Is é siúcra donn ceann de na comhábhair is fearr liom a bhácáil agus a chócaráil leis. Saor agus ar fáil go forleathan, is féidir cineálacha éadroma agus dorcha araon a chatagóiriú mar shiúcraí scagtha a dhéantar trí mholás a ath-ionchorprú ar ais i siúcra bán scagtha. Bródúil as castacht blas agus uigeacht álainn, bog cosúil le gaineamh tais. Ar an láimh eile, níl ach rian molás ón bpróiseas scagtha i siúcraí donn atá beagán níos préimhe nó scagtha go páirteach. Aithneoidh tú na cineálacha seo ag an siopa grósaera atá lipéadaithe mar shiúcra amh, turbinado, muscovado, nó demerara.
Éilíonn go leor oidis le haghaidh fianáin, cácaí, muifíní agus earraí bácáilte eile siúcra éadrom nó donn. Cé go bhfuil sé beagnach mar an gcéanna, tá a ábhar níos airde molás ná siúcra donn éadrom, a thugann cuntas ar dhath beagán níos dorcha, uigeacht níos fliche, agus blas níos saibhre. Más mian leat blas níos doimhne agus níos saibhre atá cosúil le caramal dorcha a bhaint amach, roghnaigh siúcra donn dorcha. Le haghaidh binneas níos caolchúisí agus níos lú blas molás ró-chumhachtach, téigh le siúcra donn éadrom. É sin ráite, i bpionna, mhalartaigh mé i gcineál amháin siúcra don cheann eile agus a mhalairt gan aon éifeachtaí díobhálacha.
Cé go dtagraíonn oidis a mhaolaíonn siúcra donn go ginearálta do na cineálacha is tráchtála - go háirithe le bácáil - tá cásanna ann inar féidir le siúcra donn neamhshainithe cosúil le turbinado ról in-inúsáidte a imirt i do mhias críochnaithe. Fliuch agus bog le blas an-saibhir, is féidir le muscovado a bheith ina rogha den scoth i marinades agus anlainn blasta chomh maith le cácaí a bhaineann leas as blas láidir molás. Féadann sprinkling siúcra demerara gráinneach ar bharr do chuid earraí bácáilte bairr crunchy álainn caramalaithe a thabhairt ar iasacht dóibh.
Ba chóir gach cineál siúcraí donn - bíodh siad scagtha, neamhshainithe nó scagtha go páirteach - a stóráil go cúramach chun cuidiú leis na huigeachtaí agus na blasanna atá beartaithe acu a choinneáil. Ós rud é go bhfaigheann an dá chineál coitianta siúcraí donn tráchtála - éadrom agus dorcha - a mbogacht inmhianaithe ó thaise na molás, cruaíonn siad go héasca freisin nuair a bhíonn siad nochtaithe don aer. Chun filleadh ar chnapáin siúcra crua-charraige a sheachaint, déan cinnte an pacáistiú a dhúnadh go docht nó a stóráil i gcoimeádán aerdhíonach eile.
Bianna picilte
Tá siúcra donn ar cheann de na comhábhair le dul chun gach cineál bia a phiocadh. Faigheann veggies nó uibheacha picilte a gcuid blas nuanced ó mheascán de spíosraí, luibheanna, salann, agus fínéagair, ach is siúcra donn lusrach é a fhrithchothromaíonn an sáile géar aigéadach ar shlí eile. Trí mheascadh leis an salann agus an aigéad, tugann siúcra donn cothromaíocht do na déileálann picilte is fearr leat. Is é an chuid is fearr de picilte rud ar bith an t-áthas a bheith ag imirt timpeall leis na teaglaim comhábhair sa sáile. Sin an fáth gur chóir duit blas a fháil i gcónaí agus tú ag concoct chun a chinntiú go bhfaighidh tú na torthaí is fearr do do phá uathúil. Réidh le himirt? Bain triail as na h-oidis seo, ach bíodh leisce ort triail a bhaint as an gcóimheas ag brath ar cé chomh milis, blas goirt amháin nó toirtín is maith leat do ghreann picilte.
praghas béile travis scott
An t-oideas seo ó Taitneamh a bhaint as do chuid béile Is bealach taitneamhach taitneamhach é baisc uibheacha a phiocadh. Déantar an sáile le fínéagar, siúcra donn, agus comhábhar ildaite de do rogha le haghaidh blas breá cothromaithe agus éifeacht néal-ruaim néal.
