Íomhánna Getty Do gach duine ach na lovers is crua de gach rud ag cócaireacht, Netflix Is tobar nár úsáideadh é maidir le siamsaíocht bia. Tar éis an tsaoil, agus an oiread sin sraitheanna bunaidh ann, scannáin chlasaiceacha agus seónna teilifíse leanúnacha le roghnú, cá mhéad ama a chaithfidh tú a bheith ag féachaint ar chláir faisnéise cócaireachta agus seónna bia-bhunaithe? Cén fáth ar chóir duit i ndáiríre cúram faoi thuras cócaire éigin timpeall tír i bhfad i gcéin nuair a bhíonn an oiread sin ann Daredevil agus Forbairt Gafa agus Cairde agus GLOW chun féachaint?
Ach ná lascaine an réimse seo de Netflix go fóill. B’fhéidir nach bhfuil sé go díreach ag barr do leathanach baile, ach ní chiallaíonn sin nach bhfuil stór mór ábhar ann le féachaint air agus taitneamh a bhaint as. Ó na Travelogues madcap go dtí na scéalta aisteach; na comórtais a bhíonn ag cnagadh ingne leis na scannáin croíbhriste, seo cuid de na GEMS gastronómacha is fearr ar dóigh duit a fháil ar Netflix. Tabhair lámhaigh dóibh.
Tábla Cócaire
Tábla Cócaire Is Netflix bunaidh é, a tháirgtear go hinmheánach ag stiúideonna na cuideachta féin. Cruthaithe ag David Gelb, an stiúrthóir is cáiliúla dá chlár faisnéise i 2011 Dreams Jiro de Sushi , soláthraíonn sé dearcadh eitilte ar an mballa ar stair agus ar shaol cuid de na príomhchócaire is cumasaí agus is cáiliúla ar domhan. Tá sé eipeasóid i ngach séasúr, gach ceann acu ag leanúint cócaire amháin go háirithe. I measc na Tábla Cócaire Is cócairí iad uainchlár mar Niki Nakayama, Nancy Silverton, Dan Barber agus Magnus Nilsson.
Is breá nó is fuath leat é , Tábla Cócaire déanann sé coincheap an chócaire a ghlóiriú an oiread agus a dhéanann sé ar na príomhchócaire féin, agus tógann sé saghas miotas rómánsúil timpeall na ndaoine a dhéanann do bhia. Labhraíonn na torthaí ar a son féin: an seó ainmnithe do roinnt Emmys agus bhuaigh gradam IDA. Agus le trí shéasúr a théann trasna an domhain ar fad - ón tSualainn go Peiriú go dtí an Chóiré Theas go dtí an Astráil - is rogha órga í d’íospartaigh wanderlust freisin.
Rotten
Cá háit Tábla Cócaire tógann sé miotais laistigh de shaol an bhia, Rotten deora iad ina bpíosaí. Is fíor-shraith coireachta í a dhéanann imscrúdú agus nochtadh ar éilliú, calaois agus gníomhaíochtaí coiriúla agus mí-eiticiúla eile atá coitianta i gcóras soláthair bia an domhain. Áirítear leis seo fóraim chorraithe isteach i dtáirgeadh sicín, bainne, mil, gairleog agus bia mara, mar iarracht poiblíocht a dhéanamh ar na bealaí a rinne an tsaotharlann dochar don slabhra bia nádúrtha.
Uair an chloig atá i ngach ceann de na sé eipeasóid, mar sin is faire é atá chomh tapa agus is furasta, ach tá na peirspictíochtaí a thairgeann sé, trí agallaimh le feirmeoirí, eolaithe, dochtúirí agus daoine eile a bhfuil baint acu leis an tionscal táirgeachta bia, ríthábhachtach le haghaidh duine ar bith atá ag iarraidh a bheith níos feasaí go heiticiúil san 21ú haois - nó i ndáiríre do dhuine ar bith a cheannaíonn bia i SAM. Do lucht leanúna seónna coireachta fíor eile, cosúil le Dúnmharfóir a Dhéanamh nó Na Coimeádaithe , tá sé faoi cheangal tú a choinneáil riveted. Mar dhuine, is dóigh go n-éireoidh go geal leat ar fud an domhain . Ach uaireanta, sin díreach a theastaíonn uainn.
