Bhí gach duine a bhácáil ann, ag léamh oideas a iarrann sóid aráin nó púdar bácála, agus ansin an ceann mícheart a bhaint amach. Nó - níos measa! - a thuiscint go bhfuil tú as an gceann a éilíonn sé. An mbaineann sé le hábhar i ndáiríre? Cad é an difríocht, mar sin féin? Déanann siad an rud céanna ... ceart?
cóc Mheicsiceo vs cóc dúinn
Beagnach. Deir an rá gur eolaíocht í an bhácáil, agus go bhfuil sí fíor. Déantar oideas maith a chothromú chun na méideanna cruinn comhábhair a bheith agat ag déanamh na bpost a chaithfear a dhéanamh, go léir ionas go bhfaighidh tú an builín aráin nó an gobán cupcakes foirfe. (Sin an t-ainm atá orthu, ceart? Gaggle?) Má chaitheann tú aon chuid de sin, ní bheidh do thionscadal ag teacht amach i gceart. Agus maidir le sóid aráin agus púdar bácála, bhuel, tá difríocht ann agus tá sé thar a bheith tábhachtach.
Mar sin, déanaimis ní hamháin labhairt faoin difríocht idir an dá chomhábhar, ach an fáth a bhfuil tábhacht leis. Ansin, an chéad uair eile a shroichfidh tú ceann amháin, an ceann eile, nó an dá rud, ullmhófar tú.
Cad é sóid aráin, agus cad é púdar bácála?
Gabhaimis do choimeádán sóide bácála, do choimeádán de phúdar bácála, cuir ar an gcuntar iad, agus féach go díreach cad atá istigh ann.
Ar dtús, sóid aráin. Bicarbonáit sóidiam díreach é sin i ndáiríre, agus seo beagán splanc ar ais chun eolaíocht scoile a ghrádú duit. Is bonn é sóid bácála, agus ciallaíonn sin go n-imoibríonn sé nuair a bhíonn sé i dteagmháil le haigéad. Nuair a bhíonn tú ag bácáil, féadann sé sin a bheith i bhfoirm leachta - rud éigin cosúil le líomóid, bláthach, nó caife - nó solad, cosúil le siúcra donn. Nuair a bheidh an dá cheann measctha, foirmfidh siad boilgeoga dé-ocsaíd charbóin agus ardóidh siad pH do thaos. Cad is brí le sin? Go bunúsach, déanann na boilgeoga sin ardú ar do chuid earraí bácáilte, agus lagaíonn an pH méadaithe an glútan chun do tháirge deiridh a dhéanamh níos tairisceana.
Anois, púdar bácála. Tá sé sin rud beag difriúil, mar is é sin sóid aráin i ndáiríre móide roinnt comhábhair eile - de ghnáth, a deir Muileann Dearg Bob , cornstarch agus uachtar tartar. Tá dhá aigéad ann (ar féidir leo athrú), agus ní imoibríonn an chéad aigéad leis an mbonn ach nuair a thugtar leacht isteach. Ansin, a luaithe a bhíonn sé nochtaithe do theas, tarlaíonn an dara imoibriú. Ach fan, tá tú ag rá ... Má tá aigéad agus bun ann, nach bhfreagródh sé go huathoibríoch? Níl, agus Líne Sláinte a deir gurb é sin an áit a dtagann an cornstarch isteach. Gníomhaíonn sé sin chun an t-imoibriú a choinneáil ar siúl go dtí go dteastaíonn uait é.
Cén fáth a n-iarrann oidis sóid aráin, púdar bácála, nó iad araon
Má cheap tú riamh cén fáth a n-iarrann oideas ceann amháin agus ní an ceann eile - nó an dá rud - níl tú i d'aonar. Níl sé treallach, ach an oiread.
Ós rud é go n-éilíonn aigéad sóide bácála chun é a ghníomhachtú, Líne Sláinte a deir gurb é an t-aon uair a fheicfidh tú go n-úsáidtear é ná nuair a bhíonn aigéad san oideas. Tá ciall leis, ceart? Mura bhfuil aon aigéid san oideas, úsáidfidh tú púdar bácála, ós rud é go bhfuil gach rud ann a chaithfidh sé a bheith ag obair cheana féin.
