Burger Copycat In-N-Out le haghaidh Eispéireas Tiomáint Sa Bhaile

Dá mbeadh ceapaire mearbhia in ann a bheith ina fhinscéal, is cinnte gurb é an borgaire Dúbailte Dúbailte In-N-Out é. Cinnte, a stádas mar an hamburger mearbhia is fearr Tá díospóid eatarthu thar na blianta ag na daoine a mhaíonn Whataburger agus Cúig Guys ceapaire níos fearr a dhéanamh. Ach, fiú má bhog tú ar aghaidh chuig borgairí grámhara eile, tá sé beagnach dodhéanta a mhaíomh gur spreag In-N-Out é cult a leanas i gcaitheamh na mblianta. Taistealaíonn daoine na céadta míle chun a gcuid borgairí, fruilíonn siad an Trucail Cócaireachta In-N-Amach chun borgairí a sheirbheáil ag a bpósadh, agus tá cuid acu tar éis a fháil amach conas a fháil borgairí a seoladh chuig a dtithe.

Tá an roghchlár iontach simplí agus níl ach cúpla rogha aige (gan a gcuid a chomhaireamh roghchlár nach bhfuil chomh rúnda , ar ndóigh). É sin ráite, is í an tsimplíocht atá ag teastáil uainn. Níl ann ach dhá phátrún uile-mhairteola riamh-reoite, cócaráilte le hordú agus cáis le ooey, cáis Mheiriceánach gooey, leathadh rúnda cáiliúil In-N-Out, agus oinniún, leitís agus trátaí úr slisnithe air. N’fheadar an raibh sé chomh furasta sin an borgaire cáiliúil a mhacasamhlú sa bhaile. Tarlaíonn sé nach amháin gur féidir é a mhúchadh, ach ní gá draíocht a bheith agat chun go dtarlóidh sé.

Cruinnigh na comhábhair chun oideas cóipeála Burger In-N-Out a dhéanamh

Sula ndearna muid liosta na gcomhábhar dár n-oideas cóipeála Burger In-N-Out, chuamar go dtí an suíomh Gréasáin oifigiúil le seiceáil an raibh In-N-Out sásta a nochtadh faoina gcuid borgairí cáiliúla. Ar dtús, d’fhoghlaimíomar go ndéanann siad a gcuid borgairí ó chuck talún 100 faoin gcéad USDA. Déanta na fírinne, tá foireann acu atá tiomnaithe do na cnámha a bhaint, an fheoil a mheilt, agus na paistí a fhoirmiú. Ós rud é nach bhfuil meilteoirí feola ag an gcuid is mó dínn sa bhaile, níor thosaíomar le rósta chuck dár n-oideas cóipeála. Ina áit sin, roghnaigh muid mairteoil réamh-talún. Ós rud é go bhfuil chuck de ghnáth 80 go 85 faoin gcéad lean , phiocamar mairteoil 85/15 le haghaidh ár bpaistí tástála, ach d’oibreodh mairteoil 80/20 chomh maith.

D’fhoghlaim muid freisin go bhfuil a leitís ‘duilleog láimhe,’ agus mar sin roghnaíomar ceann iomlán an oighir agus tharraing muid na duilleoga óna chéile sa bhaile. Ón áit sin, rugamar ar an gcuid eile den Comhábhair Dúbailte-Dúbailte : cáis fíor-Mheiriceánach ón deli, oinniún buí, trátaí juicy, níos aibí, agus pacáiste de borróga bog hamburger. Ba é an t-aon rud a bhí le déanamh amach ná scaipeadh cáiliúil In-N-Out, oideas nach bhfuil aon athrú air ó 1948.

nailed sé síniú suas

Le haghaidh liosta iomlán na gcomhábhar agus na treoracha céim ar chéim, féach ar na treoracha ag deireadh an ailt seo.

Cad a théann isteach i gcóip de scaipeadh cáiliúil In-N-Out Burger?

Scaipeadh In-N-Out an rún chun cén fáth a gcuid borgairí (agus friopaí stíl ainmhithe) chomh diabhal blasta. Is é Rúnda an focal ceart le roghnú freisin, toisc nach bhfuil an chuideachta ag nochtadh aon fhaisnéis faoi na rudaí a théann isteach sa chóireáil bhlasta seo. Is é an t-aon rud atá ar eolas againn go cinnte ná go bhfuil uibheacha ann, a bhuíochas dá faisnéis ar líne maidir le hailléirginí . Mar sin, conas ar domhan a rinneamar iarracht a dhéanamh amach conas é a athchruthú? Bhuel, d’úsáidamar cabhair ón gcócaire agus ón eolaí bia, J. Kenji Lopez-Alt.

