Nuair a bhíonn tú ag iarraidh rud beag níos folláine a ithe, is rud é a chloiseann tú arís agus arís eile: iasc maith duit. Agus tá! Líne Sláinte glaonna iasc ar cheann de na bianna is cothaitheach is féidir leat a ithe, ar chúiseanna iomlána cúiseanna eolaíochta. Tá sé lán de chothaithigh, vitimíní, agus saillte maithe, agus fuarthas go ndéanann sé gach rud ó do riosca a laghdú taomanna croí chun sláinte inchinne a threisiú agus fiú troid dúlagar .
Ní chruthaítear gach iasc go cothrom, áfach, agus is dócha gurb é tilapia ceann de na cineálacha is dócha a chuala tú go leor faoi. Is cinnte nach bhfuil sé ar bun le bradáin chomh fada agus a théann cineálacha éisc a bhfuil an-tóir orthu, agus is dócha gur chuala tú an oiread drochrudaí faoi tilapia agus a chuala tú rudaí maithe faoi iasc. Ach cé mhéad de atá fíor?
Tharlaíonn sé go bhfuil go leor mífhaisnéise ann faoi tilapia. Ag an am céanna tá go leor ráflaí ann nach bhfuil bunaithe ar fhíric na heolaíochta go cinnte, tá dea-scéal agus drochscéal ann fós do dhuine ar bith atá ag féachaint air seo mar rogha éisc atá níos inacmhainne - ach atá go maith duit fós. A ligean ar ghlacadh le breathnú ar an scéal fíor taobh thiar de tilapia.
Labhraimís faoi na ráflaí tilapia sin a chuala tú
Is áit aisteach é an t-idirlíon, agus dá dtarlódh tú sracfhéachaint ar na meáin shóisialta ag am ar bith ó 2017, b’fhéidir go bhfaca tú meme ag dul timpeall ar tilapia. Mhaígh sé gur ‘mutant’ é tilapia, go bhfuil sé níos measa é a chur ar do phláta ná hamburger a ithe, go bhfuil sé lán le tocsainí is cúis le hailse, agus nach féidir é a ró-chócaráil, nach bhfuil craiceann air, agus nach bhfuil aon chnámha ann.
Agus tá sé sin iontach aisteach, mar tá pictiúr de tilapia ag an meme céanna, agus go soiléir, tá craiceann air. Mar sin, tá ceann amháin díshealbhaithe ceart ansin. (Agus tá, tá cnámha ann freisin.)
Snopes a deir go bhfuil fírinne éigin ag baint leis an meme, ach ní hamhlaidh a cheapfá. Tá éilimh a thagann an chuid is mó de tilapia ó fheirmeacha agus a ardaítear ar bhianna GMO (cosúil le arbhar agus pónairí soighe) fíor nó is dóigh go bhfuil siad fíor, ag brath ar an áit as a dtagann tú d’iasc. Ach tá an smaoineamh iomlán atá contúirteach go hiomlán bréagach.
Agus an rud hamburger? Tagann sé sin i ndáiríre ó mhí-léamh staidéir i 2008 a fuair amach go bhfuil tilapia níos ísle in aigéid shailleacha omega-3 ná iasc eile, a ... bhuel, ní hionann sin agus a dhéanamh níos measa ná borgaire, an ea?
Ar deireadh, na tocsainí sin. Tá an fhéidearthacht ann go mbeidh comhdhúile contúirteacha le feiceáil i ar bith cineál éisc - braitheann sé ar fad ar an áit a ndéantar é a fhómhar - mar sin is beag an scanradh eile é sin freisin.
cén fáth ar scoireadh de dunkaroos ionainn
An drochscéal faoi tilapia saothraithe
Maidir le tilapia, tá go leor den méid a gheobhaidh tú ag do stór grósaera ardaithe ar an bhfeirm. Is iasc móréilimh é le tógáil faoi thimpeallachtaí rialaithe, den chuid is mó toisc go bhfuil sé an-chrua agus go n-éireoidh leis faoi dhálaí éagsúla.
Ach.
Tá roinnt rudaí ar chóir duit a bheith ar an eolas faoi tilapia saothraithe, agus de réir An Washington Post , is féidir leis an cruas céanna a bheith contúirteach. Ó tharla go bhfuil an tilapia chomh dian sin, is féidir le héisc a éalaíonn ó fheirmeacha scaipeadh go tapa ar fud limistéar agus is féidir leis sin daonraí áitiúla éisc atá ina gcónaí ann a scriosadh.
