In ainneoin na cainte coitianta, ní ‘píosa cáca’ é císte foirfe a bhácáil i gcónaí! Cibé an bhfuil tú ag déanamh oideas císte éasca nó rud éigin i bhfad níos casta, tá bácáil cácaí i bhfad ó shúgradh an linbh. Is í an fhírinne, is furasta botúin a dhéanamh agus cáca á bhácáil agat - d’fhéadfá a bheith ag déanamh roinnt gan é a bhaint amach fiú! Tá roinnt botúin ann a dhéanann gach duine agus é ag bácáil cáca a bhféadfadh uigeacht míchothrom, scoilteanna, poill agus go leor eile a bheith mar thoradh air.
Ar ámharaí an tsaoil, is furasta an chuid is mó de bhotúin bácála cácaí a sheachaint má tá a fhios agat cad ba cheart a lorg. Ó thosú leis na comhábhair cheart go dtí go leor ama a thabhairt duit féin chun an císte deiridh a dhéanamh foirfe, má ghlactar leis na nósanna bácála cearta, réiteofar an bealach le haghaidh torthaí iontacha gach uair: fiú sraitheanna le tairisceana, bruscar tais, agus sioc taibhseach ag sciath go cothrom gach orlach .
Agus é sin san áireamh, seo cuid de na botúin a dhéanann gach duine agus é ag bácáil cáca - agus na bealaí is fearr le gan iad a dhéanamh agus do chácaí uamhnach a shabóidiú arís!
1. Ag tosú le comhábhair fuar
In ainneoin na n-oidis císte a chreidfeá, tosaíonn bácáil cáca i ndáiríre sula réamhthéamh tú san oigheann. Cé go gcónaíonn go leor comhábhair císte ó uibheacha go him go bainne sa chuisneoir, tá sé riachtanach tús a chur le d’oidis císte le comhábhair teocht an tseomra.
Mar a dúirt Sally de Andúil Bácála Sally a mhíníonn, is eolaíoch amháin an chúis atá leis seo: tá sé níos éasca saill teocht an tseomra a eibliú ná saille fuar! Is fearr siúcra uachtair ime teocht an tseomra a chur isteach i siúcra, agus ní bhíonn boilgeoga aeir níos fearr ag uibheacha teocht an tseomra, ag tabhairt uigeacht níos éadroime agus níos aeir ar earraí bácáilte; tá an baol ann go gcuirfidh uibheacha fuara corraí ar do chomhábhair eile (cosúil leis an teaglama uachtar agus siúcra uachtair thuasluaite, mar shampla) ag cur na saille agus ag tabhairt i bhfad ó uigeacht blasta i do bhaisc. (Tá na rialacha teochta seomra céanna i bhfeidhm maidir le screamh pie, freisin.)
Mar sin sula dtosaíonn tú ar d’oideas fiú - thart ar uair an chloig roimh an am, ag brath ar an séasúr - tarraing do chuid comhábhair go léir le chéile. Ní amháin go spreagfaidh sé seo tú chun do chuid a bheith agat eagrú réidh le dul (rud a chiallaíonn nach mbeidh tú riamh sa riocht trua go dtuigeann tú go bhfuil tú as plúr leathbhealach trí oideas), ach cinnteoidh tú freisin go bhfuil do chuid comhábhair go léir ag an teocht foirfe: teocht an tseomra.
2. Leavener in éag a úsáid
Agus tú ag teacht le chéile do eagrú agus gach ceann de do chomhábhair císte fuar a thabhairt go teocht an tseomra, bí cinnte nóiméad a thógáil chun dáta éaga do leavener a sheiceáil. Éiríonn gníomhairí leamhacháin cosúil le púdar bácála, sóid aráin agus giosta, agus cé nach n-úsáidtear iad tar éis dóibh dul in éag chomh dian agus, abair, trí uibheacha in éag a úsáid a d’fhéadfadh a bheith guaiseach do do shláinte, féadann sé do chácaí a choinneáil ó ag ardú i gceart, de réir Ina gcónaí láidir .
De ghnáth maireann púdar bácála thart ar 18 mí sa chófra, de réir Livestrong, ach mura bhfuil tú cinnte riamh, tá tástáil shimplí ann is féidir leat a dhéanamh chun a chinntiú go bhfuil sé fós láidir go leor chun cabhrú le do chíste an uigeacht clúmhach idéalach sin a fháil. Síneadh agus For-rochtain Ollscoil Stáit Iowa tugann sé le tuiscint teaspoon púdar bácála a mheascadh i ⅓ cupán uisce te. Má tá an meascán boilgeoga, tá sé fós go maith le húsáid!
