Tá veilbhit dearg i ngach áit, ó fhianáin go coinnle. Ach císte a chuir tús leis ar fad, agus tá sé fós spreagúil é a fheiceáil ar roghchlár milseog. Rud beagáinín difriúil atá ann ná na gnáthchíste seacláide, agus d’aon duine nach bhfuil dúil aige i gcáca ró-mhilis, luchtaithe le sioc siúcraithe, sár-milis, is dócha go bhfuil veilbhit dearg ar cheann de na roghanna is fearr a dhéanamh.
Plus, tá sé gleoite! Tagann sé i ngach scáth éagsúil, agus tá sé foirfe fiú le haghaidh milseoga Nollag téamaí, Lá Vailintín, agus milseoga Oíche Shamhna. Ach cad é go díreach císte veilbhit dearg, mar sin féin? Ní blas é Dearg i ndáiríre - cé go bhfuil a fhios agat cén blas atá air, díreach mar atá a fhios agat cad is cosúil le cách ‘gorm’. Agus conas a chuaigh sé ó gimmick aisteach go dtí an ceann is fearr leat náisiúnta? An raibh a fhios agat nach bhfuil an cáca veilbhit dearg a thaitníonn linn inniu cosúil leis an gceann bunaidh? Tarlaíonn sé go bhfuil go leor ann nach dócha go bhfuil a fhios agat faoin gceann is fearr leat sa Deisceart - agus dála an scéil, ní hamhlaidh atá, ach an oiread.
Bhí cácaí veilbhit an-mhór uair amháin
Sa lá atá inniu ann, smaoinímid ar ‘veilbhit dhearg’ mar ainm an chíste cáiliúil amháin sin, ach tá beagán níos mó ná sin ann. I ré Victeoiria, bhí cácaí veilbhit ina rud iarbhír. Tháinig siad thart, a deir The New York Times , nuair a fuair báicéirí amach conas na próitéiní i bplúr a mhaolú ag úsáid comhábhair cosúil le cócó, cornstarch, nó plúr almón chun próiseas beagnach draíochta a chruthú. Bhí uigeacht níos géire agus níos ciúine ag na cácaí a bhí mar thoradh orthu ná cácaí eile an ama, agus chun idirdhealú a dhéanamh idir na cácaí níos boige sin, tugadh cácaí ‘veilbhit’ orthu.
Níor cuireadh aon dathanna funcacha leo go fóill, ach an Cuideachta Bácála Sunflour deir cácaí ‘só’ a tugadh orthu fós. Ba iad na cácaí a sheirbheálfaí ar na páirtithe is fánach ar fad, agus ní raibh siad cosúil le cácaí eile na ré. Nuair a fuair tú ceann acu seo, bhí a fhios agat go raibh tú speisialta.
cheannaigh siopa blaiseadh caife is fearr
Bhí cineálacha eile cácaí á seirbheáil ag an am céanna, agus b’fhéidir go mbraitheann siad rud beag eolach freisin. Bhí an císte mahagaine bunaithe ar an meascán blasta de chócó agus caife, agus tugadh bia don diabhal ar an gcíste coarser a raibh tóir air ag an am céanna.
Ní raibh cácaí veilbhit dearga chomh dearg i gcónaí
Nuair a fhéachann tú ar chíste veilbhit dearg inniu, tá an dath dochreidte. Ní raibh sé i gcónaí chomh geal agus mar sin, bhuel, dearg, agus sin toisc nár ó ruaimeanna bia a tháinig an dath bunaidh ach ó imoibriú ceimiceach.
Dar le Bobbie Lloyd, Príomhoifigeach Bácála i mBácús Magnolia (via Beag ), tá athrú dath funky ann a tharlaíonn nuair a imoibríonn an púdar cócó, an fínéagar, agus an sóid aráin in oideas veilbhit dearg agus casann sé an císte ó dhonn go saghas donn-dearg. Ní dath iontach é agus cinnte ceann nach seasann le Instagram, mar sin anois, cuirimid ruaimeanna bia leis an pop breise sin a thabhairt dó.
Agus seo an rud aisteach - ag aon am amháin, bhí an t-imoibriú i bhfad níos suntasaí agus an dath dearg i bhfad níos gile - fiú roimh na ruaimeanna. De réir io9 , bhí anthocyanins i bpúdar cócó uair amháin, a bhí freagrach as an dath dearg ní amháin i veilbhit dearg, ach freisin as dathanna dearga a fhaightear i mbianna cosúil le cabáiste dearg. Sa chuid is mó de phúdar cócó an lae inniu, áfach, tá gníomhaire alcaileach ann a neodraíonn go leor den aigéadacht agus, ar a seal, na hairíonna atá ag athrú datha. Agus sin an fáth go gcaithfimid ár gcácaí veilbhit dearga a mhaisiú le smideadh beag breise na laethanta seo.