Tástáil amach an t-oideas seo ó The Duo Dishes nuair is mian leat roinnt cucumbers breise a athrú go picilíní zesty delectably. Tugann siúcra donn agus spíosraí troma tonna pearsantachta agus teasa don phróca seo.
Miasa stir-Fry a shimpliú
An bhfuil tú ag déanamh do chuid stir-fries go léir le siúcra donn fós? Toisc go bhfuil blasanna milis agus blasta addictively ag go leor stir-fries na hÁise, is é siúcra donn an comhábhar idéalach don chomhpháirt anlann. Measctha le anlann soighe, fínéagar, agus cumhraithe cosúil le gairleog agus sinséar, éiríonn le siúcra donn saibhir go leor binneas agus doimhneacht a chur leis chun na nótaí goirt amháin a chothromú. Cibé an bhfuil tú ag cócaráil carn glasraí nó feola slisnithe tanaí, beidh tú ag iarraidh smaoineamh ar shiúcra donn ildánach a úsáid chun meán-stir-Fry a ardú go fíor-thras-seoltacht. Má theastaíonn smaointe uait, seo dhá cheann nach féidir liom a ndóthain a fháil.
An t-oideas seo ó Gimme Déanann roinnt Oighinn mias corraigh-friochta chun dul in iomaíocht leis na cinn ag do chomhpháirt beir leat áitiúil. Comhlánaíonn binneas siúcra donn teas, salann, agus blasanna blasta gan staonadh.
Tá a fhios ag an Pioneer Woman cad atá á dhéanamh aici le siúcra donn an t-oideas seo le haghaidh stir-Fry veggie addictive. Sea, sea, tá go leor glasraí cothaitheach ann, ach tógann an anlann sa mhias seo go dtí an chéad leibhéal eile é i ndáiríre. Siúcra donn agus lusciousness soy.
Feoil séasúir, éanlaith chlóis, agus bia mara
Tá cúis mhaith ann go bhfuil an oiread sin daoine an-tógtha leis an meascán de bhlastáin milis agus blasta. Tá siad glórmhar díreach le chéile. Tá a mbealach draíochta ag meascadh cosúil le huimhir damhsa ealaíne. Dá bhrí sin, is é siúcra donn an uigeacht agus an blas foirfe agus tú ag lorg bealaí domhain, smaointeacha chun do phríomh-miasa feola, éanlaithe nó bia mara a shéasúrú. Cibé an bhfuil tú ag marcáil leac steak chun na tairisceana deiridh, ag sracadh sicín don ghreille, nó ag gloiniú filléad éisc, tá siúcra donn fíor-riachtanach. Ar ndóigh, níl aon ghanntanas bealaí ann chun an comhábhar inoiriúnaithe seo a úsáid chun próitéiní a shéasú, ach seo cúpla ceann den scoth ar eagla go mbeadh ceann tosaigh uait.
cathain a cumadh velveeta
An t-oideas seo ó Iowa Girl Eats déanann marinade steak is féidir leat a úsáid go héasca le haghaidh próitéiní eile más mian leat. Tá mustaird Kicky Dijon comhcheangailte le siúcra donn agus ola olóige ar bhealach éasca agus sruthlínithe chun d’fheoil dhearg i rith na seachtaine a shéasúrú.
Tiontaigh sicín leadránach i mias le cuimhneamh nuair a úsáideann tú an t-oideas seo ó Damn Delicious. Déantar pluide tairisceana a shéasú le gairleog, siúcra donn, mil, agus luibheanna coillearnacha don teaglama idéalach milis agus blasta.
