Íomhánna Getty Fear casta é Alton Brown. Iar New York Times tuairisceoir (agus údar Ó Scratch: Laistigh den Líonra Bia ) Dúirt Allen Salkin faoi, 'Sílim gurb é an genius is mó a d'fhostaigh Food Network riamh ...'
Aontódh lucht leanúna. Ag an am céanna cuireann Brown bia i láthair ar bhealach eolaíoch, teicniúil, agus uaireanta thar barr, geeky, éiríonn leis é a dhéanamh ar bhealach nach bhfuil ach faisnéiseach ach inrochtana. Itheanna Maith ní siamsaíocht mhaith a bhí ann, chuir sé daoine gan áireamh sa chistin, mhínigh sé an 'fáth' in éineacht leis an 'conas,' agus thug sé léargas iomlán nua ar chócaireacht. Cinnte, is breá le lucht leanúna é a fheiceáil ag óstáil seó ina bhfuil príomhchócairí eile, ach an rud atá uainn go léir i ndáiríre ná é a thabhairt ar ais sa spotsolas aonair. Go déanach i 2017, Éagsúlacht Thuairiscigh go bhféadfadh sé sin tarlú. Mar sin, sula mbeidh sé ar ais ar do scáileán, cad ba cheart a bheith ar eolas agat faoin seó is cliste de chuid Food Network?
Bhí óige casta aige
Instagram Cathain The New York Times fuair Brown caint i 2016, thug siad faoi deara gur rud neamhchoitianta é. Is dóichí gurb é an rud a thabharfadh siad air mar ‘thaispeántóir rialaithe ná cócaire saor-shaothraithe,’ agus rinne siad trácht freisin ar a chlaonadh chun luach a chur ar a phríobháideacht. Chuir an nádúr barúlach príobháideach sin iontas níos mó ar na léargas ar a óige.
Rugadh é i Los Angeles, bhog sé féin agus a theaghlach go dtí an tSeoirsia nuair a bhí sé 7. Ní raibh ach cúpla bliain ina dhiaidh sin - ar a lá deiridh den séú grád - go bhfuair a athair bás. Fuarthas go raibh sé múchta ina dteach féin, agus cé gur rialaigh na póilíní féinmharú go hoifigiúil, deir Brown gur chreid sé i gcónaí go raibh sé indéanta go hiomlán gur dúnmharaíodh é.
Fágadh Brown lena mháthair, agus deir sí go ndeachaigh sí ar aghaidh ag pósadh ceithre huaire níos mó. Dúirt sé freisin nach bhfuil mórán le déanamh aige leis an iliomad siblíní nó a mháthair, ag cur síos ar an gcaidreamh atá aici léi mar 'achar 100 míle', agus ag rá, 'Ní raibh mórán ag mo mham meas orm go dtí gur bhain mé cáil amach. '
Shíl sé go raibh an chócaireacht leadránach
Instagram Dúirt Alton Brown leis an Southerner searbh gur bhain sé ardscoil amach ag 16, tar éis dó an t-oideachas is measa a d’fhéadfadh a shamhlú a fháil. Faoi dheireadh chríochnaigh sé in Atlanta le post ag stiúradh fógraíochta teilifíse, áit a bhfuair sé a chéad nochtadh ar thaispeántais chócaireachta. Ní eispéireas taitneamhach a bhí ann.