I Itheanna Tromchúiseacha alt ag briseadh síos conas Burger Dúbailte Stíl Ainmhithe In-N-Out a dhéanamh, ríomh Lopez-Alt na comhábhair sa leathadh bunaithe ar a chomhdhéanamh calórach. Go hiontach! Nigh sé dhá spúnóg bhoird den leathadh trí strainer mogalra mín chun an méid cruinn de relish picilte (teaspoon amháin) a fháil amach agus d’úsáid sé matamaitic chun a fháil amach cé mhéad de na calraí a bhí fágtha a bhí citeal agus maonáis. Sa deireadh, is cosúil nach bhfuil san anlann rúnda seo ach leagan de chóiriú Thousand Island: maonáis, citeal, relish picilte, siúcra, agus fínéagar bán driogtha.

Mar sin rinneamar na comhábhair a mheascadh i mbabhla beag agus thugamar tástáil blas dó. Bhaineamar úsáid as taitneamh picilte milis inár gcéad leagan agus chinneamar nach raibh an anlann caol go leor. Nuair a rinneamar mionphicil dill a mhionú go mín don dara leagan, d'éirigh sé foirfe. Cuir pinch salainn leis, clúdaigh an babhla, agus lig dó scíth a ligean sa chuisneoir go dtí go mbeidh tú réidh le húsáid.

Conas na patties foirfe a dhéanamh don oideas copycat Burger In-N-Out seo

Anois go raibh a fhios againn conas an chomhpháirt is tábhachtaí den Dúbailte Dúbailte In-N-Out a dhéanamh - an leathadh rúnda - thosaíomar ar na borgairí a dhéanamh iad féin. Tá In-N-Out in ann a gcuid borgairí a chócaráil úr le hordú toisc nach dtógann na borgairí ach timpeall ceithre nóiméad chun cócaireacht. Sin toisc go bhfuil na patties thar a bheith tanaí. Is féidir leat é seo a mhacasamhlú sa bhaile trí phaistí dhá unsa a roinnt agus iad a leathadh an oiread agus is féidir leat dul ar phíosa páipéir céir. Faoin am a mbeidh an patty babhta ceithre orlach, beidh sé tanaí go leor chun cócaireacht i gceann dhá nóiméad an taobh.

cumhdaigh úrnua margaidh

Is é an rud eile a chuireann blas chomh maith ar bhuirgléirí In-N-Out ná go ndéantar iad a chócaráil go briosc foirfe ar leacán. Is í an eochair chun é seo a dhéanamh ná an borgaire a shailleadh ceart sula mbuaileann sé an grill. Cook's Illustrated míníonn sé go mbaineann salann uisce as feoil agus cuid dá próitéiní a thuaslagadh freisin. D’fhéadfadh sé sin a bheith go maith chun é a chruthú steak juicy , ach is féidir borgaire tirim, limp a bheith mar thoradh ar fheoil talún a shailleadh roimh ré. Nuair a shalann tú an borgaire díreach sula ndéantar é a chócaráil, níl am ag an salann an taise sin a tharraingt amach, agus mar thoradh air sin tá briosc ar an taobh amuigh, siúráilte ar an borgaire istigh.

Preheat an uileán agus tósta na buns do oideas copycat Burger In-N-Out

Is í an eochair chun an borgaire foirfe a dhéanamh ná aird ar leith a thabhairt ar uigeachtaí. Ba mhaith leat cáis leáite, patties borgaire beagáinín crispy - ach juicy - agus leitís úr, crunchy. Leis seo go léir, is furasta dearmad a dhéanamh ar ról uigeacht an bhun i burger foirfe a chruthú. Tar éis an tsaoil, tugann mórchuid na ndaoine aird níos dlúithe ar bhlas na mbarr. Ach tá sé riachtanach an bun a ingne, nó ní thabharfaidh sé an borgaire le chéile.

Le haghaidh tosaithe, tá bun an-bhog uait. Ní hé seo an t-am nó an áit le haghaidh ciabatta crunchy nó ​​baguette. Tá an-tóir ar bhundúin brioche búistéireachta (go háirithe maidir le ceapairí sicín), ach maidir leis an borgaire In-N-Out, táimid ag roghnú an bun prátaí clasaiceach. Tá sé bog agus réasúnta gan blas, ach tá an uigeacht squishy foirfe aige chun na barráin taobh istigh a chomhlánú. Is é an bealach is fearr le cinntiú go n-éireoidh le do bhuirgléir fíor-oideas cóipeála Burger In-N-Out ná na buns a thósta roimh ré i bpanna tirim, a théamh thar teas meánach-ard ar feadh ceithre nóiméad ar a laghad. Nuair a chuirfear an chomhpháirt brioscach, beagnach dóite seo, tógfaidh tú do chuid borgairí ó bhlaiseadh mar a rinne newbie sa chúlchlós é agus rangú tú i measc na mbuntáistí séasúracha mearbhia.