Cócaráilte
Cócaráilte is Netflix bunaidh eile, arna oiriúnú ó Cócaráilte: Stair Nádúrtha den Chlaochlú , leabhar in 2013 a scríobh Michael Pollan. Léirithe ag Alex Gibney - ainm ba chóir a bheith teaghlach do dhaoine a bhfuil grá acu ar chláir faisnéise - leanann sé Pollan féin agus é ag foghlaim conas a mhúnlaigh na ceithre ghné (is é sin tine, cré, aer agus uisce, lucht leanúna eilimintí) ullmhúchán bia ar feadh ár staire.
Sraith ceithre pháirt é a chuimsíonn cócaireacht ar fud na cruinne, leis an teachtaireacht forleithne go bunúsach ba chóir duit tosú ag cócaireacht duit féin beagán níos mó - agus, cé go b’fhéidir nach raibh Tá cáil chriticiúil air nuair a eisíodh é, tá léargas ann ó shaineolaithe bia ar fud an domhain agus is dóigh go mbeidh sé i measc na seónna cócaireachta is oideachasúla agus is úsáidí a gheobhaidh tú ar Netflix. Má tá tú i ndiaidh rud éigin cheirbreach agus faisnéiseach - fíor-dóire mall - ansin Cócaráilte is é go díreach a theastaíonn uait.
An intinn cócaire
Chomh fada agus a théann seónna bia, An intinn cócaire Is éard atá i gceist leis an oiread agus is féidir leat a fháil. Léirithe agus scéalaithe ag an gcócaire nach maireann Anthony Bourdain , leanann gach séasúr cócaire difriúil (nó péire príomhchócaire) agus scrúdaíonn sé a bhfealsúnachtaí, a dtuiscintí agus a gcreideamh maidir le saol na cócaireachta. Bhí sé shéasúr ann, agus an seó ag leanúint deilbhíní cócaireachta mar David Chang, Sean Brock, April Bloomfield, Edward Lee, Magnus Nilsson, Gabrielle Hamilton, David Kinch, Ludo Lefebvre agus Danny Bowien.
Cur síos ar An Phoblacht Nua mar 'an seó is fearr ar an teilifís', An intinn cócaire Tugann sé léargas iontach ar an gcaoi a smaoiníonn cuid de na príomhchócaire is fearr ar domhan, ar an gcaoi a dtéann siad i mbun a gcuid post, agus ar an gcaoi a ndeachaigh imeachtaí i saol an chócaire i bhfeidhm ar a gcuid miasa (a chócaráiltear agus a léirítear ar an scáileán, ar ndóigh). Mar sin is seó cócaireachta síocanailíseach é go bunúsach. Cad é nach bhfuil grá?
Gránna Delicious
Más rud é go raibh an cultúr haute, an musing intleachtúil agus an bia is míne atá sna cúpla seó deireanach seo beagáinín ró-mhór duit, Gránna Delicious b’fhéidir gurb é sin an leigheas atá á lorg agat. Déanann gach eipeasóid staidéar ar mhias amháin go háirithe, bíodh sé pizza, tacos, dinnéar Buíochais, BBQ nó sicín friochta - bia fíorchompord, go bunúsach - agus an chaoi a ndéantar an mhias sin a ullmhú, a ithe agus taitneamh a bhaint as in áiteanna éagsúla ar fud an domhain.
