go bhfuil na sceallóga seacláide agat ionas gur féidir leat sampláil agus tú ag bácáil). Is furasta glacadh leis go dtabharfaidh cupán tomhais aon-cupáin cupán rud éigin duit, ach má ghlactar leis gur botún é sin atá ag milleadh do bhácála.
sceallóga prátaí is coitianta
Iriseoirí ag An Washington Post Rinne Food Lab turgnamh simplí: thóg siad dhá chupán tomhais aon-cupáin, líon siad gach ceann iad, ansin mheá siad a raibh iontu. Ba é an difríocht idir an dá leath ná unsa unsa plúir, agus ós rud é go ndéantar aon neamhréiteach a mhéadú agus tú ag déanamh oideas a éilíonn 3 nó 4 chupán plúir, cuireann sé sin le méideanna a bhriseann oidis.
Ní hiad na daoine sin amháin a fuair neamhréireachtaí ollmhóra i ngach cineál feiste tomhais: leachtach nó tirim, cupán nó spúnóg. I roinnt cásanna, fuarthas earráidí chomh hard le 30 faoin gcéad, agus déanann na saineolaithe míchruinneas sna monarchana agus sna meaisíní a lipéadaíonn do chupáin.
Más mian leat torthaí cruinne, is féidir leat do chuid uirlisí a thástáil le feiceáil cá dtagann siad. Tá sé éasca go leor: faigh roinnt plúir agus scála cistine, agus meáigh an méid a deir do chupán gur cupán é. Bácáil Rí Arthur Deir gur chóir go mbeadh 4.5 unsa (120 gram) ag cupán plúir ilchuspóireach, agus mura bhfuil, is é sin an fáth nach bhfuil do chuid cácaí ag teacht amach go maith.
Níor thomhais tú comhábhair bácála riamh de réir meáchain
Ligean le rá gur mhaith leat a bheith dáiríre. An bhfuil cupáin tomhais á n-úsáid agat fós? Níor chóir duit a bheith.
Blas an Bhaile tugann sé dá aire, maidir leis na daoine gairmiúla, go roghnaíonn siad scála digiteach a úsáid le haghaidh tomhais. Sin ar chúpla cúis, ag tosú leis an bhfíric go bhfuil meáchan níos iontaofa ná toirt do gach cineál comhábhar éagsúil. Smaoinigh air ar an mbealach seo: d’fhéadfadh go mbeadh níos mó ná málaí iomlána nó nua socraithe ag málaí de chomhábhair thirim a bhí ina suí ar feadh tamaill, ach is é 120 gram 120 gram is cuma cén.
Agus is é cruinneas an eochair do bhácáil rathúil. Tá sé níos éasca freisin: ní úsáidfidh oidis éagsúla (go háirithe oidis Eorpacha) cupáin ar chor ar bith, agus má tá tú cleachtaithe le meáchan a thomhas cheana féin, tá tú réidh le sracadh. Chomh maith leis sin? Cé nach raibh i lár 10 gcupán plúir a chomhaireamh, a cuireadh isteach ort, agus a rinne dearmad ar an áit a raibh tú?
Mar sin, sin agat é - na cúiseanna ar cheart duit infheistíocht a dhéanamh i scála cistine. Déan do shaol a shimpliú ag an am céanna go ndéanann tú do thomhas níos beaichte, agus níl aon bhealach le dul mícheart.
Tá tú ag meas ró-íseal an tábhacht a bhaineann le leachtanna a thomhas de réir meáchain
Ceart, mar sin tá scála cistine agat, agus tá tú ag úsáid sin do do chomhábhair thirim go léir. Fan, níl scála á úsáid agat chun leachtanna a thomhas? Tacaigh leis!
Tá cuma rud beag aisteach ar oideas a fheiceáil a éilíonn rud éigin cosúil le 100 gram de bhláthach toisc nach bhfuilimid cleachtaithe le rudaí tirim agus fliuch a thomhas ar an mbealach céanna. Ach de réir Itheanna Tromchúiseacha , tá oideas a iarrann méid áirithe leachta i ngraim ag glacadh leis go mbeidh tú ag iarraidh scála agus tomhas a dhéanamh i ngraim in ionad rud éigin cosúil le millilítear.
I gcás roinnt rudaí - cosúil le huisce - b’fhéidir go n-éireodh leat gan bacadh leis an scála agus cupán tomhais leachta a bhaint amach ina ionad. Ach sin toisc go gciallaíonn dlús uisce go bhfuil gram agus millilítear gar do bheith ar an méid céanna. Ní hamhlaidh atá i ndáiríre nuair atá sé cosúil le hola nó síoróipí, áfach, agus má scoireann tú céim an scála anseo, d’fhéadfá comhréireanna atá gach cineál mícheart a bhaint amach. Mar sin, chomh aisteach agus a fuaimeanna sé, faigh an scála do na leachtanna sin nuair a iarrann an t-oideas é.