De réir Cócaireacht Mhín , tá beagán níos mó ag dul dó, freisin. Mar gheall go n-imoibríonn púdar bácála i gcéimeanna - lena n-áirítear ceann atá gníomhachtaithe ag teas a bheith i láthair - úsáidfear é in oidis ina gcaithfidh an taos fuarú nó ardú. Smaoinigh ar an taos fianán a chuireann tú sa chuisneoir ar feadh beagán sula bácáil tú, nó ar arán a dteastaíonn tamall fada uaidh.
Mar sin, cén fáth a mbeadh an dá rud ag teastáil uait? Ní amháin go gcuirtear sóid aráin i ngníomh trí aigéad a bheith ann, déanann sé é a neodrú mar chuid den phróiseas. Má tá aigéad san oideas, iarrfaidh sé freisin ar mhéid áirithe sóide bácála freagairt leis agus go bunúsach, sna comhréireanna cearta, déanfaidh siad a chéile a fhritháireamh. Ach uaireanta, ní leor é sin chun an t-ardú atá á lorg agat a fháil. Sa chás sin, inseoidh an t-oideas duit beagán púdar bácála a chur leis chun an cic breise a theastaíonn uait a fháil.
Fan, tá cineálacha éagsúla púdar bácála ann?
Toisc nach bhfuil rudaí casta go leor nuair nach bhfuil tú ach ag féachaint ar phúdar bácála agus sóid aráin, beidh a fhios agat go bhfuil, tá cineálacha éagsúla púdar bácála ann freisin. Déanann an ceann a cheannaíonn tú difríocht mhór, a deir Cócaireacht Mhín .
Ar dtús, déanaimis púdar bácála atá ag gníomhú go tapa. Anseo, tá an t-imoibriú le tarlú ag teocht an tseomra, mar sin a luaithe a mheascfaidh tú do chomhábhair, beidh an draíocht ag tosú ag tarlú. Ní bhíonn tú i gcónaí ag iarraidh sin, áfach, agus mar sin sin an áit a dtagann púdar bácála mallghníomhach isteach. Tá moill ar an gceann seo, agus ní bheidh sé ag tosú ag déanamh a rud go dtí go mbuailfidh sé teocht áirithe. Ansin, tá púdar bácála le gníomh dúbailte ann, rud a chiallaíonn go mbeidh cuid ag tarlú nuair a bheidh tú fós ag teocht an tseomra, agus leanfaidh sé ar aghaidh agus tú san oigheann.
Mura ndeir do bhosca púdar bácála cé hé, is dócha go bhfuil sé ag gníomhú faoi dhó. Is iad báicéirí tráchtála agus gairmiúla a úsáideann an dá cheann eile den chuid is mó, agus má phioc tú do phúdar bácála ag an siopa grósaera, is dócha go bhfuil tú sábháilte glacadh leis gurb é an t-ábhar dhá ghníomh é.
An tionchar a bhíonn ag sóid aráin agus púdar bácála ar bhlas agus donnú
Tá blas sóid aráin agus púdar bácála dochreidte, agus in ainneoin go bhfuil sé an-chosúil agus an ról céanna a imirt in oideas, Cócaireacht Mhín deir go mbíonn tionchar acu ar bhlas agus ar dhath an táirge deiridh ar bhealaí éagsúla - agus cúis eile a d’fhéadfadh oideas a éileamh dá n-oibreodh sé.
Úsáidimis cupcakes líomóide mar ár sampla. Aigéad is ea líomóid, mar sin tá an t-oideas chun glaoch ar sóid aráin chun cuid den aigéadacht a fhritháireamh agus chun iad sin a dhéanamh cupcakes ardú. Ach teastaíonn uait go bhfanfaidh cuid den bhlas líomóide sin, agus ionas go dtarlóidh sé sin, ní féidir leis an sóid aráin do sú líomóide ar fad a úsáid. Cuir púdar bácála leis an oideas, agus tá níos mó aigéad á chur agat freisin - agus ciallaíonn sin go mbeidh níos mó den bhlas líomóide sin fágtha agat tar éis na bhfrithghníomhartha agus an ardú.
Ach, abair go bhfuil tú ag déanamh pancóga líomóide, agus ba mhaith leat ní amháin blas líomóide, ach na himill bhlasta dhonn sin freisin. Má tá an iomarca aigéad agat i do oideas, ní tharlóidh an donnú sin. Tógann sóid bácála an t-aigéad ar shiúl agus spreagann sé an donnú.
