David Mcnew / Getty Images Nuair a smaoiníonn mórchuid na ndaoine air caife slabhraí sna Stáit Aontaithe, is dóigh leo Starbucks , arb é an slabhra caife is mó sna Stáit Aontaithe é agus, i ndáiríre, an domhan ar fad .
Ach roimhe seo Starbucks , roimh Dunkin ’Donuts, roimh K-Cups, bhí cónasc caife amháin a chuir tús le tionscal caife speisialtachta Mheiriceá mar is eol dúinn é inniu: Peet’s Coffee.
Thosaigh i California i 1966 , Chuir Peet’s cineál nua caife ar fáil don chustaiméir Meiriceánach - pónairí caife úr, rósta dorcha. Is é seo an stíl is fearr anois ag Starbucks agus caiféanna neamhspleácha araon, ach thosaigh sé ar fad le Alfred Peet, inimirceach Dúitseach sna Stáit Aontaithe le grá do java agus aisling.
Is slabhra beag ach rathúil é Peet's Coffee go dtí an lá atá inniu ann, le timpeall 240 áit sna Stáit Aontaithe, ach tá a oidhreacht mór ar fud an domhain caife. Ní amháin go raibh tionchar mór ag bunaitheoir an Peet ar bhunaitheoirí Starbucks, ach ar an gcaife speisialtachta ar fad a ólann muid inniu. Mar sin, conas a d’athraigh aisling fear amháin faoi úinéireacht cuideachta caife i Meiriceá an bealach a bhfuil meas agus tuiscint againn ar chaife? Tá níos mó sa scéal ná mar a bheifeá ag súil leis.
Shocraigh bunaitheoir caife Peet Meiriceánach
Facebook Na laethanta seo, is cosúil go bhfuil siopa caife ar gach cúinne - bhí níos mó ná 31,490 amhail 2015 . Mar sin, cad ar domhan a spreagfadh duine chun dul isteach ar shlabhra caife nua?
Bhuel, go simplí, nuair a tháinig Alfred Peet go Meiriceá ar dtús i 1955 , an caife atá á sheirbheáil i bhformhór na mbialann agus na gcaiféanna ... cineál sucked. Peet d’fhás aníos sa trádáil caife agus bhí sé cleachtaithe le cultúr caife na hEorpa, mar sin nuair a bhlaiseadh sé an caife droch-chaighdeán i Meiriceá den chéad uair, bhí ionadh air. 'Tháinig mé go dtí an tír is saibhre ar domhan, mar sin cén fáth go bhfuil siad ag ól an chaife is uafásaí?' Luaitear Peet a rá . Bhí uafás air go ndéanfadh Meiriceánaigh bragáil faoi 10 gcupán caife a ól in aghaidh an lae, mar bhí a fhios ag Peet nach bhféadfaí ach caife uisceach, ar chaighdeán íseal, a ithe i méideanna den sórt sin.
Teoiricigh Peet é sin Bhí blas caife Mheiriceá chomh dona mar gheall le linn an Dara Cogadh Domhanda, ciontaíodh caife. Tháinig an tionscal caife láithreach le WWII freisin, agus mar sin ní raibh daoine ag ól caife déanta as pónairí úra níos mó.
Agus é meáite ar rudaí a athrú, thosaigh Peet ag iompórtáil a chuid pónairí caife féin agus á róstadh de láimh ar an mbealach a d’fhoghlaim sé i Jaca, an Indinéis. Tá a chuid pónairí láidre, rósta dorcha bhí siad an-difriúil ná an t-ábhar uisceach a bhí á sheirbheáil i mbialanna agus i gcaiféanna, agus ní raibh ach ceist ama ann sular thosaigh a ghnó.
