Copycat Steak 'N Shake Frisco Melt Tá a fhios agat go bhfuil tú ag iarraidh a dhéanamh

Steak 'n Croith osclaíodh siopa i 1934, ach níor bhuail sé an radharc náisiúnta go mór go dtí na 1990í , agus anois tá os cionn 500 áit aige ar fud an domhain. Is é an pointe díola ná borgairí úra, blasta, a chócaráiltear le hordú. Ní bia gasta é - ar aon stráice, i ndáiríre, d’fhéadfadh sé a bheith mall go leor - ach gheobhaidh siad tú amach an doras le boilg iomlán agus borgaire blasta darn. Ceann de na míreanna roghchláir is mó a bhfuil tóir air ná an Frisco Melt, borgaire dúbailte atá suite idir dhá phíosa aráin géar, le dhá cháis dhifriúla agus anlann thanaí a choinneoidh ort teacht ar ais le haghaidh tuilleadh. Is é sin, ar ndóigh, mura dteastaíonn uait do cheann féin a dhéanamh sa bhaile. Tá sé níos éasca a dhéanamh ná mar a cheapfá.

Cruinnigh do chomhábhair

Seo an méid a theastaíonn uait chun Steak ’n Shake Frisco Melt a dhéanamh. Babhta talún, sirloin talún, cnámh t talún, arán géar, cáis Mheiriceá, cáis na hEilvéise, míle cóiriú oileáin, cóiriú Francach, citeal, anlann Worcestershire. Is féidir leat liosta iomlán na gcomhábhar agus na treoracha céim ar chéim a fháil ag deireadh an ailt seo.

An fheoil

Steak 'n Croith cuir a gcuid feola ar talamh ar dtús ceart sa siopa, os comhair custaiméirí. Ní dhéanann siad é sin níos mó (whew!), Ach tá an fheoil úr fós - mar sin d’fhonn an blas a chur ina ceart, ceannaigh feoil atá á cócaráil agat agus ná déan í a reo. Is é an blas uathúil atá ag 'steakburger' ná meascán na bhfeoil. Úsáideann siad trí ghearradh - babhta talún, sirloin talún, agus talamh ... Cnámh-T . Is dócha nach ndíolann do stór grósaera áitiúil cnámh T talún, mar sin caithfidh tú cnámh T a thapú agus iarr ar an mbúistéir é a mheilt duit. Tar éis don bhúistéir féachaint ort le cothroime, níl ort ach titim 'Tá a fhios agam, cuir muinín ionam ...' agus tá súil agam go sábhálfaidh sé gan do staid mheabhrach a cheistiú os ard.

Más cosúil go bhfuil sé sin róchúiseach, d'fhéadfá bosca reoite de bhuirgléirí Steak 'n Shake a cheannach - ach ná déan, le do thoil.

masterchef sóisearach taobh thiar de na radhairc

An t-arán

Baineann an chuid ‘frisco’ de leá Frisco leis an arán. Úsáideann Steak ’n Shake arán géar - a chuir tús leis i San Francisco . Nílim chun tú a mheá le ceacht i stair an taos géar, ach tá an t-arán comhchiallach le 'Frisco agus anois tá a fhios agat cén fáth a dtugann siad sin air seachas an Pittsburgh an Deiscirt Leáigh. Níl aon rud mhaisiúil ag baint leis an arán géar, ionas gur féidir leat taos géar ar bith a theastaíonn uait a fháil ó do stór grósaera.

An cháis

Úsáideann an Frisco Melt dhá cháis - na hEilvéise agus Meiriceánach. Soláthraíonn an dá cháis ying agus yang don mhias; Is cáis chrua silky í na hEilvéise le blas cothaitheach , ach is Meiriceánach a cáis phróiseáilte a bhfuil an cumas draíochta aige leá agus gan dul i gcáis teachín oráiste. Is é ord na gcáiseanna seo an eochair don mhias. Is é an ceann nach dtitfidh óna chéile ar théamh an nochtadh teasa is mó, áit a bhfaighidh na hEilvéise díreach te go leor chun a bheith mar uigeacht foirfe sa mhias.

