Meatloaf Ina Garten With A Twist

Beart amháin de bhileog feola Ina Garten le casadh, agus beidh dhá smaoineamh agat: ‘Ó mo chuid, seo roinnt grán feola blasta,’ agus, ‘Caithfear comhábhar rúnda éigin a bheith anseo! '

Beidh tú ceart ar an dá thaobh, toisc go bhfuil, agus tá. Ach má cheapann tú gur glacadh casta agus scanrúil é ar bhileog feola nach bhféadfá a bhainistiú chun tú féin a dhéanamh, beidh tú sásta a fháil amach cé chomh mícheart atá tú maidir leis sin. Dar leis an gcócaire agus forbróir oideas Stephanie Rapone de Pantry go Pláta , 'Tá an ceann seo éasca agus furasta amadán!'

Mar sin, cad é an casadh? Bhuel, má leanann tú slí bheatha Ina Garten, aka an Contessa cosnochta , tá a fhios agat go mbíonn blas mór i gcónaí ar na miasa a roinneann sí. Mar sin, níor cheart go mbeadh aon iontas ann go bhfuil an comhábhar rúnda sa bhileog feola seo ... brúite rind muiceoil (atá mar sin darn blasta)!

Cuireann na rincí muiceola sólás agus castacht dochreidte go hiomlán gan choinne ó bhia sneaiceanna nach féidir a ligean isteach, agus is é sin an fáth gur féidir le bia sneaiceanna fanacht mar do rún beag ... agus rún aon duine eile a aimsíonn an t-oideas seo. Ceart go leor, mar sin níl aon rún ann ar chor ar bith, agus is é sin an fáth go bhfuilimid ag dul leis an téarma 'twist.' Anois, déanaimis dul ar aghaidh agus cócaireacht a fháil!

Cruinnigh do chuid comhábhair do bhileog feola Ina Garten le casadh

Is dócha go bhfuil cuid de na comhábhair atá agat cheana féin i do chistin. Cúpla rud eile, is dócha nach bhfuil. (Rinds muiceoil friochta, táimid ag féachaint ort.)

Éilíonn an t-oideas seo ola ológ , mála oinniúin mionghearrtha reoite, kosher salann , thyme triomaithe, piobar dubh úr talún, anlann Worcestershire, stoc sicín stánaithe nó brat, greamaigh trátaí, mairteola talún, rind muiceola, uibheacha, agus citeal. Anois, le bheith soiléir, is féidir leat úr a úsáid oinniúin diced , agus hug, is féidir leat do stoc sicín féin a dhéanamh fiú ón tús, ach cén fáth a n-oibreodh tú chomh maith nuair a bhíonn na oinniúin mionghearrtha reoite agus an stoc stánaithe chomh maith?

Ullmhaigh na oinniúin do bhileog feola Ina Garten le casadh

Ar dtús, réamh-théamh an oigheann go 325 céim Fahrenheit. Ansin, teas an ola olóige i bpanna sauté meánach, ansin cuir na oinniúin, an thyme, an salann, agus an piobar leis, agus cócaráil thar teas meánach-íseal, ag corraigh ó am go chéile, ar feadh thart ar ocht go deich nóiméad, go dtí go mbeidh na oinniúin tréshoilseach agus cumhra ach ní donn. Ná lig dóibh tosú ag caramalú, agus an teas a ligean nó fiú a ghearradh má dhéanann siad. Chomh luath agus a bhíonn na oinniúin maith agus bog, bog an uileán den dóire.

Nuair a bheidh tú réidh leis an teas, cuir anlann Worcestershire, stoc sicín, agus greamaigh trátaí leis na oinniúin spíosraithe agus luibh, agus corraigh go maith iad. Ansin, lig don mheascán fuarú beagáinín agus tú ag ullmhú na gcomhábhar eile.

Crush na rinds muiceoil, agus buille na huibheacha

Cuir thart ar 2 chupán de rind muiceola iomlána i mála plaisteach, agus ansin bain úsáid as bun cupáin tomhais chun é a threascairt go garbh na mbreacán aráin. Is féidir leat mallach adhmaid nó casúr tairisceana a úsáid freisin. Déan cinnte gan na rinds a threascairt an iomarca - níl púdar mín nó rud ar bith uait! Tomhais amach ½ cupán de na rincí muiceola brúite don oideas. (Tabhair faoi deara nach n-úsáidtear na rinds in éineacht le blúiríní aráin, stáplacha i bhformhór na n-oidis meatloaf, ach ina ionad sin, tá siad á n-athsholáthar go hiomlán.)

Next suas, buille na huibheacha le forc i mbabhla beag, agus é a shocrú ag an réidh.