‘Is cuimhin liom go raibh mé ag féachaint ar thaispeántais bhia, agus ba dhóigh liom,’ a Dhia, tá siad seo leadránach. Níl aon rud á fhoghlaim agam i ndáiríre. ' Fuair mé oideas, ceart go leor, ach níl a fhios agam rud ar bith. '
Mar sin, shuigh sé síos agus tháinig suas lena fhoirmle féin le haghaidh seó cócaireachta a bheadh macánta-go-gosh maith. 'Is cuimhin liom scríobh síos lá amháin: Julia Child / Mr. Wizard / Monty Python.' Theastaigh uaidh eolas Julia Child, conas agus cén fáth an tUasal Wizard, agus greann Monty Python, iad go léir fillte timpeall ar bhia. Ba cheart go gcuirfeadh gach duine aithne ar lucht leanúna na Itheanna Maith , seó nár tháinig ach tar éis dó a shlí bheatha a athrú agus chuaigh sé chuig Institiúid Cócaireachta New England i Vermont. Céim mhór? Go hiomlán, agus deir sé, 'Shíl gach duine go raibh mé dÚsachtach ... Ach bhí a fhios agam nach raibh mé ag déanamh an rud a bhí ceaptha dom a dhéanamh.'
Cuireann Iron Chef annoys air ... ach beagán
Instagram Féach ar Brown ar Itheanna Maith , agus b’fhéidir go bhfaigheadh tú an mothú nach mbeadh sé compordach ar fad an dara fidil a sheinm do dhuine ar bith. Ach déanann sé, ar Meiriceá Cócaire Iarainn , agus dúirt sé Eater nach mbíonn a ról mar léirmheastóir, scéalaí agus fo-oibrí i gcónaí ag luí leis.
‘Nuair a bhíonn an cathaoirleach ann, bím ag imirt ról eile , de subordinate, a chafes dom ach beagán. Is líne bhreá é, agus níl a fhios agam riamh an bhfaighidh mé é. Níl a fhios agam i ndáiríre conas a éirím as, 'a deir sé.
Ach ná déan éagóir air, ní bhaineann an mhíshuaimhneas sin leis an bhfear atá ag imirt an Chathaoirligh i ndáiríre. Mark Dacascos an t-ainm atá air, agus glaonn Brown air mar 'duine de na deich ndaoine is fearr liom ar an Domhan.' Deir sé freisin nach bhfuil sé i ndáiríre cosúil lena phearsa ar an scáileán ar chor ar bith, agus taobh thiar de na radhairc, go bhfuil siad 'ag spraoi chomh fada agus is féidir linn.'
Chuir sé isteach ar an díospóireacht anann-pizza
Instagram Tá sé ar cheann de na ceisteanna aoise ar domhan cócaireachta: Ar chóir anann a chur ar pizza? In 2017, chaith Gordon Ramsay a thuairim ar thaobh ‘ní fíor,’ cé go raibh níos mó expletives ag a leagan den fhreagra (via Daoine ).
Chuaigh Alton Brown isteach sa bhréige freisin, agus d’fhreagair sé le Tweet is féidir linn go léir a bheith taobh thiar de: 'Más mian liom anann ar mo pizza, beidh sé agam le Dia.'
uachtar reoite Halo na blasanna is fearr
Daoine shroich sé amach dó, agus shoiléirigh sé. Cé go ndeir sé gur rud beag traidisiúnta é nuair a bhaineann sé lena roghanna pizza féin (cáis, rud glas amháin, agus ‘táirge feola goirt amháin’), deir sé freisin nach bhfuil sé ar tí a rá le duine ar bith eile cé acu a roghanna pizza pearsanta féin atá ceart nó mícheart. Tá go leor seomra ar domhan do dhaoine ar mhaith leo gach cineál rudaí, agus dúirt sé, 'Ní dóigh liom go gcaithfidh duine ar bith a bheith ina Naitsithe Pizza. Is féidir leat a bheith cibé a mhaith leat air.' Cás Dúnta.
Ní raibh aon tuairim aige cad a bhí á labhairt aige
Instagram Bíonn cuma deas gan iarracht ar Alton Brown, ach nuair a thosaigh sé ar dtús Meiriceá Cócaire Iarainn , a deir sé nach raibh an smaoineamh is ceo aige faoi leath na gcomhábhar. Bhí sé ag déanamh cheana féin Itheanna Maith ar feadh cúpla bliain, ach d’inis sé don Southerner searbh sin nuair a fuair sé an glaoch Cócaire Iarainn , d'aontaigh sé, léirigh sé suas ar thacar, agus bhí sé balbh.