Is é sin le rá, mura n-úsáideann tú ach sóid aráin, chaillfeadh d’oidis líomóide a mblas líomóide. Mura n-úsáidfeá ach púdar bácála, ní bhfaighfeá an t-imoibriú donnú sin. Úsáid an dá cheann? Foirfeacht.
An fáth gur ruán é sóid aráin, agus nach bhfuil púdar bácála
Mar sin, tá tú ag ullmhú chun bácáil, agus tá tú ag iarraidh a chinneadh an ndúisíonn tú an madra anois chun í a thógáil lasmuigh sula dtosaíonn tú, nó má ligfidh tú di codladh agus gan ach céim amach ón rud atá á dhéanamh agat i lár- oideas. Seo mar a shocraíonn tú.
Má éilíonn an t-oideas sóid aráin, b’fhearr duit an madra a thógáil amach sula dtosaíonn tú. Sin mar gheall ar an imoibriú is cúis le do cáca milis nó beidh arán le hardú ag tosú chomh luath agus a thabharfaidh tú an sóid aráin isteach sa leacht, agus ciallaíonn sin go mbeidh ort an oigheann a théamh roimh ré agus do thaos nó fuidrimh a fháil isteach a luaithe is féidir. Má fhanann tú - agus, abair, céim ar shiúl chun an madra a rith lasmuigh - beidh na boilgeoga dé-ocsaíd charbóin go léir a chuirfidh ar do oideas ag ardú imithe faoin am a thiocfaidh tú ar ais, agus beidh an méid a thiocfaidh as an oigheann an-mhaith, an-árasán.
Ar an láimh eile, má éilíonn an t-oideas ach púdar bácála, beidh am agat céim amach agus an puipéad a rith lasmuigh más gá di imeacht. Is é sin, cé go dtarlaíonn cuid den imoibriú a bhíonn ag púdar bácála le gníomh dúbailte, go deimhin, nuair a dhéanann tú iad a mheascadh den chéad uair, ní scaoiltear tromlach an gháis go dtí go bhfuil sé san oigheann (via ThoughtCo. ). Agus ciallaíonn sé sin go n-ardóidh do chíste fós, agus ní bheidh ort an madra a mhúscailt sula dtosóidh tú.
Téann rud beag ar bhealach fada ... le sóid aráin
Ar thug tú aird riamh ar an méid sóid aráin nó púdar bácála a éilíonn oideas? Mura bhfuil, b’fhéidir nár thuig tú nach n-iarrfaidh mórchuid na n-oidis ach méid réasúnta beag sóide bácála. Agus tá sé sin thar a bheith tábhachtach, mar de réir Muileann Dearg Bob , tá sóid aráin thart ar cheithre huaire níos láidre ná púdar bácála.
Ach seo an rud: Más mian leat ardú níos mó, ní féidir leat níos mó sóid aráin a chur leis. Sin toisc nach n-imoibríonn sóid aráin ach i láthair aigéid, agus ní bheidh ach go leor sóid aráin san áireamh in oidis mhaithe le freagairt leis an méid ceart aigéad. Andúil Bácála Sally tugann sé dá aire má chuireann tú níos mó sóid aráin leis, rithfidh sé as aigéad chun idirghníomhú leis agus fanfaidh sé támh. Agus ciallaíonn sé sin nach mbeidh ach sóid aráin fágtha agat i do chíste nó arán, agus beidh tú in ann é a bhlaiseadh. Má bhácáil tú riamh rud éigin a raibh blas aisteach air - smaoinigh ar an gcuma a bheadh air dá mba rud é gur ligh tú barra gallúnaí a bhí líonta le calóga de scragall alúmanaim - sin toisc go raibh an iomarca sóid aráin agat.
Agus sin an fáth a leanann go leor oidis an riail ordóige seo: Maidir le gach cupán plúir, beidh teaspoon púdar bácála uait agus gan ach an ceathrú teaspoon sóid aráin.
Conas a chuireann tú sóid aráin in ionad púdar bácála, agus a mhalairt
Uh oh! Thosaigh tú ag bácáil cheana féin, ach rinne tú dearmad sracfhéachaint cursory a dhéanamh trí do chaibinéid chun a chinntiú go bhfuil gach rud atá uait agus go bhfuil tú as púdar bácála nó sóid aráin. Ar dtús, an dea-scéal: Má tá ceann agat, is féidir leat ionadach don cheann eile.