3. Ag glacadh leis gur fearr im
Is cinnte go bhfuil cácaí saibhir búistéireachta an-bhlasta, ach tá a áit féin ag ola i mbácáil cácaí freisin! De réir Epicurious , cé nach bhfuil blas im ag ola go cinnte, is minic go mbíonn uigeacht níos fearr ag cácaí a dhéantar le hola ná a gcomhghleacaithe atá bunaithe ar im.
Tá sé seo, a mhíníonn an t-asraon, mar gheall ar an difríocht dlúis idir an dá shaill chócaireachta choitianta. Tá ola, a scríobhann Epicurious, níos éadroime ná im, ag cur le císte le huigeacht níos éadroime. Agus tá ola saill íon, i gcomparáid le him, ina bhfuil solaid bhainne agus uisce araon. Neartaíonn an dara ceann struchtúr glútan an phlúir, rud a fhágann go bhfuil císte níos dlúithe ann nach mbeidh chomh tairisceana le ceann a dhéantar le hola.
Cé gur i gcásanna áirithe, cosúil le cáca déanta traidisiúnta, tá fáilte roimh an dlúis seo, in agallamh leis an údar leabhar cócaireachta Rose Levy Beranbaum, thug Epicurious mionsonraí ar chuid de na cácaí is fearr i ndáiríre nuair a dhéantar iad le hola. Ina measc seo tá císte chiffon éadrom agus císte seacláide, a bhféadfadh claonadh a bheith tirim nuair a dhéantar é le im.
4. Gan do chomhábhair a thomhas i gceart
Faighimid an smaoineamh coitianta gur ealaín í an chócaireacht agus eolaíocht a bhácáil beagáinín laghdaithe, gan a laghad a rá, ach tá rud éigin le rá ar mhaithe le meon atá dírithe ar mhionsonraí i mbácáil, go sonrach maidir le tomhas. Murab ionann agus an chócaireacht, nuair nach n-athraíonn teagmháil níos lú salainn nó beagán níos mó im ionracas mias, agus tú ag bácáil, bíonn gach gram tábhachtach. Go litriúil.
Cé go n-úsáideann an chuid is mó d’oidis bácála Mheiriceá bearta bunaithe ar thoirt mar chupáin agus spúnóg bhoird, tá cúis ann go n-úsáideann an chuid is mó d’oidis na hEorpa - agus buntáistí taosráin Mheiriceá - bearta bunaithe ar mheáchan cosúil le gram. Bealach iontach chun do chácaí a dhéanamh níos comhsheasmhaí is ea infheistíocht a dhéanamh ar scála beag cistine, ach más fearr leat leanúint ar aghaidh ag úsáid bearta toirte, tá sé riachtanach ar a laghad foghlaim conas tomhas i gceart agus seachaint botúin tomhais choitianta . Tar éis an tsaoil, ní hionann cupán plúir pacáilte agus cupán comhbhrúite.
De réir Andúil Bácála Sally , is é an bealach 'spúnóg agus leibhéal' an bealach is fearr le plúr a thomhas. Chun seo a dhéanamh, bain úsáid as spúnóg chun plúr a bhaint as mála nó próca agus isteach i do chupán tomhais, gan é a phacáil síos. Nuair a bheidh barr an chupáin sroichte agat, leibhéal aon bharrachas ar ais sa mhála nó sa phróca. Beidh tomhas i bhfad níos cruinne agat sa deireadh.
5. Faillí na comhábhair thirim a scagadh
Táimid go léir thíos leis an leisce sa chistin maidir le criathrú: tar éis an tsaoil, má dhéantar na comhábhair thirim a chriathrú tá mias amháin eile le níochán, agus is cinnte nach bhféadfadh sé an oiread sin difríochta a dhéanamh ar an gcíste deiridh ... ceart? Mícheart.