Agus, cosúil le haon chineál bianna a thógtar ar an bhfeirm, tá dea-chleachtais agus droch-chleachtais ann. I measc na n-olc tá iasc a thógtar i ndálaí an-teoranta agus plódaithe a ligeann don ghalar leathadh go gasta, agus feirmeacha nach iad uile atá buartha faoina bhfuil siad ag dumpáil isteach sna huiscí máguaird, cibé acu é sin éalaithe ó dhaonraí éisc nó ceimiceáin a rialaíonn galair. De réir Uisceadán Chuan Monterey Faire Bia Mara , más mian leat fanacht amach ó tilapia a ndéantar feirmeoireacht air faoi chúinsí amhrasacha ba chóir duit fanacht amach ó aon rud a ndéantar feirmeoireacht air ansin a allmhairítear ón tSín.
An dea-scéal faoi tilapia saothraithe
Íomhánna Afp / Getty Ní drochscéal ar fad é maidir le tilapia feirme, agus Uisceadán Bhá Monterey Faire Bia Mara a deir má tá tú ag lorg tilapia a ardaíodh faoi dhálaí freagracha atá neamhdhíobhálach don chomhshaol, is roghanna an-mhaith iad siúd ó Peiriú agus Eacuadór. Tá an Clár Bia Mara Ocean Wise Cuireann sé leis gur roghanna éiceabhácha iad tilapia as Meicsiceo, an Indinéis, agus Hondúras, mar aon le haon rud a ndéantar feirmeoireacht air i gcóras dobharshaothraithe athchúrsála sna Stáit Aontaithe.
Agus de réir An Washington Post , nuair a ardaítear tilapia i gceart, is iasc sár-chairdiúil don chomhshaol iad. Cinnte, ní phacálann siad an balla cothaitheach a d’fhéadfadh cineálacha eile éisc a dhéanamh, ach is foinse mhaith gan mórán calraí í fós próitéin . Agus cé go mb’fhéidir go gcloisfeá go leor faoin gcaoi a dtaitníonn iasc fiáin gafa i bhfad níos fearr ná mar a thógtar ar an bhfeirm, ní cosúil gurb é sin an fhírinne le tilapia. Cathain An Post rinne tástáil blas dall le saineolaithe iascaireachta agus príomhchócaire (lena n-áirítear cócaire Wolfgang Puck, Scott Drewno), fuair siad amach nach raibh tilapia feirmeoireachta beagnach mar an t-iasc blaiseadh uafásach a raibh súil acu leis. I measc samplaí a chuimsigh snapper dearg agus breac tuar ceatha, ní raibh an chuid is mó de phainéalóirí in ann a rá cérbh é an tilapia i ndáiríre.
An bhfuil tilapia chomh sláintiúil le cineálacha eile éisc?
Tá droch-cháil ar Tilapia maidir le cé chomh sláintiúil atá sé, mar sin cad é an scéal fíor?
Ar dtús, an dea-scéal. Líne Sláinte a deir, cé gur iasc sár-calorie íseal é, go bhfaigheann sé tonna próitéine freisin - 26 gram i seirbheáil 3.5 unsa. Tá sé ard i B12, niacin, agus potaisiam, agus iad uile íseal i saill freisin. Ach an saille sin an áit a luíonn an fhadhb.
Gan amhras chuala tú faoi aigéid shailleacha omega-3, agus tá a fhios agat gur rud maith é. Ach nuair a dhéanann tú comparáid idir tilapia agus bradán , gheobhaidh tú amach go bhfuil seirbheáil bradán thart ar 10 n-uaire an óimige-3. Is é an rud a bhíonn ag tilapia go leor ná aigéid shailleacha omega-6, agus níl sé sin beagnach chomh maith duitse ná na rudaí eile. Déanta na fírinne, tugann roinnt saineolaithe sláinte rabhadh faoi é a ithe ar chor ar bith má tá tú ag iarraidh fanacht amach ó bhianna is cúis le athlasadh, agus go háirithe má tá tú i mbaol mór galar croí a fhorbairt.
É sin ráite, ar chóir duit é a ithe? Molann siad modhnóireacht, agus nuair a dhéanann tú, leagann siad béim nár cheart duit tilapia a ithe ach ó fhoinsí measúla, agus scipeáil na rudaí a allmhairítear ón tSín.
Ach chuala tú go bhfuil tilapia ‘níos measa ná bagún,’ ceart?
