Brad Barket / Íomhánna Getty Is beag réaltaí Líonra Bia atá chomh cáiliúil agus chomh ceanúil céanna Ina ghairdín , a chuir tús léi ar an gcainéal a óstáil a seó Contessa cosnochta i 2002.
Fuair Garten, iarfhostaí sa Teach Bán, a bonn i saol an bhia níos déanaí sa saol ná mar a bheifeá ag súil leis. D’éirigh léi ar dtús mar úinéir siopa gourmet beag sna Hamptons. Ag aois 51, d’éirigh sí ina údar rathúil leabhar cócaireachta agus colúnaí irisí tar éis di leabhar oidis a scaoileadh bunaithe ar an mbia simplí, gourmet a dhíol sí as a siopa, sular thug sí faoi dheireadh saol na teilifíse. Nuair a bhí sí ar an scáileán, chuir a branda cócaireachta earthy ach galánta an domhan faoi stoirm.
Contessa cosnochta tar éis craoladh do 26 séasúir thar thréimhse 17 mbliana, agus rinne Garten scannánú ar speisialtóirí séasúracha aonuaire do Food Network freisin, agus é ar cheann de na réaltaí is cáiliúla acu.
Ach conas a rinne duine nach raibh aon taithí ghairmiúil cócaireachta aici a bealach ó bheith ag obair mar anailísí buiséid sa Teach Bán (lena n-áirítear an buiséad núicléach a scríobh le linn riaracháin Ford agus Carter) chun a bheith ina óstach teilifíse agus cócaire cáiliúla a bhfuil cáil dhomhanda air? Seo rudaí ba chóir a bheith ar eolas ag gach lucht leanúna Garten faoina seó, Contessa cosnochta .
Ní dhéantar scannánú ar Barefoot Contessa i gcistin bhaile Ina Garten
Facebook Contessa cosnochta Taispeánann Ina Garten cócaireacht i gcistin mhór bán sna Hamptons. Ach ó 2007, an chistin a fheiceann tú Ní i ndáiríre atá cócaireacht Garten ar an teilifís sa chistin taobh istigh den teach ina gcónaíonn Ina.
an bhfuil sciatháin sicín friochta aeir sláintiúil
Ina áit sin, Contessa cosnochta Déantar scannánú air i 'scioból' Garten. Cheannaigh Garten maoin an sciobóil (atá i ndáiríre mar theach aíochta upscale le go leor spáis oibre), a bhí in aice lena phríomhtheach sna Hamptons, agus a raibh cistin úrscothach suiteáilte. Seo an áit a ndéanann sí oidis a thástáil lena cúntóirí dá seó agus dá leabhair chócaireachta, agus is í an chistin í freisin Contessa cosnochta Déantar scannánú air, díreach slat ó theach Ina agus an chistin iarbhír.
Agus faoin gcistin sin? Bhuel, tá ráfla go bhfuil an chistin sa scioból beagnach mar an gcéanna leis an gcistin sa phríomhtheach . B’fhéidir go ndéanann sé seo níos éasca do Garten mothú sa bhaile agus í ag scannánú, agus b’fhéidir gurb é an fáth go bhfuil sí chomh compordach ag cócaireacht dá cuid aíonna cóisire agus cuairteoirí ar Contessa cosnochta .
Mar a bheifeá ag súil le cócaire gairmiúil, tá gach rud sa chistin ar bharr na líne. Tá dhá chuisneoir Sub-Zero ag Garten agus sorn Lochlannach ocht-dóire ina Arsenal, rud a chiallaíonn gur féidir léi roinnt cócaireachta dáiríre a dhéanamh. Tá leagan amach na cistine seomra go leor chun go n-oibreoidh sí lena cúntóirí, agus ceadaíonn sé freisin radhairc 360 céim ar a cócaireacht nuair a Contessa cosnochta ag scannánú.