'Thaispeáin mé an post sin a dhéanamh, is cosúil,' Cad é an diabhal aon chuid den stuif seo? ' ... Is maith liom, 'Déanaim siopadóireacht ag Kroger, ceart go leor?' Ní bhfaigheann tú 16 chineál ceilp freaking ag Kroger. '
Deir Brown gur cuar foghlama ollmhór a bhí ann, go háirithe agus iad ag smaoineamh ar thosaigh siad ag lámhach dhá eipeasóid sa lá. Níor mhór dó an oiread sin a fhoghlaim, chomh gasta, agus labhairt faoi ar an eitilt go ndúirt sé go bhfaigheadh sé abhaile san oíche agus gan cuimhneamh ar rud a chócaráil siad, a d’úsáid siad, nó ar labhair sé faoi. 'A luaithe a bhí mé á úsáid, rinne mé é a shruthlú.'
Tá saghas nerdy de phlean aiste bia aige
Instagram Tá milliún smaoineamh éagsúil amuigh ansin ar an mbealach is fearr le meáchan a bhainistiú nó a chailleadh, agus Féin is Fearr Labhair Alton Brown faoina chaillteanas meáchain 50 punt agus conas a rinne sé é. Mar a bheifeá ag súil leis, ghlac sé cur chuige eolaíoch maidir lena stíl mhaireachtála a choigeartú: rinne sé roinnt liostaí.
'Tar éis dom dul i ngleic le meáchan mo shaol ar fad, bhí a fhios agam go dteipfeadh ar aiste bia bunaithe ar shéanadh ... dom sa deireadh,' a dúirt sé. 'Bhí a fhios agam dá mbeinn chun plean a dhearadh a raibh dóchas ar bith ann go n-éireodh leis, chaithfeadh sé a bheith bunaithe ar ní ar na rudaí nach bhféadfainn a ithe ach ar rudaí a bhí le hithe agam, mar tá sé sin níos réamhghníomhaí.'
Bhris Brown a phlean ithe iomlán ina cheithre liosta: bianna le hithe go laethúil (cosúil le greens duilleacha, cnónna, agus tae glas), bianna le hithe trí huaire sa tseachtain (cosúil le iógart, práta milse, agus iasc olach), bia uair amháin- liosta seachtaine (milseoga agus alcól), agus liosta riamh. Ba é sin rudaí cosúil le mearbhia agus anraith stánaithe, agus deir Brown gur chuidigh sé leis an smaoineamh maidir le haiste bia a athdhíriú ar rud a d’oibrigh, in ionad rud a mhothaigh mar obair.
Tá roinnt tuairimí cráite aige maidir le murtall
Instagram Tá sé taifeadta ag Brown go ndúirt sé go raibh sé ag streachailt ar feadh an tsaoil lena mheáchan, ach maidir lena thuairimí ar otracht, tá siad an-chrua. I 2008, labhair sé leis an East Bay Times faoin líon lucht leanúna róthrom a chuaigh chuige chun a rá leis go raibh grá acu don Líonra Bia.
'Bhuel, níl (expletive); ar ith tú an teilifís? Níl ann ach ceathrar agaibh agus ní féidir leat turas in ardaitheoir le chéile. Is dócha go gcuirfidh mé fearg ar dhaoine saille, ach caithfimid, mar chultúr, náire a bheith orainn, ’a dúirt sé.
Ouch. Ní haon ionadh go bhfuair sé toradh tromchúiseach ar na tuairimí sin, agus nuair a labhair sé leis The New York Times (via Seomra suite ) in 2015 bhí sé beagán níos mó i dteagmháil leis an streachailt an-dáiríre atá roimh go leor daoine. D'admhaigh sé go raibh sé níos saoire de ghnáth teaghlach a bheathú ar bhia gasta agus ar bhruscar ná mar a bhí le bianna sláintiúla, cothaitheach, agus ghlaoigh sé an deighilt 'sclábhaíocht chothaithe.' Lean sé air ag rá, áfach, ‘Ní galar é an murtall,’ agus dúirt sé go gcaithfidh gach duine freagracht a ghlacadh as a meáchan agus as a n-itheann siad.
