Tá an siúcra uile, nuair a dhéantar é a fhómhar den chéad uair, mar an gcéanna. Cé go bhfeiceann tú gach cineál siúcra ag an siopa grósaera - ó siúcra donn go siúcra púdraithe - tagann sé ar fad ón bplanda céanna. De réir Blas an Bhaile , tosaíonn siúcra ag athrú ag an muileann, áit a ndéantar gais a bhrú agus a bhrú chun na codanna leachtacha a scaradh ó na solaid. Nuair a bhíonn na leachtanna bruite, foirmíonn criostail, agus ar an gcaoi sin cruthaítear an siúcra amh is féidir a ionramháil chun cineálacha éagsúla siúcra a thabhairt.
is fuath le Guy fieri uibheacha
Déantar an siúcra bán gráinnithe is dócha a úsáideann tú i do chaife nó tae trí mholás a bhaint as an siúcra amh seo (ní hé seo an cineál siúcra amh a bhfaighfeá ag Starbucks - tá go leor eisíontais ann fós agus teastaíonn go leor próiseas scagacháin eile sula ndéantar é a chur i mála agus a sheoladh chuig siopaí grósaera). Siúcra donn ar an láimh eile, coimeádann sé an eilimint molás, ag déanamh siúcra donn éadrom nó dorcha, ag brath ar an méid molás a choinnítear. Más mian leat siúcra donn a dhéanamh as siúcra bán, níl le déanamh agat ach an próiseas a aisiompú.
Cuidíonn Molasses leis an cleas a dhéanamh
Mar sin má aimsíonn tú go bhfuil siúcra donn níos lú leathbhealach trí oideas, cad a dhéanann tú? De réir Itheann an Sprúis , tá sé simplí go leor. An próiseas chun siúcra bán a athrú go siúcra donn go bunúsach níl ann ach molás a bhaintear as siúcra bán a chur ar ais sa siúcra.
Ag baint úsáide as cóimheas de chupán siúcra amháin go spúnóg bhoird amháin de molás , níl le déanamh agat ach na comhábhair seo a mheascadh le chéile ag úsáid spúnóg adhmaid, nó níos éifeachtaí, meascthóir. Déanfaidh an siúcra na molás a ionsú go dtí go mbeidh sé donn saibhir siúcra donn stóráilte. Más mian leat siúcra donn dorcha a dhéanamh, beidh ort na molás a mhéadú go dhá spúnóg bhoird.
Ar ámharaí an tsaoil, fiú mura bhfuil molás agat i do chomh-aireachta, is féidir leat an siúcra donn DIY seo a dhéanamh fós. Itheann Sprúis Molann sí síoróip maple, neachtar agave, nó mil ruán a úsáid ina ionad, agus an cóimheas céanna a choinneáil agus a éilíonn an t-oideas molás. Tabharfaidh na hionadaigh seo go léir blasanna siúcra atá beagán difriúil, ach má tá tú réidh le turgnamh (agus as molás), seo an bealach le dul! Cé a fhios, b’fhéidir go bhfaighfeá fiú gur fearr leat siúcra síoróip maple.