Úsáideadh císte veilbhit dearg chun ruaimeanna bia a dhíol
Mar sin, má bhí cácaí veilbhit tráthúla olde rud beag níos nádúrtha, cén fáth ar domhan a bhfuil na cácaí dearga sár-gheal seo againn inniu? Pléitear an stair maidir le conas a tháinig an císte veilbhit dearg go díreach, ach de réir The New York Times , tá a fhios againn gur píosa tábhachtach amháin den bhfreagra ba ea John A. Adams ón Adams Extract Company.
Sliocht cuideachta? Is dócha go bhfeiceann tú cá bhfuil sé seo ag dul.
I 1938, ritheadh an tAcht Bia, Drugaí agus Cosmaideacha, agus rinne sé sin na rialacháin maidir le ruaimeanna bia agus bhain siad an méid sin níos déine. Ach Adams, spreagtha ag a cáca milis figiúr sé féin agus a bhean chéile agus taitneamh a bhaint as ag an Waldorf-Astoria, figured go bhféadfadh sé a dhíolacháin a mhéadú trí chíste dearg geal speisialta a chruthú a d'éiligh dath ceart san oideas.
Mar sin, sin a rinne siad, agus sin roinnt margaíochta thar cionn. D’eisigh an chuideachta oideas cáca dearg mar chuid dá gcuid marsantachta, agus ba bhreá le cócairí baile ar fud a Texas dúchais é. Thosaigh a gcíste veilbhit dearg ag dul in airde ar fud na háite, agus nuair a tháinig sé chun bheith ina réalta ag comórtais chócaireachta ar fud an Midwest, ní raibh ann ach breathnú siar.
giada agus bobby flay
Éilíonn an Waldorf-Astoria cuid den chreidmheas as an gcíste veilbhit dearg freisin
Timothy A. Clary / Getty Images Seo an áit a bhfaigheann rudaí rud beag aisteach. Tá díospóireacht mhór ann faoi cé ba cheart creidmheas a fháil as an gcíste veilbhit dearg a chumadh, agus éilíonn Óstán Waldorf-Astoria cuid den chreidmheas. De réir a gcartlannaí féin, Erin Allsop (via The New York Times ), chum siad an cáca sna 1930idí. Ach staraithe cácaí eile (agus sea, is rud fíor é sin), ná bí ag smaoineamh go bhfuil sin ceart ar chor ar bith agus dírigh ar chácaí dearga a bhí ag teacht suas ar fud na tíre sa deich mbliana céanna, timpeall na Nollag de ghnáth.
Ach tá difríocht mhór idir an tóir agus an t-aireagán, agus tá an chuma air - cosúil le go leor imeachtaí eile sa stair - gur cás é seo de gach rud ag teacht le chéile agus stoirm foirfe mar thoradh air a tharraing císte dearg simplí chomh fada sin- tóir buan.
Agus tá a n-oideas eisithe ag Óstán Waldorf-Astoria freisin, a deir An Telegraph . Cad a dhéanann sé chomh speisialta? B’fhéidir nach bhfuil ann ach an seacláid dorcha agus an beets .
Tá roinnt ainmneacha deas uamhnach imithe le cácaí veilbhit dearga
Cinnte, is dócha go mbeadh boladh chomh milis ar rós faoi ainm ar bith eile, ach tá ainmneacha tábhachtach. Tá aithne agat air mar chíste veilbhit dearg, ach le linn na mblianta tá an-tóir air, tugadh roinnt rudaí deasa funcúla air.
An chéad uair eile a shocraíonn tú bácáil císte veilbhit dearg agus é a thógáil ag obair, abair le gach duine gur cáca lasair é. Nach leor edgy? Cad mar gheall ar chíste bia diabhal cleite?
Dar leis an staraí bia Gil Marks (via Tori Avey ), is iad sin an dá ainm a thugtar ar chácaí a d’éireodh mar veilbhit dearg an lae inniu. Agus tá tonna díobh ann - tugadh cáca $ 300, císte rúndiamhair dearg, císte cairpéad dearg, agus cáca dearg Waldorf air freisin. Tugadh incarnations níos luaithe ar rudaí cosúil leis an císte regal dearg, císte cleite dearg, agus císte bia an diabhal dearg, cé go raibh claonadh ag na daoine sin a bheith in áit ar bith chomh geal leis na cácaí a bhfuil aithne againn orthu inniu.
