Sa samhradh, bíonn na anraithí roghnaithe éadrom agus soiléir agus uaireanta bíonn siad fuar, mar shampla Gazpacho . Nuair a thosaíonn na teochtaí ag fuarú, áfach, bímid go léir ag iarraidh anraithí nach bhfuil ach te, ach atá tiubh agus croíúil freisin.
Is leacht é anraith go bunúsach, áfach, mar sin cén chaoi a n-éireoidh leat é a thiús go deas agus an anraithí riachtanach a choinneáil fós? Is féidir leat uachtar nó iógart beag a chur leis i gcónaí (cé nach bhfuil an iomarca nó do chuid féin ann d'fhéadfadh anraith curdle ). Déanann bainne cnó cócó rogha maith saor ó dhéiríocht - de réir An Kitchn , ligfidh an ceathrú cupán bainne cnó cócó do anraith a thiús gan aon bhlas cnó cócó a chur leis, ach má tá tú ag déanamh anraith a spreagann na hÁise, b’fhéidir nach bhfuil ann ach beagán de chnó cócó.
I measc tiúsóirí anraith tipiciúla eile tá plúr agus cornstarch - leis an dá rud seo, áfach, tá sé tábhachtach spúnóg den anraith atá á chócaráil agat i gcupán agus do thiúsóir tirim a fhuíoll go dtí go mbeidh sé greamaigh go réidh. Mura ndéanann tú ach tiúsóir tirim a dhumpáil isteach sa phota iomlán, b’fhéidir go gcuirfeá praiseach cnapánach as.
Ceann de na bealaí is fearr le anraith a thiús, áfach, is ea glasraí. Má tá an anraith bunaithe ar ghlasraí, is féidir leat cuid de na veigeáin a scriosadh amach, iad a íonú, agus iad a chur ar ais sa phota. Fiú mura anraith glasraí é, áfach, is féidir leat é a thiús i gcónaí trí shean-phrátaí maithe a úsáid.
Conas is féidir le prátaí cabhrú le do anraith a thiús
Rannpháirtí ar an suíomh Gréasáin cócaireachta AllRecipes roinn an barr ramhraithe anraith is fearr leat. Iar-chócaire bialainne é, nocht sé gur minic a cuireadh prátaí mashed fágtha nuair a bhí anraith ar bith ag breathnú ar an taobh tanaí. Mar gheall nach bhféadfadh prátaí mashed réamh-chócaráilte a bheith ina stáplacha i gcistin bhaile gach duine, áfach, molann sé browns hash reoite mar an tiúsóir anraith is fearr nár shamhlaigh tú riamh a úsáid i do anraith.
Tá browns Hash réamh-chócaráilte cheana féin (gan trácht ar réamh-shredded), mar sin nuair a théitear suas go mall iad i anraith, brisfidh siad síos i stáirse blasta, neamh-clumpy a thiúsóidh anraith, chowder, nó fiú a stobhach nó chili . Mar bhuntáiste breise, tabharfaidh hash browns blas níos croíúla don anraith sin freisin.
Cé go n-oibreoidh an cleas ramhraithe donn donn reoite is fearr i do chócaire mall (aka crockpot ), is féidir leat é a úsáid le haghaidh anraithí stovetop freisin. Déan cinnte iad a chócaráil go mall, íseal agus fada, ós rud é go dtógann sé tamall ar na hataí donn sin a thuaslagadh go hiomlán. Cibé bealach is fearr leat é a chócaráil, áfach, ní fhéadfá bealach níos éasca, saor ó phraiseach, saor ó fhleascán a fháil, agus (le beagán foighne) go praiticiúil bréagach chun do anraith a thiús ná donn donn reoite a úsáid.
drúcht sléibhe páirc dhubh
Tiúsóir anraith ionadh eile
Ach cad mura bhfuil prátaí agat - úr nó cócaráilte nó reoite? Bain triail as an cleas seo ónár gcairde sa Mheánmhuir (baile na croí-shláintiúil Aiste bia na Meánmhara): déan do anraith a thiús le blúiríní aráin. An leid seo, Epicurious geallaimid dúinn, cuirfidh sé uigeacht chomh maith le mórchóir le do anraith.
Rud eile, má tá tú ag úsáid blúiríní aráin mar thiúsóir anraith tá an buntáiste breise ag baint le bheith sár-frugal - ní amháin go gcabhraíonn sé leat aon arán stale a chaithfeá a chaitheamh amach murach sin, ach sínfidh sé babhla beag anraith isteach i béile croíúil do dhuine amháin nó b’fhéidir fiú. Déanta na fírinne, má tá tú ag mothú leisciúil agus mura dteastaíonn uait fiú dul i gcion ar d’arán a thumadh, is féidir leat sean-smutáin aráin a chaitheamh isteach sa phota anraith agus ligean don phróiseas cócaireachta iad a bhriseadh síos.
Tiúsóir anraith amháin eile nár smaoinigh tú air, b’fhéidir
Tiúsóir anraith eile nár chuala tú riamh trácht air, nó ar a laghad nach raibh aon smaoineamh agat ar fhuaimniú, is ea rud ar a dtugtar beurre manié, arb é an Fhraincis é 'im kneaded.' Chun é seo a ullmhú, is léir go dteastaíonn uait im , chomh maith le plúr - codanna cothroma de gach ceann, de réir Blastán , agus trí ‘kneading,’ ciallaíonn siad nach ndéanann tú ach an dá chomhábhar seo a mheascadh le forc nó le do mhéara. Nuair a bheidh siad comhcheangailte i greamaigh réidh, rollaigh an meascán i liathróidí beaga (gach ceann acu ar fiú teaspoon), agus ansin whisk liathróid amháin ag an am isteach i do anraith agus cócaráil ar feadh nóiméad amháin ar a laghad.
Faoin bpointe seo, ba chóir don im leá, ba chóir an anraith a thiús, agus, mura bhfuil sé tiubh go leor, ní gá ach liathróid beurre eile a chur leis. Deir Saveur go gcuirfidh úsáid beurre manié ‘luster sleek’ le do anraith, atá fionnuar, ach is é an rud is fearr faoi ná an t-im sin (mar Paula Deen cinnte go n-aontóinn) déanann sé gach rud níos fearr i gcónaí.