Is cosúil go bhfuair Tilapia níos mó ná sciar cothrom den ghráin, agus i measc na gráin sin tá ráfla ag snámh timpeall ar an idirlíon agus ag maíomh go n-itheann tú rud éigin níos measa duit ná bagún nuair a itheann tú é. Bhí bréag-chothaitheoirí ag postáil na n-éileamh bagúin-tilapia fiú go 2018, agus is féidir le faitíos ar dhaoine a bheith diongbháilte, fiú nuair a bhíonn an fhírinne áibhéil aige.
Mar sin, cad í an fhírinne? De réir Folláine Berkeley , thosaigh an ráfla bagúin a bhuíochas le staidéar in 2008 a foilsíodh sa Iris Chumann Diaitéiteach Mheiriceá . Bhí siad ag féachaint ar an gcóimheas idir óimige-3s agus óimige-6s sa tilapia, agus fuair siad amach go raibh sé thart ar 2 go 1. Cinnte, níl sé sin go hiontach, ach déanaimis é seo a chur i bpeirspictíocht. Faightear Omega-6 i méideanna i bhfad níos airde i mbianna eile - cosúil le síolta agus cnónna - agus cuimsíonn an gnáth-aiste bia Meiriceánach cóimheas óimige-3 go óimige-6 de thart ar 16 go 1. Tá bagún luchtaithe le calraí, saill sháithithe agus sóidiam. Tá sé sin i bhfad níos measa ná a bhfuil sa tilapia, mar sin bunlíne? Ag rá go bhfuil sé níos measa ná bagún a ithe tá sé amaideach go hiomlán agus go hiomlán bréagach.
miasa monarchan cáise is fearr
Cad iad Tilapia Feirmeoireachta atá Feabhsaithe go Géiniteach?
I 1988, WorldFish chuir sé tús leis an tionscadal Tilapia Feirmeoireachta atá Feabhsaithe go Géiniteach agus é mar aidhm aige brú tilapia a dhéanamh foirfe chun ardú ar scála tráchtála. Cén fáth tilapia? Bhí sé foirfe cheana féin don tionscadal, crua cheana féin, frithsheasmhach in aghaidh galair, agus an cumas aige maireachtáil i raon leathan timpeallachtaí fionnuisce agus mara.
Ba é an rud a leanadh ná ‘clár pórúcháin córasach’ inar roghnaigh taighdeoirí an t-iasc leis na tréithe géiniteacha a theastaigh uathu a chur ar aghaidh agus a phóraigh na héisc sin. Ó tharla go bhfuil an oiread sin sliocht ag iasc, chuaigh an próiseas go tapa agus cruthaíodh GIFT.
Is tilapia iad GIFT a fhásann 85 faoin gcéad níos gasta ná an tilapia a chuir siad tús leis an gclár, a bhí (via FAO ) tilapia fiáin ón tSeineagáil, an Chéinia, Gána agus an Éigipt, chomh maith le tilapia saothraithe ón Téalainn, Iosrael, Singeapór agus Taiwan. Dáileadh an brú nua tilapia ar fud na cruinne, agus faoi 2003, bhí 68 faoin gcéad den tilapia a táirgeadh sna hOileáin Fhilipíneacha agus 46 faoin gcéad sa Téalainn den bhrú GIFT. Faoi 2010, bhí 75 faoin gcéad den stoc goir in iascach sa Bhanglaidéis ina GIFT, agus ina measc siúd a bhain an leas is mó as an stoc innealtóireachta bhí feirmeoirí ar scála beag i dtíortha i mbéal forbartha atá in ann níos mó daoine a bheathú leis na héisc seo atá ag fás níos gasta.
An bhfuil tilapia ardaithe i ndáiríre ar poop?
Labhraimís faoi rud eile is dócha a chuala tú faoi tilapia, agus bun a bhaint amach. Tá ráfla ann, a deir An Washington Post , níl an tilapia sin go maith duit mar go gcuirtear go leor de le dramhaíl beostoic. Ní ráfla é sin go hiomlán ach an oiread - tagann sé ó thuarascáil 2009 an USDA ar an gcaoi ar ardaíodh iasc a allmhairíodh ón tSín.
Ach deir siad freisin gur cheart dúinn a bheith ag súil leis an smaoineamh dramhaíl clóis a iompú ina tháirge inmharthana is féidir a úsáid chun na maiseanna a bheathú, seachas é a dhaoradh. Ba mhaith an rud é a dhéanamh amach conas ár ndramhaíl phlaisteach go léir a iompú ina leasachán barr: is é sin le rá, míorúilt comhshaoil. Ach an dtarlaíonn sé fós?
