Líonra Magnolia Nuair a liostálann tú finscéalta sa domhan cócaireachta, Andrew Zimmer le fáil i gcónaí ag barr an liosta. Baineadh amach a mhisean chun léargas a roinnt ar shaol daoine ó gach cearn den domhan, ag múineadh foighne, caoinfhulaingthe agus tuisceana trí bhia. Ar ndóigh, b’fhéidir mar is fearr aithne air as a fhadtréimhse 'Bianna Bizarre' le séasúir 20-plus agus 350 seó, in éineacht le ‘The Zimmern List’ a bhuaigh duaiseanna Emmy, ní hionann Zimmern agus an teilifís. Ach sa bhreis ar iniúchadh a dhéanamh ar bhia, is úinéir bialann é freisin, ball bunaitheach den Independent Restaurant Coalition, daonchara tiomnaithe, agus tá sé i gceannas ar Intuitive Content, cuideachta léiriúcháin lán-seirbhíse.
An tionscadal is déanaí do Zimmern? 'Dinnéar Teaghlaigh' Magnolia Network.
Déanfaidh Chip agus Joanna Gaines Líonra Magnolia a lainseáil ar Discovery + 15 Iúil, le scéalaíocht de scéalaithe barántúla ag an stiúradh. Agus ar ndóigh, tá Zimmern mar chuid den chothromóid. Ar ámharaí an tsaoil, fuaireamar gach rud faoi. In agallamh eisiach le Mashed, milleann Zimmern an inspioráid atá taobh thiar de ‘Dinnéar Teaghlaigh,’ an mhilseog baile is fearr leat, a thuairim ar mhadraí te, a chuid oibre ar ‘Bizarre Foods,’ agus go leor eile.
Roinneann Andrew Zimmern an smaoineamh atá taobh thiar den Dinnéar Teaghlaigh ar Magnolia Network
Líonra Magnolia Cén inspioráid a bhí taobh thiar de ‘Dinnéar Teaghlaigh’?
Really, mo shaol. Thosaigh mé mar fhear óg a raibh baill teaghlaigh tógtha uaidh agus a chuaigh ó theaghlach an-mhór a bheith agam ina n-aonar ar domhan. Agus nuair a thosaigh mé ag déanamh teilifíse, mar gheall ar an gcúis sin agus toisc go raibh an chéad seó a chruthaigh mé, ‘Bizarre Foods,’ faoi sheanmóireacht, foighne, caoinfhulaingt agus tuiscint i ndomhan nach raibh mórán de ann, agus an teacht a bhí le teacht polaraíocht a chonaic mé, ní amháin anseo inár dtír, ach ar fud an domhain, theastaigh uaim béile teaghlaigh a chur i ngach eipeasóid de gach seó a rinne mé riamh, agus rinne mé é.
Go tapa ar aghaidh 18 mbliana ina dhiaidh sin, nuair a tháinig na daoine Magnolia chugam mar úinéir cuideachta léiriúcháin agus dúirt siad, ‘Teastaíonn seó Intuitive Content uainn ar Magnolia.’ Agus dúirt mé, 'Go hiontach.' Agus dúirt siad, 'An bhfuil aon smaointe agat?' Agus láithreach bonn mé amach díreach, 'Dinnéar teaghlaigh.'
Bhí aithne agam ar Chip agus Jo. Bhí a fhios agam an tacar luacha a bhí acu. Bhí a fhios agam cén seasamh a bhí acu. Bhí a fhios agam go leor faoin líonra mar chuir siad a lán faisnéise chugam faoi na rudaí a bhí siad ag iarraidh a dhéanamh, agus shíl mé go mbeadh seó dírithe ar dhinnéir teaghlaigh ina ollphéist. Agus ba é an díolachán is gasta a bhí againn riamh. Tháinig siad ar ais chugam agus d’iarr siad orm é a óstáil. Dúirt mé, 'Cinnte.' Agus ba eispéireas fiúntach é. Is seó chomh hálainn simplí é. Is minic gurb iad na smaointe simplí is fearr.