Spreag bunaitheoir an Peet úinéirí Starbucks a gcéad stór a oscailt
Facebook I 1966, nuair a D’oscail Alfred Peet an chéad Chaife Peet , níor dhíol sé ach pónairí caife. Ach bhí a chuid pónairí dorcha rósta agus bhlaiseadh siad difriúil ná an chuid is mó den chaife a bhí ar fáil ar an margadh ag an am. Thug triúr cairde - bunaitheoirí Starbucks amach anseo - dá n-aire. Shocraigh siad a siopa caife féin a oscailt i Seattle, ach ar dtús b’éigean dóibh inscríbhinní agus gnóthaí an ghnó a fhoghlaim.
D’oibrigh siad do Peet i rith na Nollag i 1970, agus Mhúin Peet gach rud dóibh faoi chaife , lena n-áirítear conas pónairí caife a fhoinsiú agus a róstadh. D’éirigh siad an-dlúth, ní amháin mar chomhpháirtithe gnó ach go pearsanta - deirtear go bhfaca Peet an triúr fear, Zev Siegel, Gordon Bowker, agus Jerry Baldwin, mar a mhic.
Nuair a osclaíodh na chéad Starbucks i 1971, thug Peet cead iomlán dóibh dearadh a stór a chóipeáil, de réir an triúr fear. Thosaigh Starbucks amach freisin ag díol pónairí rósta Peet , go dtí go bhfuair siad a gcéad roaster. Cosúil le Peet's nuair a thosaigh sé ar dtús, níor dhíol na chéad Starbucks pónairí caife rósta ach nuair a thosaigh sé, agus níor fhionnaigh siad isteach i saol na caife brewing ar díol go dtí roinnt blianta ina dhiaidh sin. Cosúil le Peet's freisin, ba é an chéad fhóram a rinne Starbucks maidir le caife a ghrúdú ná barra caife a chur ar bun ionas go bhféadfadh custaiméirí na pónairí a bhlaiseadh sula dtabharfadh siad abhaile iad, coincheap ar éirigh go maith leis.
Go bunúsach ba é Peet a cheap tionscal caife speisialtachta Mheiriceá
David Mcnew / Getty Images Alfred Peet Glaodh an fear a chuir 'tús leis an réabhlóid caife ceardaíochta,' 'an fear a mhúin don domhan caife a ól,' agus 'an Duitseach a mhúin do Mheiriceánaigh conas caife a ól.' Aontaíonn an chuid is mó de shaineolaithe caife agus staraithe gurbh é Peet a bhí ann, a bhuíochas dá thaithí san Eoraip agus a thaithí ag obair sa tionscal caife agus tae i Java, an Indinéis, a chuir tús le réabhlóid caife Mheiriceá i ndáiríre.
an bhfuil déiríocht ag bainne comhdhlúite
Peet osclaíodh an chéad Chaife Peet an 1 Aibreán, 1966, le roaster 25-punt, 10 bpunt de pónairí caife Columbian, agus an t-airgead a d’fhág a athair dó mar phríomhchathair tosaithe. Ar dtús, ní raibh grá ag gach duine dá chaife - bhí sé i bhfad níos láidre ná mar a bhí daoine cleachtaithe leis. Dhíol Peet pónairí rósta úra as a stór, ach bhí barra caife aige freisin, áit a bhféadfadh custaiméirí ionchasacha a chuid brews a bhlaiseadh sula gcinnfeadh siad mála pónairí a cheannach. Cuireadh smideadh ar chustaiméirí na hEorpa láithreach, agus scaipeadh focal go luath.
Chuir Peet oiliúint ar a chuid fostaithe maidir le conas caife a ‘chupáil’, atá cosúil leis an gcaoi a ndéanann saineolaithe meastóireacht ar fhíon - déantar caife a bholadh, a bhlaiseadh agus a mheas bunaithe ar fhachtóirí éagsúla. Dúirt Peet go raibh teanga ag na pónairí caife, agus creidtear gurb é an té a mhúin do dhaoine conas éisteacht leis an teanga sin, ag teacht le ré nua caife Mheiriceá, áit a raibh gach sip agus sniff rud éigin a ghlacadh dáiríre.
