Tá a fhios agat nach pea nó cnó atá sa peanut i ndáiríre, ach pischineálaigh? Is é sin an plé le ruán freisin: Ní cruithneacht é, agus i ndáiríre ní gráin é ar chor ar bith. De réir An Sláintiúil , síol is ea ruán i ndáiríre - nó ar a laghad is síol an chuid den phlanda a itheann tú, ar aon nós. Tríd is tríd, is é an ruán an rud ar a dtugtar 'bréag-arbhair' nó 'bréag-ghráin', is é sin le rá earra bia ina n-itheann an síol níos mó cosúil le gráin arbhair d'ainneoin nach bhfásann sé ar féar. Is féidir leat ruán a chur i gcomparáid le cúpla bréag-ghránaigh eile cosúil le quinoa nó muiléad, a láimhseáiltear an dá cheann acu níos cosúla le gráin arbhair (is é cruithneacht, rís, nó eorna na samplaí is coitianta) in ainneoin nach bhfásann siad ar an mbealach céanna i ndáiríre.
Admhaítear, tá an chatagóir bréag-arbhair rud beag mearbhall, tá na sainmhínithe a úsáidtear rud beag débhríoch. Ach níl aon rud débhríoch faoi na buntáistí sláinte a bhaineann le ruán. Is bia an-chothaitheach é ruán agus tagraíonn go leor saineolaithe sláinte agus cothaithe dó mar 'superfood', de réir Nuacht Leighis Inniu . Pléifimid roinnt de na buntáistí sláinte ar leith a bhaineann le ruán níos déanaí, ach go dtí seo, is féidir na strócanna leathana a achoimriú mar seo: Tá ruán maith do shláinte an chroí, do shláinte an díleá, do shiúcra fola rialáilte, agus tá sé saibhir i vitimíní agus mianraí. Agus cad atá níos mó, de réir Líne Sláinte : 'níl aon drochthionchar ar eolas ag ruán nuair a ithetar é go measartha.'
Na buntáistí sláinte a bhaineann le ruán
Mar a tugadh faoi deara, tá ruán chomh cothaitheach is a thugtar superfood air go minic. Ach déanaimis féachaint níos dlúithe ar chuid de na tréithe sláintiúla ar leith atá ag an bhfíor-ghránach uathúil seo. De réir Líne Sláinte : 'Tá luach cothaithe ruán i bhfad níos airde ná luach a lán grán eile.' Tá fónamh 3.5-unsa amháin de ruán amh réasúnta íseal i calraí, le beagán os cionn 340 calraí in aghaidh an mhéid freastail sin. Tá sé ard go leor i bpróitéin, le beagán níos mó ná 13 gram den chothaitheach ríthábhachtach seo sa mhéid freastail sin. Is féidir leat taitneamh a bhaint as 10 gram snáithín freisin, díreach 3.4 gram saille, agus siúcraí nialasacha in aghaidh na coda 3.5-unsa de ruán amh.
Maidir le mianraí, seachadann ruán iarann, copar, mangainéis, fosfar agus go leor eile, agus 'i gcomparáid le gráin eile, tá na mianraí i ngráin ruán bruite sáite go maith' (tríd an Líne Sláinte). Tá ruán go maith do rialáil siúcra fola, go háirithe dóibh siúd a bhfuil diaibéiteas orthu, agus is maith ann é don chroí a bhuíochas den chuid is mó as a chumas cabhrú le colaistéaról LDL nach dteastaíonn a ísliú agus HDL a mhéadú, an 'colaistéaról maith' mar a thugtar air.
Toisc go bhfuil snáithín ruán an-ard i snáithín, tá sé go maith do shláinte an díleá agus an colon agus d’fhéadfadh sé fiú an dóchúlacht go bhforbróidh ailse craiceann a laghdú.
salann a chur i ndoirse
Cén blas atá ar ruán?
Ar a shon féin, ní bhíonn ruán ar a lán blas. Dá mbeifeá díreach ag fiuchadh agus ansin spúnóg de ruán a ithe, is cinnte go mbeadh tú faoi léigear. Tá an blas rud éigin cosúil le cruithneacht, cé go bhfuil sé beagán níos géire agus próifíl atá beagán cothaitheach. Osclaítear groats ruán rósta le beagán níos mó blas, agus nótaí cosúil leis na leannlusanna atá ar eolas agat ó bheoir áirithe ag teacht chun cinn, de réir Thris Cuisine . Sa chás go bhfuil ruán ag taitneamh le blasanna eile a mhúscailt: Cosúil le quinoa, farro, couscous, agus iliomad gráin eile (agus gráin bhréige agus gránaigh agus a leithéid), is féidir le ruán a chumasc go hálainn i miasa de gach cineál éagsúil.
Is féidir leat ruán a ithe amh gan impleachtaí inmheánacha sláinte, ach déanfaidh na groats diana uimhir ar do chuid fiacla. Chun é a ithe ‘amh’ agus taitneamh a bhaint as cothaithigh an superfood seo i bhfoirm a athraítear a laghad agus is féidir, is fearr é a chóireáil mar a dhéanfá le coirce amh, iomlán agus sáithigh na groats ruán in uisce fuar ar feadh roinnt uaireanta. Úsáid aon oideas coirce thar oíche mar threoir duit (via Cothú Kay ).
An iliomad cineálacha ruán agus conas iad a úsáid
Ina fhoirm iomlán groat, mar a luadh, is féidir ruán a úsáid mar sheasamh i gcomhair coirce trí é a bheith sáithithe nó bruite. Is féidir é a ithe cosúil le rís nó eorna, é a fhiuchadh go dtí go dtairgtear é agus go n-ithetar é mar phríomh-stáirse, nó go gcuirtear é le sailéad nó le timfhilleadh le go mbeidh níos mó croí agus uigeacht shásúil ann. Is féidir leat freisin groats ruán ruán nó friochadh (friochta tirim) chun géarchor breise a thabhairt do sailéad nó chun rósta a sprinkle (via BBC Good Food ).