Tá sé mór i mbia mara inbhuanaithe
Instagram I 2008, d’fhreastail Brown ar chomhdháil Cooking for Solutions (trí Críost ), agus dúirt sé gur bhraith sé go gcaithfeadh sé pionós a íoc. Thuig sé nár dhírigh sé a dhóthain ar inbhuanaitheacht, agus in onóir laoch a óige - Jacques Cousteau - bhí sé chun tosú ag caint níos mó ar an gcaoi nach sinne amháin atá freagrach as muid féin a bheathú, ach as na hainmhithe a mbainimid úsáid astu sin é go díreach.
Agus, do Cousteau freisin, shocraigh sé díriú ar na haigéin agus ar an iascaireacht inbhuanaithe. 'Caithfidh duine a bheith dáiríre faoina bhfuil ag tarlú do na haigéin,' a dúirt sé. ‘Caithfidh duine éigin cabhlach tuinnín na Seapáine a chur faoi uisce. Tá gach duine sásta an mhéar a chur in iúl, ach níl aon duine sásta an truicear a tharraingt. '
Deir Brown go mbaineann sé le cothromaíocht cosúil le Zen a fháil, faoi na ceisteanna cearta a chur, agus coincheapa na hinbhuanaitheachta a thabhairt síos go leibhéal áitiúil inar féidir le gach duine a bhraitheann go bhfuil tionchar acu. Chuige sin, dúirt sé leis an East Bay Times tá go leor le foghlaim ag an domhan ó chleachtais iascaireachta inbhuanaithe Alasca. ‘Tá an fhaisnéis againn chun roghanna maithe a dhéanamh,’ a dúirt sé. 'Déanaimis misean dó ...'
Bhí athrú iomlán croí air
Instagram Más cosúil gur fear de chineál ‘súil-ar-an-duais’ é Alton Brown, tá sé go hiomlán. Dúirt sé leis an Southerner searbh sin nuair a fuair sé an tairiscint le déanamh Réalta Líonra Bia , chuir sé isteach ar a thaobh iomaíoch chomh hiomlán agus go hiomlán nach raibh aon bhealach ann a déarfadh sé. 'Táim iomaíoch, ach níos mó ná sin, is cineál Machiavellian mé.'
Mhínigh sé cé go raibh Bobby Flay agus Giada De Laurentiis Chuaigh sé leis an gcomórtas agus é mar aidhm aige gach duine ar a bhfoireann a dhéanamh mar an duine ab fhearr a d’fhéadfadh a bheith acu, bhí cur chuige difriúil aige. ‘Is maith liom,’ Níl. Táim chun ceann a roghnú a theastaíonn uaim a bhuachan, agus beidh mé ag úsáid na cinn eile mar chomhlachtaí chun cruachta ina gcoinne. ' Bhí mé ag dul ag imirt fichille. '
Fuaimeanna fuar, ceart? Deir sé freisin nach ndearna sé é sin i ndeireadh na dála - ní nuair a bhuail sé leis na hiomaitheoirí agus thuig sé go raibh a mbrionglóidí féin ag gach duine acu ag marcaíocht ar bhuaigh. Deir sé cé gur bhuaigh a fhear sa deireadh, go raibh athrú croí aige ar an mbealach agus rinne sé a dhícheall ag gach duine.