Díoladh Peet's ar bheagnach $ 1 billiún
Facebook Murab ionann agus Peet's Coffee protege Starbucks, atá gar do 14,300 siopa sna Stáit Aontaithe amháin , Choinnigh Peet's rudaí réasúnta beag, gan ach timpeall 240 siopa sna Stáit Aontaithe, scaipthe i measc dornán stát.
Ach ní hé líon na siopaí an t-aon mhéadracht ar luach cuideachta, go háirithe sa chás seo. Thosaigh Peet's ag díol pónairí caife, agus na laethanta seo díoltar a gcuid málaí de pónairí caife rósta i níos mó ná 14,000 siopa grósaeireachta ar fud na tíre. B’fhéidir gurb é sin an fáth, in 2012, go raibh siad díolta leis an gcuideachta Gearmánach Joh. A. Benckiser ar feadh beagnach $ 1 billiún - $ 977.6 milliún, le bheith cruinn.
Choinnigh Peet a fhoireann bainistíochta agus a bhfostaithe tar éis an díolachán. An ilchuideachta a cheannaigh an chuideachta caife ag an am is fearr aithne ar bhrandaí áilleachta mar Coty agus an chuideachta earraí só Labelux, agus b’fhéidir gurb é sin an fáth go raibh iontas ar dhaoine áirithe a cheap i dtosach go rachadh Starbucks i ndiaidh Peet’s nuair a rachadh sé go poiblí. Caithfidh go raibh caife ar a n-intinn acu, áfach, mar gheall in 2012 JAB cheannaigh Caribou Coffee freisin , slabhra de chaiféanna a bhfuil beagnach 500 áit iontu ar fud an domhain. Na laethanta seo tá níos mó ná cúpla branda cáiliúil bia eile ag JAB, lena n-áirítear Arán Panera , Krispy Kreme , agus Dr Pepper .
Tá suíomh bunaidh Peet's Coffee fós i mbun gnó
Facebook Tá an suíomh bunaidh Starbucks Is ceann scríbe turasóireachta idirnáisiúnta é go dtí an lá atá inniu ann, le línte na céadta troigh ar fad ag scuaine suas taobh amuigh den siopa i Margadh Pike Place Seattle. Seasann roinnt aíonna taobh amuigh den siopa ar feadh uaireanta ag fanacht le deoch a ordú. Ach b’fhearr le fíor-lucht leanúna caife dul i bhfiontar ó dheas go Berkeley, California, áit a bhfuil an Peet’s Coffee bunaidh fós i bhfeidhm inniu. Tar éis an tsaoil, is iad na Peet's bunaidh a spreag na Starbucks bunaidh i dtosach, agus is cosúil gur choinnigh sé greim ar an vibe siar, hippie a rinne cáil air.
Cé an bunaidh Starbucks níos mó de cheann scríbe gnóthach do thurasóirí ná siopa caife feidhmiúil, an Caife Peet bunaidh Meastar go bhfuil sé ina stáplacha do lovers caife sa chomharsanacht go dtí an lá atá inniu ann. Níl sa siopa ach céimeanna amach ó champas UC Berkeley agus gar do lár Berkeley, agus tá sruth seasta mac léinn, Ollúna agus muintir na háite ag siúl trína dhoirse le blianta fada anois.
Beidh áthas orthu siúd atá ag iarraidh beagán staire lena java a fhios a bheith acu go bhfuil músaem ann taobh thiar de na Peet's bunaidh, ina bhfuil seanghrianghraif, bearrtháin nuachtáin, agus trealamh seanré caife a dhéanamh. Cé go n-éiríonn línte fada ar maidin, is cosúil go laghdaíonn an caife meánlae, ionas gur féidir leat do chaife a sip agus tú ag smaoineamh ar áit an tslabhra sa stair.
