Grianghraf: Getty Images
Oideas Gaolmhar: Fettuccine Creamy le Sprouts & Beacáin Bhruiséil
Cad is Creminis ann?
Níl sé deacair teacht ar mhuisiriúin cremini (uaireanta litrithe 'crimini') agus is féidir iad a fháil i bhformhór na siopaí grósaeireachta. De ghnáth, gheobhaidh tú iad i measc na beacáin cnaipe bán agus na portobellos agus, go deimhin, is den chineál céanna beacán iad na trí cinn! Tá siad go léir Agaricus biosporus beacáin, go simplí tréithchineálacha éagsúla ag céimeanna éagsúla aibíochta. Bíonn beacáin chnaipe bán, an éagsúlacht is óige, tairisceana agus de ghnáth níos lú ná cremini agus dath bán go huachtar orthu. Is beacáin dhonn iad Portobellos, an ceann is mó agus is aibí, a dhíoltar uaireanta ina n-iomláine, mar chaipíní nó i slices. Titeann Cremini nó (ar a dtugtar uaireanta beacáin bella leanbh) idir an dá cheann. Is beacáin dhonn meánmhéide iad creminis, go hiondúil beagán níos mó ná beacáin chnaipe agus a bhfuil uigeacht agus blas níos fearr acu, ach níl siad chomh láidir (nó chomh mór) lena gcomhghleacaí fásta, an portobello.
Oideas Gaolmhar: Scuais Spaghetti Vegan Pesto le Beacáin & Trátaí Grian-Thriomaithe
Creminis a cheannach
Murab ionann agus chanterelles agus porcinis, is féidir creminis a chothú go héasca agus mar gheall air sin, tá siad ar fáil go forleathan. Tá siad dúchasach don Eoraip agus Meiriceá Thuaidh agus is féidir iad a fhás fiú sa bhaile - is féidir leat feisteáin fáis beacán cremini a fháil ar líne nó ag siopaí gairdíní. Is féidir leat iad a fháil ina n-iomláine, nó curtha i bpacáistí. Smaoineamh maith é i gcónaí féachaint go géar ar phacáistí beacáin cremini sula gceannaíonn tú iad. Cuardaigh beacáin plump gan spotaí dorcha nó bog. Seachain pacáistí a bhfuil an chuma orthu go bhfuil siad i dtaise, rud a d'fhéadfadh beacáin lofa nó millte a léiriú thíos.
Oideas Gaolmhar: Muisiriún Vegetarian Stroganoff
Cothú agus Sochair
Seachas a bheith íseal i calraí, soláthraíonn creminis roinnt cothaithigh a theastaíonn ó do chorp. Seachadann siad snáithín, a chuidíonn le díleá, agus ribeaflaivin, atá tábhachtach le haghaidh táirgeadh fuinnimh, chomh maith le seiléiniam a d'fhéadfadh an baol galar cardashoithíoch a laghdú. (Féach ar na hOidis Muisiriún Íseal-Calorie seo .)
Oideas Gaolmhar: Marsala sicín-&-Muisiriún
Creminis a Stóráil agus a Glanadh
Má thugann tú beacáin abhaile leat agus nach bhfuil tú réidh chun iad a chócaráil láithreach, coinnigh sa phacáiste bunaidh iad. Má cheannaíonn tú iad scaoilte, oibreoidh coimeádán atá clúdaithe le clúdach plaisteach go maith freisin. Is féidir le beacáin a choinnítear ceachtar bealach go deireanach trí nó cúig lá i gcuisneoir. (Faigh amach an An bealach is fearr chun Torthaí agus Glasraí a Stóráil anseo.)
Tá sé éasca beacáin cremini a ghlanadh. Súnn an chuid is mó de na beacáin uisce mar spúinse, mar sin is fearr an salachar a scuabadh nó a ghlanadh le tuáille páipéir. Má nigh tú do chreminis, déan cinnte iad a thriomú le tuáille páipéir sula n-úsáideann tú nó sula stórálann tú iad.
Cócaireacht le Creminis
Cuireann meatacht agus marthanacht Creminis go mór le go leor miasa blasta. Is féidir leo uigeacht agus blas umami a chur leis borgairí glasraí agus anlainn agus heft chuig miasa pasta creamy. Tá siad iontach freisin le haghaidh líonadh! Ach más mian leat rud éigin atá thar a bheith simplí, creminis slisnithe nó ceathrúna sáithithe le hola olóige agus pinch de shalann agus piobar simplí, is iontach an rud é freisin.