Ní fhaca Ina Garten eipeasóid de Barefoot Contessa riamh
Íomhánna Noam Galai / Getty Cibé an bhfuil sí ag cócaireacht, ag gríoscadh, ag tabhairt cuairte ar shiopaí ar an mbaile, nó ag siamsaíocht le grúpa cairde, is cosúil go bhfuil Ina Garten compordach gan stró ar an teilifís, agus sin an fáth go gcuirfeadh sé iontas ar roinnt lucht leanúna a fháil amach gur fuath léi a bheith ar cheamara. Ní fhéachann sí ar a seó féin fiú.
'Ní fhéadfainn. Dá mbreathnóinn ar thaispeántas, ní dóigh liom go ndéanfainn arís é, 'a roinn Garten i agallamh le Food Network . ‘Is í an scannánú an rud is scanrúil atá déanta agam fós. Níl ann ach sceimhle lom. Níor chleacht mé leis go fóill. '
Ar an ócáid annamh ina raibh ar Garten féachaint ar ghearrthóga dá seó le linn an phróisis eagarthóireachta agus athbhreithnithe, tá sí fuath gach dara cuid de .
'Níl ann ach pian. Ní fhéadfainn fiú a rá leat na rudaí is féinchriticiúla faoi - is é gach rud é! '
Ach níl sé ach Contessa cosnochta go ndiúltaíonn Garten féachaint air. Go ginearálta, deir Garten nach bhféachann sí ar go leor seónna cócaireachta. 'Chonaic mé seónna cócaireachta eile, ach ní fhéachaim orthu.' Mar sin féin, tá clár amháin ann a thaitníonn léi. 'Is breá liom Bácáil Mhór na Breataine - tá sé an-spraoi. '
Siopa bia speisialtachta ab ea Barefoot Contessa sular seó teilifíse a bhí ann
Facebook I bhfad sula raibh a seó teilifíse féin ag Ina Garten ar Food Network, bhí sí ina húinéir agus ina hoibreoir ar shiopa gourmet sna Hamptons - siopa darb ainm Contessa cosnochta .
sicín clóite kfc 3d
Cheannaigh Garten an siopa i 1978 tar éis dó é a fhógairt le díol i nuachtán, agus cinneadh á dhéanamh go raibh asraon níos cruthaithí de dhíth uirthi ná mar a bhí á tairiscint aici in Oifig Bainistíochta agus Buiséid an Tí Bháin.
Ar dtús, bhí Garten go hiomlán as a eilimint. ‘Bhí mé cinnte gur rud aon-samhraidh a bheadh ann,’ a dúirt sí in agallamh . 'Ní raibh a fhios agam conas daoine a fhostú. Ní raibh a fhios agam conas bradán deataithe a shlisniú; Ní raibh a fhios agam conas brie a roghnú. '
Chun an t-aistriú a dhéanamh níos éasca, shocraigh Garten díriú ar a bhfuil sí rinne eolas - bianna compordacha clasaiceacha a dhéanamh le casadh gourmet, cosúil le hearraí bácáilte agus a sicín rósta cáiliúil. D’fhreastail an siopa ar imeachtaí timpeall na Hamptons, agus fiú Martha Stewart bhí lucht leanúna.
D’éirigh go hiontach leis an siopa, ach sa deireadh d’éirigh sé mar fhiontar chomh mór sin go raibh Garten réidh le bogadh ar aghaidh - ámharaí an tsaoil dá lucht féachana díograiseach ar fad. Dhíol Garten Barefoot Contessa le bainisteoir agus cócaire an tsiopa i 1996, scríobh sí a céad leabhar cócaireachta Barefoot Contessa (rath fiáin), agus thosaigh sí ag scannánú a seó Líonra Bia den ainm céanna i 2002.