Tá Stumptown agus Intelligentsia ag Peet
Craig Mitchelldyer / Getty Images Smaoiníonn a lán daoine ar Peet’s mar an siopa caife beag a d’fhéadfadh, slabhra beag de níos lú ná 300 siopa a rinne ainm bunaithe ar cháilíocht a chaife amháin. Ach cosúil le haon fhiontar gnó eile, tá a shúile ag Peet ar leathnú, nó ar a laghad dhealródh sé sin nuair a thosaíonn tú ag tumadh isteach ina stair ghnó.
Thosaigh Peet's mar chuideachta bheag caife indie, ach thosaigh siad ag fáil brandaí sna 2010idí. Ar dtús, cheannaigh siad tae Mighty Leaf in 2014, díolann cuideachta sna milliúin dé-dhigit a dhéanann speisialtóireacht ar thaeanna cumaiscthe le blasanna uathúla. Anois, is é an branda tae sínithe atá ann ná grúdaireacht agus seirbheáladh é ag caiféanna Peet's Coffee.
In 2015, shocraigh siad a gcuid toes a thumadh in uiscí rósta níos dorcha - eadhon, fuair siad dhá chuideachta caife nua . Déanann Intelligentsia, as Chicago, speisialtóireacht i gcaife ard-deireadh, agus tá aithne ar Oregon's Stumptown as a bheith ina cheannródaí i bhfreastal agus i mbuidéalú agus i ndíol brew fuar.
Cé gur thosaigh Peet le tonna creidiúnachta sa tionscal caife, faoin am a cheannaigh sé an dá chuideachta caife seo, bhí imní ar roinnt custaiméirí . Bhí roinnt lucht leanúna ag fiafraí an scriosfadh an éadáil cáilíocht a rósta indie fave, ach bhí daoine eile díograiseach, ag súil go gcuideodh siad le Peet’s agus rochtain a fháil ar a gcuid acmhainní an caife is fearr leo a thabhairt chuig an gcuid eile den domhan.
B’éigean do bhunaitheoir Peet’s obair i gcampa saothair sa Ghearmáin le linn an Dara Cogadh Domhanda
Facebook Ar dtús, b’fhéidir go mbraitheann sé go raibh saol slachtmhar ag bunaitheoir Peet’s Coffee. Rugadh san Ísiltír é do theaghlach a raibh cuideachta caife, tae agus spíosraí acu agus uncail a reáchtáil cuideachta caife, ba chosúil go raibh a chosán socraithe, ach bhuail sé cúpla cnapán ar an mbealach .
Ba é an chéad chnapán beag ná nach raibh a theaghlach ag iarraidh air dul i mbun gairme i gcaife. Theastaigh uathu go bhfaigheadh sé oideachas san ollscoil, agus saol níos acadúla a shaothrú. Ach bhí taithí ag Peet cheana féin i ngnó a athar, agus bhí an fabht caife gafa aige cheana féin.
Ansin, tharla rud éigin a chuir faoiseamh mór ar an dráma éadrom teaghlaigh seo - cuireadh Peet i bpríosún i gcoinne a uachta i gcampa saothair sa Ghearmáin le linn an Dara Cogadh Domhanda. Cé gur dhiúltaigh sé clárú le trúpaí na Gearmáine gabhadh é ar an tsráid agus cuireadh iallach air a bheith ag obair i monarcha, áit ar aisteach go leor gur chuir an eitic obair chrua a raibh aithne air sna blianta ina dhiaidh sin fearg ar a chomhphríosúnaigh, a raibh eagla orthu go raibh sé ag obair dó an namhaid. '
D'éalaigh Peet sa champa saothair sa deireadh, ag bogadh go dtí an Indinéis i 1948 agus ag foghlaim faoi chaife i Java agus Sumatra, ansin ag dul go dtí an Nua-Shéalainn i 1950 agus ag maireachtáil ann ar feadh tamaill sula ndeachaigh sé ag eitilt agus ag socrú síos i Berkeley, California, i 1955.
