Íomhánna Kris Connor / Getty Is tráthnóna Dé Sathairn a reáchtáiltear an muileann. Tá tú amuigh ag rith do chuid earráidí balbh fásta: Stop ag an siopa feabhsúcháin tí le haghaidh scuab leithris antibacterial, b’fhéidir, nó rith go tapa isteach sa chógaslann chun antacids a bhfuil blas silíní orthu a luchtú. Tá a fhios agat, rudaí fíorchineál aosach. Le ceiliúradh a dhéanamh, socraíonn tú caitheamh leat féin trí casadh trí McDonald's drive-thru, nuair a chloiseann tú an frása is foirfe riamh le teacht ag doirteadh amach ó chainteoir tinny drive-thru. 'An bhféadfá tarraingt suas go dtí an líne bhuí?' tuaileann an cainteoir go neamhbhalbh, 'Ní bheidh ann ach cúpla nóiméad.'
Cinnte, is míchaoithiúlacht bheag é, cnapán luais beag bídeach i gcóras beathaithe am lóin atá thar a bheith éifeachtach do na milliúin daoine gach lá. Ag fanacht fiú cúpla nóiméad breise, nuair is borgaire an rud atá uait, agus nuair is mian leat é anois, is cosúil gur fíor-éagóir é. Ach tá a fhios agat freisin go gciallaíonn an cúpla nóiméad breise a chaithfidh tú fanacht go foighneach nach raibh rud éigin réidh go fóill taobh istigh de chistin McDonald’s hyper-éifeachtach, agus de ghnáth ciallaíonn sé sin go bhfuil tú i gcomhair baisc de phíobaireacht úr, úr ó- an-friochtán Fries Fraincis McDonald .
An muinchille cairtchláir dearg agus buí sin. Na shoestrings órga cócaráilte go foirfe de phráta clúmhach, stáirsiúil. An punch teaglama a dó sin de shiúcra agus salann. Nuair a bhíonn friopaí Francacha McDonald dona, bíonn siad fós go maith, agus nuair a bhíonn siad go maith, bíonn siad neamhghnách. Ach cad é go díreach a fhágann go bhfuil friochta McDonald chomh craveable, chomh munchable addictively, arís agus arís eile, cuairt i ndiaidh cuairt? Shocraigh muid a fháil amach.
An blaistiú mairteola saorga san ola friochta
Joe Raedle / Getty Images Tá na ráflaí fíor. Tá mairteoil sna fries Fraincis ó McDonald's.
Ceart go leor, bhuel b’fhéidir díreach fíor. McDonald's ní fhéadfaidh friochta a bheith ann reatha mairteoil, ach is é ceann de na comhábhair bhreise a chuireann lena gcáilíocht uathúil andúileach ná blaistiú mairteola nádúrtha. Is féidir an comhábhar mistéireach a bheith rianaíodh siar go dtí na 1950idí é , nuair a fuair an chuideachta a sholáthraigh ola friochta do chorparáid McDonald go tobann i bpicil; ní raibh siad in ann coinneáil suas leis an éileamh ar ola hidriginithe, a raibh trealamh speisialaithe costasach ag teastáil uathu. Mar sin rinne siad an rud a dhéanfadh duine ar bith a bhfuil dearcadh fiontraíochta, is féidir leis a dhéanamh i staid ghéarchéime den sórt sin: Thosaigh siad ag cur geire mairteola le hola glasraí, thrasnaigh siad a méara, agus bhí súil acu leis an gcuid is fearr.
oideas muffin seacláide costco
Bhí an-tóir ar na friopaí le blas beefy ag McDonald's, go dtí gur thosaigh tomhaltóirí níos feasaí ó thaobh sláinte de sna 1980idí ag ceistiú eagna prátaí a fhriochadh i saill bó, ó pheirspictíocht ‘nach bhfuil ag fáil bháis de bhac artaireach’. Cuireadh brú ar an slabhra athrú go tuaslagán ola uile-ghlasraí as a gcuid friochadh gan stad gan staonadh, ach faoin am sin, bhí custaiméirí tar éis dul i dtaithí ar na nótaí blas bó-ainmhithe uathúla sin a thosaigh McDonald's an ola a fhorlíonadh le blaistiú mairteola uile-nádúrtha, déanta as bainne hidrealaithe agus cruithneacht hidrealaithe , a tháirgeann an blas meatach eolach sin. Ar an drochuair do vegans, déanann an t-ábhar bainne fries Fraincis McDonald a chomhlíonadh nach mbaineann le vegan, ach ar ámharaí an tsaoil don chuid eile dínn, déanann sé iontach iad freisin.