Tá bríonna iomadúla leis an ainm Barefoot Contessa
Cartlann Hulton / Íomhánna Getty Contessa cosnochta is léir gur ainm é a chiallaíonn rud éigin le Ina Garten, a d’úsáid é mar theideal dá seó teilifíse cé go raibh sé bunaithe ar ainm a stór sna Hamptons, a bhí díolta aici blianta sula ndeachaigh sí ar an teilifís. Ach cá as a dtagann an t-ainm Barefoot Contessa i ndáiríre?
I ndáiríre, tá brí an ainm dhá-fhillte. A dúirt Garten ar a blag féin gurb é Barefoot Contessa 'ainm bunaidh mo stór bia speisialtachta tar éis scannán le Ava Gardner agus Humphrey Bogart.' Tá an 1954 scannán Joseph Mankiewicz Ainmníodh Humphrey Bogart agus Ava Gardner, ar a bhfuil Gradam Acadamh don Scáileán Bunaidh is Fearr, agus thug siad Oscar don Aisteoir is Fearr ag Tacú leis.
Ach tá níos mó ná sin ann.
An cúis cén fáth ainmníodh an siopa i ndiaidh an scannáin sin is é an fáth gur bean Iodálach an t-úinéir bunaidh, a cheannaigh Garten ón siopa i 1978, ar thagair a teaghlach di mar an Barefoot Contessa nuair a bhí sí ina cailín. Thaitin an t-ainm le Garten nuair a cheannaigh sí an siopa, mar sin chloígh sí leis.
'Is éard atá i gceist leis ná a bheith galánta agus earthy,' a mhínigh sí, ar cinnte go bhfuil sí ionadaíoch dá héiteas cócaireachta bia-chompord upscale.
Ní chócaíonn Ina Garten riamh le cilantro ar Barefoot Contessa
Tá gairdín luibh iontach sprawling i dteach Ina Garten i Hamptons, agus ar a seó is minic a phiocann sí luibheanna úra le húsáid sna miasa a bhíonn sí ag cócaireacht. Ach cé go n-úsáideann sí Rosemary, peirsil, síobhais agus dill go minic, an luibh amháin nach bhfeicfidh tú a cócaráil leis Contessa cosnochta is cilantro.
Sin toisc, go simplí, is fuath le Garten é.
Nuair a chuirtear ceist uirthi in agallamh conas a mhothaíonn sí faoi cilantro, Exclaimed Gairdín 'Is fuath leat é!' Lean sí uirthi ag rá 'Is fuath liom é. Maidir liom féin tá sé chomh láidir - agus is cosúil gur gallúnach domsa é - ach tá sé chomh láidir go sáraíonn sé gach blas eile. '
Is luibh an-polaraithe é Cilantro, agus éiríonn sé as an fíorchúis gur fuath le go leor daoine cilantro géiniteach i ndáiríre. De réir cosúlachta, do dhaoine a bhfuil an géine OR26A acu , bíonn cilantro blas searbh, miotalach, agus cosúil le gallúnach. Níl sé díreach ina gcinn - tá a bpáitín i bhfostú ag smaoineamh go bhfuil blas uafásach ar an luibh.
Cócaire cáiliúil eile a raibh fuath aige don luibh Julia Páiste . Dúirt an leanbh uair amháin dá ndéanfaí mias a sheirbheáil uirthi ina raibh cilantro, 'roghnóinn é dá bhfeicfinn é agus é a chaitheamh ar an urlár.'
bealach is fearr chun fíonchaora a stóráil
Tá Garten i gcuideachta mhaith. Fós féin, ní shíleann sí gur chóir duit cilantro a bhaghcat díreach toisc nach mbeidh sí ag cócaireacht leis ar a seó. ‘Tá a fhios agam gur breá le daoine é, agus is féidir leat é a chur leis an oideas’ má cheapann tú go n-iarrann sé é, a dúirt sí.