Faillí a dhéanamh do chomhábhair tirim a scagadh Is botún ollmhór bácála cácaí é. Má theipeann ort an plúr a scagadh, d’fhéadfadh cnapáin san fhuidrimh a bheith mar thoradh air seo agus cosc a chur ar do chíste ardú i gceart san oigheann. D’fhéadfadh sé go mbeadh pócaí i do bhaisc mar thoradh air agus mar sin i do chíste deiridh. Ligeann criathrú leat tomhas cruinn a fháil freisin. Má éilíonn oideas 1 chupán de phlúr sifted, is méid difriúil é seo ná dá n-úsáidfeá 1 chupán plúir pacáilte. Is bealach iontach é freisin chun a chinntiú go bhfuil gach ceann de do chomhábhair thirim ionchorpraithe go maith lena chéile, rud a chabhróidh leat ró-mheascadh do bhaisc níos déanaí. Mar sin ná scipeáil an chéim riachtanach seo!
oideas lacha rósta gordon ramsay
6. Overmixing an fuidrimh císte
Is féidir leis a bheith mealltach, go háirithe do bháicéirí den chéad uair, an fuidrimh a mheascadh go dtí go mbeidh sé silky réidh. Tar éis an tsaoil, níl aon bhealach níos fearr le cáca gan chnapshuim a bheith agat ná fuidrimh gan chnapshuim a bheith agat, ceart? Is é fírinne an scéil ... rud beag níos casta.
Tá plúr ann go nádúrtha glútan , próitéin a fhoirmíonn, nuair a dhéantar é a ghlúineáil, an struchtúr leaisteach a theastaíonn uainn mar sin inár builíní aráin tíre nó baguette. Ach maidir le cáca, teastaíonn rud pillowy agus tairisceana uait, rud a chiallaíonn gur mhaith leat do phlúr a mheascadh chomh beag agus is féidir, ag cur bac ar tháirgeadh an iomarca glútan leaisteacha.
Tá an Maisitheoir Císte molann fuidrimh císte a mheascadh go dtí go mbeidh na comhábhair díreach comhcheangailte agus go mbeidh aon streaks plúir ionchorpraithe. Úsáid strócanna fada leathan chun na comhábhair a thabhairt le chéile, agus a luaithe nach mbeidh aon phlúr infheicthe ann, stad! Rud ar bith eile, agus b’fhéidir go mbeidh fianán diana agat, cáca - ar do lámha.
7. Gan an fuidrimh císte a bhaint
Ar ndóigh, nuair a bhíonn a fhios agat faoi ró-mheascadh, tagann saincheist eile chun solais: an bonn a bhaint. Is féidir fuidrimh císte a bhaint ag céimeanna éagsúla den phróiseas bácála. Chun undermix ag an gcéim dheireanach den mheascadh d’fhéadfadh go mbeadh streaks nó fiú cnuasaigh plúir agat, de ghnáth, an comhábhar deireanach a chuirtear le fuidrimh císte, i do mheascán deiridh. D’fhéadfadh cáca críochnaithe cnapánach nó flúirseach a bheith mar thoradh air seo.
Ach ag brath ar an gcineál cáca atá á dhéanamh agat, b’fhéidir go mbeidh an baol ann go mbainfear an bonn de thaisme níos luaithe, go háirithe más gá duit im uachtar agus siúcra le chéile , nó buille bánáin uibhe go dtí go bhfuil siad clúmhach agus go dtugann siad tacaíocht do struchtúr deiridh genoise nó cáca bia aingeal .
anann ar vótaíocht pizza
De ghnáth, ní gá duit a bheith buartha faoi ró-mheascadh ach nuair a chuirtear plúr ina bhfuil glútan - cosúil le seagal nó cruithneacht. I gcéimeanna níos luaithe, déan cinnte go meascann tú go dtí go sroichfear an uigeacht atá ag teastáil sula dtéann tú ar aghaidh go dtí an chéad chéim eile. Má bhí tú foighneach agus measctha go maith ag gach ceann de na céimeanna seo - agus má rinne tú cúram do phlúr a scagadh chun cnapáin ar bith a bhaint - ba chóir go mbeadh sé deacair go leor an fuidrimh a bhaint ag an gcéim dheireanach.