Múnlaíodh an císte veilbhit dearg le hamanna deacra
B’fhéidir go raibh cácaí veilbhit mar ábhar do pháirtithe bréige le linn na Bhí Victeoiriach , ach tá cuid den tóir marthanach veilbhit dearg tagtha mar gheall ar amanna deacra.
Dar le Stella Parks, údar BraveTart: Milseoga íocónacha Meiriceánacha (via Tábla iontach ), a luaithe a rinne cácaí veilbhit an léim isteach sa 20ú haois, thosaigh na h-oidis ag athrú beagán. Le linn na Dúlagar Mór , toisc go raibh an milseog seo i bhfad níos inacmhainne mar gheall ar an oideas a iarradh ar phúdar cócó in ionad barraí seacláide (via Ith é seo, ní sin! ). Níos déanaí, cuireadh bláthach leis an oideas freisin. Fuaimeann sé aisteach, ach bhí fo-iarmhairt níos cothroime aige: thosaigh an císte ag dul beagáinín dearg.
Bhí an náisiún ag dul trí ré dheacair eile nuair a sheol an Adams Extract Company a bhfeachtas cácaí dearga freisin. The New York Times Deir sé go raibh im á réasúnú ag an am a bhuíochas leis an Dara Cogadh Domhanda, ach ós rud é gur iarr a n-oideas buidéil de dhath dearg, vanilla, agus blaistiú im shaorga, chiallaigh sé sin gur bealach é do dhaoine ach beagán a fháil decadence agus iad fós ag déanamh a gcuid ar thaobh an tí.
An difríocht idir veilbhit dearg agus cácaí seacláide
Tá ráfla ag dul timpeall go bhfuil an císte veilbhit dearg go simplí cáca seacláide le roinnt dath breise curtha leis, ach níl sé sin fíor ar chor ar bith. Mar sin, cad é an difríocht ... seachas an dath?
Go leor gach rud, nótaí An Kitchn .
A ligean ar ghlacadh le breathnú ar roinnt comhábhair bhunúsacha. Cinnte, tá blasanna seacláide ar chíste veilbhit dearg, ach iarrann oidis ar phúdar cócó nádúrtha de chineál éigin an leid seacláide a sholáthar, cé go bhfuil císte seacláide i bhfad níos seacláide.
Tá difríocht mhór sna leachtanna freisin. Cé go n-éilíonn cácaí bia seacláide agus diabhail caife uisce agus oftentimes as a gcuid taise, braitheann veilbhit dearg ar rud aisteach: bláthach agus fínéagar. Sin an rud a thugann an t-uafás sainiúil sin dó, dá dtógfá greim le do shúile dúnta, a déarfadh leat go bhfuil veilbhit dhearg á ithe agat.
Ansin, tá an sioc ann. Cé go bhfuil cácaí seacláide rud beag níos ilúsáidte, níl i ndáiríre ach cineál amháin sioc a gheobhaidh tú á slathered ar do chíste veilbhit dearg tangy, beagán seacláide, cinnte-ní-seacláide, agus sin sioc cáis uachtair .
Agus seo an rud suimiúil - deir connoisseurs veilbhit dearga (via The New York Times ) ní amháin an dath atá ar chuid den rud a leagann veilbhit dearg óna chéile, ach blas an dath. Mothaíonn Ted Lee de na Bráithre Laoi go láidir faoi, ag rá, 'Is é an rún atá ag veilbhit dearg blas an dathú bia dearg ... Gan an dathú, sílim go bhfuil an coincheap imithe.'
Níl an císte veilbhit dearg chomh Deisceartach is a cheapfá
Nuair a smaoiníonn tú ar chuid de na cácaí clasaiceacha a bhfuil tóir orthu ar fud chuid theas na SA, is dócha go gcuireann tú veilbhit dearg ar an liosta. Ach b’fhéidir nár mhaith leat é sin a rá i gcuideachta duine éigin as an deisceart, mar a dúirt údar leabhar cócaireachta an Deiscirt Virginia Willis leis seo The New York Times : 'Feicim go bhfuil sé maslach ar leibhéal éigin go cultúrtha. Is cineál cáca aisteach an Deiscirt é ar aon nós, agus tá sé aisteach mar a leithreasaíodh é. ' Tar éis an tsaoil, tá óstán an-cháiliúil i gcathair Nua Eabhrac a éilíonn creidmheas as aireagán an chíste.
pacáiste éagsúlacht uachtar reoite costco
Is cuid thábhachtach de cheiliúradh Lá an Mheithimh agus na Fuascailte é veilbhit dearg - mar aon le cineálacha eile bia dearg. Tá baint aige le deireadh na sclábhaíochta i SAM, agus nuair a bhí Adrian Miller i mbun taighde ar a leabhar, Soul Food: Scéal Ionadh Cuisine Meiriceánach, Pláta Amháin ag an Am , shocraigh sé gan é a áireamh nuair nár labhair na daoine a chuir sé faoi agallamh faoi riamh é a bheith aige. Déanta na fírinne, fuair sé gur ‘latecomer’ a bhí ann don cheiliúradh, agus gur cáca Nollag a rinneadh é ar dtús, ní mar cheiliúradh ar an tsaoirse.