Dhá fhocal: Siúcra agus salann
Christopher Jue / Getty Images Ar thug tú riamh faoi deara an bealach go mbíonn freagra príomha, uaireanta, nuair a bhíonn tú ag ithe bianna áirithe, sna coirnéil is faide i d’inchinn sealgaire / bailitheoir, agus ní féidir leat stop a ithe go dtí go n-itheann tú an mála / bosca iomlán trough an bhia áirithe sin? Nuair a thosaíonn an cineál sin marthanais instinct, is dócha go bhfuil dhá rud ann: Siúcra agus salann.
Táimid daoine measartha maith addicted maidir leis na comhábhair draíochta seo araon, agus tá siúcra cosúil le druga fiú. Dúirt Cassie Bjork, R.D., L.D. Líne Sláinte , ‘Taispeánann taighde gur féidir le siúcra a bheith níos addicting ná cóicín. Gníomhaíonn siúcra na gabhdóirí codlaidíneach inár n-inchinn agus bíonn tionchar aige ar an ionad luaíochta, as a dtagann iompar éigeantach, in ainneoin na n-iarmhairtí diúltacha cosúil le meáchan a fháil, tinneas cinn, míchothromaíochtaí hormóin, agus go leor eile. '
an bhfuil cóiriú caesar sláintiúil
Baineann fries McDonald leas iomlán as an dúil phríomha seo, ag comhcheangal an dá bhlastán seo in aon snack foirfe amháin. McDonald's cótaí a gcuid fries i dextrose (foirm siúcra) chun iad a dhéanamh níos comhsheasmhaí ar a gcuma donn órga, agus ansin iad a phuntáil le salann nuair a tharraingítear ón bhfriotal iad. Cathain salann agus cuirtear siúcra le chéile sa chineál seo cothromaíochta cothromaithe, bíonn ár n-brains laghairt balbh tuilte le dopamine, an neurotransmitter a tháirgeann mothúcháin pléisiúir, agus ní féidir go mbeidh súil ag ár gcumhacht dul san iomaíocht.
Úsáideann siad prátaí fíor
Má lig tú d’intinn riamh dul síos ar chonairí meabhracha foirfeachta fries na Fraince McDonald, b’fhéidir gur ghlac tú leis go raibh ard-innealtóireacht bhia i bhfeidhm. Tar éis an tsaoil, nuair a shocraigh déantúsóirí Pringles go raibh siad ag iarraidh go ndéanfadh a sceallóga le blas pizza iad a chruachadh go néata i gcanna, níor thosaigh siad le prátaí amh, mhúnlaigh siad iad as a braichlis athdhéanta calóga prátaí, ag úsáid meascán d’eolaíocht an bhia agus draíocht íon. Nach mbeadh sé sábháilte glacadh leis go raibh McDonald's suas le roinnt shenanigans den chineál céanna lena gcuid fries Fraincis?
Cé go bhféadfadh sé a bheith deacair a chreidiúint nuair a scoilteann tú isteach i gcartán eile de fhriochadh Francach atá gearrtha agus múnlaithe go foirfe, tosaíonn gach baisc, i ndáiríre, le prátaí iomlána, lena n-áirítear Russet Burbank agus Shepody cineálacha. Déantar na prátaí a chraiceann, a nite, agus a dhóiteáil ansin ag treoluas dodhéanta suas le 70 míle san uair trí fheadán líonta le scian, a ghearrann agus a mhúnlaíonn na riteoga uafásacha sna cruthanna bearrtha eolacha sin. Déantar na friopaí gearrtha a chócaráil go paróiste, agus ansin splanc-reoite agus seoltar chuig siopaí iad, áit a mbíonn siad críochnaithe ag cócaireacht agus clúdaithe le salann blasta a thugann beatha.
B’fhéidir go mbeadh blas breá ar na friopaí a dhéantar le braichlis prátaí athdhéanta, ach ní féidir linn cabhrú ach smaoineamh go dtéann na prátaí fíor sin ar bhealach fada chun blas fries na Fraince a dhéanamh chomh maith.