8. Ag baint úsáide as na pannaí mícheart
Cibé an n-éilíonn oideas pan builín 12 orlach, pan císte babhta 8 n-orlach, nó a bundle pan , bí cinnte nach dtéann tú as script! Tugann oidis císte méid áirithe fuidrimh, agus déanfaidh forbróir an oidis tástáil air ag úsáid an uileáin a mholann siad. Má úsáidtear pan ró-mhór nó ró-bheag is féidir go mbeidh bácáil thar maoil nó míchothrom ann, agus má úsáidtear pan de chruth difriúil ná an ceann a iarrtar, d’fhéadfadh sé a rá nach é an t-am bácála an rud a gheall an t-oideas.
Ar ndóigh, má tá tástálaí císte agus áireamhán armtha agat, ní bheidh ort níos mó pannaí cáca a cheannach ná a theastaíonn uait! Bia52 cuireann sé treoir ar fáil chun aon oideas a chur in oiriúint do na pannaí císte atá agat cheana féin sa bhaile ... ar an gcoinníoll go dtuigeann tú go gcaithfidh tú aird i bhfad níos dlúithe a thabhairt ar chomharthaí seachas an t-am a léirítear san oideas nuair a athraíonn tú an uileán. fios a bheith agat cathain a dhéantar an císte.
Agus ní hé méid an t-aon saincheist! Stiúrann ábhair éagsúla, ó alúmanam go gloine go iarann teilgthe, teas ar bhealaí éagsúla. An t-ábhar ceart a roghnú do do phaiste bácála riachtanach do chíste rathúil.
9. Ag dearmad an ramhar a ramhar
Ós rud é go bhfuil cineál éigin saille i bhformhór na n-oidis císte, bíodh sé im nó ola, is féidir go mbeadh sé mealltach ramhar an uileáin a tharscaoileadh, go háirithe más ceann neamhchasta é. Ach an bhfuil tú i ndáiríre ag iarraidh an iarracht sin go léir a chur amú? Níl aon rud chomh díomách le císte a dhéanamh ón tús agus fanacht go foighneach go dtiocfadh sé amach as an oigheann, ach a thuiscint go ndiúltaíonn sé scaoilte ón bpanna - nó fágann sé smutáin ag cloí leis na taobhanna nó ag an mbun.
Ramhar uile cinnteoidh i gceart go dtiocfaidh do chíste saor ón stáin go héasca, gan aon rud a fhágáil ina dhiaidh. Molann Hummingbird Bakery freisin an réamhchúram breise a bhaineann le líneáil an uileáin le páipéar pár, a shleamhnóidh go héasca ón bpanna agus a scarfaidh go dícheallach ón gcíste nuair a bhácáiltear é. Úsáid treoir an bhácúis chun an páipéar a scamhadh chun aon phain a fheistiú, agus beidh tú réidh le dul.
10. Gan na boilgeoga aeir a thapú as an gcíste
Nuair a bheidh do bhaisc déanta agat agus é a dhoirteadh isteach i do stáin línithe, b’fhéidir gur cosúil gurb é an chéad chéim eile é a shleamhnú isteach san oigheann! Ach más mian leat barr císte breá réidh, tá céim amháin eile is fiú a chur i gcrích: cnagadh ar aon boilgeoga atá déanta sa fuidrimh.
Is féidir boilgeoga a fhoirmiú i bhfuidrimh císte ó ró-mheascadh nó go simplí toisc go bhfuil leavener ceimiceach ann - bíodh sé ina phúdar bácála nó ina sóid aráin - a úsáidtear chun cuidiú leis an gcíste ardú. Is imoibriú nádúrtha é, agus níl aon rud cearr leis na boilgeoga per se, ach amháin go bhféadfadh brúchtadh míchothrom sa chíste deiridh a bheith mar thoradh ar na pócaí aeir seo.
Ar ámharaí an tsaoil, tá socrú éasca ann. Níl ort ach sconna ar thaobhanna an stáin císte chun na boilgeoga a popadh díreach sula sleamhnaíonn tú an císte isteach san oigheann. Tabharfar luach saothair duit le barr álainn réidh agus brúidín cothrom.
11. Lig don fuidrimh suí ró-fhada sula bácáil sé
Tá cúis ann go n-éilíonn oidis preheating an oigheann sula ndéanann tú aon rud eile. Murab ionann agus arán, nach mór a scíth a ligean sula bácáil sé, déantar cácaí a dhearadh le bácáil láithreach.