Bhí an Peet's bunaidh ina hangout hippie beloved
Facebook Bhí an chéad siopa Caife Peet oscailte ag a dtrasnaíonn sráideanna Vine agus Walnut díreach bloic ó champas UC Berkeley, sna 1960idí. Ag an am, Berkeley Bhí sé ar cheann de na heachtraitheoirí den fhrith- Vítneam gluaiseacht cogaidh, ag mealladh ealaíontóirí mar Joan Baez agus polaiteoirí mar Martin Luther King Jr. , chuig an gcampas chun labhairt leis an mac léinn paiseanta.
Ciallaíonn sé sin freisin go raibh cuid mhaith de bhunachar cliant Peet comhdhéanta de hippies. Ar a dtugtar 'Peetniks,' leasainm a úsáideann an branda anois dá chláir luaíochta do chustaiméirí, ní raibh grá mór ag Alfred Peet féin don lucht leanúna caife seo. 'Theastaigh gnó ordúil uaim,' dúirt sé , 'agus bhí boladh mí-áitneamhach ar chuid de na daoine sin.'
Custaiméir amháin Meabhraíonn sé dul go Peet’s den chéad uair agus éadan an stórais a fháil timpeallaithe ag ‘criú beagáinín motley de hipithe atá ag dul in aois,’ a bhí ag léamh filíochta, ag seinm an mandóil, agus ag plé go paiseanta leis an bpolaitíocht.
Tugadh 'cúinne hippie beag seo de Berkeley, ar ancaire ag Peet's Coffee,' an Ghetmet Ghetto , 'agus roinn sé comharsanacht le hinstitiúidí cáiliúla eile mar Chez Panisse. Déanta na fírinne, ba é Peet an té a thug caife ardcháilíochta don chócaire Alice Waters, a deir sí a léirigh di ‘bealach nua le breathnú ar bhia, fíon agus caife.’
Tá clár cúnaimh feirmeora ag Peet's a chuidíonn le saothróirí caife ar fud an domhain
Facebook Tagann feirmeoireacht caife tráchtála a lán dúshlán . Ní bhfaigheann a lán cuideachtaí an ceart caife a fhoinsiú go heiticiúil atá neamhdhíobhálach don chomhshaol, áit a bhfuil oibrithe á chúiteamh go cuí as a gcuid saothair, ach is cinnte go bhfuil Peet ag iarraidh a ndícheall.
Glacann Peet páirt i trádáil dhíreach le saothróirí caife seachas dul trí thríú páirtí, rud a chiallaíonn go bhfuil níos mó trédhearcachta acu maidir le bainistíocht an tslabhra soláthair agus coinníollacha oibrithe, agus tugann siad tosaíocht freisin do chófraí a fuair deimhnithe USDA Organic, Fair Trade, agus Rainforest Alliance.
Ach in ionad neamhaird a dhéanamh ar fheirmeacha teaghlaigh níos lú i bhfabhar oibríochtaí níos mó atá suas le snaois cheana féin, chruthaigh siad a Clár Cúnaimh Feirmeoirí . Go bunúsach féachann an clár ar fheirmeoirí beaga a d’fhéadfadh a bheith ag táirgeadh pónairí ar ardchaighdeán atá suas le caighdeáin Peet, gan ach beagán cabhrach acu.
Múineann an clár teicnící nua-aimseartha d’fheirmeoirí a cabhrú le caife níos fearr a tháirgeadh agus an tionchar ar an gcomhshaol a laghdú. I roinnt réimsí, déanann a gcomhpháirtí TechnoSource oiliúint ar fhostaithe i dteicnící nua, agus i réimsí eile, cosúil le Guatamala, tugtar cúnamh do shaothróirí caife na hacmhainní a aimsiú chun a chéile a theagasc agus a gcuid saineolais a roinnt i réimsí mar bhainistíocht crainn scáth, fómhar, bearradh, agus go leor eile. . Tá súil againn gur féidir leis an gclár cúnaimh cuidiú leis an tionscal caife a athrú go tionscal atá níos inbhuanaithe ar leibhéal an duine agus ar an gcomhshaol.
