Paras Griffin / Íomhánna Getty De réir An Kitchn , is im rialta é im shoiléirithe ar baineadh 5 faoin gcéad dá sholaid uisce agus bainne as. Tá sé seo cosúil le ghee, atá mar an gcéanna i ndáiríre, ní dhéantar é a chócaráil níos faide chun níos mó den uisce a bhaint. Bíonn blas níos milse ar im shoiléirithe agus mothaíonn sé níos uachtar nuair a itheann tú é díreach ná mar a dhéanann do bhata caighdeánach ime - tá sé cosúil le dá laghdófá blas dian im donn.
oideas prátaí mashed kfc
Tá seilfré níos faide ag im shoiléirithe ná im rialta, agus is féidir é a stóráil ag teocht an tseomra ar feadh tréimhsí gearra ama - fiú in áiteanna níos teo. Tá na buntáistí a bhaineann le cócaireacht agus bácáil le him shoiléirithe thar im rialta i ndáiríre ina chumas teas níos airde agus amanna cócaireachta níos faide a sheasamh ná im nár soiléiríodh agus tá a sholaid chaighdeánacha uisce agus bainne fós ann. Tá im shoiléir úsáideach freisin chun cabhrú le hearraí bácáilte donn níos cothroime, agus tá sé níos cobhsaí nuair a úsáidtear iad in anlainn im-bhunaithe mar hollandaise.
Úsáid comhairle Alton Brown chun im shoiléirithe a dhéanamh sa bhaile
Ar a chuid pearsanta suíomh Gréasáin , Alton Brown nótaí déanann sé féin agus a fhoireann cinnte go mbíonn im shoiléirithe i gcónaí, ag baisc nua suas gach cúpla seachtain nó mar sin. Is breá leis an óstach teilifíse an cineál seo ime le haghaidh friochadh agus sauteing, grán rósta a dhéanamh, agus uibheacha a chócaráil.
Thar ag an Líonra Bia , Tá oideas curtha ar fáil ag Brown chun im shoiléirithe a dhéanamh sa bhaile, mar aon le físeán gairid ag míniú na heolaíochta atá taobh thiar den phróiseas. Chun tús a chur leis, beidh ort sáspan 2-cheathrú a chur ar an sorn agus tosú ag leá do im thar mheán teasa. Éilíonn a oideas 1 1/2 punt ime atá gearrtha i bpíosaí 1 orlach.
Nuair a bheidh an t-im leáite go hiomlán, is féidir leat an teas a chasadh síos agus an leacht a fhiuchadh go híseal ar feadh thart ar 45 nóiméad, nó go dtí go sroicheann sé 260 céim. Deir Brown gur féidir leat a rá cathain a shroich sé an teocht seo nuair a bheidh an cúr ar an mbarr tosaithe ag donnú beagáinín. Chomh luath agus a shroicheann sé an chéim seo, beidh ort an leacht a bhrú trí cheithre shraith de cheesecloth agus strainer, suite thar choimeádán teasdhíonta. Féadfaidh tú im shoiléirithe a chuisniú ar feadh sé mhí, nó é a reo ar feadh suas le bliain.