Is é an chúis atá leis seo ná an bealach a n-oibríonn fágálaithe ceimiceacha. Imoibríonn púdar bácála agus sóid aráin leis na comhábhair eile sa bhaisc císte, ag cruthú imoibriú ceimiceach a chabhraíonn leis an gcíste ardú. Tá a fhios agat an turgnamh brúchtadh bolcánach a rinne tú le sóid aráin agus fínéagar ar scoil? Pictiúr é sin, ach níos blasta. Agus cosúil leis an mbrúchtadh bolcánach sin, ní féidir leat an t-imoibriú ceimiceach a dhéanamh fanacht leat.
Mar na saineolaithe ag Nigella mínigh, a luaithe a dhéantar fuidrimh císte, caithfear é a chur san oigheann láithreach, ionas go socróidh sé le linn an imoibrithe, ní ina dhiaidh. Seachas sin, ní fhéadfaidh an císte tosú ag socrú ach amháin tar éis an t-imoibriú a bheith ann. Is é an toradh a bheidh air seo ná cáca dlúth tite gan aon cheann den uigeacht aerúil atá á lorg agat!
Cé go bhfuil sé cosúil, púdar bácála oibríonn sé beagán difriúil ná sóid aráin (comhábhar sa chéad cheann), sa mhéid go mbíonn dhá imoibriú ceimiceacha ann: ceann amháin, cosúil le sóid aráin, nuair a dhéantar é a mheascadh leis na comhábhair leachtacha, agus ceann eile nuair a théitear é. Mar sin d’fhéadfadh fuidrimh púdar bácála a bheith beagán níos maithiúnaí maidir le bácáil mhoillithe ná ceann a dhéantar le sóid aráin amháin. Cibé bealach, is luaithe a gheobhaidh tú é san oigheann, is luaithe is féidir leat císte a ithe!
12. Ag ligean don chíste cruinneachán a dhéanamh
Uaireanta, is cosúil go bhfaigheann do chíste rud beag ró-mhór dá brístí (agus de réir brící, is éard atá i gceist againn ar ndóigh le pan císte). Níl aon rud cearr le cáca doming go teoiriciúil. Tá sé fós blasta, agus má tá tú i ndáiríre á leagan le cácaí eile agus an barr cothrom sin de dhíth ort, is féidir leat an t-ionad puiteach a sciorradh le scian sáithithe i gcónaí. Ach cé gur breá linn a bheith ag cnagadh ar na scraps císte a éiríonn as an modh seo chun an botún bácála císte seo a leigheas, tá bealach eile ann chun cácaí comhréidh a fháil nach gá a scamhadh an oiread sin.
Chun tuiscint a fháil ar conas cáca a chosc ó doming, tá sé tábhachtach ar dtús a thuiscint cén fáth a tharlaíonn sé seo. Mar Magdalena, an báicéir gairmiúil atá taobh thiar den bhlag Yum Ithe a mhíníonn, bácáil cácaí ón taobh amuigh i: ábhar an uileáin císte, bíodh sé gloine nó miotail, seolann sé an teas ón oigheann, ag bácáil na n-imill níos gasta ná an lár. Ciallaíonn sé seo go leagann imill an chíste agus an lár fós ag ardú, rud a mbíonn cáca cruinneacháin mar thoradh air ó am go chéile.
Tairgeann Magdalena roinnt réiteach ar an bhfadhb féideartha seo, ó theocht an oigheann a ísliú le haghaidh bácála níos cothroime go dtí snámh a dhéanamh i lár do chíste chun róchúiteamh a dhéanamh as cruinneachán féideartha chun an císte a fhilleadh i stiallacha bácála císte fuar chun na himill a choinneáil níos fuaire ná an lár.
13. Peeking agus é ag bácáil
De réir mar a bhácáilfidh do chíste, tosóidh sé ag scaoileadh an aroma is dochreidte. Ach cuir in aghaidh an áiteamh go mbreathnóidh tú go dtí go mbeidh do chíste déanta!
Nuair a osclaítear doras an oigheann chun féachaint ar do chíste bácála scaoiltear cuid den teas, rud a d’fhéadfadh teocht an oigheann a ísliú. D’fhéadfadh go gciallódh sé seo go leathnaíonn tú am cócaireachta do chíste de thaisme, agus má leanann tú na treoracha oidis, tá an baol ann go ndéanfaidh tú dochar dó. D’fhéadfadh sé seo a bheith ina chúis leis an gcíste a bheith ró-tais sa lár nó fiú ag titim , de réir Chelsweets blagaire.
