Is é oíche pasta an oíche is fearr den tseachtain. Carbs, anlann (nó im má tá tú ag mothú indulgent), cáis, b’fhéidir fiú liathróidí feola - is oideas é do bhéile breá compordach. Nios fearr? Tá cáil ar pasta chomh furasta sin a dhéanamh gur féidir leis an gcócaire baile is tosaitheoirí é a dhéanamh gan an teach a dhó síos. Níl le déanamh agat ach an t-uisce a théamh, toss sa pasta de do rogha féin, agus lig dó cócaireacht go dtí go mbeidh sé breá al dente, ceart?
Sea, go teoiriciúil. Ach má tá tú ag roghnú spaghetti in ionad cruthanna níos lú, cosúil le rotini nó penne, is fiú ‘rialacha’ áirithe a leanúint. Tá rud amháin go háirithe níor chóir duit a dhéanamh riamh nuair a bhíonn tú ag cócaráil pota spaghetti, agus is dócha go bhfuil tú ciontach as a dhéanamh ó am go ham. Baineann sé go léir leis an ullmhúchán. Seo an rud le coinneáil i gcuimhne an chéad uair eile a bheidh tú ag déanamh pasta níos faide.
Ná briseadh na núdail sula ndéantar iad a chócaráil
Is é an t-aon deacracht a bhaineann le spaghetti a chócaráil - nó núdail fhada mar an gcéanna, cosúil le gruaig aingeal, teangeolaíocht, nó fettuccine - ná iarracht a dhéanamh na bataí spéireacha, bríomhara sin a chur i bpota. Ach amháin má tá pota gaile an-mhór agat, is dócha go bhfágfar tú le leath de na núdail faoi uisce agus a leath ag gobadh amach go héadrom ar an mbarr. Tá sé ríméadach na núdail a snapáil ina dhá leath ionas go mbeidh siad go léir báite go sábháilte sa phota. Tar éis an tsaoil, cheapfá go gcinnteoidh siad go ndéanfaidh siad cócaireacht níos cothroime. Mar sin féin, is cosúil gur pas mór faux pas é seo.
ar leis grill montana ted
Mhínigh an príomhchócaire Carolina Garofani do Slate gurb é an fáth nár cheart duit do spaghetti a bhriseadh riamh sula ndéantar é a chócaráil ná toisc go bhfuil sé i gceist na núdail a ithe trí iad a thumadh timpeall do fhorc. Tá sé deacair é seo a dhéanamh nuair a bhíonn píosaí spaghetti beag bídeach briste agat seachas an núdail iomlán. An blagaire taobh thiar de An Amharc Ó Mo Chistin Iodálach Cuireann sé leis go measann go leor Iodálach gur droch-ádh é pasta a bhriseadh. Mar sin, ina ionad sin, corraigh agus sclóine chun a chinntiú go mbíonn rudaí ag cócaráil go cothrom. Ansin beidh tú fágtha le neart pasta chun anlann a fhilleadh!
Tá modh ann chun núdail spaghetti fada a chócaráil
Mura bhfuil tú ceaptha na núdail a bhriseadh sula ndéantar iad a chócaráil, cad é atá cheap tú a dhéanamh? Dealraíonn sé go bhfuil a dtuairimí féin ag gach cócaire, sa bhaile agus gairmiúil, ar an mbealach is fearr chun iad a chócaráil. Mar sin féin, tá roinnt rudaí bunúsacha ann ar féidir le mórchuid na ndaoine aontú orthu maidir leis an bpota foirfe pasta. Ag labhairt dó ar photaí, is é an chéad chéim ceann a roghnú atá mór go leor do do núdail. An níos mó an pota, is lú de na núdail spaghetti fada a bheidh ag gobadh amach ar an mbarr. Fíor Simplí moltar ceann a choinníonn seacht gcearnóg ar a laghad agus atá lightweight ionas go mbeidh an t-uisce ag goil níos gasta.
Nuair a bhíonn do phota agat, molann go leor cócairí an t-uisce a shailleadh. Déanta na fírinne, tá sé ar cheann de na leideanna chun pasta a dhéanamh le Giada de Laurentiis. 'Is é an chéad uair a gheobhaidh tú an pasta a shéasú, atá san uisce, an rud a dhéanfaidh an difríocht idir pasta iontach agus pasta meánach,' a dúirt réalta an Líonra Bia Bia-bhia . 'Mura ndéanann tú salann go leor air, tá do pasta réidh.' Cé mhéad salann ba chóir duit a chur leis? Go leor chun go mbeadh an t-uisce an-salainn, de réir de Laurentiis. ‘Séasúr é mar a dhéanfá ar an bhfarraige,’ a deir sí. Ar deireadh, An Béile Laethúil Molann na núdail a mhúscailt chomh minic agus iad ag cócaireacht chun cosc a chur orthu cloí le chéile (agus a chinntiú go dtéann siad go léir báite san uisce fiuchta).
Is traidisiún Iodálach é spaghetti twirling ar fhorc
Is é an fáth nár chóir duit núdail spaghetti a bhriseadh ionas gur féidir leat iad a thumadh ar do forc. Agus tharlaíonn sé, is traidisiún fadbhunaithe san Iodáil an modh twirling chun pasta a ithe - agus ceann a éilíonn cleachtas beag chun é a dhéanamh foirfe. Chun tosaigh, más mian leat do núdail a ithe cosúil le fíor-Iodáilis, níor cheart duit spúnóg a úsáid riamh chun do spaghetti a chasadh isteach, de réir The New York Times . Is gnáthchleachtas é seo sna Stáit Aontaithe (agus ceann a chreideann go leor gur tháinig sé ón Iodáil) ach tá sé frowned thar lear i ndáiríre. Ina áit sin, The New York Times molann tú cúpla snáithe a scaradh le tines do forc, agus ansin cuar an phláta a úsáid chun cabhrú leat iad a chasadh suas.
Tá eisceacht amháin ann maidir leis an riail gan spúnóg: Má tá tú ag ithe pasta a sheirbheáiltear i brat, tá cead agat spúnóg a úsáid. ‘Ní cheadaítear an twirling i spúnóg ach i gcás amháin,’ a deir Maureen Fant, comhúdar Anlainn & Cruthanna: Pasta Bealach na hIodáile , a mhínítear do Tábla iontach . 'Is é an cás sin nuair a bhíonn do chuid gruaige aingeal agat, a bhfuil grá ag gach duine dó, i brat, agus sin an áit a bhfuil sé i gceist a bheith.'
duais seó bácála iontach na Breataine