Tá siad foirfe ó thaobh amhairc de
Joe Raedle / Getty Images Is féidir cuma bia a bheith príomhfhachtóir maidir le cé chomh blasta is dóigh linn go bhfuil, agus is é sin an fáth gur fearr le go leor againn sailéad fussy samhraidh a dhéantar le spionáiste úr agus seallóidí briosc sáithithe, triomaithe le vinaigrette sú craobh, agus arna mhaisiú le paráid almóinní tósta slisnithe agus mónóg triomaithe chun, abair, dingy buicéad bán PVC líonta le cluasa muc. Sea, téann an chuma ar bhealach fada maidir le bianna a dhéanamh sothuigthe agus inmhianaithe, agus téann McDonald's an-mhaith chun a chinntiú go bhfuil gach baisc friochta chomh gar do fhoirfeacht amhairc agus is féidir go heolaíoch.
Tosaíonn an próiseas ceart tar éis na prátaí a ghearradh go beacht; déantar na friopaí amh Fraincise a bhrú trí pluide, a leagann amach a gcuid siúcraí nádúrtha sula ndéantar iad brataithe i dextrose , siúcra díorthaithe arbhar, a deir oibrithe monarchan cinntíonn sé 'dath comhsheasmhach is cuma cén t-am den bhliain atá ann.' Ansin, tá na friopaí brataithe i pireafosfáit aigéad sóidiam, a choinníonn na friopaí ó bheith liath tar éis reo agus a chabhraíonn lena chinntiú dath buí pale comhsheasmhach , baisc i ndiaidh baisc. Níl aon duine ag iarraidh friopaí liath Fraincise, is cuma cé chomh blasta agus atá siad.
Saillte blasta
Cé gur stop McDonald's ag úsáid saillte tras ar a bhealach fries Fraincis ar ais i 2008, ar feadh i bhfad, bhí baint mhór ag blas sínithe ola glasraí atá hidriginithe go páirteach le háilleacht a gcuid friopaí Francacha.
Bhí McDonald's ag úsáid ola glasraí atá hidriginithe go páirteach ina friochadh le blianta, i bpáirt toisc gur chuidigh an próiseas ceimiceach le hidrigin a chur leis an ola lena seilfré a leathnú (agus má athraíonn an ola friochta chomh minic sin níos mó brabúis don chuideachta). Ach cruthaíonn an próiseas hidriginithe seo tras-saillte freisin, rud a de réir alt ag an am le NPR , ‘chomh dona duit féin, agus b’fhéidir níos measa, ná na saillte sáithithe a tháinig siad ina n-áit. Ní amháin go n-ardaíonn tras-saillte droch-leibhéil colaistéaróil, a mhéadaíonn an baol galar corónach croí, ach a laghdaíonn leibhéil cholesterol maith freisin. '
fabhtanna beaga i bplúr
An fhadhb a bhí le sárú ag an gcuideachta sna 2000idí, áfach, ná go raibh sé de nós ag tras-saillte rudaí a dhéanamh níos blasta. Dar le hionadaí cuideachta ag an am, nuair nach mbíonn blas ceart go leor ar fhriochadh McDonald, ‘Is iad na comhpháirteanna beaga hidriginithe a bhí [ag tabhairt] an bhlais. Mar sin tá [custaiméirí] i ndáiríre ag iarraidh 'blas hidrea' ina dtáirge. '
Tar éis triail a bhaint as 18 cineálacha éagsúla ola friochta , shocraigh corparáid McDonald ar ‘ola canola ard oleic,’ a bhfuil na leibhéil is lú saille sáithithe sa teaghlach ola glasraí, tras-saillte nialasacha, agus saol níos faide sna friochadh dícheallach sin, iad uile gan blas a íobairt.
Cruthaítear MSG sa phróiseas cócaireachta
Christopher Jue / Getty Images Nuair a rinne corparáid McDonald an cinneadh blaistiú mairteola saorga a chur lena n-ola friochta, mar iarracht aithris a dhéanamh ar mhaitheas mairteola na mairteola Oideas na 1950idí , siad chruthaigh comhpháirt cheimiceach eile a chuireann le cáilíocht addictive a gcuid fries Fraincis: MSG.
Déantar an blaistiú mairteola nádúrtha a úsáideann McDonald ina oideas den chuid is mó as cruithneacht hidrealaithe agus bainne hidrealaithe, atá ar chúiseanna a mhíníonn eolaithe bia crua níos fearr, cosúil le blas mairteola. Ach seo an rud: Nuair a bhuaileann na comhábhair seo ola te bubbling na friochadh, tosaíonn siad ag briseadh síos, ag cruthú glutamáit monosodium a tharlaíonn go nádúrtha, nó MSG, sa phróiseas.