Fiú má dhéanann tú cúiteamh as do chuid fiosracht trí do chácaí a bhácáil beagán níos faide, d’fhéadfadh go dtitfeadh siad fós má fhéachann tú mar gheall ar chreathanna dhoras an oigheann a dhúnadh. Tugann Chelsweets dá aire má tá tú ag féachaint ar do chíste agus é ag bácáil, tá sé riachtanach doras an oigheann a dhúnadh go mall agus go cúramach chun é sin a chosc. Ansin arís, is dócha go bhfuil sé níos fearr seasamh in aghaidh an áiteamh peek go hiomlán!
atá bagún nó ispíní níos sláintiúla
14. Gan na cácaí a rothlú
Cé nach ndéanaimid peeking ag do chíste a dhíspreagadh agus é ag bácáil, b’fhéidir go mbeidh ort doras an oigheann a oscailt uair amháin ar a laghad le linn bácála: chun do chácaí a rothlú. Ní théitear an chuid is mó de na h-oighinn go cothrom, agus sin an fáth go n-éilíonn a lán oidis rudaí a bhácáil ar an raca lár. Ach go háirithe má tá tú ag bácáil iliomad sraitheanna císte nach n-oirfidh go léir sa lár, is maith an smaoineamh iad a rothlú leath bealaigh tríd an mbácáil.
Cook's Illustrated thástáil cácaí rothlacha fiú íogair le fáil amach an dtitfidís agus fuair siad amach chomh fada agus a fhanfaidh tú go dtí go mbeidh an císte socraithe - thart ar leathbhealach tríd an am bácála - níl na cácaí is deise fiú níos measa don chaitheamh agus fiú donn beagán níos fearr ná a gcuid comhghleacaithe gan chosaint. Agus cé nach molaimid duit aithris a dhéanamh ar dhálaí thurgnamh na foirne, ‘iad a chaitheamh amach go clumsily chun an pointe a thiomáint abhaile,’ is maith is eol duit nach gá duit a bheith ultra-íogair le cáca chun é a dhéanamh cas amach ceart go leor.
15. Ag lagú do chíste
Féach, faighimid é. Níl aon duine ag iarraidh go n-éireodh a gcíste dóite nó tirim. Agus ós rud é go mbíonn na bairr cácaí donn go luath go luath le linn a gcuid ama san oigheann, is féidir go mbeadh sé ríméadach glacadh leis go ndéantar cáca a chócaráil sula mbíonn sé i ndáiríre.
Is é an geall is fearr atá agat lena chinntiú go bhfuil cáca á thógáil agat ag an am ceart ná a tástálaí císte , ach má éiríonn leat do chíste a lagú fós, ámharaí an tsaoil tá cúpla réiteach ann. Ag filleadh ar an oigheann é - ag clúdach é le scragall má tá sé ró-dhonn ar an taobh amuigh ach gan a bheith istigh ann - b’fhéidir gurb é an réiteach is fearr é. B’fhéidir gur mhaith leat teocht an oigheann a laghdú chun cabhrú leis cócaireacht níos cothroime. Ach Bileog tugann sé dá aire má tá do chíste tite cheana féin, is féidir leat an fuidrimh neamhchócaráilte a scoitheadh as lár an chíste agus é a aistriú go dtí panna nua chun bácáil ar leithligh. B’fhéidir nach mbreathnóidh do chíste ar an mbealach a raibh súil agat leis, ach beidh blas maith air fós!
16. Císte seacláide overbaking
De ghnáth is dath álainn, órga-donn an comhartha idéalach go ndéantar do chíste a chócaráil. Ach cad faoi dá mbeadh an císte donn ón bhfaigheann?
Cibé an bhfuil tú ag déanamh spúinse seacláide aoibhinn nó saibhir tollán cáca fudge , is foirm ealaíne í císte seacláide go dtí an donnaess foirfe, agus is iomaí báicéir baile a rinne ró-chócaráil ar chíste seacláide de thaisme mar nár thuig siad go ndearnadh é go dtí rómhall.