Rinne sé builleanna a thrádáil le Bourdain
Instagram Ba chosúil gur annamh a bhí aon rud maith le rá ag Anthony Bourdain nach maireann faoi aon cheann dá chomhphearsantachtaí teilifíse, agus in 2015 threoraigh sé ráiteas blaincéid an-chrua i dtreo phearsantachtaí uile an Líonra Bia. Dúirt sé (via Eater ), 'Is breá liom Ina Garten. Tá sí ar dhuine den bheagán daoine ar an Líonra Bia atá in ann cócaireacht i ndáiríre. '
Ní raibh Alton Brown ar tí seasamh ar son aon cheann de sin, áfach, agus nuair a labhair sé leis Daoine níor thug sé aon fhocal faoi conas a mhothaigh sé faoi Bourdain. Cé gur dhúirt sé gur scríbhneoir bia den scoth é, go raibh sé go maith ag spreagadh daoine, agus gur thaitin sé leis an gcúpla uair a d’oibrigh siad le chéile, dúirt sé freisin, ‘Ní gá dom mo scileanna a chosaint ar aon duine. ... Cathain a bhí an uair dheireanach a chonaic tú Anthony Bourdain ag cócaráil aon rud i ndáiríre? Tá 14 bliana caite agam ag cócaireacht mo bhia féin ar an teilifís agus ní fhaca mé riamh é ag cócaráil béile. '
Tar éis a chuid tuairimí, is cosúil gur cheap Bourdain níos fearr dul isteach i gcluiche craptha ó bhéal leis an Líonra Bia trom-mheáchain, agus Tweeted , ‘Tá nialas mairteola agam le @altonbrown. Stuif is cliste ar FN agus laoch do m’iníon. '
Bhí sé ag iarraidh a bheith ar an villain
Instagram Álainn, nach bhfuil Alton Brown. Go deimhin, The New York Times ar a dtugtar a mhalairt de cuddly, agus admhaíonn sé go hiomlán go bhfuil streak de olc ina phearsantacht. Ach, a deir sé, sin an rud a fhágann go bhfuil a chuid seónna chomh uamhnach.
Deir sé an duine ar bhuail gach duine leis Itheanna Maith is mór aige sa saol dáiríre. Nuair a labhair sé leis an Southerner searbh , chuir sé pearsantacht i gcomparáid le sean-steiréó ó ré na 1970idí le dialanna a d’fhéadfá a úsáid chun an méid de ghné áirithe a gheobhaidh tú a ardú agus a ísliú. ‘Tá beagán den mheallacach meallacach againn ar fad,’ a dúirt sé, ag cur leis nach raibh aon spéis aige a bheith ina James Bond nuair a bhí sé ag fás aníos. 'Theastaigh uaim a bheith i mo sheanchille Bannaí. Bíonn éadaí níos fearr air, go hiondúil, agus cúl-scéal grinn. '
Mar sin, nuair a sheas sé isteach sa spotsolas, chrom sé ar an olc. Ní raibh gach duine ina theaghlach ar bís faoi - d’fhiafraigh aintín dó fiú cén fáth go gcaithfeadh sé a bheith ina pholl ** den sórt sin. Mar sin, chum Brown focal níos fearr, agus thosaigh sé ag glaoch air ‘olc.’ Tá sé sin beagáinín ciallmhar, ach le greann spraíúil a bhain an sting as an mbia.
Tá sé in ann il-thascadh dÚsachtach a dhéanamh
Instagram An féidir leat éisteacht le ceol agus labhairt ar an bhfón ag an am céanna? Cad mar gheall ar an sean-guma siúil-agus-coganta? Labhair Brown leis Eater beagán faoi na rudaí a bhíonn ar siúl le linn gach Meiriceá Cócaire Iarainn iomaíocht, agus cé go ndéanann sé cuma éasca air, tá roinnt tascanna dáiríre á ndéanamh aige i ndáiríre.