Séasúr an mhairteoil agus cócaráil na paistí borgaire don oideas copycat Burger In-N-Out foirfe

Chomh luath agus a dhéantar na borróga a thósta, bain den phanna iad agus ullmhaigh go dtarlóidh an draíocht. Bí cinnte go bhfuil gach rud ullmhaithe agat faoin bpointe seo mar go rachaidh an chócaireacht go han-tapa. Níor mhaith leat a bheith ag prapáil thart le slisniú trátaí nó oinniúin agus na bráistéirí borgaire a dhó trí thimpiste.

Wipe amach an uile chun aon iarmhar bun a bhaint agus spraeáil an uileán go héadrom le sprae cócaireachta neamhstick. Déan séasúr gach barr borgaire a shéasú go fial le salann kosher agus cuir na patties, taobh an salann síos, ar an bpanna te. Tosóidh siad láithreach ag sizzle agus ag crapadh. Mura féidir leat na ceithre phatrún a fheistiú sa phainéal ag an am céanna, tosaigh le dhá cheann ag an am. Séasúr an taobh eile den phatty le taobh kosher agus lig do na patties cócaireacht go dtí go mbeidh siad briosc éadrom agus donn ar an mbun, thart ar dhá nóiméad. Má thógann na patties níos mó ná dhá nóiméad chun cócaireacht, méadaigh an teas sa phain beagán.

Fill an cáis sula gcuireann tú é le gach patty le haghaidh oideas copycat Burger In-N-Out barántúil

Tagann an píosa comhairle go hiomlán genius seo le caoinchead Todd Wilbur de An Hacker Bia . Nuair a bhí Wilbur ag iarraidh macasamhlú a dhéanamh ar bhuirgléirí cáiliúla In-N-Out, rinne sé a dhícheall a fháil amach cé mhéad slisní de cháis Mheiriceá atá le cur in aghaidh an phaiste. Nuair a d’fhéach sé ar grianghraif chur chun cinn den borgaire, dealraíonn sé go bhfuil dhá shlisní cáise ar bharr gach brat borgaire. Ach bhí an borgaire le ceithre slisní cáise ró-cheesy ó eispéireas (tá a fhios againn, an bhfuil sé sin indéanta fiú?).

cá háit le gach rud a dhéanamh bagel seasoning

Ansin, d’fhoghlaim sé go dtugann an slabhra treoir dá fostaithe ‘an borgaire a dhéanamh aoibh gháire’ tríd an gcáis a fhilleadh os a chomhair. Trí an ceathrú barr de gach slice cáise a fhilleadh agus aghaidh a thabhairt ar an bpíosa cáise dúbailte seo ag tosach an borgaire, tugann fostaithe In-N-Out an chuma ar a gcuid borgairí go bhfuil an cáis acu faoi dhó gan a bheith ag dúbailt i ndáiríre. Thugamar triail as an haca, agus cinnte go leor, d’oibrigh sé! De réir mar a leáíonn an cáis, déanann sé a bhealach ar chúl an borgaire ar aon nós, mar sin níor chaill muid an ceathrú cáis sin inár ngiotaí deireanacha den bhuirgléir.

Smeach na borgairí chun an t-oideas cóipeála Burger In-N-Out seo a chríochnú

Anois go bhfuil na borgairí bruite ar thaobh amháin, tá sé in am smeach a dhéanamh agus an próiseas cócaireachta a chríochnú. Ag baint úsáide as spatula tanaí, smeach gach burger patty os a chionn agus barr é leis an cáis fillte ullmhaithe. Bí cinnte an chuid cáise fillte a chur gar d’imeall an bhrocaire borgaire ionas go mbeidh tú in ann é a fheiceáil tríd an mbun níos déanaí. Faoin am a mbeidh an borgaire críochnaithe ag cócaireacht ar an dara taobh (thart ar dhá nóiméad), ba chóir an cáis a leá go leordhóthanach. Mura bhfuil, is féidir leat an uileán a bhaint den teas agus é a chlúdach le clúdach ar feadh thart ar nóiméad chun cabhrú le rudaí.