Beagnach. De réir Faire Bia Mara , (via An Washington Post ) úsáidtear aoileach le linn iasc a ardú go leor, ach de ghnáth déantar é a dhumpáil i locháin chun planctón agus créatúir agus orgánaigh bheaga eile a itheann an t-iasc a ithe. Ach tá fadhb eile ann, a deir Líne Sláinte . Má úsáidtear táirgí dramhaíola talmhaíochta mar seo, méadaítear an seans go dtaitneoidh baictéir leis salmonella gheobhaidh sé a bhealach isteach san iasc agus - i ndeireadh na dála - méadaíonn sé an seans go rachaidh sé chuig do phláta. Arís, bhí an tuarascáil ag féachaint go sonrach ar tilapia a tógadh ar fheirm sa tSín (a sholáthraíonn níos mó ná 70 faoin gcéad den tilapia sna Stáit Aontaithe), agus mar sin tá cúis eile ann ar mhaith leat a fháil amach cá as a tháinig d’iasc.
Ar chóir duit a bheith buartha faoi iarmhar drugaí agus ceimiceacha i tilapia?
Cinnte, tá iasc maith duit, ach tá a fhios againn go léir go dtagann iasc ón uisce agus ar an drochuair, a bhuíochas le blianta agus blianta mí-úsáide, tá uiscí an phláinéid go leor comhlán. Is ábhar imní iad ábhar salaithe maidir le héisc de chineál ar bith, mar sin cá dtagann tilapia?
De réir Folláine Berkeley , braitheann sé ar fad ar an áit as a dtagann siad agus ar an gcaoi ar tógadh iad. Is féidir go hiomlán go mbeidh leibhéil ísle antaibheathaigh i do tilapia a thógtar ar an bhfeirm, agus cé nach leor é sin chun tú féin a ghortú, d’fhéadfadh sé cur leis an bhfadhb atá ag fás maidir le frithsheasmhacht in aghaidh antaibheathach a fhorbairt.
Ach tá dea-scéal ann freisin. Nuair a bheidh an Iris um Próiseáil agus Teicneolaíocht Bia bhreathnaigh siad ar shamplaí le haghaidh frith-mhiocrób agus miotal trom, fuair siad amach cé go raibh iarmhar beag ó am go chéile, go raibh aon rud a léiríodh i bhfad faoi bhun na leibhéal a deir an FDA a gcaithfimid a bheith buartha fúthu. Go deimhin, an FDA Deir go bhfuil tilapia ar cheann de na roghanna is fearr do mhná atá ag iompar clainne nó ag beathú cíche, a bhuíochas do leibhéil ísle mearcair, agus molann sí dhá nó trí riar sa tseachtain (de tilapia nó roinnt iasc eile, cosúil le trosc, cadóg, agus bradán) .
Ach, tá fonóta leis seo. Líne Sláinte tugann sé dá aire go mbíonn leibhéil dhochracha ceimiceán - lena n-áirítear breiseáin agus iarmhar drugaí tréidliachta - le fáil go rialta i tilapia a allmhairítear ón tSín, agus mar sin tá cúis eile ann le fiafraí cén áit as ar tháinig d’iasc sula gceannaíonn tú.
Tá úsáid deas fionnuar ag craiceann Tilapia
Tarlaíonn sé nach le haghaidh ithe amháin atá an tilapia, agus sa Bhrasaíl, fuair dochtúirí úsáid thar a bheith iontach do chuid den iasc a chaitear de ghnáth: an craiceann.
De réir Meiriceánach eolaíoch , tá sé deacair sa Bhrasaíl fíocháin a aimsiú chun craiceann damáiste na n-íospartach dóite a chosaint, tír nach bhfuil rochtain fhorleathan aici ar chuid de na fíocháin (cosúil le craiceann muc agus roghanna saorga eile) a úsáidtear in áiteanna eile ar domhan. Agus bainc na gcraiceann in ann coinneáil suas le thart ar 1 faoin gcéad den éileamh, thosaigh taighdeoirí ag breathnú in áiteanna eile.
