Ó bácáil chun cócaireacht go hullmhú bia, tá an oiread sin úsáidí ag páipéar pár sa chistin. Nochtfaidh sracfhéachaint gasta i go leor pantries coimeádán amháin ar a laghad den chistin seo atá riachtanach. Cé go bhféadfadh roinnt cócairí uaillmhianacha an téarma a úsáid go ginearálta, tá páipéar pár sainiúil i ndáiríre. De réir an Blag Bob's Red Mill , déantar cur síos air mar 'pháipéar atá brataithe le silicone.' Cé go bhféadfadh daoine áirithe a bheith aireach ar bhia a bhaineann le silicone, déanann an sciath sin an páipéar ‘neamh-bata, teas-resistant, agus uisce-resistant,’ a deir an t-alt. Agus is féidir leis na heilimintí sin go léir a bheith tairbheach sa chócaireacht agus sa bhácáil.
Cé go bhfuil leaganacha tuartha agus neamhthuartha de pháipéar pár ann, is é an t-aon difríocht sa dá leagan ná an dath; níl aon tionchar ar a úsáid, a deir Maireachtáil an Deiscirt .
Is féidir páipéar parlaiminte a úsáid ar go leor bealaí, ó líneáil a bileog fianán an modh en Papillote a úsáid (bia a chócaráil taobh istigh den pháipéar fillte). I pinch, is féidir é a úsáid fiú chun comhábhair tonnadóir nó chun maisiú a milseog . Is í solúbthacht an earra seo an rud a fhágann gur obair oibre í sa chistin agus is féidir léi gaoth a ghlanadh agus í á húsáid chun cuntair líne.
Cé go mbeidh rolla de pháipéar pár ag go leor cócairí sa pantry, uaireanta ritheann an bosca amach. In áit dul go dtí an siopa, áfach, tá buneilimintí cistine eile ann a d’fhéadfadh a bheith iontach maith. Cé go mbaineann buntáistí agus míbhuntáistí le roghanna eile, is é fírinne an scéil go bhféadfadh níos mó ná réiteach amháin a bheith ann - uaireanta ní hé an freagra bileog amháin a oireann do chách.
1. Páipéar Céir
Cé go bhféadfadh an chuma a bheith cosúil, tá difríocht mhór amháin idir páipéar céir i gcoinne páipéar pár . Baineann sé leis an teas go léir. Ós rud é go bhfuil sciath silicone ar pháipéar pár, is féidir é a úsáid agus tú ag cócaireacht le teas (via Maireachtáil an Deiscirt ). Ar an láimh eile, ní féidir le páipéar céir na coinníollacha céanna a sheasamh. Díreach mar a leáíonn coinneal le lasair, imeoidh an páipéar céir nuair a nochtfar é. Nuair a bhaintear eilimint teasa amach, áfach, féadann páipéar céir a bheith ina hionad iontach.
Is minic a úsáidtear páipéar céir chun bia a choinneáil ó chloí le míreanna eile. Ó timfhilleadh bia le haghaidh stór reoiteora go líneáil cuntar le haghaidh taos fianán a rolladh, tá dromchla neamh-bata an pháipéir céir foirfe do na tascanna seo. I measc roinnt úsáidí coitianta eile tá ceapairí timfhilleadh, líneáil seilfeanna cuisneáin, milseoga sraitheacha a scaradh i gcoimeádán, nó fiú tonnadóir comhábhair thirim isteach i meascthóir.
tá gordon ramsay pósta
Go bunúsach, ní bhaineann an fachtóir ionadaíochta anseo ach le ceist na teochta, a thugann rúibric duit cathain is féidir páipéar céir a úsáid agus cathain is féidir cloí le páipéar pár.
2. Scragall Alúmanam
Cé go bhfuil páipéar pár neamhghlan i gcónaí, maidir leis scragall alúmanaim , rud amháin atá tábhachtach a thuiscint ná nach mbeidh ach an tréith áirithe sin ag cineálacha áirithe. Tá sciath speisialta ag scragall nonstick, agus ba cheart é a úsáid agus bianna bácáilte greamaitheacha, cáise nó stáirseacha á ndéanamh. Agus tú ag cócaireacht le scragall neamhstick, tá sé tábhachtach cuimhneamh freisin an taobh dull a úsáid chun bia a chur air chun scaoileadh éasca a chinntiú.
Níl scragall alúmanaim caighdeánach agus tromshaothair neamh-ghreamaitheach, ach cleas iontach is ea iad a chóta le sprae cócaireachta nuair a bhíonn dromchla níos sleamhain uait le haghaidh rudaí cosúil le prátaí cáise agus arán gairleog a bheidh in ann tarraingt amach ón scragall slán.