An 'im'

Tá im ann blas chuig an Frisco Melt, ach ní im é sin. Úsáideann Steak ’n Shake margairín - is féidir leat aon chineál is mian leat a úsáid. Tóg é sin le haghaidh turas i do oigheann micreathonn ar feadh thart ar 35-45 soicind, ag brath ar chumhacht do mhicreathonn. Ní gá go mbeadh sé seo te i bpíopaí, ach leá nuair a úsáidimid é.

an féidir leat figs a ithe amh

An anlann

Má tumtha tú do mhéar riamh i anlann beag Frisco a thit ar do phláta, is dócha gur féidir leat dhá bhlastán a phiocadh amach láithreach - míle cóiriú oileáin agus Fraincis. Sin iad na blasanna is mó, ach tá rud éigin eile ann freisin - leid salainn de dhoimhneacht. Agus tá ketchup ann, mar tá i gcónaí.

Chuige seo, comhcheangail míle oileán le citeal agus cóiriú Francach, agus buail isteach iad siúd a bhfuil dhá splashes de anlann Worcestershire orthu. Tabhair corraigh dó, agus lig don fhuaraithe sin i do chuisneoir ar feadh 30 nóiméad an blas a thabhairt le chéile.

Burger prep

Cé mhéad borgaire atá á fháil agat, go díreach? Bhí patty bruite ag meáchan thart ar 2.5 unsa. Cailleann borgaire thart ar 25 faoin gcéad dá meáchan le linn cócaireachta, dá bhrí sin caithfimid tosú le timpeall trí unsa feola chun go mbeidh muid gar don áit a bhfuilimid ag dul. Is léir gurb é an fheoil is costasaí an chuid is mó di, agus an cnámh T an-daor sin ag tabhairt suas a cúil. Beidh an sprioc thart ar cheithre phatrún, mar sin déanaimis dul le 9.5 unsa babhta talún, 4 unsa sirloin, agus 2 unsa de chnámh T. Ba cheart go gcuirfeadh sé sin an meascán ceart blas ar fáil dúinn. Tabhair é sin go léir le chéile de láimh agus cuisnigh ar feadh 10 nóiméad é, ach lig dó é a chur ar bun.

Foirm na patties

De ghnáth is drochrud é puck haca a bheith agat mar hamburger, ach cad eile a thabharfá ar an gcruth a dtosaíonn Steak ’n Shake? Tá dhá bhealach éagsúla ann chun an cruth a chur ina cheart. Ar dtús, is féidir leat trí liathróid unsa a dhéanamh, agus ansin iad a shiúil timpeall ar mhias beag cruinn - is dóigh liom go bhfuil mias creme brulee agam nach bhfuil crimp timpeall na n-imill, agus a d’oibrigh go hiontach. Déan é a smeach arís chun an dá thaobh a leathadh, déan dhá chiorcal iomlán timpeall an mhias bheag, agus tá tú ar neamh haca.

Ar ndóigh, is féidir leat do Chladach Eddie istigh a threorú agus díreach ‘puck’ a mhúnlú de láimh - déan iarracht do dhícheall é a fháil i gcruth puck.