bobby agus giada san Iodáil
Nuair a deir duine éigin seó bia agus taistil a dhéanamh, bíonn an chomhartha mór agat, ceart? Ach an rud is lú, déanaimis dul chuig bailte timpeall Mheiriceá agus ithe le teaghlaigh - feicimid bia dochreidte. Feicimid scéalta dáiríre atá ar na cinn is fearr ar féidir le gach duine ceangal a dhéanamh leo. Bímid ag gáire. Táimid ag caoineadh. Ar ndóigh, táimid ag siamsaíocht, ach tá snáithe an-mhór dáiríre fite fuaite leis seo, áit a gcloisimid scéalta an teaghlaigh agus an fáth go seasann siad le bailiú. Is é sin a fhoghlaimímid i ngach eipeasóid. Cén fáth go gcreideann an teaghlach sin an oiread sin go gcaithfidh siad teacht le chéile, fiú mura bhfuil ann ach uair sa mhí? Agus sílim gur rud é a spreagfaidh gach duine. Sílim go bhfuil a gcúiseanna éagsúil, ach léiríonn na torthaí ina saol dúinn má tá tú ag cur an bhéim ar nascadh le daoine ag an obair, b’fhéidir go bhfuil tú ag iarraidh nasc a dhéanamh leis na daoine míchearta. Ceangail leis na daoine is mó a thaitníonn leat. Agus má tharlaíonn sé sin a bheith ag obair, téigh ar a shon. Ach don chuid is mó, ní hamhlaidh atá.
Tugann Andrew Zimmern comhairle ar cad is brí le bheith i do aoi dinnéar maith
Líonra Magnolia An raibh béile ar leith ann a d’ith tú agus tú ag scannánú ‘Dinnéar Teaghlaigh’?
Ó, bealach an iomarca. Slí an iomarca. Tá an t-ádh orm. Ciallaíonn mé, má smaoiníonn tú ar seo, ní raibh na béilí is fearr dá bhfaca mé riamh i mbialanna. Bhí sé i gcónaí i dteach duine éigin. Anois, táim ag díriú ar bhéilí teaghlaigh agus béilí teaghlaigh go háirithe le teaghlaigh a thagann le chéile chun an t-am agus béile a roinnt le chéile. Ar ndóigh, tá siad ag cócaireacht na rudaí atá i ndáiríre, i ndáiríre, uamhnach. Tá gach teaghlach a bhí grásta go leor chun cuireadh a thabhairt dom ag cócaireacht a gcuid rudaí is fearr. Tá an bia díreach neamhghnách. É sin ráite, tá an babhla birria a bhí agam i dteaghlach teaghlaigh Mheicsiceo in Iowa fós saghas an chaighdeáin óir do ‘Dinnéar Teaghlaigh.’
ionadú sinséar úr
Cad iad na leideanna atá agat maidir le bheith mar an aoi dinnéar deiridh?
Tabhair leat rud le hithe a chiallaíonn rud éigin duit.
Nó é a dhéanamh ansin, ceart?
Bhuel, is maith liom cócaireacht ar an seó. Agus mar sin, ceann de na chuimhneacháin in-athúsáidte atá againn ná nár mhaith liom riamh teacht áit éigin folamh. Ní dhéanfainn riamh. Ba mhaith liom rud éigin a thabhairt chugam a oireann dá scéal, is dóigh liom a d’oibreodh. Agus mar sin, tugaim bia agus cócaim bia ansin. Is nóiméad an-deas ar fad é. Déanaim an rud céanna nuair a théim go teach cara. Más cóisir dinnéir níos foirmiúla é do bhreithlá duine, níl mé ag iarraidh seasamh ansin ina chistin agus iad ag iarraidh cócaireacht. Tabharfaidh mé rud atá réidh le dul. Ach tugaim rud éigin a bhfuil an-chiall leis dom i gcónaí.
