Déanaimid measúnú neamhspleách ar na táirgí agus na seirbhísí go léir a mholtar. Má chliceálann tú ar naisc a chuirimid ar fáil, d’fhéadfaimis cúiteamh a fháil. Foghlaim níos mó .
Is breá leis na torthaí uachtarúla, aislingeacha a bhaineann leis an risotto ach níl de ghnáth ach iad a ordú as biachláir bialainne mar gheall ar an bpróiseas a bhfuil an chuma air go bhfuil sé tuirseach? Táimid tar éis a bheith ann. Ach d’athraigh muid ár dtiúin nuair a d’fhoghlaimíomar cleas do risotto gan chorraí —agus níor fhéachamar siar ó shin.
Inniu, spreag Ina Garten sinn chun triail a bhaint as arís ar an mbealach traidisiúnta, a bhuíochas le pictiúr iomlán temporúil a roinn sí ar Instagram:
Chomh maith le bheith curtha ar a suíomh Gréasáin, tá an t-oideas seo le feiceáil sa Lón Deireadh Seachtaine eipeasóid de Contessa cosnochta agus i leabhar cócaireachta Garten 2002 Stíl Teaghlaigh cosnochta Contessa (ceannaigh é: .70, Sprioc ). Le raon chomh leathan sin agus 299 léirmheas le meánrátáil 5 réalta, bhí a fhios againn go raibh orainn níos mó a fhoghlaim faoi Ina Garten's Risotto Saffron le Butternut Squash oideas.
‘Tá an cróch spicy, agus tá an butternut scuaise iontach milis,’ a deir Garten ar an eipeasóid atá ar fáil anois le sruth ar Discovery.
‘Agus tú ag feannadh scuaise imleacáin, ba mhaith leat peeler deas, géar a úsáid—ní an cineál sceana glasraí a aimsíonn tú sa siopa crua-earraí,’ a deir sí, ag tagairt is dócha do na múnlaí spleodracha, díreacha sin a théann i ngleic leis an. tasc i bhfad níos moille ná an Y-chruthach is fearr léi Kuhn Rikon peeler (ceannaigh é: , Williams Sonoma ).
Bain úsáid as an scamhaire sin chun an craiceann a bhaint as an scuaise 2 phunt ar fad, ansin bain úsáid as scian cócaire chun an scuaise a ghearradh ina dhá leath ar fud an mhuineál, Baile Átha Troim na foircinn, ansin slisnigh gach píosa ina dhá leath go hingearach. Bain úsáid as spúnóg chun na síolta a bhaint as an leath bun.
‘Is féidir leat é seo a fhiuchadh, ach ina ionad sin, táim chun é a róstadh. Cuireann sé sin an binneas amach agus cuireann sé caramelizes air,’ a deir Garten, agus í ag leanúint den scuaise a ghearradh ina chiúbanna timpeall ¾ orlach.
Getty Images / Patrick McMullan
Seo a D'Fhoghlaim Ina Garten Ó Aiste Bia a bheith agat mar MháthairAistrigh an scuaise chuig pana leatháin, ansin caith le ola olóige (Is breá le Garten Ola olóige Naofa ; é a cheannach: .95 ar 750 millilítear, Williams Sonoma ), salann agus piobar. Rósta ag 400 céim ar feadh thart ar 30 nóiméad 'go dtí go bhfuil sé i ndáiríre tairisceana agus milis,' comhairle Garten.
Idir an dá linn, i sáspan, cuir stoc sicín. 'Is breá liom úsáid a bhaint as earraí tí, ach mura bhfuil sé agat, bain úsáid as canna,' a deir sí.
De réir mar a théann sé sin thar theas íseal chun suanbhruith, dísle an pancetta (nó bagún). In oigheann mór Ollainnis (tá Garten ag baint úsáide as glas aoil Le Creuset Signature Iarann Teilgthe Babhta Oighinn Ollainnis ; é a cheannach: 9, Bealach Fair , ar an eipeasóid), leá an t-im chun an pancetta a shá agus cúpla sailéid dísle. Lig dó seo cócaireacht ar feadh 10 nóiméad thar mheán-íseal, ansin cuir rís arborio - éagsúlacht ghearr-ghráin Iodálach atá traidisiúnta in oidis risotto. Corraigh an rís chun é a chóta in im, agus ansin tá sé in am a bheith spioraid le ½ cupán fíon bán tirim. (Fágann sé sin 21 unsa, nó thart ar cheithre ghloine iomlána, fágtha sa bhuidéal ... ligfimid duit cinneadh a dhéanamh cad atá le déanamh leis sin ! )
'Is í an eochair do risotto maith ná go dteastaíonn uait stoc sicín dhá lial a chur leis ag an am,' a mhíníonn Garten, agus í ag baint cúpla liacha stoic ón sáspan go dtí an pota leis an rís. 'Má chuireann tú ró-thapa é, cócarálann an risotto ar an taobh amuigh agus ní ar an taobh istigh. Má chuireann tú isteach ró-mhall é, éiríonn an risotto púrcach.'
Mionnaíonn Ina Garten leis na 5 Leid seo maidir le Cistin EagraitheCuir pinch flaithiúil de snáitheanna cróch (ceannaigh é: .95 in aghaidh 1 ghram, Williams Sonoma ) anois, chomh maith le níos mó salainn agus piobar, ansin corraigh le chéile. Gach 5 go 10 nóiméad nuair is cosúil go bhfuil an meascán tirim leid, cuir dhá liacha stoic eile leis. Corraigh agus suanbhruith, agus lean ar aghaidh go dtí go bhfuil an rís bruite tríd ach dteagmháil al dente. Tógfaidh sé seo thart ar 30 nóiméad.
Nuair a bheidh an risotto cócaráilte go hiomlán, bain an pota as an teas agus corraigh isteach an scuaise butternut rósta.
steak n croith anlann frisco
'Is é an rud deireanach a theastaíonn uaim ná cupán amháin de Parmesan grátáilte. Is é seo an lón is blasta, ar fad in aon phota,’ a deir Garten.
Ní hamháin go bhfuil sé sobhlasta, ach 'risotto fíor-bhlasta, uachtarúil, cócaráilte go foirfe,' a deir lucht leanúna amháin a bhain triail as an t-oideas tar éis dó é a fheiceáil ar an Láithreán gréasáin líonra bia . 'Thug an scuaise butternut blas sláintiúil breise milis cosúil le cnónna don mhias.'
Deir duine eile go bhfuil sé 'chomh blasta an lá dár gcionn freisin,' agus deir duine eile go bhfuil sé seo 'mar chuid de thraidisiún titime inár dteach. An uair dheireanach a chuir mé roinnt Rosemary leis an scuaise butternut rósta agus tháinig sé amach go hiontach. Má tá grá agat ar scuaise imchnó, is cinnte go mbeidh an t-oideas seo duit!'
Déanaimid cinnte, agus ní féidir linn fanacht chun é seo a dhéanamh Risotto Saffron le oideas Butternut Scuais mar phríomh-mhias gan fheoil nó i méid freastail níos lú mar thaobh-mhias taobh le sicín rósta , turcaí nó bradán . B'fhéidir díreach roimh slice de toirtín úll Fhrancach atá thar a bheith éasca Ina ...an bhfuil sé am dinnéir fós?!