Cúisíodh tomhaltas MSG as gach rud ó ardú meáchain go tinneas cinn go frithghníomhartha aisteach cosúil le hailléirge, fo-iarsmaí a bhí beagnach debunked go hiomlán . Is é fírinne an scéil, ní drochrud é MSG ann féin; tá glutamáit a tharlaíonn go nádúrtha (comhionann go ceimiceach le MSG) i go leor bia, lena n-áirítear cáis Parmesan, piseanna glasa, agus trátaí, agus tugann sé blas blasta, saibhir ó umami do bhianna pacáilte le próitéin. Tarlaíonn sé freisin go gcuireann sé isteach ar an meicníocht sáithithe inár n-inchinn, agus cruthaíodh i roinnt staidéir go méadaíonn sé iontógáil iomlán bia in ainmhithe saotharlainne.
An chéad uair eile nach mbeidh tú in ann stop a chur le friopaí Fraincise McDonald a ithe, do tum-tum sona a líonadh i bhfad níos faide ná pointe na hiomláine, b’fhéidir nach iad na friopaí féin iad; b’fhéidir gurb é an MSG draíochta sin ar fad a chuireann blas air.
caimiléireacht giada de laurentiis
An gearradh tanaí
Paul J. Richards / Getty Images Tá an iliomad cruthanna, méideanna agus blasanna uathúla ag friochta na Fraince, ó na friopaí caola séasúracha ag Arby's, go dtí na ciorruithe creimthe reoite a dhéanann do mham is dócha ar oíche borgaire, go dtí an teannadh te sin de chaos cóir contae a itheann tú as a cupán páipéir le forc beag bídeach adhmaid.
Ach tá cúis ann gur tháinig friochadh tanaí McDonald's chun cinn agus rí na Fraince ag friochadh. Gan níos mó ná ceathrú orlach trasna a thomhas, is ionann iad agus an chothromaíocht foirfe idir prátaí órga, briosc lasmuigh, agus prátaí clúmhach clúmhach taobh istigh; aon níos tanaí, agus casann fries Fraincis ina neadacha de sciath ró-chreimneach a scriosann béal, gan aon mhaitheas prátaí stáirseacha go hiomlán. Cailltear aon thiús, mar a thugtar air i ‘steak fry,’ agus an eilimint brioscach, agus mar thoradh air sin tá friochtán Francach a bhfuil níos mó i bpáirt le práta bácáilte, agus ní ar bhealach maith.
De réir The New York Times , is ionann an friochtán Fraincise ar stíl tanaí McDonald's agus an chothromaíocht foirfe; Fry a fhéadann 'teacht chun cinn le go leor crispness chun seasamh suas le cheeseburger, go leor blas le dul le rolla gliomach, agus an stuif cheart chun seasamh bródúil as féin.'
Tá siad ar cheann de na míreanna bunaidh roghchláir
Joe Raedle / Getty Images In 2016, An Béile Laethúil roinn grianghraf de bhunchlár McDonald's ó na 1950idí, nuair a bhí slabhra na mbialann ina thús. Ní raibh aon bhosca 20 píosa de McNuggets, an Filet-O-Fish ní raibh áit ar bith le fáil, agus ní raibh an ispíní McGriddle ann ar leibhéal samhlaíoch fós. Níos mó ná seasca bliain ó shin, chiallaigh turas chuig McDonald’s go bhféadfá hamburger a fháil, d’fhéadfá cheeseburger a fháil, nó d’fhéadfá ordú de ‘Golden French Fries’ a fháil le haghaidh dime, rud a fhágann go bhfuil an friochadh McDonald-legendary anois ar cheann den bhunchlár míreanna.
I ndáiríre, téann fries ag McDonald's ar ais níos faide ná sin, an bealach ar fad go dtí bunús na cuideachta mar bialann barbeque , nuair a dhírigh na deartháireacha McDonald ar easnacha agus ceapairí muiceola. Fiú ansin, bhí fries mar thairiscint stáplacha don bhialann.
Agus seo an rud: Nuair a chaithfidh tú tú féin le rud amháin a dhéanamh ar feadh beagnach 80 bliain, bíodh sé sin ag marcaíocht ar rothar, ag labhairt Sínis Mandairínis, nó ag imirt Punch-Out le Mike Tyson, éiríonn go maith leat. Tá rud éigin faoi chomaoin ag McDonald's maidir le cruthú sínithe dó: Go leor agus go leor cleachtadh.