D’fhiafraigh duine éigin díom uair amháin cad ba cheart duit a thabhairt leat mar aoi dinnéir, seachas an buidéal fíona nó bláthanna? Agus dúirt mé, 'Bhuel, tabhair leat rud atá pearsanta duit.' Táim ag déanamh béile ag teacht suas i gceann cúpla seachtain le teaghlach atá ag déanamh seastán mór feola grilled. Agus gach a bhfuil á dhéanamh agam tá mé ag tabhairt an anlann is fearr le mo theaghlach le hithe le feoil mheilte. Agus tá sé an-humble, ach d’fhéadfadh mo pháiste, go litriúil, é a ól. Ciallaíonn mé, ní dhúnann sé ach píosaí feola meilte isteach san anlann seo. Agus mar sin, ag deireadh an lae, ní raibh aon bhac air. An rud a thagann ón gcroí, sroicheann sé an croí.
Miasa Andrew Zimmern ar an traidisiún teaghlaigh is fearr leis agus milseog homemade
Facebook An bhfuil traidisiún teaghlaigh is fearr leat a bhaineann le bia?
Ó mo Dhia. Tonnaí díobh. Nuair a bhí mé óg, rinneamar ceiliúradh ar na laethanta saoire go léir i dteach mo sheanmháthar. Ansin ag teach mo uncail Richard i Connecticut nó ag ár n-árasán i gCathair Nua Eabhrac, san ord ordlathas riachtanas sin, agus ba eispéireas dochreidte é. Cócaimid bianna traidisiúnta le haghaidh laethanta saoire na nGiúdach. Ba theaghlach sinn ó eastóscadh na Gearmáine. D'aithníomar mar Ghiúdach é. Bhí líne Rúiseach ag teaghlach mo mháthair tríd. A lán Oirthear na hEorpa. Leanamar gach rud sa treo sin. Tá teanga picilte agus oinniúin mo sheanmháthair fós ar cheann de na miasa iontacha a dhéanaim, ach is í a laiceanna agus a sicín rósta í. Is í anraith liathróid matzoh í. Tá sé a brisket. Is é an t-ábhar sin ar fad a dhéanaim arís agus arís eile do mo theaghlach, agus is iad na traidisiúin sin is mó a thaitníonn linn.
Cad é an milseog baile is fearr leat?
Is é an milseog homemade is fearr liom ... Bhuel, is dócha gurb é mo tatin tarte. Is é an ceann a dhéanaim is minice. Is é seo an ceann is cosúil go dteastaíonn ó dhaoine dom an leas is fearr a bhaint as, agus mo chuid ina dhiaidh sin custards , ina dhiaidh sin crumbles mo thorthaí.
An fáth gur fearr le Andrew Zimmern madraí te ná hamburgers
Facebook Má bhí ort roghnú, hamburgers nó madraí te, agus cén fáth?
bialanna slabhra Iodáilis is fearr
Táim chun vóta a thabhairt don bhóthar is lú a thaistil. Is aoibhinn liom ispíní . Ithim hamburgers an t-am ar fad. Ciallaíonn mé, is breá liom hamburgers freisin. Ciallaíonn mé, tá sé iontach. Ach faighim go leor mairteola i bhfoirmeacha eile. Is breá liom feoil chásáilte eiblithe, agus is feoil eiblithe é hotdog agus tá sé casáilte. Tá sé i gcásáil. Má tá an ribe ceart agus an blas ceart air, is breá liom é, agus tá go leor ispíní eile ann a shíneann isteach sa réimse sin.