Ag aon am amháin, ba le Starbucks Peet's
Íomhánna Eva Hambach / Getty Nuair a d’éag Alfred Peet ag aois 87 i 2007, chuir go leor buailteoirí troma sa tionscal caife é, ach b’fhéidir nach raibh caidreamh chomh dlúth ag Peet le Peet ná Jerry Baldwin, duine de chomhbhunaitheoirí Starbucks.
D’fhoghlaim Baldwin gach rud faoin tionscal caife ó Peet. ‘Chuir Peet caife rósta ar fáil dúinn, agus mhúin sé dom conas caife a róstadh ... Bhí sé an-fhlaithiúil,’ Baldwin a dúirt . Ach tá stair Starbucks agus Peet araon fite fuaite níos dlúithe ná mar a cheapfá. Sin mar gheall ag pointe amháin Cheannaigh Starbucks Caife Peet i ndáiríre .
Tá sé rud beag mearbhall, ach bí linn. D’oscail Baldwin Starbucks lena chairde Gordon Bowker agus Zev Siegel agus bhí sé ina uachtarán ar an gcuideachta go dtí 1987, ach i 1984, nuair a d’fhoghlaim Baldwin go raibh Peet’s Coffee ar díol, cheannaigh sé é. Tar éis trí bliana, ba chosúil gur thuig Baldwin gurb é Peet an áit ar luigh a fhíor-phaisean. Sa deireadh dhíol sé a chuid scaireanna de Starbucks leis an bPríomhfheidhmeannach Howard Schultz anois, ag tabhairt suas a pháirt úinéireachta sa chuideachta, ionas go bhféadfadh sé díriú ar Peet's. Go dtí an lá atá inniu ann, tá Baldwin fós ar an mbord stiúrthóirí ag Peet's Coffee.
buaiteoir séasúr 8 masterchef
Níor phós Alfred Peet riamh
Facebook Alfred Peet b’fhéidir go raibh grá ag na daoine a ndearna sé meantóireacht dóibh, agus go raibh meas ag a chustaiméirí air, ach ní raibh an fear ar eolas go díreach mar gheall ar a ghnás suaimhneach nó ceanúil.
Cé gur fear gnó rathúil idirnáisiúnta é le legions de lucht leanúna sa tionscal caife, dar le roinnt, bhí sé faoi strus agus gruama ( go háirithe timpeall a chustaiméirí hippie ). B’fhéidir gurb é sin an fáth, in ainneoin a rath, nár phós Peet riamh.
Ceann dá leasainmneacha is ea an ‘uachtair curmudgeon caife,’ agus is cosúil gur thuill sé é. Bhí aithne air as a bheith dáiríre agus gairmiúil, agus mura n-éistfeadh a chuid oibrithe leis, chuir sé in iúl dóibh nach raibh sé tógtha leis.
A dúirt Peet féin gurb é ‘An t-aon rud a bhí lag i gcónaí ná mo chaidreamh idirphearsanta,’ agus gurb é an t-easnamh seo ba chúis le díol na cuideachta. Bhí béim air freisin. 'D'oibrigh mé ró-chrua, mar ní raibh mé in ann toscaireacht a dhéanamh ... dódh mé, mar sin bhí orm díol ... Ag an am, bhris sé mo chroí.'
Dhíol sé a chuideachta i 1979 ar $ 1 go 2 mhilliún. Bhí sé díreach 60 bliain d’aois, agus deirtear go raibh sé ag streachailt leis an dúlagar tar éis an díolachán.
Níor phós Peet riamh, agus é ina chónaí go ciúin i Berkeley go dtí go bhfuair sé bás ag aois 87. Cé go ndeir cuid go raibh sé searbh, deirtear go raibh grúpa dlúthchairde aige go dtí a bhás, mar sin cé nach raibh aon chaidrimh rómánsúla phoiblí aige, táimid tá súil agam go raibh sé sásta.