Teicníc bain

Suíonn barr árasán an steak ’n Shake ag 375 céim Fahrenheit - sin timpeall a sé ar an suíomh cnag ar do sorn. Thug mé faoi deara nach ndéanann Steak ’n Shake a mbarr cothrom a ramhar, ach mura bhfuil tú compordach leis sin, féadfaidh tú beagán margairín a ligean anuas sula scaoilfidh tú an poc - go liteartha. Mar sin cén chaoi a bhfaigheann tú an poc isteach i hamburger cothrom, gan blas? Sin, ceart, smashy-smashy. Is í an teicníc in-stór ná teagmháil réidh a dhéanamh le barr an ‘puck’ uair amháin le spatula, agus ansin dul ar ais chuige thart ar 15-30 soicind ina dhiaidh sin, é a smeach, agus é a bhriseadh síos le spatula agus prong fada. Tá buntáiste ag Steak ’n Shake - is píosa soladach iad a spatula gan aon phoill. Mura bhfuil ceann acu sin agat, timfhilleadh píosa scragall alúmanaim timpeall do spatula chun cosc ​​a chur ar aon chodanna borgaire éalú.

tá an iomarca biatais dona duit

Le do spatula fillte, smeach an patty, agus ansin tosú ag brú síos leis an spatula agus le feiste chun cuidiú leis an bpreas - d’úsáid mé spúnóg mhór. Faigh an poc sin chomh cothrom agus is féidir leat.

Prep aráin

Tá an roth ime beag uamhnach seo ag Steak ’n Shake rollaíonn siad píosa aráin sútha talún air, agus déanann siad é a théamh go léir. Ná cuimhnigh, ní úsáideann siad im, úsáideann siad margairín. Buille faoi thuairim mé nach bhfuil roth mar sin agat, mar sin cuir do margairín leáite le scuab ar dhá phíosa sáile, agus cuir iad ar dhromchla Fahrenheit 325 céim - sin suíomh de timpeall a ceathair ar do dóire barr sorn. Déanann Steak 'n Shake an t-arán a chócaráil ar feadh thart ar 3-4 nóiméad, ionas go mbeidh an teocht cheart ciallmhar.

Téann píosa cáise na hEilvéise síos beagnach láithreach ar shlis amháin den taos géar. Ná fág ansin é agus lig dóibh cósta ar feadh tamaill. Déanfaidh an teas na hEilvéise a mhaolú, ach ní scarfaidh sé óna chéile.

Smeach 'em

Níl ach smeach amháin eile ag teastáil uainn le haghaidh ár gcuid borgairí - mar sin tar éis duit do bhuirgléir briste a chócaráil ar feadh 1-2 nóiméad, cas air. Thug mé faoi deara cócaire brúigh na borgairí tar éis smeach, agus gan brú a chur ar na borgairí tar éis an smeach - mar sin is leatsa an rogha, faigh meánaoiseach nó smeach go cineálta iad.

Má bhriseann do bhuirgléir óna chéile ar an smeach, d’fhéadfadh sé sin a bheith ar cheann de dhá chúis. Bhí do theas ró-ard agat, rud a d’fhág go raibh an borgaire ag scaradh óna chéile, nó rinne tú do bhuirgléir a leathadh ró-tanaí.

croith shack shake dubh agus bán

Ag tosú ar an tógáil

Tar éis na borgairí a bheith críochnaithe, tosaíonn Steak ’n Shake an próiseas tógála leis an arán ar an grill, mar sin tosaigh trí cheann de do phaistí cócaráilte a chur ar bharr cháis na hEilvéise. Cuir píosa cáise Meiriceánach ar an borgaire sin, agus déan teagmháil go réidh le barr an cháis leis an spatula. Níl a fhios agam cén fáth ach an oiread, ach déanann siad é. Beartaíonn roinnt slinger burger an cáis fiú amháin ionas nach rollaíonn sé taobhanna an borgaire, má tá tú chomh claonta sin a dhéanamh, déan é. Tar éis duit gach mhaisiúil a imirt leis an gcáis, cruachta an borgaire eile ar bharr an chinn sin, ionas go mbeidh an cáis suite idir an dá phíosa feola.