Sílim go bhfuil saol na madraí te i Meiriceá an-bheag. Agus má fhéachann tú ar chultúir agus ar thíortha eile, éiríonn domhan na bhfeoil chásáilte eiblithe i bhfad níos leithne agus i bhfad níos suimiúla, agus is breá liom iad. Agus is féidir leat an oiread sin rudaí éagsúla a dhéanamh leo. Rachaidh mé madra te. An gceapann tú ceapaire is ea madra te ?
An ceapaire gur ceapaire é? Níl.
Sílim go bhfuil tú mícheart. Sílim gur ionann arán móide feoil agus ceapaire. Sin díreach atá á rá agam. Cuirim ceist i gcónaí ar gach duine a thugann suas madraí te. Níl mé ag iarraidh pioc a chur ort. Níl ann ach, dar leis, measann 60% den domhan nach bhfuil.
Caithfidh tú é sin a mhúineadh do dhaoine. B’fhéidir gurb é do mhisean é.
cad a dhéanann pop carraigeacha pop
B’fhéidir go bhfuil mé mícheart. B’fhéidir go bhfuil tú níos ceart ná mise. Nílim ach ag rá, ceapaim gur ceapaire é.
Roinneann Andrew Zimmern an gearradh steak is fearr leis
Íomhánna Gustavo Caballero / Getty Cad é do rogha chun stéig a ghearradh agus conas is maith leat é a chócaráil?
Ó mo Dhia. Ní raibh mé ach ag comhrá mar seo le daoine. Is maith liom a lán de na matáin bheaga aonuaire atá ann. Tá píosa spinalis ann atá an-leathan agus tá cuma sciathán scátála air atá taobh thiar den lann ghualainn. Níl ach dhá cheann acu ar gach bó. Is breá liom iad go hiomlán. Is breá liom an sciorta lasmuigh. Is breá liom caipín an ribeye . Tá go leor píosaí beaga mar sin ann, dá mbeadh bó os mo chomhair agus a roghnóinn, sin an áit a mbeidh mé ag dul. Tá poll agus poll tine agam sa chlós. Agus ceannaím cinn ainmhithe agus déanaim iad a róstadh agus iad a tharraingt amach, agus tá an fheoil go léir a thagann astu gan sárú.
An lá eile mheilt mé a trí-tip - agus tá trí-tip, nuair a thagann sé ó ghnáththáirgeoir, go maith, ní go hiontach. Trí-tip a thagann ó ainmhí fíor-mhaith agus siopa búistéara an-mhaith, trí-tip deas deas deas atá marbáilte go maith, sílim go bhfuil sé ar cheann de na ciorruithe is blasta agus is blasta. Agus tá a fhios agam gur fíor-rud é sin a bhfuil tóir air le rá na laethanta seo chun ceann de na rudaí arcane sin a roghnú, cosúil leis an sciorta lasmuigh, cosúil leis an iarann comhréidh, cosúil leis an trí-tip, ach is dóigh liom i ndáiríre go bhfuil luach sármhaith acu. Faighim gur gearradh mushy é tenderloin mairteola, filet mignon. Is breá liom ribeyes agus porterhouses agus stiallacha Nua Eabhrac an oiread agus an chéad fhear eile. Go minic, bíonn an iomarca saille iontu, go háirithe má tá siad arbhar críochnaithe.
Labhraíonn Andrew Zimmern an rud is deise a d’ith sé ar ‘Bizarre Foods’
Alexander Tamargo / Íomhánna Getty Cad a bhí ar cheann de na rudaí is mó i gcuimhne agus blasta a d’ith tú ar ‘Bizarre Foods’?
Ó mo Dhia. Sin-
Tá a fhios agam gur liosta fada é.