Glasraí glaze
Nuair a bhíonn glasraí ag cócaireacht, éiríonn siad níos milse agus níos caramalaithe. Feabhsaíonn siúcra donn an binneas bunúsach seo, ag cruthú blasanna doimhne nach mbeidh tú in ann cur ina gcoinne. Mar mhilsitheoir tais, tugann siúcra donn blas álainn agus blas den scoth do veggies. Cibé an bhfuil tú ag déanamh miasa taobh is fearr leat ar shaoire nó ag spalpadh cibé cinn atá sa chuisneoir le haghaidh seachtainí gnóthacha na seachtaine, is breá leat an méid is féidir le siúcra donn a dhéanamh le haghaidh carn de tháirgí uafásacha. Gan a thuilleadh ado, seo roinnt oidis a spreagann mé.
An t-oideas seo ó Eating Well tógann beets agus gloiníonn siad iad le siúcra donn agus sú oráiste, ag tabhairt blasanna milis, toirtín agus blas goirt amháin le aplomb iontach. Is féidir leat an glaze seo a dhéanamh go héasca do veggies séasúracha eile mar is cuí leat.
Feabhas a chur ar veggies rósta oigheann le an t-oideas seo ó Blas. Tá cairéid, parsnips, agus oinniúin rósta le siúcra donn agus thyme le haghaidh binneas gan chuimhneamh agus awesomeness technicolor.
Deisigh cóirithe sailéad simplí
Tá go leor cúiseanna ann ar chóir duit cóirithe sailéad baile a roghnú seachas cinn a cheannaíonn siopa . Ar ámharaí an tsaoil, tá cóiriú sa bhaile cinch agus an-bhlasta nuair a ionchorpraíonn tú siúcra donn. Ós rud é nach bhfuil ach ola agus fínéagar sa chuid is mó de na vinaigrettes, is furasta iad a dhéanamh sa bhaile. Cuir siúcra donn leis an meascán agus tá tú in ann cóirithe a imbue láithreach le castacht. Mar is amhlaidh i brístí picilte, is bealach tapa é an comhábhar pantry seo chun blas feistis sailéid a dhéanamh iontach. Cén fáth a gceannaíonn tú cóiriú nuair nach bhfuil uait ach cúnamh beag ó shiúcra donn? Bain triail as na h-oidis seo má fhanann tú neamhchinnte.
An t-oideas seo Tógann How Sweet It Is trí chomhábhar ar dóigh duit a bheith agat idir lámha agus iad a iompú ina chóiriú smideadh liopaí nach dtaitníonn ach mar a tháinig sé as cistin bialainne cúig réalta. Rúnda? Siúcra donn, ar ndóigh.
Faigheann sailéad úll meilte an chóireáil réalta i an t-oideas seo ó Tasty Kitchen a bhuíochas le cóiriú siúcra donn béalchúiseach beidh tú ag iarraidh drizzle ar gach rud. Déanann mustaird Dijon, basil, piobar cayenne, agus siúcra donn dorcha an vinaigrette seo a dhochoiscthe ag baint leis.
Grán rósta caighdeánach ardaithe
An bhfuil sé aisteach go ndéanaim grán rósta stovetop trí oíche sa tseachtain gan teip? (Anyhoo.) Cé go dtaitníonn grán rósta ime i stíl amharclainne, uaireanta ba mhaith liom rudaí a athrú, go háirithe ós rud é go bhfuil grán rósta á ithe agam ar an gclár. Is arm rúnda iontach é siúcra donn chun eithne a bhlaistiú agus gan ach an teagmháil cheart idir maitheas caramalaithe milis. Cibé an gcomhcheanglaíonn tú é le cainéal le haghaidh teaglama clasaiceach nó má théann tú chuig caramal mín, is féidir le siúcra donn cabhrú leat do bhrionglóidí grán rósta a thabhairt i gcrích. Is féidir leis na h-oidis seo a thaispeáint duit conas a dhéantar é.