An Caomhnóir déanann sé cur síos air mar ‘mhór, throm agus bristeach ó am go chéile’ (agus gan ach beagán ró-dhírithe ar fhir, faraor), ag moladh a theachtaireachta dearfach - gur féidir le bia simplí, blasta agus compordach daoine a thabhairt le chéile ar fud an domhain. Ag am nuair is minic gur féidir le cláir faisnéise bia dul go frustrach i gcríoch na ndaoine féin-thábhachtacha agus na seanmóireachta, is mór an faoiseamh é i ndáiríre ach cic siar agus féachaint ar dhornán daoine ar fud an domhain ag cócaráil roinnt calraí sean-aimseartha maith. .
slam mór bunaidh denny
An Cócaire Fiáin
Martin Picard Is cócaire agus údar Ceanadach é a d’aithneodh tú b’fhéidir óna chuma ar Anthony Bourdain Gan Áirithintí ar ais i 2006. An Cócaire Fiáin Is é a chéad sraith teilifíse - níos mó de thaispeántas eachtraíochta ná seó cócaireachta per se, leanann sé Picard agus a sous-chef Hugue Lafour agus iad ag dul amach i bhfásach Cheanada chun a gcuid béilí féin a ghabháil, a fhoráiste agus a chócaráil. Smaoinigh ar rudaí cosúil le móin, muskrats agus gliomaigh, iad á bhfiach san fhiántas ach ullmhaithe le scil agus tallann uile ceann de na príomhchócaire gairmiúla i gCeanada.
Agus tá an seó iomlán an-Cheanada, an-choincheapúil agus forghníomhaithe - rud a chiallaíonn, más féidir leat dul thar ghruaim roinnt de na h-oidis a fhreastalaíonn Picard agus Lafour orthu (agus an t-obsession an-trua atá ag Picard le foie gras), An Cócaire Fiáin b’fhéidir gurb é an slice de chócaireacht feral nach raibh a fhios agat riamh a bhí uait.
Bheathaíonn Duine éigin Phil
Bheathaíonn Duine éigin Phil Is sraith bhunaidh eile Netflix é, an uair seo a dhoiciméadú ar thaisteal cócaireachta Phil Rosenthal , an scríbhneoir agus léiritheoir teilifíse b’fhéidir mar is fearr aithne air, aisteach go leor, as a chruthú Is breá le gach duine Raymond . In éineacht le cairde agus baill éagsúla dá theaghlach, téann Rosenthal ar fud an domhain (go cathracha chomh fada le Tel Aviv, Cathair Mheicsiceo, New Orleans agus Bancác) chun taithí a fháil ar thraidisiúin bhia áitiúla agus ar ghnéithe dá gcultúir.
Go dtí seo, chomh cineálach, ceart? Cá háit Bheathaíonn Duine éigin Phil tá sé ar fheabhas, áfach, ina oodles agus oodles of charm. Déantar cur síos air mar 'an seó bia is milis, is géire ar an teilifís', is seó é seo a bhaineann an-tairbhe as an lúthracht shimplí, láidir atá ag a óstach. Maidir le Rosenthal, tá gach rud nua, coimhthíocha agus iontach, agus tá a spreagadh chun an tsraith a tháirgeadh - saol daoine a athrú trí dhraíocht an taistil agus an bhia - ag taitneamh go fírinneach sa seó féin. Tá sé go hálainn.
Speisialta an lae inniu
Iontráil phictiúrlainne eile ar an liosta, Speisialta an lae inniu Is greann indie 2009 é a spreag Bialann Sakina , dráma le Seó Laethúil comhfhreagraí agus scríbhneoir teilifíse Aasif Mandvi . Imríonn Mandvi féin cócaire sous i mbialann bhréige i Nua Eabhrac a scoireann chun staidéar a dhéanamh ar chócaireacht sa Fhrainc ach, sular féidir leis, cuirtear iallach air bialann Indiach a theaghlaigh a ghlacadh ar láimh i Queens tar éis dá athair a bheith tinn. Tá Madhur Jaffrey, an t-aisteoir iomráiteach Bollywood Naseeruddin Shah, Jess Weixley agus Harish Patel ann freisin.
Speisialta an lae inniu Is ceiliúradh an-mhaith, beagáinín Bollywood-esque é seo ar bhia agus ar chultúr Indiach a théann i ngleic leis an oidhreacht, an teaghlach agus an paisean don chócaireacht. De réir Tuairisceoir Hollywood , cuireann a theilgean léirithe ar fáil atá chomh cosúil leis na carachtair iad féin, agus tá an rud ar fad faoi léigear ag sásamh a mheascann le chéile chun scannán a thabhairt duit a fhágann go bhfuil tú ag iarraidh níos mó. Cnoc suas masala, suigh síos le roinnt naan agus bain taitneamh as.
