Is príomh-chomhábhar iad oinniúin i go leor miasa, mar sin cibé acu is maith leat iad nó nach maith, is dócha go mbeidh ort iad a ghearradh luath nó mall. Gearr, chop, slice, agus dísle ... tá roinnt bealaí éagsúla ann chun oinniún a ghearradh, agus is gnách go mbíonn do mhodh ag brath ar an méid atá á dhéanamh agat. Tá sé ríthábhachtach na teicnící cearta a mháistir, agus gheobhaidh tú blas air sa táirge deiridh. Mar sin, cad é an bealach ceart chun do chuid oinniúin a ghearradh?
Roinnt leideanna agus cleasanna ginearálta
Ní maith le duine ar bith oinniúin a ghearradh, ach ní féidir le duine ar bith a mhaíomh go bhfuil miasa mar an gcéanna gan iad. Seo roinnt leideanna ginearálta a chabhróidh leat a chinntiú nach bhfuil tú ag déanamh réamhobair níos deacra ná mar is gá.
Déan cinnte go ndéantar do scian a ghéarú. Ó tharla go mbeidh tú ag brath ar an lann sleamhnú tríd seachas do chuid oinniúin a threascairt, déanann sé difríocht mhór ar domhan nuair a choinníonn tú na lanna sin géar. Agus sa chás seo, bain úsáid as scian cócaire . Déanfaidh meáchan an lann gearradh níos éasca ná le scian níos lú, agus déanann fad an lann é a dhéanamh níos éasca freisin.
Déan cinnte go bhfanfaidh do bhord gearrtha curtha. Tá sé seo thar a bheith tábhachtach i bhfianaise chruth an oinniúin, agus má tá tú ag iarraidh é a ghearradh ina bhfáinní, tá bord gearrtha sollúnta ag dul i mbaol do mhéara. Úsáid mata nonslip nó déan iarracht tuáille tais (nó tuáille páipéir) a chur faoin gclár. Beidh sin é a choinneáil ó shleamhnú , is cuma cad atá á dhéanamh agat.
Nuair a bheidh do oinniún mionghearrtha agat, tá botún deireanach amháin a dhéanann go leor daoine. Nuair a bhíonn sé in am iad a chur sa phain, tá an scian i do lámh agat cheana féin, mar sin is é an rud loighciúil atá le déanamh ná an lann a rith feadh an bhoird ghearradh agus do lámh a úsáid chun cabhrú leat scoop suas na oinniúin . Ar an drochuair, sin ceann de na bealaí is fearr chun an scian sin a rinne tú chomh crua a choinneáil géar. Smeach an scian thall agus bain úsáid as spine an lann nó tóg ceann ar bith de roinnt scúpaí cistine agus sluaiste a dhéantar díreach chun na críche sin. Go raibh maith agat do scian - agus oinniúin amach anseo -!
Deora a chosc
Cuid den chúis is dócha a chuireann eagla ort oinniúin a chopáil is ea an ceint dhó dosheachanta agus na deora a théann leis. Sin mar gheall ar na heinsímí a bhfuil tú ag gearradh agus ag scaoileadh, agus mura bhfuil tú ag gearradh oinniúin leis cúpla leid shimplí i gcuimhne, tá tú ag déanamh mícheart air.
Rogha amháin chun oinniúin a ghearradh is ea do chuntar cistine a scipeáil agus do chlár gearrtha a bhogadh go dtí an sorn. Cas ar do gaothairí chun go leor den ghás a shúchán sular féidir leis do shúile a bhualadh. Chomh maith le moladh Ramsay a leanúint maidir le gan fréamh an oinniúin a ghearradh (i gcás ina suíonn na heinsímí a scaoiltear gás sa tiúchan is mó), féadfaidh tú do chuid oinniúin a popáil sa chuisneoir nó sa reoiteoir ar feadh beagán sula mbeidh tú réidh chun iad a ghearradh. . Deir staidéir eolaíocha go scaoiltear an chuid is mó den ghás ag teocht an tseomra. Stopann teas scaoileadh an gháis - sin an fáth nach gcloiseann tú cathain cócaireacht oinniúin - agus tá an éifeacht chéanna ag fuar. Fiú amháin leis na réamhchúraimí sin, b’fhéidir go gcloisfeá beagán fós, ach cuidíonn gach giota beag!