Tá baint mhór ag próiseas forbartha oideas Ina Garten
Facebook Ar thug tú faoi deara riamh gur minic go bhféadfadh tubaistí deireadh a chur le h-oidis randamacha a aimsíonn tú ar líne, ach is iondúil go mbíonn na cinn a fhaigheann tú i leabhair chócaireachta i bhfad níos iontaofa? Is é sin toisc nuair a bhíonn cócairí ag scríobh a gcuid leabhar cócaireachta, is minic a thástálann siad gach oideas arís agus arís eile.
Tá clú ar Ina Garten as ag tástáil a cuid oidis go cúramach sula ndéanann siad foirceannadh ina leabhair chócaireachta nó ar an Contessa cosnochta Clár Teilifíse.
'Téim trí phróiseas iomlán - is dócha go ndéanaim an chuid is mó d'oidis 10 n-uaire ar a laghad agus uaireanta fiú 20 sula dtéann sé isteach i leabhar.' Mar shampla, rinne sí easnacha gearra braise fíona dearga ag baint úsáide as gearrthacha éagsúla easnacha gearra, le feoil a fuarthas ó shiopaí grósaera éagsúla, agus ar sorn gáis agus leictreachais go dtí go raibh sí muiníneach go ndéanfadh aon chócaire in áit ar bith an t-oideas gan locht ina gcuid cistin bhaile.
ar leis sceallóga clancy
Murar féidir le Garten oideas a fháil foirfe, níl sé le feiceáil. Oideas amháin a fuair a gabhar le blianta? Píce uachtar Boston. Tá sí ag obair ar a oideas pie uachtar Boston le breis agus sé bliana. ‘Tá an oiread sin rudaí éagsúla ann a chaithfidh dul i gceart chun go mbeidh sé go maith, agus táim gar ach níl mé ann fós,’ a dúirt sí.
Is dócha go gciallaíonn an tástáil oideas sin go léir go bhfuil teach Garten lán de shamplaí blaiseadh le greim bia a fháil orthu, ceart? Smaoinigh arís. Is foirfeachtóir den sórt sin é Garten go ní fiú fear céile Jeffrey ligtear di aon chuid den bhia a dhéanann sí a bhlaiseadh go dtí go measann sí go bhfuil an t-oideas foirfe.
Ní cócaire oilte go gairmiúil é Ina Garten
Amy Sussman / Getty Images Rud amháin a sheasann amach faoi oidis Ina Garten ná go nglacann siad miasa clasaiceach den chuid is mó, ach gan aon bhaint spleodrach, cócaire-y atá deacair a mháistir sa bhaile. Déanann sé sin go leor ciall nuair a mheasann tú go bhfuil Garten ann gan aon oiliúint ghairmiúil - tá sí go hiomlán féin-mhúinte.
Níor oibrigh Garten riamh i mbialann nó chuaigh sé ar scoil cócaireachta. Níor thosaigh sí ag cócaireacht go dtí tar éis di a bheith pósta. 'Sílim gur bhácáil mé challah an chéad bhéile a rinne mé riamh,' dúirt sí , ag tabhairt faoi deara gur maith léi dul i ngleic le hoidis nua deacra. Is cosúil gur tháinig paisean ar feadh an tsaoil le pósadh agus cócaireacht dá fear céile, Jeffrey - scríobh sí leabhar cócaireachta darb ainm fiú sa deireadh Cócaireacht Le Jeffrey .
Tar éis an chéad ualach sin de challah, deir sí ‘D’fhoghlaim mé i ndáiríre conas cócaireacht a dhéanamh trí mo bhealach a dhéanamh trí gach oideas sa dá imleabhar de Julia Child Ealaín Cócaireachta na Fraince . '
Bhí sí ag cócaireacht sa bhaile ar feadh tamaill nuair a shocraigh sí sa deireadh siopa Barefoot Contessa a cheannach sna Hamptons. ‘Ní raibh aon smaoineamh agam ag an am conas gnó a reáchtáil nó conas mórdhíola bia a cheannach,’ a deir sí, ach bhí a fhios aici go raibh sé i gceist a bheith ag obair le bia - agus ba chearrbhachas é a d’íoc go soiléir as.