Ós rud é nach bhfuil páipéar pár oiriúnach do ghreille thar a bheith te nó do theochtaí rósta níos airde, is rogha maith é scragall alúmanaim agus tú ag cócaireacht thar lasair dhíreach. Oibríonn paicéad scragall go hiontach chun próitéiní, veggies, nó sliogéisc a chócaráil ar an grill. Mar Itheanna Oscailte Leathan nótaí, tá sé seo toisc go ndéanann scragall alúmanaim obair mhaith inslithe. Smaoinigh ar an gcaoi a n-úsáidtear é ar a Turcaí buíochais - fanann an teas agus an taise laistigh den limistéar séalaithe agus coimeádann an bia blas.
Ar deireadh, i bpionna, is féidir scragall alúmanaim a athúsáid - ach ba chóir é a chaitheamh má théann sé i dteagmháil léi bia amh chun tras-éilliú a sheachaint. Agus, ar ndóigh, níor chóir scragall a chur sa mhicreathonn riamh mura bhfuil tú ag lorg turgnamh eolaíochta nach dócha.
3. Timfhilleadh Plaisteach
Fiú má throidann tú an rolla i gcónaí, timfhilleadh plaisteach ionadach iontach eile ar pháipéar pár a bhfuil go leor úsáidí sa chistin. Cibé an bhfuil ainm branda ar leith ag an bhfilleadh nó nach bhfuil ach ainm ginearálta air, is é príomhchuspóir na huirlise cócaireachta riachtanach seo bia a choinneáil úr, cosúil le bialann atá séalaithe le stóráil sa chuisneoir nó bananaí a choinneáil aibí go tapa . Déan iarracht gan troid leis an bhfilleadh clingy sin de réir mar a thagann sé den rolla.
Chomh maith leis sin, is é an buntáiste is mó a bhaineann le timfhilleadh plaisteach é is féidir a úsáid sa mhicreathonn . Ós rud é go bhféadfadh sé modh téimh thapa a sheasamh, féadann sé cabhrú le praiseach a sheachaint, cosúil leis an gcoimeádán sin atá clúdaithe go scaoilte anlann trátaí beidh splatters móra mar thoradh air sin gan dabht. Ach, leid thábhachtach amháin: Ná lig don fhilleadh plaisteach teagmháil a dhéanamh leis an mbia agus é ag cócaireacht. Per MicreathonnMealPrep.com , is é sin toisc gur féidir le timfhilleadh plaisteach leá - mura dteastaíonn sin uait mar chomhábhar i do mhias.
Le treoir shimplí a fháil amach cathain is féidir páipéar pár a úsáid i gcoinne timfhilleadh plaisteach - seo an eochair: Maidir le séalaithe tapa, stóráil agus cuisniú, is rogha iontach é timfhilleadh plaisteach; le haghaidh cócaireachta agus bácála, bata le páipéar pár.
4. Silpat
Is é atá i mata bácála Silpat - nó mata bácála silicone - an chistin is fearr leat atá riachtanach do go leor báicéirí agus is rogha iontach í nuair a ritheann tú as páipéar pár. De réir Chowhound.com , déantar cur síos air mar 'bhileog sholúbtha de shilice grád bia.' Agus tá an tréith sin ríthábhachtach - agus mata silicone á roghnú agat, déan cinnte go ndeir sé le haghaidh bácála mar go bhfuil roghanna grád bia riachtanach.
Tá sé inúsáidte sa reoiteoir agus is gnách é freisin oigheann-sábháilte suas le 480 céim Fahrenheit - agus is í an tsolúbthacht seo a fhágann gur rogha coitianta é silpat. Fáth eile a roghnaíonn báicéirí silpat is ea an fachtóir in-athúsáidte. Dealraíonn sé go bhfuil éascaíocht úsáide, níocháin agus athúsáid arís mar rogha eile atá níos neamhdhíobhálaí don chomhshaol agus níos éifeachtaí ó thaobh costais. Ina theannta sin, fuair roinnt báicéirí amach gur féidir le mata bácála silicone fianáin a scaipeadh níos mó. De réir HandleTheHeat.com , d’fhéadfadh fianáin níos tanaí, briosc a bheith mar thoradh ar an dromchla slick, uaireanta le níos mó donnú, más é sin a bhfuil tú ag iarraidh i d’oideas.
Agus candies, caramels, nó oidis greamaitheacha eile á ndéanamh agat, Siúcra Impiriúil Molann mata silicone a úsáid anseo freisin. Ligeann an dromchla slick na déileálann te, gooey sin a ghlúineáil, a mhúnlú, agus a ionramháil ar bhealach eile go héasca. Ach bí aireach ar rudaí géara a úsáid ar Silpat mar go laghdóidh nó nach ndéanfaidh dochar don dromchla na tréithe neamh-bata.