... 350 seó, uair an chloig ar fad in áiteanna dochreidte ar fud an domhain. Tá a fhios agam gur rud níos casta é seo, ach tabharfaidh mé dhá fhreagra thapa duit. Nuair a bhíomar i gCathair Ho Chi Minh, chaith mé lá ag ithe timpeall an bhaile le cuid de na cinn is fearr Bia Vítneaimis D’ith mé riamh i mo shaol, agus is breá liom ealaín na tíre sin. Bhí an taithí chéanna sin agam i Chengdu, sa tSín, agus i bPáras, sa Fhrainc, i gcathracha eile ar fíor-theampaill gastranómachais iad. Agus dála an scéil, táim ag lámhach ansin ar feadh seachtaine. Tagann sé trasna mar lá sa seó, ach táim ann ar feadh seachtaine. Rud nach ndéanfaidh mé dearmad air go deo a bheith in ann bia a bheith agam sna háiteanna sin ag an leibhéal forghníomhaithe sin ... Nó Queens, Nua Eabhrac ar an ábhar sin. Sílim gur mise an fear is ámharaí ar domhan.
É sin go léir á rá, agus mé i mo chónaí le Taizé mhí an Mheithimh, fuair mé cónaí le 30 treibh chosanta eile agus muid ag déanamh ‘Bizarre Foods’ ar fud an domhain, thar na 12 shéasúr, 12 bliana, a rinneamar an seó. Sa Bhotsuáin, agus iad ina gcónaí le Taizé an Mheithimh, rinne siad sealgaireacht ar na porcupines ollmhóra seo. Meáchan siad 80 go 100 punt. Tá siad ollmhór. Thógfaidís na cuilteanna go léir agus úsáidfidís iad le haghaidh seodra agus le haghaidh uirlisí. Ansin thógfaidís an cairpéad orlach-tiubh saille agus craiceann as an ainmhí. Ansin thógfaimis an fheoil agus na cnámha agus caithimis i gcrann é agus ligimis dó aer a thriomú. Dhéanfadh siad anraith leis níos déanaí, nó díreach feoil agus cnámh a chaitheamh isteach sna gual agus é a chócaráil. Ach thógfaidís an blaincéad ollmhór fionnaidh agus craiceann seo agus thógfadh siad an tine mhór seo. Agus nuair a bheadh sé gual, chaithfidís air, agus ligfidís dó dul ar an dá thaobh. Agus ansin, gearrann siad píosaí de le scian agus tugann siad duit é. Agus sílim fós gurb é sin an rud is fearr a d’ith mé riamh i mo shaol ar fad.
Dá n-iarrfaí ort, an ndéanfá scannánú do ‘Bizarre Foods’ arís?
Táim ag brath air.
Roinneann Andrew Zimmern an fáth ar chuaigh sé le TikTok sa deireadh
Facebook Tá a lán príomhchócaire ag casadh ar TikTok, agus tá a fhios agam gur tháinig tú isteach laistigh den mhí seo caite.
Rinne mé.
Cad é atá tú ag súil lena roinnt ansin? Cén fáth ar mhaith leat a bheith páirteach?
cá ndéantar vodca kirkland
Ní raibh aon smaoineamh agam faoi cad a dhéanfainn dá mbeinn ar TikTok. Agus nuair a bhí smaoineamh agam go raibh mé chun mo rogha teaghlaigh a dhéanamh, mo mholtaí, na rudaí a thaitníonn liom i mo shaol pearsanta féin, bhí smaoineamh agam ar na rudaí a theastaigh uaim a roinnt agus ní raibh aon mheán eile ann Bhí an rud sonrach sin á roinnt agam. Anois, sin atá á dhéanamh agam. Tá sé @ Andrew.Zimmern agus is féidir le folks seiceáil a dhéanamh ar mo rogha teaghlaigh ansin. Táimid ag postáil dhá nó trí huaire sa tseachtain ar a laghad agus mar sin ba chóir go mbeadh sí ina leabharlann spraíúil d’ábhar nuair a deirtear agus a dhéantar gach rud.
Craolfar an chéad taibhiú de 'Dinnéar Teaghlaigh' Andrew Zimmern Líonra Magnolia ag tosú 15 Iúil. Tiúnáil isteach ar Discovery + chun féachaint.