Ligean le rá go bhfuil tú as púdar bácála. Ós rud é go bhfuil a fhios agat anois gur sóid aráin é an púdar bácála leis an aigéad a cuireadh leis cheana, tá a fhios agat gur féidir leat do chuid féin a dhéanamh. De réir ThoughtCo. , tá sé éasca: Ná húsáid ach 1 teaspoon sóid aráin agus cuir 2 taespúnóg de uachtar tartar leis. Presto! (Agus sea, úsáideann tú an méid cruinn céanna de do phúdar bácála sa bhaile agus a d’úsáidfeá as an ábhar tráchtála.)
Má tá tú as sóid aráin, éiríonn sé rud beag níos deacra. Tá sóid aráin i do phúdar bácála, mar sin d’fhéadfá an púdar bácála a úsáid trí huaire chun an sóid aráin a athsholáthar. (i.e., bain úsáid as 3 taespúnóg chun 1 teaspoon sóid aráin a athsholáthar.) Ach anseo, tá ghabháil ann: Athróidh an púdar bácála blas an méid atá á dhéanamh agat, mar gheall ar na comhábhair bhreise sin atá ann. An mbaineann sé leat? Má dhéanann, b’fhéidir gur mhaith leat do bhácáil a chur ar fionraí agus rith go dtí an siopa.
Conas a chinntiú go bhfuil do shoda bácála agus do phúdar bácála fós go maith
Mura n-úsáideann tú iad i gceann tamaill, b’fhéidir go gceapfá an bhfuil aon mhaith i do shoda bácála agus do phúdar bácála. Le himeacht ama, níl siad ag dul spoil , ach caillfidh siad cuid dá n-imoibríocht agus ní bheidh siad ag obair chomh maith. Ar ámharaí an tsaoil, ThoughtCo. deir gur féidir leat seiceáil go cinnte an bhfuil siad ag obair chomh maith agus a theastaíonn uait iad a dhéanamh.
Ar dtús, sóid aráin. Níl le déanamh agat ach an ceathrú teaspoon nó mar sin a scoop, é a chur ar phláta, agus cúpla braoinín de sú líomóide fínéagar a chur leis. Má fhaigheann tú a lán boilgeoga, tá sé go maith.
Ansin, sóid aráin. Líon cupán tomhais 1-cupán an tríú cuid den bhealach le huisce te, agus cuir teaspoon de do phúdar bácála amhrasach leis. An mboilgeog sé? Sea? Tá sé fós go maith.
Anois, má tá tú ag fiafraí cén pointe ar gá duit a bheith buartha faoi cé acu an gcaithfidh tú a bheith buartha faoi úire do shoda bácála agus do phúdar bácála, coinnigh seo i gcuimhne: Cé gur gnách iad araon seo caite ar feadh sé mhí go bliain amháin, an níos tais a bheidh d’aeráid, is ea is luaithe a thosóidh an bheirt acu a gcuid fizz a chailleadh.
Cad a tharlaíonn do shoda bácála agus do phúdar bácála ag airde ard?
De réir an Eolaíocht na Cócaireachta , athraíonn airde cé chomh maith agus a ardaíonn d’earraí bácáilte - go háirithe nuair a théann tú os cionn na tairsí 3,000 go 3,500 troigh os cionn leibhéal na farraige. Dá airde atá tú, is ísle do bhrú aeir, agus is ísle do bhrú aeir, is amhlaidh is fearr do chácaí agus aráin ag dul a ardú. Tá siad ag dul a thriomú níos gasta freisin, agus tá seans maith ann go mbeidh imoibriú i gceist le h-ingearchlónna níos ísle - agus boilgeoga móra aeir - chomh mór sin go mbeidh siad ag pléascadh agus go dtitfidh do chíste.
An féidir leat do shoda bácála agus do phúdar bácála a choigeartú chun cabhrú leat? Cineál. Molann áiteanna áirithe go laghdófaí áit éigin idir ochtú go leith teaspoon do gach taespúnóg a éilíonn oideas ... ach tá sé sin neamhghníomhach.