Agus é ag féachaint ar na scáileáin sin, tá sé ag féachaint ar an seoltán ó ocht gceamara éagsúla (ceithre cinn ar gach taobh). Ag an am céanna, tá ríomhaire glúine aige le bunachar comhábhar ann, agus tá iPad aige freisin atá á úsáid aige chun rudaí a chuardach. Tá léiritheoir cócaireachta aige freisin ag caint ina chluas ag athsheoladh tuilleadh faisnéise dó, agus cé go bhfuil sin ar fad ar siúl? Tá sé i láthair. 'Caithfidh mé a bheith i mo shoitheach a dhoirteann daoine rudaí isteach mar ní féidir liom é a dhéanamh tríd an uair an chloig,' a dúirt sé. 'Is féidir liom mo bhéal a dhúnadh ó m'inchinn. Is féidir liom rud amháin a léamh agus mé ag rá rud eile. Is é an t-aon scil indíolta atá agam. ' Má bhraitheann sé strus, níl sé go hiomlán - ní i ndroch-chaoi, ar a laghad. ‘Cic é. Is deifir é .... is strus maith é. '
Is fearr leis seónna beo
Instagram Tá blianta caite ag Brown ag scannánú seónna teilifíse, mar sin thabharfaí maithiúnas duit má cheapann tú gur maith leis é. Tá sé saghas os a chionn, áfach, agus nuair a labhair sé leis Taisteal + Fóillíocht in 2017 chuaigh sé chomh fada agus a rá, ‘Cuireann an teilifís an t-anam as do chorp go mall. A mhalairt ar fad atá i gceist le lucht féachana beo, tugann siad fuinneamh duit. '
Is cosúil go bhfuil an smaoineamh seó cócaireachta agus éagsúlacht a chur ar an mbóthar rud beag aisteach, agus deir Brown go bhfuil sé sin go breá. Dúirt sé gur aidhm a bhí ann i gcónaí a bheith ag brú ar aghaidh, ag iarraidh rud éigin nua i gcónaí, agus ní ag marcaíocht ar éachtaí an ama a chuaigh thart.
‘Táim imníoch leis an úrnuacht,’ a dúirt sé. ‘B’fhearr liom a bheith bunaidh ná maith. Tá an mhaith go maith, ach sa deireadh ba mhaith liom fáil amach faoi na rudaí is féidir le scéalaíocht cócaireachta a dhéanamh. ' Mar sin, cé go gciallaíonn sé sin Itheanna Maith Ní bheidh muid ag filleadh ina fhoirm chlasaiceach, ciallaíonn sé freisin go bhfuil seans níos mó ann go bhfeicfimid rudaí nua agus nuálaíocha uaidh go ceann tamaill fhada.
Tá sé sár-reiligiúnach
Instagram Sa bhliain 2006, baisteadh Eaglais Bhaisteach Johnson Ferry sa tSeoirsia ar Alton Brown. De réir The New York Times , Bhí creideamh Brown an-tábhachtach dó i gcónaí, ach cosúil lena shlí bheatha, tá sé i gcónaí ag teacht chun cinn agus ag athrú ach beagán.
I 2010, a dúirt sé Eater bhí súil aige go raibh gach rud ina shaol treoraithe ag a chreideamh agus a reiligiún. Dúirt sé go léann sé an Bíobla go laethúil, go raibh ceann aige i gcónaí, agus gur lig sé dá chreideamh a thuairimí ar rudaí cosúil le spioradáltacht agus ábharthacht a mhúnlú. ‘Ceann de na rudaí a mbím ag guí air go laethúil is ea cibé rud a theastaíonn ó Dhia dom a bheith á dhéanamh, léirítear é trí mo ghníomhartha, an chaoi a ndéileálaim le daoine eile, an bealach a ndéanaim mo phost. Agus tá súil agam go ndéanfaidh mé é ar bhealach a thaitneoidh leis. '
Tá an Amanna Dúirt Brown go raibh Brown ina dheontóir mór don eaglais thar na blianta, ach tar éis dóibh iarracht a dhéanamh é a chosc ó dheighilt an dara bean DeAnna Brown, d’éirigh sé as go foirmiúil agus luaigh sé brú ó sheanóirí na heaglaise mar chúis mhór lena imeacht gasta.