Bhí cáca veilbhit dearg mar chuid de finscéal uirbeach
Níl an iomarca bianna ann a thagann lena bhfinscéal uirbeach féin, ach tá veilbhit dearg ar cheann acu. Roinneann sé an scéal le cáca fudge agus Neiman Marcus, ach go bunúsach tá an scéal mar an gcéanna.
Baineann sé le bean a théann amach ag ithe, a iarrann oideas rud éigin an-bhlasta, agus a thugtar an t-oideas sin ... ansin, gearrtar méid dÚsachtach airgid uirthi. D’fhonn a díoltas a fháil, scaoileann sí an t-oideas don phobal. Fuaimeanna eolach go leor, ceart? Glaonn Músaem Hoaxes air An Finscéal Oideas Sracadh , agus deir siad gur thosaigh sé sna 1940idí le bean ag ithe sa Waldorf-Astoria. Ghearr siad $ 100 uirthi as a n-oideas Císte Fudge (téann an scéal), agus faoi na 1960idí, bhí sin $ 300 as a n-oideas císte veilbhit dearg.
Fiú ansin, bhí an Waldorf-Astoria ag dul as a mbealach chun a chruthú nach raibh sé fíor. Thosaigh siad díreach ag tabhairt an t-oideas saor in aisce, agus faoi na 1980idí bhog an scéal ar aghaidh go dtí corparáid mhór nua: Mrs. Fields.
Níor chóir go mbeadh an cáca veilbhit dearg chomh coitianta agus atá sé
Is rud aisteach é veilbhit dearg. Leathnaigh sé ó na Stáit Aontaithe isteach sna Stáit Aontaithe, agus in 2015, An Telegraph tuairiscíodh go ndíolann na sé shuíomh de Hummingbird Bakery i Londain 440,000 cupcacán veilbhit dearg gach bliain - in ainneoin nach ndearna ach bia cúpla bliain roimhe sin cáineadh air mar ‘gimmick gearr-chónaí’ cúpla bliain roimhe sin. Deir lucht leanúna veilbhit dhearg go bhfuil baint éigin aige leis an bhfíric gur Meiriceánach atá ann agus dá bhrí sin, go deas fionnuar. Ach thug Marcia Mogelonsky, speisialtóir bia agus dí leis an ngnólacht anailísithe margaidh Mintel, le fios cé chomh aisteach is atá an tóir atá ar veilbhit dearg i saol an lae inniu.
'Ní blas é, agus ag smaoineamh ar an méid dath bia a chuirtear in oidis, i ré ina bhfuil cuideachtaí ag iarraidh dath an bhia a bhaint as bia, tá sé rud beag aisteach.'
Agus sin an rud, nach ea? Déanaimid achomharc chuig fathaigh mearbhia agus cuideachtaí sneaiceanna chun iad a dhaoradh as an oiread dathanna agus ruaimeanna saorga a úsáid, ach a bhuachaill, an bhfuil grá againn fós dár gcíste veilbhit dearg daite mínádúrtha! Táimid ag éirí beagáinín níos fearr, áfach; de réir Stella Parks, údar BraveTart: Milseoga íocónacha Meiriceánacha (via Tábla iontach ), D’éiligh oidis veilbhit dearga ó ré na 1940idí go mbeadh ceathrú cupán dathúcháin bia corraitheach.
An rún chun cáca veilbhit dearg atá dearg go hiomlán a bhaint amach
Chris Jackson / Getty Images Bíonn sé deacair an dath domhain dearg sin a fháil i do chácaí veilbhit dearga homemade, agus cé go bhfuil go leor teipeanna cáca ann, is cinnte go bhfuil gearradh isteach i gcíste veilbhit dearg nach bhfuil chomh dearg. Ar ámharaí an tsaoil, Bácús Hummingbird Tá a rún roinnte acu, agus tá sé thar a bheith éasca.