Is áit iontach é plúr ruán do phlúr cruithneachta (nó plúir eile, cosúil le plúr almón) i go leor oidis agus is minic a úsáidtear é in éineacht le plúr cruithneachta nó cineál eile plúir chun aráin, pastries, nó bianna eile a bhfuil blas saibhir iontu a dhéanamh agus cothaithigh. De ghnáth bíonn thart ar 100 calraí in aghaidh na ráithe cupán ag plúr ruán íon agus bíonn sé saor ó shaillte agus sóidiam. Is féidir é a úsáid go hidirmhalartaithe le plúir cruithneachta i go leor oidis.
Úsáidtear ruán go coitianta freisin chun núdail a dhéanamh, agus go háirithe na núdail soba atá coitianta in ealaín na Seapáine. San fhoirm seo, déantar núdail ruán a sheirbheáil go te i anraithí nó i miasa stir-Fry nó déantar iad a sheirbheáil fuar freisin. Déanann núdail ruán cócaireacht go gasta agus coimeádann siad an cothú a ndéantar an bréag-arbhair a cheiliúradh ina leith.
Cá háit le ruán a cheannach
Is féidir leat ruán a cheannach ag beagnach aon siopa grósaeireachta measúil measúil ar dóigh duit dul timpeall air, agus níos mó ná sin, is féidir leat an t-ábhar a ordú ar líne i bhfoirmeacha iomadúla. Mar shampla, ar Amazon , is féidir leat mála 2-punt de ruán a fháil ar líne ar níos lú ná $ 15, agus é seo san fhoirm groat, neamhphróiseáilte ar fad. Is féidir leat núdail ruán soba, núdail Hime Seapáine a ordú déanta as ruán, ruán ruán, agus go leor eile. Agus ar ndóigh, tá plúr ruán furasta a fháil ar líne chomh maith le formhór na siopaí grósaera.
cad iad 23 blas an Dr piobar
Tá táirgí eile in aice le ruán le breithniú, mar shampla mil ruán, is é sin mil a dhéanann beacha ag beathú go heisiach ar neachtar plúr ruán. Per Líne Sláinte , tá an mil mar thoradh air sin donn níos doimhne ná mil chaighdeánach agus tá sí láidir agus gan binneas cléiteach. Is féidir leat pasta ruán, pancóg ruán agus meascán waffle, brioscaí ruán, agus ar an liosta a fháil.
An bhfuil ruán saor ó ghlútan?
Tá ruán go hiomlán saor ó ghlútan, de réir Líne Sláinte , ionas gur féidir le daoine a ndearnadh diagnóis orthu le galar céiliach nó iad siúd atá ag iarraidh glútan a sheachaint ar chúis ar bith eile dul isteach sa bhréige-arbhair superfood seo go hiomlán. Is é an fáth go bhfuil ruán saor ó ghlútan ar cheann de na príomhchúiseanna go bhfuil sé chomh coitianta in ionad cruithneachta sa oiread sin bia agus oidis.
É sin ráite, tabhair faoi deara go gcuirfidh daoine ailléirge i ruán féin i gcásanna áirithe. Má tá tú ailléirgeach le laitéis nó le rís, bí an-aireach agus tú ag iarraidh ruán nó táirgí bia ina bhfuil sé, agus bí ag faire amach do chomharthaí cosúil le gríos, breoiteacht díleá, at, nó fiú turraing anaifiolachtach i roinnt cásanna foircneacha (agus an-annamh go han-annamh) (per Ina gcónaí láidir ). Is minic nach bhfaightear ailléirgí ar ruán ach nuair a ithetar an bia i gcainníochtaí móra agus go minic, agus is gnách go mbíonn na hairíonna éadrom agus is annamh a bhíonn siad contúirteach ar aon ráta.
Conas agus cá bhfásann ruán?
Ar a dtugtar go heolaíoch Fagopyrum esculentum (via J-Céim ), faigheann ruán a ainm mar gheall ar chruth a chuid groats atá cosúil le síol an chrainn feá, ar a dtugtar an crann ‘boec’ san Ollainnis, agus toisc go ndéantar é a chócaráil agus a ithe cosúil le cruithneacht.
De réir an Ionad Acmhainní Margaíochta Talmhaíochta (AgMRC), ar dóigh gur saothraíodh ruán sa tSín ársa thart ar 6,000 bliain ó shin. Sa lá atá inniu ann, is iad an tSín agus an Rúis na táirgeoirí is mó ar domhan den bhréige-arbhair, cé go bhfásann sé i go leor áiteanna eile freisin. Fástar ruán go tráchtála i níos mó ná dosaen stát i Meiriceá, agus meastar gur barr rathúil tráchtála é.
'Is barr ionchuir réasúnta íseal é ruán a bhfuil táirgeacht réasúnta ard aige fiú in ithir imeallach,' (trí AgMRC). Fásann sé go dtí aibíocht i gceann míosa agus is minic a bhíonn sé réidh le fómhar i chomh beag le dhá mhí. Is gnách go mbíonn sé go maith ag cur fiailí agus plandaí eile as a riocht, agus is eol dó cothaithigh mhaithe a thabhairt don ithir.
comhábhair i fries Fraincis mcdonald
Caithfear ruán a phlandáil gach bliain, le groats - ar síolta iad, tar éis an tsaoil - ó bharr bliana is féidir a úsáid chun deolcha ruán an chéad séasúr fáis eile a phlandáil.