Plúr Rí Arthur molann rud beagáinín difriúil. Deir siad gurb é an geall is fearr atá agat má iarrann oideas teaspoon ceachtar sóid aráin nó púdar bácála, laghdaigh é sin go 7/8 má tá tú idir 3,000 agus 5,000 troigh, go 1/2 má tá tú idir 5,000 agus 6,500 troigh , agus 1/4 má tá tú idir 6,500 go 8,000 troigh. Sin má tá ceann nó ceann eile á úsáid agat, ach cad faoi oideas a éilíonn an dá rud?
Ansin, a deir siad, is é an geall is fearr atá agat ná púdar bácála agus bainne milis a roghnú ina ionad. Uaireanta, is é an rud is fearr le déanamh ná an fhadhb a sheachaint.
Fan, nach ndéanann giosta an rud céanna le sóid aráin agus púdar bácála?
Is gnách go mbíonn mearbhall ar shoda bácála agus ar phúdar bácála, ach nach bhfuil comhábhar amháin eile ann a dhéanann an rud céanna i ndáiríre? Sea - giosta atá ann. Mar sin ... cad é an difríocht ansin?
Tá sé ar fad sna frithghníomhartha. Cé go n-imoibríonn sóid aráin agus púdar bácála le haigéid agus leachtanna, faoi seach, imoibríonn giosta le siúcraí. De réir Scaglann29 , is próiseas iomlán difriúil é a tharlaíonn le giosta, agus is é sin coipeadh. (Agus sin an fáth nach bhfuil giosta chomh inmhalartaithe le sóid aráin agus púdar bácála.) Nuair a choipeann giosta, is próiseas níos moille fós é - sin an fáth go gcaithfidh tú ligean do thaos aráin suí ar feadh tamaill sula bpreabfaidh tú san oigheann é.
Tá bealach eile ann le breathnú ar na difríochtaí freisin. Maidir le sóid aráin agus púdar bácála, Muileann Dearg Bob a deir gur imoibriú ceimiceach é an t-imoibriú a tharlaíonn. Maidir le giosta, imoibriú bitheolaíoch é sin. Is difríocht é a chruthaíonn an toradh bunúsach céanna, ach caithfidh tú a admháil go bhfuil sé deas fionnuar agus fíric spraíúil den scoth é a thabhairt suas ag cóisirí thar cúpla fianán nó slisní cáca.
Tá úsáidí éagsúla neamh-bhácála ag sóid bácála
Nuair a smaoiníonn tú ar sóid aráin agus púdar bácála, is dócha go smaoiníonn tú ar bhácáil. Tá sé ceart san ainm, tar éis an tsaoil. Ach tá neart rudaí is féidir leat a dhéanamh le ceann acu, agus seo? Tá sé seo tábhachtach.
De réir An Chéad Do Mhná , ní úsáidtear púdar bácála ach go leor - agus is fearr - le haghaidh bácála. Sin é! Os a choinne sin, tá tonna úsáidí eile ag sóid bácála. Líne Sláinte deir gur léiríodh go bhfuil roinnt éifeachtaí suimiúla ag sóid aráin nuair a ghlactar leis mar fhorlíonadh é, agus fuarthas go gcabhraíonn sé le tuirse a laghdú - go háirithe agus tú ag dul trí roinnt seisiún aclaíochta crua, má tá tú ag traenáil meáchain, nó ag glacadh páirte in ard -energy spóirt cosúil le kickboxing nó na healaíona comhraic. Taispeánadh freisin go gcuidíonn sé le plaic a bhaint, crá croí a laghdú, dul chun cinn galar duáin a mhoilliú, agus fiú faitíos na ngiotaí fabht a mhaolú nuair a dhéantar é a mheascadh le huisce agus a iompú ina ghreamú.
Líne Sláinte deir freisin gur féidir leat bain úsáid as sóid aráin mar dhíbholaí, cuas béil, chun faoiseamh a thabhairt do phian sores canker, mar aer, canna truflais, bróg, agus freshener cuisneáin, remover stain agus whitener níocháin, agus fiú mar mharú fiailí. Fágann sin go bhfuil cuma dearfach leadránach ar phúdar bácála i gcomparáid, mar sin má tá tú ag smaoineamh cén ceann chun an bosca mór a fháil, tá do fhreagra ann.