An slice agus na dísle
Tá seans maith ann gurb é seo an modh chun oinniúin a bhfuil tú eolach orthu a chopadh. Tá cúis mhaith leis sin, mar is é seo an cruth atá uait ar a lán miasa. Más é do chéad bheart dhá cheann an oinniúin a ghearradh amach, ba mhaith le Gordon Ramsay duit stop a chur leis sin. Deir Ramsay go bhfuil sé tábhachtach an fhréamh a fhágáil. Cuidíonn sé le do oinniún a choinneáil le chéile agus déanann sé níos éasca é a ghearradh. Beidh do chiorruithe níos cothroime sa deireadh, rud a chabhróidh le gach rud cócaireacht go cothrom. Deir Ramsay freisin go scaoiltear níos mó gás as an bhfréamh a ghearradh amach, agus eispéireas lánchuimilte a dhéanamh den rud ar fad.
De réir Ramsay, is é an bealach ceart é a ghearradh ina dhá leath, ansin trí mhéar a úsáid chun an oinniún a choinneáil síos agus an scian a threorú trí na ciorruithe. Gearr tríd an oinniún, barr an scian i dtreo na fréimhe, chomh gar don fhréamh agus is féidir. Rothlaigh an oinniún, déan dhá ghearradh chothrománacha comhthreomhar leis an gclár gearrtha, ansin dísle ón deireadh. Chomh luath agus a gheobhaidh tú gar don fhréamh, gearr amach na cúpla giota deireanach de oinniún. Gan aon dramhaíl agus glan, fiú ciorruithe.
Ola peanut 5 guys
Oinniúin a ghearradh do bhuirgléirí
Cé go n-oibríonn an modh caighdeánach slice agus dísle go hiontach le go leor miasa, tá cásanna áirithe ann nuair is mian leat rud beag difriúil a dhéanamh chun an blas is mó a bhaint as do chuid oinniúin. Is breá le gach duine oinniún ar bhuirgléirí: níl sa teaglaim de mhairteoil agus oinniún ach rud éigin speisialta. Déan borgaire a ordú le oinniún amh i mbialann, agus is dócha go bhfaighidh tú slisne cothrom amháin atá srathaithe ann áit éigin. Ach cé chomh minic a rinne tú greim ar a leithéid de bhuirgléir agus ar thit an rud ar fad as a chéile? Tá sé iontach le cur i láthair, cinnte, ach tá bealach níos fearr ann chun do chuid oinniúin a ghearradh atá iontach maith le haghaidh cur i láthair agus praiticiúlacht.
Tá beagán eolaíochta taobh thiar den cheann seo freisin, agus is ábhar bunúsach é slisniú an oinniún mar sin scaoileann sé an méid is lú de bholadh oinniún. Tá tú ag ithe é amh, tar éis an tsaoil, agus níl aon duine ag iarraidh greim a fháil ar a gcuid borgaire agus a bheith róbhuartha ag boladh géar oinniún. Ós rud é go dtagann an boladh sin ón réabadh cealla an oinniúin , ba mhaith leat iad a ghearradh ionas go mbeidh níos lú cealla á slisniú agat. Tabharfaidh sé sin níos mó blas agus níos lú boladh do do oinniún, agus sin go díreach atá uait do do bhuirgléir.
Pictiúr an oinniún cosúil le cruinne, leis an fhréamh ag an cuaille ó dheas agus an gas ag an cuaille thuaidh. Tosaigh trí an oinniún a ghearradh ina dhá leath, cuaille go cuaille. Ansin, déan do shlisníní ionas go mbeidh tú ag gearradh feadh na líne idir na cuaillí, agus beidh sé sin ag laghdú an damáiste atá á dhéanamh agat do na cealla oinniún sin a scaoileann gás. Tá tú chun cuid de bhlas na n-oinniún a scaoileadh, ach ní leor é chun do bhuirgléir a ró-chumhacht. Agus is é sin an chéad chéim eile chun do chluiche borgaire a ardú.
cén fáth go bhfuil cnónna péine daor
Ag casadh do oinniún ina slisní comhionanna
Uaireanta, beidh tú ag iarraidh oinniún a úsáid i mias a iarrann píosaí móra atá le cócaráil. Cé go bhfuil an modh slice agus dísle go maith do miasa atá chun an oinniún a ionchorprú iontu - cosúil le anlainn - uaireanta bíonn tú ag iarraidh go bhfanfaidh an oinniún sin ina fhoirm oinniún. Beidh tú ag iarraidh go ndéanfaidh sé cócaireacht go cothrom freisin, agus ciallaíonn sin do oinniún a ghearradh i bpíosaí aonfhoirmeacha.