Tá Ina Garten agus a fear Jeffrey, a bhíonn go minic ar an seó, pósta le 50+ bliain
Facebook An t-aoi is minice ar Contessa cosnochta is é fear céile Ina Garten, Jeffrey. Cibé an bhfuil Garten ag cócaráil bríste rómánsúil dá fear céile, ag tabhairt leabhar cócaireachta ar fad dó, nó ag iarraidh air an grill a oibriú le linn beárbaiciú samhraidh, is minic a bhíonn Jeffrey ar an seó ag baint taitneamh as torthaí saothair Ina. Ach cá fhad a bhí an socrú seo ar siúl?
Bhuel, tá an duo pósta le breis agus 50 bliain. Bhuail siad le chéile nuair a bhí an bheirt an-óg - bhí Ina, 15, fós ar scoil ard, agus bhuail siad le Jeffrey 17 mbliana d’aois agus iad ag tabhairt cuairte ar a deartháir ag Dartmouth. Bhuail an bheirt acu é agus thosaigh siad ag scríobh litreacha chuig a chéile, dar dáta nuair a bhí Ina sa choláiste in Ollscoil Syracuse, agus phós siad sa deireadh i 1968, nuair a bhí Ina 20 agus Jeffrey 22 bliain d’aois.
Bhí an duo ina chónaí i Washington ar feadh tamaill fhada, agus é D'oibrigh Ina sa Teach Bán , ach thacaigh Jeffrey léi nuair a chonaic sí an fógra ‘ar díol’ do stór Barefoot Contessa sa nuachtán, agus spreag sí í chun é a cheannach. De réir cosúlachta, dúirt Jeffrey léi ‘roghnaigh rud is breá leat a dhéanamh. Más breá leat é a dhéanamh, beidh tú an-mhaith air. '
Is cosúil gur íocadh an chomhairle as. Na laethanta seo, tá gairme Ina mar chócaire cáiliúil teilifíse agus údar leabhar cócaireachta ag dul chomh láidir agus a bhí riamh, agus í féin agus Jeffrey pósta le breis agus leathchéad bliain.
Déanann cúntóirí Ina Garten go leor oibre taobh thiar de na radhairc
Facebook Oibríonn Ina Garten go crua ag ullmhú oidis di Contessa cosnochta leabhair seó agus cócaireachta, ach tá níos mó ná mar is féidir léi a dhéanamh léi féin. Sin an fáth go bhfuil beirt chúntóirí pearsanta dílse aici, Barbara Libath agus Lidey Heuck, a chabhraíonn léi leis an obair taobh thiar de na radhairc.
Barbara Libath Tá Garten ag cabhrú lena branda Barefoot Contessa ó 1999, tar éis do Garten a chéad leabhar cócaireachta rathúil a fhoilsiú, ach roimh an Contessa cosnochta cuireadh tús le seó teilifíse. Fostaíodh Libath nuair a dúirt Garten, i scaoll agus a raibh géarghá le cúnamh, léi na laethanta a theastaigh uaithi a bheith ag obair agus a tuarastal a ainmniú.
Cé gur thosaigh Libath ag cabhrú le Garten nascleanúint a dhéanamh ar an taobh airgeadais agus dlíthiúil de bheith ina réalta, na laethanta seo cabhraíonn sí le Garten a cuid oidis cháiliúla a thástáil, agus uaireanta déanann sí na miasa a chócaráil léi féin ionas go bhfeicfidh Garten an bhfuil rath ar a cuid oidis agus í á cócaráil ag duine eile.
fear pairilis tar éis cnaipíní sicín a ithe
Is é cúntóir eile Garten Lidey Heuck , a fostaíodh le bheith ina bhainisteoir meán sóisialta Garten ag 22 bliana d’aois, a bhuíochas le naisc a bheith aige leis an réalta (is dlíodóir Garten é athair a cara). Tá Heuck níos praiticiúla ná an chuid is mó de bhainisteoirí na meán sóisialta. Caitheann sí a laethanta ag cócaireacht le Garten sa chistin, ag cabhrú léi a leabhair chócaireachta a chruthú, ag rith earráidí, ag taisteal chuig imeachtaí in ainm an bhranda Barefoot Contessa agus le Garten, agus ag spreagadh an réalta le coinneáil suas lena cuntas móréilimh Instagram.