Is iad an rud is mó a bhfuil tóir orthu ar an mbiachlár, mar sin tá láimhdeachas ard ann
Joe Raedle / Getty Images Cé go mbíonn na heolaithe bia ag McDonald's i gcónaí ag iarraidh a mbiachlár a nuáil agus a ollchóiriú, is iad na míreanna clasaiceacha atá acu ná claonadh a dhíol is fearr , arb ionann é agus níos mó ná 75 faoin gcéad de na díolacháin iomlána. Agus níl aon earra i lineup clasaiceach McDonald's níos coitianta ná an Fry Fry. Déanta na fírinne, díolann an chuideachta thart ar 9 milliún punt ar fud an domhain, gach lá amháin. Fágann sé sin gurb é McDonald an ceannaitheoir prátaí is mó sna Stáit Aontaithe, áit a gceannaíonn an chuideachta 3.4 billiún (le 'b') punt prátaí, gach bliain.
glanfhiúchas Guy fieri
Cén chaoi a gcuireann an méid dÚsachtach seo le híogaireacht iomlán fries na Fraince McDonald? Is láimhdeachas é ar fad. Mar gheall go ndíolann corparáid McDonald 6,250 punt friochta Fraincise gach nóiméad amháin (ag glacadh leis go raibh siad ag slogadh fries 24 uair sa lá), tá an seans ard ann nuair a théann tú ag taisteal isteach i do shuíomh saincheadúnais áitiúil ag meánlae Dé Sathairn, go mbeidh baisceanna úra de spuds an tslabhra á gcócaráil agus á gcur amach chomh tapa agus a cheadóidh luas na bhfriothálaithe, ag cinntiú nach raibh deis ag d’ordú suí timpeall ró-fhada. Toisc go bhfuil friopaí Francacha ar cheann den bheagán míreanna roghchláir a ordaíonn beagnach gach custaiméir, bíonn baisc úr beagnach ar an mbealach i gcónaí.
Is fearr iad a ithe laistigh de chúig nóiméad
Facebook An bhfuil mír roghchláir amháin ag McDonald’s atá ag fulaingt níos mó, i dtéarmaí blasta, san fhuinneog ghairid idir nuair a tharraingítear ón bhfriotal iad agus nuair a bhuaileann siad do bhéal? Éiríonn go tapa leis an rud a thosaíonn mar choimeádán cairtchláir a léiríonn an barr is féidir atá bainte amach ag an gcine daonna i réimse an bhia mear ina carn truflais mushy, mealy, limp i nóiméid amháin.
Éilimh McDonald tar éis na friochta a tharraingt ón friochtán, go gcoinnítear iad ar tháblaí téimh ar feadh seacht nóiméad, sula ndéantar iad a chaitheamh amach agus go ndéantar baisc nua a fhriochadh. D’fhéadfadh go mbeadh sé sin fíor nuair a bhíonn borradh faoi ghnó. Ach de réir mar is féidir le duine ar bith a bhfuil blaiseadh aige de fhuar, géar friochta a sheirbheáil anuas ar a bpríomhshuíomh a fhianú, b’fhéidir nach gcloífear leis an treoirlíne sin i gcónaí má bhí custaiméirí suarach. Agus seachas sin, d’fhéadfadh fiú seacht nóiméad a bheith ró-fhada le fanacht, i saol friochta Fraincis McDonald’s. Tástáil uileghabhálach le An Tógáil thug sé le fios gur athraigh friochta McDonald iad féin ó sleánna brioscacha órga na foirfeachta domhainfhriochta go muinchillí ramhar le bruscar do-ite i dtréimhse chomh beag le cúig nóiméad.
Reddit chreidfeá d’úsáideoirí gurb é an cleas chun friochta úra na Fraince a scóráil ná iad a ordú ‘gan salann,’ ach níl le déanamh ach ráthaíocht a fháil go bhfaighidh tú friochta a dteastaíonn salann uathu, agus tú ag sciúradh na líne sa chistin sa phróiseas. Ina áit sin, ní gá ach baisc úr a iarraidh, agus fan cúpla nóiméad breise. Tar éis an tsaoil, nuair is féidir leat baisc díreach-chócaráilte de fhriochadh McDonald a scóráil, is beag rud atá níos fearr ar an Domhan.