Ar ámharaí an tsaoil, Plúr Rí Arthur Tugann cúpla comhairle maidir le cócaireacht a dhéanamh air seo na cácaí is deacra, chun foirfeachta: Beidh imill an chíste tarraingthe ar shiúl ón bpanna, aistreoidh barr an chíste ó lonracha go neamhlonrach, agus tiocfaidh dromchla an chíste siar nuair a dhéantar teagmháil éadrom leis (déan é seo i dtástáil i lár an chíste, a thógann an ceann is faide chun cócaireacht a dhéanamh air!) Bain úsáid as tástálaí pioc fiacla nó císte le bheith cinnte: nuair a thagann sé amach glan agus gan ach cúpla blúirín ceangailte, déantar do chíste !
17. Frosting císte te
Bhí tú ag fanacht go foighneach go dtiocfadh do chíste amach as an oigheann, mar sin ar ndóigh an dara ceann tagann sé glan ón bpanna, tá tú réidh chun é a sioc agus a thochailt! Ar an drochuair, más mian leat toradh deiridh fíor-álainn, beidh ort fanacht beagán níos faide: Is oideas tubaiste é sioc a dhéanamh ar chíste te nó fiú cáca te. Ná déan é seo botún sioc .
An chuid is mó frostings, ó féileacán chun cáis uachtair , bí ag brath ar shaill atá soladach ag teocht an tseomra ach leachtach nuair a théitear é. Ciallaíonn sé seo má chuireann tú sioc den sórt sin i bhfeidhm ar chíste atá fós te, leáfaidh an saille sa sioc, rud a fhágfaidh go sleamhnóidh sé as an gcíste. Tabhair go leor ama do do chácaí chun an bealach ar fad a fhuarú sula ndéanann tú iarracht leibhéalú, cruachadh agus sioc: go hidéalach ba chóir go mbeadh sé fionnuar don teagmháil. Éilíonn sé beagán foighne, ach beidh toradh i bhfad níos deise agat.
18. Déan dearmad ar an gcóta briosc
Cosúil le snas ingne, ba chóir sioc a chur i dhá chóta. Tugtar an cóta brioscaí ar an gcéad chóta, agus feidhmíonn sé ról riachtanach ba chóir a bheith soiléir óna ainm: Glacann an sioc seo agus tá blúiríní ar bith a thagann scaoilte ón gcíste, ag cinntiú go bhfuil an cóta deiridh réidh agus pristine. Ach ní hé sin go léir!
Mar shaineolaí císte Lindsay de Sprinkles don Bhricfeasta scríobhann, is féidir le cóta briosc cabhrú leat spotaí a líonadh isteach nach mbeadh do chíste cothrom go hiomlán, cosúil le bearnaí idir sraitheanna nó fiú imill garbh. Tá sé saghas ar an uirlis dheireanach atá agat i do bhosca uirlisí chun cabhrú leat aon mhílitrí a shárú agus a chinntiú go bhfuil cuma chomh hálainn agus is féidir ar an gcíste deiridh. Tar éis do bhrioscán sciath a dhéanamh ar do chíste, beidh tú ag iarraidh é a fhuarú ar feadh 15 go 30 nóiméad chun ligean don chiseal seo socrú sula gcuirfidh tú an tsraith dheiridh eisin agus aon mhaisiúcháin leis.
19. Ag brostú chun bácáil úr lá d’imeachta
Ó gach ceann de do chomhábhair a thabhairt go teocht an tseomra go dtí do chíste a bhácáil chomh fada agus a ligean dó fuarú chun an cóta briosc a fhuarú ... is fiontar íditheach í bácáil císte go deimhin. Agus é féidir bí an-spraíúil, ar an gcoinníoll go dtugann tú an t-am duit féin dul ar aghaidh trí na céimeanna seo saor ó strus. Mar is féidir le duine ar bith a rinne iarracht cáca a bhácáil maidin cóisir dinnéir mhóir a fhianú, is féidir le bácáil le spriocdháta a bheith an-strusmhar. Sin é an fáth go mb’fhéidir gur mhaith leat cuid den obair ar a laghad a dhéanamh an lá roimh ré!
De réir Betty Crocker , is féidir sraitheanna císte agus frostings a dhéanamh lá nó dhó roimh ré agus iad a stóráil, a fhilleadh nó a shéaladh go docht, go dtí go mbeidh siad réidh le húsáid. Is féidir leat do chíste a dhéanamh agus a chócaráil lá roimh ré agus é a fhilleadh ar phlaisteach go dtí go mbeidh tú réidh chun an tsraith dheiridh eisin agus aon mhaisiúcháin a chur i bhfeidhm!
