Má insíonn tú do dhuine go bhfuil curaí agat don dinnéar, b’fhéidir go dtabharfaidh siad sracfhéachaint aisteach duit, mar d’fhéadfadh go mbeadh roinnt rudaí éagsúla i gceist le curaí. Is cuma an bhfuil tú ag caint faoi churaí Indiach nó Seapánach curaí, toisc go dtarlaíonn sé go bhfuil an dá rud an-éagsúil. Níl tú ag iarraidh mearbhall a chur ar d’aíonna dinnéar, tar éis an tsaoil.
tá fuip lachtós fuip fionnuar
Is é an focal é curaí a fhágann go bhfuil rudaí chomh mearbhall. Tháinig Curry ón bhfocal Tamil kari, rud a chiallaíonn anlann nó mias spíosrach (via Paiseanta Maidir le Bia ), ach nuair a chuaigh coilíneoirí Briotanacha chun na hIndia, thug siad na miasa spíosraí spíosúla sin ar ais go dtí an Bhreatain i bhfoirm aireagáin nua: púdar curaí . Is meascán spíosraí measartha caighdeánaithe é púdar curaí a bhain cuid mhaith den nuance ó na miasa Indiach sin a spreag é, ach a rinne níos éasca do chócairí baile na blasanna nua seo a thriail (via Treoir na Seapáine ).
Cathain a cumadh curaí na Seapáine?
Is comhfhogasú Angla é púdar curaí na Breataine ar mhiasa spíosraí, spíosraí na hIndia agus Srí Lanca, agus is é an púdar curaí Briotanach sin a spreag aireagán curaí na Seapáine.
Tugadh púdar curaí i stíl na Breataine isteach sa tSeapáin am éigin idir 1868 agus 1912, le linn thréimhse Meiji na Seapáine, nuair a d’oscail Impire nua na teorainneacha le trádáil tar éis na gcéadta bliain den iargúltacht, agus bhí daoine ar bís cineálacha nua bia an Iarthair a thriail (via An Tógáil ).
Bhí púdar curaí ar cheann de na hallmhairí nua seo, agus cumadh kare raisu, nó rís curaí. D'athraigh na Seapáine oideas curaí na Breataine go dtí a gcuid cách, rud a fhágann go bhfuil sé níos milse, níos tibhe, agus níos lú spíosraí ná an púdar curaí Indiach-spreagtha.
Cad é an difríocht idir curaí Indiach, Meiriceánach agus curaí na Seapáine?
Na laethanta seo, tagraíonn curaí Indiach i Meiriceá agus sa Bhreatain de ghnáth do na miasa sin atá saucy agus a dhéantar le spíosraí cosúil le cumin, coriander, agus turmeric, cé gur téarma é curaí san India nach bhfaightear de ghnáth ach ar bhiachláir oideas Béarla chun mias a dhéantar a chur in iúl le anlann fliuch nó gravy.
Ar an láimh eile, is gnách gur curach Seapánach stobhach a dhéantar le anlann déanta as púdar curaí nó roux (is minic gur féidir leat púdar curaí Seapánach tirim nó púitsí nó ciúbanna anlann curaí réamhdhéanta a fháil ag siopaí grósaera na Seapáine), lena n-áirítear cairéid, prátaí, oinniúin, agus feoil (muiceoil nó mairteoil de ghnáth). Uaireanta déantar é le katsu muiceoil crispy agus gan aon ghlasraí, agus déantar rís beagnach.
B’fhéidir go bhfuil ainm acu, ach mar a fheiceann tú, tá a stair uathúil féin ag na cuiríní seo go léir.