Anlann suas é

Ná críochnaigh an chairn sin go fóill. Bog é go léir go pláta, mar tá sé in am anlann Frisco a chur i bhfeidhm. Má thugann tú aird ar an gcaoi a bhfreastalaíonn siad ar leá Frisco ag Steak ’n Shake, tugann siad naipcíní breise duit i gcónaí - nó ar a laghad is dócha go ndéanfaidh siad amhlaidh. Sin toisc go gcuireann tú anlann i bhfeidhm ar an t-arán agus an fheoil araon . Cuir an anlann i bhfeidhm ar bharr iomlán an aráin, agus cuid shláintiúil ar bharr na feola. Ba chóir go mbeadh an anlann ag sileadh an aráin go praiticiúil nuair a ghearrann tú é ina dhá leath.

Is fiú a thabhairt faoi deara gur thug mé faoi deara Frisco Melt a tógadh faoi dhó - dhá lá as a chéile ó bheirt theicneoirí ceapaire Steak ’n Shake éagsúla, ach sa bhialann chéanna. Chuir ceann acu anlann ar bhuirgléir agus ar fheoil, agus cuireann an ceann eile anlann díreach ar an arán, cé gur méid mór é. Slí amháin nó slí, déan cinnte go gcuireann tú ‘a lán’ anlann air; agus déanaimis a bheith macánta, tusa iarraidh a lán anlann. Cuir an slice clúdaithe le anlann ar a bharr agus gearr an ceapaire ó chúinne go cúinne.

Cé chomh cóngarach is atá muid?

Cad mar gheall ar marbh ar? Tá blas an borgaire seo díreach cosúil le Steak ’n Shake. Tá anlann Frisco foirfe, agus tá an méid tósta díreach ag an arán dó. Breathnaíonn sé díreach cosúil leis, tá blas air díreach cosúil leis - agus leomh deirim beagán níos fearr ná an ceann bunaidh.

• ½ cup míle cóiriú oileáin
• ¼ cupán cóirithe na Fraince
• ¼ ketchup cupán
• Dhá splashes (thart ar ⅛ de teaspoon) de Worcestershire
• 9.5 unsa timpeall na talún
• 4 unsa talamh sirloin
• 2 unsa steak cnámh T talún
• 2 spúnóg bhoird de mhargarín
• 4 slisní arán géar
• 2 slisní cáis Mheiriceá
• 2 slisní cáis na hEilvéise

1. Comhcheangail cóirithe, citeal agus anlann Worcestershire i mbabhla meánach. Refrigerate ar feadh 30 nóiméad ar a laghad.
2. Measc na feola le chéile de láimh agus cuisnigh iad ar feadh 10-30 nóiméad.
3. Cruthaigh ceithre phatrún, thart ar 3-unsa, déanta i gcruth poc haca.
4. Caith margairín ar dhá phíosa aráin géar.
5. Cuir dhá phíosa taobh margairín aráin géar síos ar dhromchla Fahrenheit 325 céim (4 ar do bharr sorn).
6. Cuir slice de cháis na hEilvéise ar phíosa aráin amháin sa phain.
7. Cócaráil dhá phaiste feola ar bharr nó pan pan Fahrenheit 375 céim (6 ar do bharr sorn). Brúigh barr gach ceann acu go réidh, cócaráil ar feadh 30 soicind, smeach agus brúigh le spatula soladach, Cócaráil ar feadh 1-2 nóiméad agus ansin smeach arís.
8. Stack borgaire cócaráilte ar bharr gach píosa Eilvéis leáite, agus píosa cáise Meiriceánach ina dhiaidh sin agus an dara patty.
9. Bog gach rud go pláta, cruachta borgaire barr le arán tósta plain le go leor anlann Frisco.
10. Barr le arán anlann, gearrtha ar uillinn, deireadh taitneamh a bhaint as!

Áireamhán Caloria

Urlár:

Aois:

Fás (I Cm):

Meáchan (I Kg):

Leibhéal Na Gníomhaíochta Coirp: Íosta Íseal Ar An Meán In Airde An-Ard

Ríomh

Seol Chugam Trí Ríomhphost Taispeáin Ar An Suíomh