An t-oideas seo Ba chóir go mbeadh ó The Kitchn mar chuid de stór aon díograiseoir grán rósta. Toisc gurb é siúcra donn an príomh-chomhábhar i gcaramal, is dócha nach aon iontas é nuair a fhaigheann na heithne grán rósta bácáilte seo a n-oomph.
Déanann siúcra donn agus cainéal péire álainn i go leor oidis, go háirithe an ceann seo ó BBC Good Food. Comhcheanglaíonn binneas siúcra donn le cainéal te chun glaze blasta a chruthú do do grán rósta lár na seachtaine.
Bagún vegan 'faux' vegan
Is comhábhar fíor-riachtanach é siúcra donn nuair atá tú ag iarraidh roinnt bagúin faux a shocrú. Sin rud a dhéanaimid uile ó am go ham, ceart? Cibé an bhfuil tú mar fheoiliteoir ag iarraidh do theorainneacha a thástáil nó vegan ag crapadh blasanna milis deataithe na stiallacha muiceola cáiliúla sin, is breá leat go bhféadann siúcra donn cabhrú leat ‘bagún deas blasta’ a mhúscailt. Má tá tú ag iarraidh do BLT a iompú ina chóireáil vegan nó más mian leat ach cúpla slisne a chnagadh le d’uibheacha maidin, tá an cumas iontach ag siúcra donn binneas saibhir bagúin-y a thabhairt ar iasacht do chomhábhair neamh-feola. Má tá amhras ort, féach ar na h-oidis dochreidte seo le haghaidh bagún faux.
An t-oideas seo Cuireann Food Network suas uigeacht mheisciúil agus blasanna cré beacán trí iad a iompú isteach i gcuid de na bagún faux is fearr a thaitin liom riamh. Oibríonn siúcra donn, molás, agus soy le chéile chun croílár na muiceola leigheasta a athchruthú.
D’fhorbair an blagálaí taobh thiar de Brokeass Gourmet an t-oideas bagúin faux seo gur breá liom a crispiness agus a blas barántúla. Cuirtear salann mara deataithe agus siúcra donn le chéile chun beacáin oisrí rí meaty a shéasú. Tá an toradh gar do bhagún.
Glaze na rudaí go léir
Dá bhféadfainn mo ghunna agus mo scian a ghlasú, cuir muinín ionam, ba mhaith liom. Féadann glaze milis, réidh, saibhir líon ar bith milseoga agus miasa blasta a bheith glórmhar. Tá blas domhain na molás i siúcra donn oiriúnach go maith chun cácaí a chomhlánú an oiread agus an táille dinnéir cosúil le grán feola nó iasc. Leáíonn uigeacht bhog an chineáil siúcra seo le glónraí, rud a fhágann go bhfuil siad réidh, só agus an-oiriúnach le haghaidh triomú, leathadh nó sciorradh - cibé modh a shocraíonn tú atá oiriúnach. Dá bhrí sin, is é mo sprioc neamhfhoirmiúil, páirtaimseartha sa saol níos mó bealaí a aimsiú chun siúcra donn a úsáid chun na rudaí go léir is féidir liom a chur ar fáil. Seo dhá oideas ar chóir duit a chur ina luí ort na cumhachtaí a bhaineann le glaze siúcra donn maith.
ag ithe pizza gach lá dona duit
An t-oideas císte spíosra úll seo Tá cos amháin ag Epicurious ar na cinn eile go léir mar gheall ar a úsáid ghéiniteach as an glaze siúcra donn. Déanta le huachtar, im, agus siúcra donn, tá an glaze ridiculously tiubh agus decadent.