Nailed sé
Nailed sé Tá coincheap an duine go hiomlán sublime. Sraith bácála réaltachta í ina n-iarrtar ar iomaitheoirí - ar amaitéaracha iad, a rá a laghad - dul san iomaíocht le hathchruthú 'milseoga draíochta eipiciúla.' An duais: $ 10,000. An casadh: tá siad uilig uafásach ag bácáil. Óstáil ag Nicole Byer agus breithiúnas ag Jacques Torres (le haoi-bhreitheamh difriúil le gach eipeasóid), déantar na báicéirí a mheas de réir a gcuid scileanna agus cumais sa chistin. De ghnáth bíonn rudaí trí thine.
Ach níl aon chruálacht ann Nailed sé - mar Junkee a mhíníonn, is fíorcharachtair iad na hiomaitheoirí a aithníonn, agus a chuimsíonn go minic, a dteipeanna féin. Is é atá sa seó féin ná ‘léiriú neamhfhoirfe le tacair snasta saor, línte atá suaite d’aon ghnó agus aoi-óstach greannmhar ar deireadh a imríonn de réir a rialacha féin ar thacar.’ Tá sé chaotic go hiomlán, go minic aisteach go dtí an-mhór, agus ní hilarious riamh. Má theastaíonn gártha uait tar éis droch lae, déan dearmad ar na sitcoms - is é seo an rud is fearr ar Netflix.
Ith do chuid focal
Ith do chuid focal seó é a chuireann coincheap an cháineadh bia os a chionn. An mbonn is é sin go dtugtar dúshlán do na miasa miasa nár thaitin leo i mbialann áirithe a athchruthú - go bunúsach ag iarraidh a chruthú gur féidir leo é a dhéanamh níos fearr. Má éiríonn leo, mar a shocraíonn painéal breithiúna, bronntar teastas bronntanais orthu i mbialann (is dócha nach é an ceann a ndearna siad gearán faoi). Má theipeann orthu, cuirtear iallach orthu dul ar ais ar líne agus leithscéal a eisiúint chuig an mbialann a ndearna siad gearán faoi.
Ceaptar gur antidote é do chriticeoirí roghnacha san aois dhigiteach; daoine ar féidir leo cócaire nó bialann a ionsaí agus ionsaí a dhéanamh orthu as gan a bheith sách maith go hiomlán ón taobh thiar de scáileán, áit nach bhfuil aon iarmhairtí ag a gcuid focal. Cibé an éiríonn leis é sin a dhéanamh, áfach, seachas diúltachas a chur le staid atá diúltach cheana féin? Bhuel, is fútsa atá sé cinneadh a dhéanamh.
Itheann Ainsley na Sráideanna
Mura bhfuil tú aineolach (agus tá súil againn nach bhfuil tú), Ainsley Harriott Is cócaire legendary Sasanach agus pearsantacht teilifíse is mó aithne ar an seó BBC Cook Réidh Réidh . Itheann Ainsley na Sráideanna Is é a shraith féin a craoladh den chéad uair ar teilifís na Breataine. Leanann sé Harriott ar fud an domhain agus é ag plé le traidisiúin bia sráide tíortha éagsúla, ag triail oidis clasaiceach agus neamhghnácha ar an mbealach. Gné eipeasóid sa chéad séasúr Tapas i dTóiceo, iasc friochta i Palermo, núdail i Tapei, bia mara i Penang, agus eipeasóid a fhiafraíonn cén fáth nach bhfuil bia sráide ann i Maidrid.
Is laoch siamsaíochta é Harriott san U.K., grá aige mar gheall ar a charn gan iarracht agus a gháire íocónach íocónach - agus is fíor-chóireáil é féachaint air i láthair. Caith isteach bia iontach, roinnt cathracha fíor-coimhthíocha, agus braistint paiseanta taobh thiar den tsraith, agus tá ceann de na taistil is fearr leat amuigh ansin.