Chuige sin, beidh tú ag iarraidh dul ar ais chuig smaoineamh an oinniúin mar chruinne . Tar éis duit an oinniún a ghearradh ina dhá leath (ó chuaille go cuaille) agus an cruinneachán a chur ar do chlár gearrtha, gearrtha ó chuaille thuaidh go deisceart i sraith slisní. In ionad gearradh síos díreach (rud a bheadh go maith do, abair, na oinniúin sin a bheidh á n-úsáid agat ar do bhuirgléirí), uillinn an scian chun do shlisníní oinniún a choinneáil cothrom. De réir mar a ghearrann tú, athraigh uillinn do scian go dtí go sroicheann tú zenith an chruinneacháin. Ansin, smeach do oinniún timpeall agus déan an rud céanna ón taobh eile. Tabharfaidh sé sin slisní fiú duit a chócarálfaidh go léir ag an ráta céanna, seachas na méideanna míchothrom a gheobhaidh tú má ghearrann tú trasna meánchiorcal an oinniúin.
Le haghaidh oinniúin caramalaithe
Tá oinniúin caramalaithe iontach do líon oidis atá cosúil gcruthaíonn sé gan teorainn, agus teastaíonn foighne uathu chun iad a dhéanamh. Tá go leor teicníc ann chun iad a dhéanamh freisin: tosú amach trí iad a ghearradh ar an mbealach ceart.
Ceann de na rudaí ar mhaith leat a bheith cinnte de agus tú ag gearradh oinniúin amh ná go bhfuil tú ag déanamh iad tiubh go leor. D’fhéadfá a bheith meallta iad a ghearradh chomh tanaí agus is féidir leat, agus súil agat dlús a chur le próiseas a thógann 30-45 nóiméad de ghnáth. Sin é gan dul ag obair áfach, agus má tá tú ag gearradh do oinniúin ró-tanaí beidh siad ag triomú agus ag loscadh seachas caramalú.
Más mian leat do oinniúin caramalaithe teacht amach foirfe , déan do shlisní ⅛ orlach tiubh, díreach agus cothrom. Cinnteoidh sé sin go mbeidh siad go léir ag cócaráil go cothrom, agus nuair a bhíonn tú á ghearradh ba chóir duit a bheith ag leathú orthu sula n-iompófar iad ina slisníní leath-ghealach. Tóg do chuid ama, agus is féidir leat an oinniún caramalaithe foirfe a chruthú.
Le haghaidh fáinní oinniún
Cé nach bhfuil grá aige ar fháinní oinniún? Cibé an bhfuil tú á gcur ar an taobh nó á cruachadh ar do bhuirgléir, déan cinnte go bhfuil tú ag déanamh na bhfáinní oinniún is fearr is féidir, ón tús.
Is féidir le oinniúin a ghearradh ina bhfáinní a bheith rud beag fánach, mar go dtabharfaidh cruth cruinn an oinniúin claonadh dó rolladh. Is féidir le mandailín a bheith cabhrach, ach níl mandailín ag gach duine. Cé gur féidir leat bain úsáid as forc chun do oinniún a choinneáil seasmhach, tá uirlis deas aisteach ann a fhéadann an próiseas iomlán a dhéanamh i bhfad níos éasca: pioc gruaige. Is é cruach dhosmálta is fearr a oibríonn, agus is féidir é a úsáid is cuma cén cineál ciorruithe atá á ndéanamh agat le do oinniún. Is mór an cúnamh é agus tú ag déanamh fáinní oinniún, áfach, agus ní fhágfaidh sé poill chomh mór agus a dhéanfadh an forc.
Seas do oinniún ar deireadh agus brúigh an pioc gruaige tríd an lár ó chuaille go cuaille. Tugann sé seo bealach áisiúil duit an oinniún a choinneáil seasmhach agus treoir chun ciorruithe agus fáinní spásáilte go cothrom a dhéanamh a chócarálfaidh go cothrom. Coinnigh an pioc gruaige i do Arsenal d’uirlisí cistine agus féadfaidh sé cabhrú leat le go leor cineálacha ciorruithe do go leor cineálacha glasraí. Tá fáilte romhat!
Oinniúin bloomin a dhéanamh éasca
Is appetizer iontach iad oinniúin Bloomin a bhfuil grá ag gach duine dóibh, agus tá siad iontach má tá tú ag obair ar ghéarchor ama freisin. Tá a bealach sár-éasca chun iad a ghearradh chun prep do pháirtí a bhrostú.