An t-oideas seo ó The New York Times casann bradán na seachtaine ina shárshaothar glistening le glaze siúcra donn agus mustaird simplí. Is é an toradh atá air dromchla laicearaithe lonracha a bhfuil cuma pro agus blas air.
im mayo agus peanut
Ag baint úsáide as na siúcraí donn ilghnéitheacha sin
Agus mé ag dul ar aghaidh agus ar aghaidh faoi shiúcraí tráchtála éadrom agus donn, rinne mé dearmad beagnach na cineálacha bréige-pants neamhshainithe nó scagtha go páirteach a lua. Sea, tá áit ann le haghaidh siúcra muscovado tais breise lena blas craiceáilte domhain molás. Tá áit ag siúcra garbh donn gráinneach sa chistin seachas do thae iced a mhilsiú. Cé go bhféadfadh na siúcraí seo a bheith níos préimhe ná an éagsúlacht chaighdeánach siúcraí donn, is féidir leo a bheith foirfe do roinnt úsáidí. A ligean ar a fháil dó.
An t-oideas seo Éilíonn Love and Olive Oil siúcra muscovado atá bog agus dorcha toisc go bhfuil na fianáin a tháirgtear iontach bog, ceigeach, agus pléasctha le blas molás.
Na fianáin tae beag seo ó Sláintiúil! a dhéantar le siúcra garbh turbinado chun uigeacht scáinte álainn a bhaint amach ar a ndromchla. Tá an binneas agus an géarchor ceart go leor.
Na buns siúcra ó Taitneamh a bhaint as do chuid béile tá siad éadrom, búistéireachta, agus brionglóideach go hiomlán le géarchor siúcraithe a bhuíochas le criostail siúcra demerara álainn. Má tá cúpla uair an chloig agat le spáráil, ní bhraitheann tú go dona na huaireanta sin a chaitheamh ag déanamh agus ag caitheamh na n-arán giosta seo.
Déan gach fianán níos ciúine
Tá daoine ann ar mhaith leo fianáin crispy agus daoine a dteastaíonn a gcuid fianáin uathu. Má tá tú sa chatagóir deiridh sin de itheoirí fianán, ansin caithfidh tú dul i dtaithí ar iontais siúcra donn. De bharr na molás i siúcraí donn éadrom agus donn go draíochtúil tá gach cineál fianán níos tairisceana, tais agus níos grinne. Tá an taise sna siúcraí ionchorpraithe sa taos fianán, rud a fhágann go bhfuil fianáin thar a bheith bog. Cibé an bhfuil tú ag déanamh fianáin sliseanna seacláide nó raisin mhin choirce clasaiceach, gheobhaidh tú amach gur changer cluiche é siúcra donn a chur leis. Seo cúpla oideas fianán chewy chun do chuid ainnise a mhúscailt.
An t-oideas seo Déanann Food Network fianáin sliseanna seacláide traidisiúnta mar an Chips Ahoy! leagan. Má tá tú rud ar bith cosúil liomsa, dhíol an ráiteas sin leat féin go hiomlán ar an oideas.
Le haghaidh fianán raisin mhin choirce chewy, féach níos faide ná an t-oideas seo ó Andúil Bácála Sally. Déanann sé baisc de fhianáin chomh bog agus scrumptious go mbeidh tú ag dúbailt an t-oideas an chéad uair eile a athchuairtfidh tú air.
An t-oideas seo ó Serious Eats casann fianáin chaighdeánacha siúcra ina leaganacha níos boige, níos géire agus níos inúsáidte díobh féin trí shiúcra donn a úsáid. Go raibh maith agat.
Ó tharla gur dócha go mbeidh siúcra donn i do pantry áit éigin anois, nach tú an cathú is lú a mbaintear úsáid mhaith as? Tá súil agam go gcabhróidh na h-oidis seo mar phointí tosaigh do go leor eachtraí cócaireachta siúcra donn le teacht. Cé go mbeidh sé i gcónaí mar an comhábhar tairisceana is fearr leat in earraí bácáilte agus tú ag iarraidh briosc íogair agus taise gan sárú, is féidir leat siúcra donn a choinneáil i gcuimhne freisin agus tú ag cócaráil béilí blasta sa chistin. Ag brath ar an gcaoi is maith leat an teaglaim de mhilse agus blasta, is féidir leat imirt timpeall leis an gcion siúcra donn i miasa éagsúla d’fhonn iad a imbue leis an méid ceart blas caramal te, saibhir.