SOMM
An scrúdú a rangú mar Mháistir Sommelier Tá sé ar cheann de na cinn is deacra ar domhan . Éilíonn sé eolas beagnach ciclipéideach ar dhéanamh fíona, an cumas tuiscint a fháil idir beagnach gach cineál fíonchaor agus tannin, agus fiú tuiscint dhaingean ar thíreolaíocht agus ar thopagrafaíocht i réigiúin fíona an domhain. SOMM Is clár faisnéise in 2013 é a leanann ceathrar sommeliers óga roimh an M.S. scrúdú.
Is scannán é a bhaineann, thar aon rud eile, le strus, brú, rath agus teip, agus, cé go mbaineann sé le topaic nach bhfuil go leor againn ina saineolaithe air, beidh aithne ag duine ar bith ar an ringer mhothúchánach trína gcuirtear na sommeliers seo. staidéar le haghaidh scrúdú tábhachtach, ag am ar bith ina saol. Éagsúlacht ar a dtugtar SOMM 'cúrsa intro spreagúil ar léirthuiscint fíona', a scrúdaíodh ar bhealach 'briosc, quaffable más rófhada'. Mura ndéanfaidh sé aon rud eile, cuirfidh sé áthas ort nár scrios tú fíon duit féin riamh trí staidéar a dhéanamh air.
Bugs
Cosúil leis nó nach ea, b’fhéidir gurb é fabht ár dtodhchaí . De réir mar a thagann méadú ar dhaonra an Domhain agus bia ag éirí níos gann, tugann eolaithe le fios go bhféadfadh fabhtanna a ithe (chomh apacailipteach agus a chloiseann sé) a bheith ina réiteach ar an ocras. Seo an fhéidearthacht a thiomáineann Bugs , scannán faisnéise a chuireann ceist shimplí: an sábhálfaidh feithidí ithe an domhan? Téann an scannán isteach i saotharlann bia sa Danmhairg , comhdhéanta de chócairí agus taighdeoirí, agus iad ag taisteal an domhain chun tuilleadh a fháil amach faoin gcaoi a n-itheann an dá bhilliún duine ar an Domhan a itheann fabhtanna i ndáiríre é a chur ar siúl . Leanann an stiúrthóir Andreas Johnsen an fhoireann agus iad ag foráiste, ag feirmeoireacht agus ag cócaireacht feithidí ar fud na hEorpa, na hAstráile, Meicsiceo, na hAfraice, na Seapáine agus níos faide i gcéin.
Ar an mbiachlár tá milseáin ar nós maggots, locusts, termites agus péisteanna buabhaill. Ní mealltach go díreach é, ach chomh fada agus a théann docanna bia, is deas an rud ceann a fheiceáil a fhéachann amach anseo le méid dóchais. Is cuma cé chomh comhlán é.
Bia, Inc.
Bia, Inc. Is scannán faisnéise é a bhfuil ardmholadh ag dul dó agus a stiúrann Robert Kenner , a bhfuil aithne níos fearr air ar shlí eile Ordú agus Rialú , Ceannaithe Amhrais agus An Bóthar go Memphis. Léim mhíshuaimhneach atá ann i saol na feirmeoireachta corparáidí agus na olltáirgthe, a léiríonn an chaoi a bhfuil talmhaíocht chorparáideach míshláintiúil agus díobhálach d’ainmhithe agus do dhaoine araon.
Tá an villains seo an FDA, an USDA agus an dornán corparáidí ollmhóra a rialaíonn soláthar bia iomlán na Stát Aontaithe anois. Is iarmhairtí uafásacha iad na hiarmhairtí ar nós E. coli, eipidéimí murtallach, diaibéiteas agus cruálacht ainmhithe. Ní faire taitneamhach é, ach diabhal maith é - Bia, Inc. mhol criticeoirí é, agus déanann Trátaí Rotten mar rud a bhí 'iontach suimiúil agus scanrúil, agus riachtanach do shaoránach ar bith atá feasach ar shláinte.' Is maith a fheicfidh tú é, fad nach bhféachann tú air go díreach tar éis duit féachaint Rotten . Níl an oiread sin diúltachta ag teastáil ó aon duine in aon bhuille amháin.