Is é an rud eile a dhéanfaimid sa chéim seo ná slice oinniún a chur le barr ceann de na piseoga cáise. Beidh blas taitneamhach amh fós ar an oinniún, ach cuideoidh an gaile ón borgaire cócaireachta é a mhaolú beagán. Má tá tú ag dul Stíl Ainmhithe le do bhuirgléir, is féidir leat an oinniún amh a scipeáil anseo agus baisc de oinniúin meilte a fhuip ina ionad.

Tóg na barráin oidis cóipeála Burger In-N-Out ar an mbun bun

Táimid beagnach ag an líne chríochnaithe! Agus na borgairí ag cócaireacht, beidh tú ag iarraidh go mbeidh do bhundúin réidh le dul. Tá siad deas agus tósta cheana féin, mar sin níl le déanamh agat ach na barráin go léir a chruachadh. Tosaíonn sé le spúnóg bhoird scaipthe a chur ar an mbun bun. Más cosúil go bhfuil go leor scaipthe ann, sin é toisc go bhfuil sé. In ár mbaisceanna tástála, fuaireamar amach gur chruthaigh an méid scaipthe seo an t-eispéireas itheacháin is deacra - nuair a chuireamar an brat leis, shreab sé thar an mbun agus dhoirteadh amach ar ár méara é. É sin ráite, ba é an t-eispéireas itheacháin is barántúla é freisin. Ní raibh an blas céanna ar an leathadh a leathadh, agus mar sin b’fhiú an praiseach é.

Barr an leathadh le slice trátaí juicy. Bhí ár gcuid trátaí thart ar an méid céanna leis an mbun, mar sin ní raibh ach ceann amháin ag teastáil uainn. Má tháinig tú abhaile le trátaí beag, téigh ar aghaidh agus cuir dhá shlisne leis. Ansin, bain roinnt duilleoga leitís sléibhe oighir agus cup iad idir do lámha. Cuidíonn sé seo le go leor iad a dhlúthú ionas nach mbeidh an borgaire an-ard.

Stack do burger agus taitneamh a bhaint as an oideas copycat Burger In-N-Out

Is é an chéim dheiridh chun d’oideas cóipeála Burger In-N-Out a chruthú ná na paistí a chur leis. Ag baint úsáide as spatula, cruachta an patty cáis ar bharr an patty le barr oinniún. Beidh tú ag iarraidh bogadh go gasta anseo mar is breá leis an gcáis sleamhnú thart agus praiseach a dhéanamh. Cuir na patties go réidh ar bharr leitís sléibhe oighir do bhun bun garnished. Ansin, cuir an bun barr ar a bharr agus voila: Burger Dúbailte Dúbailte In-N-Out, déanta i gcompord do bhaile féin. Freastal ar an borgaire mar atá, nó fuip suas baisc de fries In-N-Out dul taobh leis. Má rinne tú scaipeadh breise, triomaigh é thar na friopaí, cuir cáis leis, agus sprinkle ar roinnt oinniúin meilte chun friopaí Stíl Ainmhithe a chruthú.

an bhfuil bia Síneach dona duit

Cuir in aghaidh an áiteamh ar brúigh síos ar an borgaire chun é a dhéanamh níos éasca le hithe. Déanfaidh an borgaire a chomhbhrú an bun bog a leathadh agus fáil réidh leis an uigeacht fhliuch atá riachtanach don eispéireas itheacháin. Má aimsíonn tú go bhfuil an borgaire ró-fháistineach (atá, foláireamh spoiler, tá sé), bíodh leisce ort é a fhilleadh ar pháipéar céir sula n-itheann tú é. Níor theastaigh uainn an bun a sciúradh, agus mar sin bhaineamar taitneamh as.

Cé chomh cóngarach agus a fuaireamar an Dúbailte Dúbailte Dúbailte In-N-Out?

Anois go bhfuil a fhios againn cé chomh furasta agus atá sé oideas cóipeála Burger In-N-Out a dhéanamh sa bhaile, b’fhéidir nach dtabharfaimid cuairt ar an slabhra arís. Dáiríre, ní raibh muid in ann an difríocht idir ár mburgair baile agus na bialanna mearbhia a insint. Bhí an dá phátrún borgaire blasta goirt amháin, agus bhí na buns bog ar an taobh amuigh agus briosc ar an taobh istigh. Bhí an difríocht idir an dá anlann rúnda beagnach doscartha, agus bhí an teaglaim foirfe d’uigeacht agus de bhlas ag an dá borgaire.

