Is cuma cén cineál feola atá á cócaráil agat, ó na pluide sicín is saoire go dtí an gearradh is práinní de Mairteoil Kobe , bíonn blas is fearr ar gach cineál feola nuair a bhíonn siad bruite go staid leá. Toisc go bhféadfadh roinnt ciorruithe feola a bheith níos déine ná a chéile, uaireanta b’fhéidir go mbeadh ort beagán oibre a dhéanamh chun d’fheoil a thairiscint sula ndéanann tú í a chócaráil. Is gnách go mbíonn tairisceana i gceann de dhá chatagóir - bíodh sé á chur isteach agat le mallachán (bealach spraíúil freisin chun an iomarca ionsaitheachta a scriosadh) nó eile leat marinate é i rud éigin aigéadach (abair fíon nó sú líomóide) nó einsímeach (papaya nó sú anann). Féadfaidh tú d’fheoil a dhéanamh níos tairisceana freisin trí í a chócaráil íseal agus mall nó trína gearradh i gcoinne an ghráin (via SheKnows ).
Ach má tá tú ag lorg modh éasca aon-chomhábhar a chinnteoidh go ndéanfaidh na feoil is deacra fiú foirceann forc a fhoirceannadh, tá cleas tairisceana amháin ann a bhaineann le rud a úsáid nár smaoinigh tú air: sóid aráin. De réir Cook's Illustrated , ardaíonn alcaileacht sóid aráin pH dromchla na feola, rud a fhágann go bhfuil sé níos deacra do na próitéiní banna a dhéanamh. Má chaill muid tú ag an stuif eolaíochta-y, tá sin ceart go leor. Cuir muinín ionainn - oibríonn an modh sóid aráin i ndáiríre chun d’fheoil a theannadh, agus ní chosnaíonn sé ach pinginí triail a bhaint as.
Conas feoil a thairiscint le sóid aráin
Má tá tú ag iarraidh gearradh mór feola a thairiscint, ceann a d’fhéadfá a bheith ar intinn agat pan-sear nó grill a dhéanamh, Tábla blaiseadh tugann sé comhairle go simplí é a sprinkling ar fud le soda bácála. Cuimil an sóid aráin (bí cinnte gur rug tú ar an sóid in ionad an phúdair bácála mar tá difríocht mhór ann ) isteach san fheoil, ansin cuisnigh í ar feadh trí go cúig uair an chloig. Sruthlaigh an sóid aráin, ansin séasúir agus cócaráil mar is mian leat.
Ba chóir go mbeadh ciorruithe níos lú feola, nó feola atá smutáilte nó slisnithe, sáithithe i dtuaslagán sóid aráin / uisce. I gcás gach 12 unsa feola, comhcheangail 1 teaspoon sóid aráin le 1/2 cupán uisce, ansin lig don fheoil sáithithe ar feadh 15 nóiméad. (Ní gá sáith níos faide, ach de réir Cook's Illustrated , ní ghortóidh sé an fheoil i ndáiríre.) Taosc an fheoil, agus ansin sruthlaigh í chun an sóid aráin a bhaint di. Arís, séasúr, cócaráil, agus bain taitneamh as.
Is féidir leis an hack sóid aráin oibriú freisin mairteoil talún a mhaisiú a úsáidtear i gcili . Just a mheascadh 3/4 teaspoon sóid aráin, 1-1 / 2 taespúnóg salainn, agus 2 spúnóg bhoird uisce le gach 2 phunt mairteola, lig dó suí ar feadh 20 nóiméad, agus ansin dul ar aghaidh agus é a úsáid i do chili, níl sruthlú ag teastáil. Déanann an t-am cócaireachta níos faide, chomh maith leis na comhábhair agus na spíosraí eile go léir, ionas nach féidir leat an sóid aráin a bhlaiseadh ar chor ar bith.