Comhcheangail na comhábhair go léir, agus foirm an bhileog feola

I mbabhla mór, comhcheangail an chuck talún, an meascán oinniún, na rinds muiceoil brúite, agus na huibheacha buailte, agus déan gach rud a mheascadh go héadrom le do lámha. Ná déan an fheoil a ró-oibriú nó féadfaidh sí a bheith ró-dlúth agus tiocfaidh sí amach ró-dhaingean agus í bruite.

Ansin, líneáil bileog bácála le imeall le páipéar pár nó scragall alúmanaim. Má úsáideann tú scragall, spraeáil é le sprae cócaireachta neamh-bata. I lár an uileáin leatháin, déan an meascán a mhúnlú i builín dronuilleogach ag tomhas thart ar leithead agus airde builín aráin níos lú (mar sin 4 go 5 orlach ar leithead agus thart ar 3 orlach ar airde). Caith an citeal go cothrom ar a bharr.

Bácáil an grán feola, agus ansin bain taitneamh as

Faoi dheireadh, tá sé in am bácáil. Pop an ketchup bileog feola cócaráilte isteach san oigheann réamh-théite, agus bácáil é ag 325 céim Fahrenheit ar feadh 1 uair agus 15 nóiméad, go dtí go léann an teocht inmheánach 160 céim Fahrenheit agus go ndéantar an grán feola a chócaráil.

Ansin, lig don builín scíth a ligean ar feadh deich nóiméad sula slisnítear agus go seirbheálfar í. Maidir leis an bpéireáil foirfe, molann Rapone pónairí glasa sáithithe nó rósta. Agus an seans ann go bhfuil aon bhileog feola fágtha, deir Rapone, 'Coinneoidh sé sa chuisneoir i gcoimeádán aerdhíonach ar feadh cúig lá. Déanann [sé] bialann blasta ar a shon féin nó mar cheapaire. Ath-théamh [é] sa mhicreathonn in incrimintí nóiméad amháin go dtí go mbeidh sé te. '

• 1 spúnóg bhoird d’ola olóige
• Oinniúin mionghearrtha reoite le mála 12-unsa (3 chupán)
• 2 taespúnóg salann kosher
• 1 teaspoon triomaithe thyme
• 1 teaspoon piobar dubh úr talún
• 3 spúnóg bhoird anlann Worcestershire
• Stock stoc sicín stánaithe nó brat cupán
• 1 spúnóg bhoird de ghreamú trátaí
• 2 ½ punt chuck talún
• Rinds muiceoil 2 chupán
• 2 ubh mhór
• ½ ketchup cupán

1. Preheat an oigheann go 325 céim Fahrenheit.
2. Teas 1 spúnóg bhoird d’ola olóige i bpanna sauté meánach, ansin cuir na oinniúin mionghearrtha, 1 teaspoon de thyme triomaithe, 2 taespúnóg salainn, agus 1 teaspoon de phiobar dubh úr talún agus cócaráil thar teas meánach-íseal, agus corraigh ó am go chéile é, ar feadh ocht go deich nóiméad, go dtí go mbeidh na oinniúin tréshoilseach ach nach bhfuil donn.
3. Bain as an teas é, cuir 3 spúnóg bhoird de anlann Worcestershire, ⅓ cupán stoc sicín, agus 1 spúnóg bhoird de ghreamú trátaí, agus lig dó fuarú beagáinín agus tú ag ullmhú na gcomhábhar eile.
4. Cuir 2 chupán de rind muiceola i mála plaisteach, ansin crush chun coarseness na blúiríní aráin. Tomhais ½ cupán de na rincí muiceola brúite don oideas.
5. Buille 2 ubh le forc i mbabhla beag.
6. I mbabhla mór, comhcheangail 2 ½ punt de chuck talún, an meascán oinniún, rinds muiceoil brúite, agus uibheacha, agus measc go héadrom le do lámha. Ná déan an fheoil a ró-oibriú.
7. Líneáil bileog bácála le imeall le páipéar pár nó scragall alúmanaim (má úsáideann tú scragall, spraeáil le spraeire neamh-bata).
8. Múnlaigh an meascán i builín dronuilleogach, ag tomhas thart ar airde agus leithead builín aráin (4 nó 5 orlach ar leithead agus thart ar 3 orlach ar airde) ar an leathán leatháin.
9. Caith an citeal go cothrom ar bharr an fheoil.
10. Bácáil ar feadh 1 uair go uair an chloig agus 15 nóiméad, go dtí go bhfuil an teocht inmheánach 160 céim Fahrenheit agus go ndéantar an grán feola a chócaráil.
11. Rest deich nóiméad roimh slisniú agus fónamh.

Áireamhán Caloria

Urlár:

Aois:

Fás (I Cm):

Meáchan (I Kg):

Leibhéal Na Gníomhaíochta Coirp: Íosta Íseal Ar An Meán In Airde An-Ard

Ríomh

Seol Chugam Trí Ríomhphost Taispeáin Ar An Suíomh