An raibh sé níos éasca an borgaire a dhéanamh sa bhaile? Bhuel, níl. Rinneamar praiseach beag bídeach sa chistin idir an anlann a dhéanamh agus na borgairí a fhriochadh ar an sorn. Agus is cinnte go ndearna muid praiseach ag ár mbord cistine agus muid ag ithe an borgaire saucy. Mar sin, má tá tú ag iarraidh glanadh a sheachaint, téigh ar aghaidh agus tabhair cuairt ar an In-N-Out is gaire duit. Seachas sin, gheobhaidh tú a lán sástachta ag cur amú do chairde smaoineamh go ndeachaigh tú isteach i mbialann mearbhia chun an t-oideas seo a dhéanamh foirfe.

• Maonáis 3 spúnóg bhoird
• 1 spúnóg bhoird de ketchup
• 2 taespúnóg dill pickle relish
• ½ siúcra teaspoon
• ½ teaspoon fínéagar bán driogtha
• 2 pinch salann kosher
• Cnap talún ½ punt, b'fhearr 80/20
• 2 bholg beag hamburger plain
• Sprae cócaireachta nonstick
• 4 slisní cáis Mheiriceá
• 2 slisní oinniún bán, gan a bheith scartha
• 2 slisní trátaí móra, thart ar ¼-orlach tiubh
• Fágann 2 leitís sléibhe oighir, an croí bainte agus stróicthe chun an bun a fheistiú

1. Déan an scaipeadh tríd an mayo, an citeal, an picil, an siúcra, an fínéagar bán, agus an pinch salainn a chur le chéile i mbabhla beag. Clúdaigh an babhla agus stóráil an meascán sa chuisneoir go dtí go mbeidh sé réidh le húsáid.
2. Idir an dá linn, ullmhaigh na paistí borgaire tríd an mhairteoil a roinnt ina cheithre chuid 2-unsa. Cuir na codanna ar phíosa mór páipéir céir agus déan gach píosa a chothromú le do lámha i bpíosa 4-orlach, sár-tanaí.
3. Preheat skillet mór cruach dhosmálta thar teas meánach-ard. Cuir na borróga borgaire leis, déan an taobh gearrtha síos, agus cócaráil go dtí go bhfuil siad donn órga agus brioscach, thart ar 4 nóiméad. Bain na borróga ón bpanna agus cuir i leataobh iad.
4. Déan an pan a spraeáil go héadrom le sprae cócaireachta neamhstick agus séasúir an taobh barr de na patrúin borgaire le salann kosher. Cuir na patties, taobh an salann síos, leis an bpanna te. B’fhéidir nach mbeidh tú in ann ach dhá phaiste borgaire a chócaráil ag an am. Séasúr an taobh eile le salann kosher agus cócaráil na borgairí go dtí go mbíonn siad briosc agus donn éadrom, thart ar 2 nóiméad.
5. Smeach na borgairí thall. Sula gcuirfidh tú an cáis leis, déan an ceathrú barr de gach slice cáise a fhilleadh air féin, ag cruthú cuid den cháis a dhúblaítear. Cuir slice cáise fillte amháin le gach patty. Barr ceann de na slisní cáise le slice oinniún amháin.
6. Lean ort ag cócaráil na borgairí ar feadh thart ar 2 nóiméad, go dtí go mbeidh an bun donn. Mura ndéantar an cáis a leá go hiomlán san am seo, bain an uileán den teas agus clúdaigh é le clúdach ar feadh 1 nóiméad.
7. Cé go gcríochnaíonn na paistí cócaireacht, cóimeáil bun bun an borgaire. Cuir spúnóg bhoird téite den leathadh ar an mbun bun, agus slice trátaí ina dhiaidh sin. Corn cúpla duilleoga de leitís sléibhe oighir idir do lámha chun iad a dhlúthú agus an leitís a chur ar bharr na trátaí.
8. Nuair a bhíonn na borgairí críochnaithe ag cócaireacht, bain úsáid as spatula chun an cáise cáise a chruachadh ar bharr an phatáin le barr oinniún. Cuir na patties go réidh ar bharr an bhun bun garnished agus críochnaigh an borgaire leis an mbun barr. Bí cúramach gan brú síos ar an borgaire, a dhéanfaidh an bun bog a leathadh.
9. Fill an borgaire i bpáipéar céir, más mian leat, sula ndéantar é a sheirbheáil. Freastal láithreach.

Áireamhán Caloria

Urlár:

Aois:

Fás (I Cm):

Meáchan (I Kg):

Leibhéal Na Gníomhaíochta Coirp: Íosta Íseal Ar An Meán In Airde An-Ard

Ríomh

Seol Chugam Trí Ríomhphost Taispeáin Ar An Suíomh