5. Sprae Cócaireachta
Íomhánna Bloomberg / Getty Ós rud é go bhfuil páipéar pár costasach ag daoine áirithe, is féidir le sprae cócaireachta a bheith ina rogha malartach ar chostas níos ísle. Cé gur féidir páipéar pár a úsáid cúpla uair sula bhfaighidh sé a bhealach chuig an mbruscar (mura bhfuil tú ag cócaireacht le bia amh), is furasta do go leor báicéirí agus cócairí a bheith éasca spraeáil a dhéanamh ar phaiste agus gan aon dramhaíl a bheith agat. Cé go bhféadfadh an modh spraeála-agus-dul a choinneáil fianáin ó chloí leis an bpanna , seo focal rabhaidh sula dtógann tú an clúdach.
Cé go bhfuil sé iontach dromchla pan a chóta, is féidir leis dochar a dhéanamh freisin. Bia & Fíon tugann sé le tuiscint go bhfuil eolas an-soiléir agat ar cathain is féidir sprae cócaireachta a úsáid agus cathain gan é a úsáid - is é an rud is tábhachtaí gan bacadh leis ar phannaí neamh-bata . De réir an fhoilseacháin, is féidir leis an sprae cócaireachta iarmhar a thógáil suas ar an dromchla. Agus leis an sciúradh scríobach a theastaíonn chun é a bhaint, d’fhéadfaí damáiste a dhéanamh don uileán.
Fós féin, tá spraeála cócaireachta cabhrach le haghaidh ‘cócaireacht greamaitheach’ mar Déileálann Rice Krispies nó fiú molasses a dhoirteadh níos éasca. Agus, is féidir le sprae cócaireachta coimeádáin phlaisteacha a choinneáil ó dhath nuair a chuirtear i bhfeidhm iad sula gcuirtear bia istigh ann, de réir Dea-Thithe . Sin cinnte rud nach féidir le páipéar pár a dhéanamh.
6. Im agus Plúr
Cé gur iontach an rud é páipéar pár ag líneáil bun pana císte , is fearr le roinnt báicéirí an modh ime agus plúir a úsáid chun pan a ramhar ina ionad. Mar atá roinnte ag Bia52 , is féidir leis an bpróiseas a bheith tedious agus Tógann am, ach tá cúiseanna ar leith ann go bhféadfadh an modh seo a bheith ina rogha níos fearr ná sracadh bileog eile páipéir a thairiscint.
Bí cúramach le pan a ramhar le im agus plúr. Cé gurb é an cuspóir atá leis an gcíste é féin a bhaint den phain go héasca, is é fírinne an scéil nach mbeidh gach uair foirfe. Mura gclúdaítear láthair amháin den uileán go maith, is féidir leis an gcíste cuimilt nó fágtar cuid dá mbrú íogair taobh thiar de.
Ceann de na fáthanna gur fearr le báicéirí an modh ime agus plúir, áfach, ná an screamh órga a chruthaítear ar imeall an chíste. Duine ar bith a ghearr isteach i císte bundle is féidir meas a bheith agat ar an ngéarchor beag ar an taobh amuigh ach an cáca tais a nochtadh ag fanacht le taitneamh a bhaint as.
Agus cinneadh á dhéanamh idir páipéar pár agus an modh ramhar ime agus plúir, is gá an t-oideas a mheas d’fhonn an rogha is fearr a roghnú. Má tá an screamh tábhachtach, is é im agus plúr an rogha is fearr gach uair.
7. Páipéar Búistéara
Le linn cuairte ar an mbialann barbeque is fearr leat, is é páipéar búistéara earra ildaite amháin a d’fhéadfadh a bheith ar an tráidire nó a úsáidtear chun an raca mór easnacha sin a sheirbheáil. Is minic a bhíonn an cineál línéadaigh agus beárbaiciú seo ina gcomhpháirtithe cócaireachta. Agus, cé gur féidir páipéar pár a úsáid, is minic a chasann máistrí grill ar pháipéar búistéara chun críocha cócaireachta agus freastail ar chúis mhaith.
Mar atá roinnte ag GoShindig.com , tá plé fada ann ar na buntáistí a bhaineann le páipéar búistéara a úsáid ar an gcaiteoirí nó ar an ngríl, ach is é an caiteoir tobac an úsáid is coitianta. Ós rud é go n-úsáideann caiteoir teasa níos ísle, ní dhófaidh an páipéar. Agus, is féidir leis an mblas coillteach an páipéar a shaothrú ach ní sháraíonn sé blas na feola. Úsáideann go leor fanatics barbeque páipéar búistéara freisin chun an fheoil a fhilleadh chun í a sheirbheáil. Ó líneáil an tráidire go dtí piling ar phíosaí de brisket chun ispíní a fhilleadh chun iad a choinneáil tais, tá príomhúsáidí éagsúla ann.
Cé go bhfuil go leor cineálacha páipéar búistéara ann, úsáideann an chuid is mó de na máistrí poll an éagsúlacht bhándearg gheal. Cé go bhfuil na páipéir daite éagsúla go léir mar an gcéanna den chuid is mó, is fearr le daoine áirithe an dath chun críocha cur i láthair. Féadann sé a dhéanamh go bhfuil cuma níos tarraingtí ar fheoil shaibhir chócaráilte go maith.