Níl an matamaitic cheart á dhéanamh agat
Tá na h-oidis is fearr leat go léir againn, ach uaireanta, ní theastaíonn uait ach rud éigin difriúil a thriail. An raibh tú riamh ag lorg milseog nua ach chun rud a fháil a raibh cuma bhlasta air, ach an ndéantar na comhábhair go léir a thomhas i rud nár oibrigh tú riamh roimhe seo?
D’fhéadfadh go mbeadh tomhais i bpiontaí agus millilítear, unsa sreabháin agus cearnóga, nó gram agus lítear, ach níl aon chúis ann gan triail a bhaint as na h-oidis nua seo. Mar sin féin, mura ndéanann tú ach hopáil isteach gan mórán prep, is eispéireas trua a bheidh ann. An Cookie Rookie deir go bhfuil bealach sár-éasca amháin ann chun do thomhais a dhéanamh i bhfad níos éasca - agus níos cruinne: cairt tiontaithe a phriontáil amach, agus é a ghreamú ar an gcuisneoir nó taobh istigh de cheann de do chaibinéid.
Is í an mhatamaitic an ceann is measa, ach ní gá go mbeadh - agus ní thógann tomhas i gceart calcalas ardleibhéil, ach bileog cheat!
Tá tú ró- (nó ró-) ag meas 'pinch'
United Archives / Getty Images Níl gach tomhas cruinn, agus féadann sé sin a dhéanamh níos deacra iad a fháil i gceart. Táimid, ar ndóigh, ag caint faoi na cineálacha oidis a iarrann pinch salainn, Fleasc de cumin , nó croith piobar. Cad ar domhan a chiallaíonn sé sin? D’fhéadfá glacadh leis go bhfuil siad uile mar an gcéanna, ceart? Nope!
Blas an Bhaile Deir go bhfuil bríonna socraithe, comhaontaithe ag na téarmaí ársa seo - agus cibé an gcinneann tú iad a úsáid nó nach féidir, is féidir leat a bheith den chuid is mó agus tú ag cócaireacht. Má tá tú ag obair ar phota anraith, ní dhéanfaidh sé mórán difríochta. Ach má tá tú ag bácáil, beidh a fhios agat cad atá á thomhas agat agus b’fhéidir nach n-oibreodh go maith iad.
Tá na tomhais chearta bunaithe ar spúnóg tae: is é 'tad' ¼, is é 'dash' is, is é 'pinch' 1/16, tá 'smidgen' agus 'shake' 1/32, agus tá 'drop' agus 'nip' 1/64 araon.
Ní gá ach féachaint ar cé chomh beag agus atá teaspoon, agus samhlaigh é a roinnt ina 64. Anois, an chéad uair eile a fheiceann tú oideas a iarrann titim de rud, beidh a fhios agat go bhfuil an iomarca ar rud ar bith ach an méid is lú déagóirí.
Tá tú ag meas ró-íseal an tábhacht a bhaineann le bearta cearta
Bhíomar ar fad ann: an nóiméad deireanach, tuigimid go gcaithfimid bácáil cupcakes do rang naíolanna Little Susie nó tráidire fianáin don oifig. Táimid i Hurry cheana féin, agus tá sé éasca a thomhas go bhfuil sé 'gar go leor' mar an gcéanna le 'maith go leor.' Ach is botún ollmhór é coirnéil a ghearradh maidir le tomhas ceart, agus féachaint air ar an mbealach seo - cé atá ag iarraidh tosú arís ag an tús?
Agus b’fhéidir go gcabhródh sé a bheith ar an eolas faoi cad is féidir a tharlóidh nuair a bheidh tomhais réidh. Tóg arán : An Pantry Ullmhaithe deir má chuireann tú an iomarca salainn leat an giosta a mharú, agus ní ardóidh sé - agus níl ansin ach an tús.
Iris Bácála deir freisin go bhféadfá breathnú ar oideas cosúil le foirmle matamaiticiúil nó eolaíoch, agus má tá ceann de na comhábhair sin as feidhm (fiú chomh beag le deichiú cuid faoin gcéad), d’fhéadfadh go gciallódh sé an t-imoibriú draíochta ba chóir a tharlódh i do oigheann díreach buaite 't. Tá an-chuid fadhbanna ann a fhéadann aon tionscadal bácála a phléadáil: beidh an dath as, ní bheidh sé ag cócaráil go cothrom ná i gceart, beidh sé deacair, ceigeach nó gummy in áit tais, bog agus blasta, agus d’fhéadfadh sé fiú blas díreach dona. Ar chríochnaigh tú riamh le rud éigin a bhfuil blas aisteach miotalach air? Tarlaíonn sé sin toisc go raibh do thomhais as feidhm, agus nach raibh breosla ag an sóid aráin chun freagairt, Solas Cócaireachta pointí amach. Bunlíne? Tomhais go maith, bácáil uair amháin!