Breith Sake
Tá a fhios agat ar mhaithe, nach bhfuil? Is fíon ríse Seapánach é - an dí náisiúnta sa tír sin - agus beart mór do lovers chultúr na Seapáine. Bhuel, Breith Sake Is clár faisnéise é seo a bhíonn ar siúl ag Grúdlann Tedorigawa, bunaíocht 144 bliain d’aois sa Prefecture Ishikawa. Is é réalta an tseó an breamaster veteran carismatach Yamamoto a choinníonn, lena oidhre Yasuyuki, an traidisiún (agus an grúdlann) beo.
Faoi stiúir Erik Shirai, a d’oibrigh ar Gan Áirithintí le Anthony Bourdain nach maireann, Breith Sake Is léargas taibhseach é seo ar cheann de na custaim is fearr sa tSeapáin, agus tá roinnt carachtar beoga, suimiúil ann. Éagsúlacht cur síos air mar 'shaibhir thumoideachais' agus an AV. Club chomhaireamh é i measc na scannáin is fearr in 2016. Agus más féidir leat teacht ar an deireadh gan ar a laghad a bheith ag iarraidh sip mhaithe a thriail - mura ndéanann tú buidéal iomlán de a chug - ansin tá tú níos láidre ná muidne.
Kantaro: An Salaryman Fiacail milis
Allmhairiú eile ón tSeapáin, anseo - Kantaro: An Salaryman Fiacail milis Sraith ficseanúil gan staonadh gan staonadh faoi oibrí faoi cheangal oifige agus 'masochist sáraithe do milseáin' a thógann am go minic as a lá chun cuairt a thabhairt ar shiopaí milseog timpeall an bhaile. Tá go leor machnaimh ann faoin bhfealsúnacht agus faoin saol, go leor porn bia, agus gan aon soláthar gairid de aisteach na Seapáine.
Leabhar Amhrán bhuail an toirt láithreach nuair a sheol sé anonn, agus, cosúil leis na milseoga a thaispeánann sé, is fearr a chaitear in aon turas amháin : seo faire ragús, cinnte. Ó, agus an rud is fearr ar fad? Tá gach ceann de na siopaí atá le feiceáil sa seó fíor, mar aon leis na milseoga a thaispeánann siad, rud a chiallaíonn, an chéad uair eile a bheidh tú i dTóiceo, gur féidir leat freisin cosáin Kantaro a leanúint agus deireadh a chur le cineál aisteach, suaite, aisling fiabhras milis-bhreoslaithe. Déanta na fírinne, is amadán tú gan.
Barbeque
Ní gá duit teacht ó stáit an deiscirt chun a fháil amach cé chomh dáiríre is a ghlacann daoine bia barbeque. Ní chiallaíonn sé sin, áfach, ní féidir iontas a bheith ort fós. Iontráil Barbeque , scannán faisnéise 2017 a eisíodh ag SXSW in Austin in 2017. In it, trasnaíonn an scannánóir Astrálach Matthew Salleh agus a pháirtí Rose Tucker na cruinne, ag foghlaim faoi chultúir éagsúla agus a gcur chuige i leith bia barbeacaithe ar an mbealach.
Déanann sé anailís ar thraidisiún agus ar mhothú an phobail as a dtagann barbeque, ag tairiscint an stíl mar chineál cothromóra iontach trínar féidir le tíortha agus pobail gan áireamh, ón tSualainn go Uragua go dtí an Airméin go dtí an tSeapáin go dtí an tSiria, talamh coitianta a fháil. Tugadh ardmholadh don scannán as a chéad uair - Indiewire ag cur síos air mar 'pheirspictíocht eitneagrafach suimiúil' ar mheilt a mhúinfidh rud nua do na saineolaithe is cruaite. Agus anois tá sé ar Netflix. Áisiúil, nach bhfuil?