Tá Contessa cosnochta go hiomlán neamhscríofa
Michael Loccisano / Getty Images Tá ráite ag Ina Garten roimhe sin tá eagla uirthi a bheith ar cheamara . Shílfeá go mb’fhéidir go gcabhródh sé a néaróga a mhaolú roimh gach seó, ach script a bheith scríofa go cúramach le leanúint, ach is cosúil nach bhfuil script ann i ndáiríre.
'Tá céad faoin gcéad den idirphlé seiftithe,' Tá ráite ag Garden faoi Contessa cosnochta . 'Níl aon chuid de scripte. Oibrímid amach nuair a théann rudaí san oigheann, ionas go mbeidh rudaí réidh ag an stíleoir bia dom - caithfear an cineál sin rud a scriptiú. Ach níl aon rud a deirim scripte. '
Is iontach an rud é go bhfuil Garten in ann a bheith chomh dícheallach ar an scáileán, fiú amháin lena néaróga. Níl sí ag leanúint script ar bith - níl sí ach nádúrtha ar cheamara, go háirithe maidir le labhairt faoi chócaireacht agus na h-oidis is fearr léi.
Nuair a théann Garten isteach sna siopaí ina bhaile Hamptons chun bláthanna nó pastries a phiocadh, agus nuair a thagann cairde anall le haghaidh cóisirí dinnéar agus brúnna gach eipeasóid, is é an rud a chloiseann tú ná comhráite iarbhír idir grúpaí cairde. Mar an gcéanna, tá a flirtations adorable lena fear céile Jeffrey barántúil go hiomlán agus lasmuigh den chufa. Is í an bharántúlacht seo a dhéanann Contessa cosnochta an-áthas ar an oiread sin daoine a bheith ag faire.
Ní dhéanann Barefoot Contessa scannáin ach ar feadh dhá mhí ón mbliain
Michael Loccisano / Getty Images Bhí 26 séasúr de Contessa cosnochta ó thosaigh an seó ag scannánú i 2002. Ciallaíonn sé sin, le linn 17 mbliana, go ndearnadh níos mó ná séasúr amháin dá seó a scannánú agus a chraoladh gach 365 lá. Sin cuid mhaith uaireanta an chloig de theilifís, mar sin caithfidh go gciallódh sé sin go bhfuil Garten sáite go síoraí taobh thiar den cheamara, ceart? Dá dtarlódh a leithéid, b’fhéidir go mbeadh sí go leor trua lena post, ag smaoineamh ar an méid is fuath léi a bheith ar cheamara .
Buíochas le Dia, tá saothar aimsithe ag Garten. Tá a sceideal curtha ar bun aici ionas gur féidir léi díriú ar a paisean dáiríre don chuid is mó den bhliain, is é sin oidis a thástáil agus leabhair chócaireachta a scríobh. Ní dhéanann sí scannáin ach ar feadh cúpla mí sa bhliain.
De réir Garten , 'Go bunúsach is é a dhéanaim ná leabhair chócaireachta a scríobh agus dhá uair sa bhliain ar feadh thart ar mhí ag an am a dhéanaim an seó teilifíse'
Cinnte, tá an dá mhí sin gnóthach, ach is féidir an chuid eile dá cuid ama a chaitheamh ag scríobh leabhair chócaireachta, ag déanamh oidis nua go foirfe le feiceáil ina leabhair agus ar Contessa cosnochta , agus ar ndóigh caith roinnt ama ag taisteal le Jeffrey chuig an gceann scríbe is fearr leo, Páras.