Gearr amach an gas, ansin smeach do oinniún os a chionn. Ba chóir go seasfadh sé suas go héasca anois, an taobh fréimhe suas. Má phictiúr tú an oinniún cosúil le clog, tosaigh le ceithre ghearradh: 12 a chlog, 3 a chlog, 6 a chlog, agus 9 a chlog. Déan cinnte go bhfágfaidh tú méid réasúnta spáis idir do ghearradh agus an fhréamh, mar go gcoinneoidh an fhréamh an rud iomlán le chéile. Nuair a bheidh na huillinneacha sin marcáilte agat, tosú ag roinnt gach ceann de na codanna sin go cothrom. Sa deireadh, ba cheart go mbeadh 16 ghearradh agat, iad go léir spásáilte go cothrom, agus an oinniún fós coinnithe go néata le chéile agus ar ancaire ag an bhfréamh.
Ná smeach ach é agus oscail é nuair a bheidh do chiorruithe críochnaithe agat, agus beidh do oinniún bloomin 'agat!
Scallions: na buneilimintí
Tá scallions - nó oinniúin glasa, mar a thugtar orthu uaireanta - thar a bheith ildánach cibé an bhfuil tú á n-úsáid le haghaidh blas nó garnish. Tá cúpla bealach difriúil ann chun iad a ghearradh ach ar dtús, na buneilimintí.
Is é an chéad rud ba chóir duit a bheith á dhéanamh ná na fréamhacha a ghearradh amach. Ansin gearr amach aon cheann de na bairr ghlasa a bhfuil cuma beagáinín orthu. Níl aon duine ag iarraidh oinniúin wilted ina mhias, tar éis an tsaoil! Ach sula dtosaíonn tú ag slisniú na gciorcal beag blasta sin, tóg barr do scian agus rith í ar feadh fad an oinniúin. Ná brúigh ró-chrua, níl uait ach an ciseal seachtrach a bhaint. Cinnteoidh sé sin go mbeidh tú ag fáil réidh le haon salachar nó gaineamh a d’fhéadfaí a fhágáil ina ndiaidh, agus is é an ciseal seachtrach seo a bheidh ann cuid a wilts ar dtús , cé go bhfuil taobh istigh an oinniún fós breá breá. Má dhéantar é a bhaint, cinnteofar nach mbeidh agat ach an chuid is úire den oinniún le bheith ag obair leis, is cuma conas a ghearrann tú iad.
Tá botún coitianta eile ann atá thar a bheith éasca a dhéanamh agus tú ag gearradh scallions, is cuma cén chaoi a bhfuil tú á dhéanamh nó cén mhias atá i ndán dóibh. Tá na oinniúin seo íogair, mar sin mionghearrtha le gluaisne caighdeánach suas agus síos in ann iad a threascairt seachas iad a ghearradh . Déan cinnte go bhfuil lann géaraithe agat, agus nuair a dhéanann tú na ciorruithe, sleamhnaigh an scian i ngluaiseacht atá níos cothrománach ná ingearach. Le bheith cúramach breise, bain triail as an slice cúil. Go bunúsach beidh tú ag gearradh agus tú ag tarraingt an scian i dtreo tú seachas mar atá tú á brú ar shiúl. Coinnigh barr do scian ar an gclár gearrtha, agus ná gearr ach sraith amháin scallions ag an am in ionad cruachta.
Ag éirí mhaisiúil le scallions
Is dócha go bhfuil an-eolas agat ar scallions a ghearradh ar an mbealach a thugann babhtaí beaga duit nuair a bhíonn tú déanta, ach is furasta é a dhéanamh cuir gné bheag leis le do chiorruithe. In ionad gearradh díreach trasna deireadh an oinniúin, gearrtha ag trasnán an-mhór. Bain úsáid as an ngluaiseacht chothrománach chéanna, agus ná bog an scian ach an giota is lú chun do scilliúin a iompú ina slisníní sár-tanaí. Déanann na slisní tanaí seo garnish iontach, agus fiú má chaithfidh tú iad a threascairt chun na ciorruithe sin a chur ina gceart, ligfidh tú iad a chur i ndabhach oighir sa chuisneoir ar feadh leathuair an chloig ar a laghad dóibh an t-uisce a bhrúigh tú as a ionsú. iad. Beidh siad ag curl ceart ar ais.
géarchor tósta cainéal wendell
Is furasta garnishes maisiúla a dhéanamh leo ar bhealach eile freisin. Tóg na trí orlach bun nó mar sin, Baile Átha Troim na fréamhacha, agus déan sraith de chiorruithe ar feadh thart ar leath fhad an oinniúin. Rothlaigh an oinniún agus lean ort ag gearradh feadh na líne céanna, agus beidh scuab beag oinniún agat sa deireadh.