Ba é an rud a fuair siad ná craiceann tilapia. Tá roinnt de na colláisí a theastaíonn chun dónna a chóireáil ann go nádúrtha i gcraiceann tilapia, agus ciallaíonn sin gur féidir an craiceann a chur ar othair uair amháin (nó cúpla uair, le haghaidh dónna tromchúiseacha) go dtí go leigheasfaidh siad. Fuarthas amach ní amháin go gcuireann sé cneasaithe chun cinn, ach freisin chun pian a mhaolú go dtí an pointe ina laghdaítear an gá le cógais pian go mór. Tuilleadh tástála (tríd an Cruinniú Mullaigh Nuálaíochta Domhanda don tSláinte ) fuair sé amach go bhfuil sé níos frithsheasmhaí, níos déine agus níos saoire ná go leor roghanna eile, ag soláthar úsáide nua ar fad don iasc seo a phóraítear go héasca.
Is dócha gur ith tú tilapia, fiú má cheapann tú nach bhfuil
Smaoinigh nár ith tú tilapia riamh? Is fuath linn é a bhriseadh ort, ach is dócha go bhfuil agat - nuair a cheap tú go raibh tú ag íoc as cineál éisc i bhfad níos costasaí.
Tá calaois bia mara fánach, agus de réir Oceana (via CNN ), déantar mí-lipéadú ar suas le 21 faoin gcéad de bhia mara. Agus sin ó mhí an Mhárta 2019 - tá grúpaí abhcóideachta agus imscrúdaitheoirí ag iarraidh stop a chur le mí-lipéadú bia mara le blianta.
Ba iad na ciontóirí ba mheasa ná bialanna agus margaí beaga, agus i measc na n-iasc ba mhí-lipéadaithe ba mhinic a bhí dord mara agus snapper. 55 faoin gcéad uafásach den am, ní raibh custaiméirí ag fáil dord mara, agus ní raibh siad ag fáil snapper 42 faoin gcéad den am. Ina áit sin, bhí tilapia nó péirse ollmhór á fháil acu.
Oceana Deir siad freisin go bhfuarthas tilapia in ionad iasc a raibh an lipéad Alaskan nó trosc an Aigéin Chiúin air, agus ní hionann agus cé chomh dona agus a dhéantar mífhaisnéis ar iasc - agus cé chomh minic a chuirtear tilapia ina ionad. Deir siad más mian leat a fháil amach cad atá á fháil agat i ndáiríre, tá an taifead is fearr ag siopaí grósaera slabhra móra maidir le lipéadú cruinn a dhéanamh ar an méid atá á dhíol acu.
Ar chóir duit tilapia a chur le do roghchlár?
Mar sin, seo an cheist milliún dollar: leis na daoine sóirt ar fad, ar cheart duit tilapia a chur le do roghchlár, nó é a scipeáil?
Bhuel, braitheann sin. Mura dtaitníonn iasc le duine i do theaghlach, Folláine Berkeley a deir go bhféadfadh gurb é tilapia an t-iasc geata foirfe. Tá sé thar a bheith éadrom, an-mhaol, agus níl an blas agus an boladh láidir 'iascach' sin a chuireann a lán daoine as iasc. Ós rud é go mbainfidh sé blas cibé rud a chuireann tú leis, is cinnte gur féidir leat tosú anseo le haghaidh fuath an éisc sa teaghlach.
Tá an An Institiúid Náisiúnta Iascaigh a deir go bhfuil tilapia breá sábháilte ag deireadh an lae. Tá sé íseal-calorie, Super inbhuanaithe, agus ultra versatile.
luach mór im peanut
Ach má tá tú ag lorg iasc don phunch cothaithe sin ar chuala tú an oiread sin faoi, Nuacht Leighis Inniu deir go bhfuil iasc eile ann a bhfuil níos mó aigéid sailleacha óimige-3 ann agus dá bhrí sin b’fhéidir gur rogha níos fearr iad. Is iasc iad sin cosúil le snapper dearg, breac, trosc, bradán , ronnach, agus fiú sairdíní, ach seo an rud - ós rud é gur iasc iad sin a ndéantar mí-lipéadú orthu go minic (via Oceana ), beidh tú ag iarraidh a chinntiú go bhfaighidh tú do chuid iasc ó dhuine a bhfuil muinín agat as.
Is bia machnaimh é ar fad, agus dá mhéad a bheidh ar eolas agat, is amhlaidh is fearr a bheidh tú ag déanamh roghanna eolasacha do do theaghlach ... go háirithe má chiallaíonn sé freastal ar roinnt tilapia chun iad a chur ag ithe níos mó iasc.