Ar dtús, bain úsáid as dathú bia glóthach, ní leachtach. Ní bheidh an oiread céanna de dhíth ort, agus ní bheidh an leacht breise sin ar fad á chur agat le do chíste.
Chomh maith leis sin, ná é a dhoirteadh díreach i do bhaisc. Déan é a ullmhú ar dtús trí é a mheascadh le do vanilla, ansin é sin a mheascadh le do chócó. Ansin, cuir é sin le do fuidrimh. Éasca peasy, squeezey veilbhit!
Stella Parks, údar BraveTart: Milseoga íocónacha Meiriceánacha (via Tábla iontach ) tá smaoineamh eile aige: úsáid fíon dearg . Tá cuid de na comhpháirteanna céanna ag an bhfíon a tháinig i bhfeidhm sna h-oidis veilbhit dearga olde tráthúla, agus nuair a dhéanann tú é a phéireáil le púdar cócó nádúrtha, amh, gníomhaíonn na comhábhair le chéile chun dath burgúin nádúrtha domhain a thabhairt duit gan na ruaimeanna bia coitianta.
Is féidir leat císte veilbhit dearg croí-shláintiúil a dhéanamh i ndáiríre
Seo roinnt dea-scéil: ní gá go mbeadh cáca uafásach duit. Agus tagann sé sin ón gcothaitheoir agus diaitéiteach Maggie Michalczyk, RDN.
Molann sí rud éigin go hiomlán difriúil a úsáid chun dath dearg sainiúil veilbhit dearg a fháil, agus sin púdar biatais. Go hiontach, ceart?
Glaonn sí púdar biatais rogha eile iontach ar ruaim bia dearg ar chúpla cúis. Ní amháin go bhfuil sé nádúrtha ar fad, ach tá leibhéil arda níotráití i beets, rud a chabhraíonn le brú fola a rialáil agus léiríodh go gcuireann siad le stamina méadaithe, rud atá iontach má tá tú chun aclaíocht a dhéanamh chun an cáca sin a oibriú amach. Tá vitimín C acu freisin - is maith sin don chóras imdhíonachta - agus binneas nádúrtha a oibríonn ionadh go maith i gcácaí. An bhfuil roinnt itheoirí pioctha sa teach? Ag lorg bealaí nua i gcónaí chun iad a fháil chun a gcuid veigeáin a ithe? Is fiú go mór an rud é seo nuair a chuirfidh tú isteach ina chíste lá breithe é. Beidh sé do rún beag.
Seo oideas sioc níos stairiúla do do chíste veilbhit dearg
Tá a fhios ag gach duine gur cáis uachtair atá ag sioc le císte veilbhit dearg, ceart? Inniu, cinnte, ach ní mar sin a bhí i gcónaí. Más mian leat císte veilbhit dearg fíor, barántúil a dhéanamh den chineál bunaidh, beidh ort an cáis uachtair a scipeáil agus rud éigin eile a bhaint amach.
cén fáth ar scoireadh de dunkaroos ionainn
Rud ar a dtugtar sioc ermine ab ea comhpháirtí bunaidh veilbhit dhearg, ar a dtugtar freisin an t-ainm cinnte nach bhfuil chomh fionnuar ar sioc bainne bruite. Tá sé níos blasta nuair a chuireann tú é ar an mbealach seo: bíonn níos lú siúcra agus i bhfad níos mó im ann ná sioc féileacán, agus níl sé ró-mhilis agus beagán fanaile-y.
Conas a dhéanann tú é? Boil ¾ cupán bainne le teagmháil thar 3 spúnóg bhoird de phlúr. Coinnigh ag corraigh go dtí go bhfaigheann sé comhsheasmhacht beagnach cosúil le maróg, ansin cuir braon siúcra agus an ceathrú teaspoon salainn leis. Tuaslaig, whisk, agus cuir i leataobh é le fuarú. Nuair a bheidh sé fionnuar, whisk tú i thart ar sé unsa im agus vanilla chun blas a chur air. Coinnigh ag fuip, agus casfaidh sé isteach i sioc éadrom, clúmhach, sár-silky atá foirfe do do chíste veilbhit dearg. Geall!
Tá sé chomh foirfe, i ndáiríre, go n-iarrfaidh tú cén fáth ar thosaigh muid riamh ag úsáid cáis uachtair. Agus is é an rud aisteach, níl aon duine cinnte. De réir Cáis Uachtar Philadelphia (via The New York Times ), ba é an chéad uair riamh a d’eisigh siad oideas sioc cáise uachtar ná ag deireadh na 1940idí. Ba é sin roinnt seiftiúlacht tromchúiseach!
