Stobhach Sicín Glas Chili

Níl mórán miasa chomh compordach le babhla maith de stobhach sicín. Tagann domhan anraithí agus stobhaigh sicín i go leor foirmeacha, ó do anraith chaighdeánach sicín agus núdail, go stobhach sicín agus eorna, go stobhach sicín agus prátaí, go dtí anraith sicín spionáiste agus gorgonzola fiú. Má tá tú ar do shuaimhneas faoi rud éigin spíosrach, níl aon rud níos mó ná an t-oideas stew sicín chili glas seo uait ó Angela Latimer, cócaire agus forbróir oideas taobh thiar den bhlag Bácáil é le Grá .

Tosaíonn an t-oideas seo le sicín iomlán amh, roinnt veigeáin, dornán spíosraí, chilis glas rósta tine, agus próca fíona salsa. Is é an toradh deiridh rud fíor-bhlasta. Is oideas iontach é do dhaoine ar mhaith leo gach rud a dhéanamh ón tús, ach tá sé éasca go leor freisin roinnt codanna a dhéanamh chun tosaigh nó babhtáil a dhéanamh i gcomhábhair réamh-chócaráilte má tá tú gearr in am. Is féidir é a chur in oiriúint freisin do conas spíosrach is maith leat do bhia. Is cuma cén bealach a thaitníonn an t-oideas seo leat, tá sé faoi cheangal a bheith i measc na ndaoine a itheann é.

Cruinnigh do chomhábhair le haghaidh stobhach sicín chili glas

Is dócha go bhfuil tú gafa leis seo faoin ainm cheana féin, ach tá bun an stobhach sicín chili glas seo comhdhéanta de chilis ghlas agus spíosraí. Úsáideann Latimer an dá chilis ghlas rósta tine (dhá channa 4-unsa) agus próca salsa 16-unsa. Cé go bpacálann an bheirt acu a lán blas, treisíonn an t-oideas seo go léir é le buí diced oinniún , gairleog mhionaithe, bouillon sicín (atá díreach i stoc díhiodráitithe), lus an choire talún, cumin talún, paprika (deataithe más féidir leat é a fháil), salann, piobar, cilantro, agus sú aoil. Tá cúpla comhábhar breiseáin ann freisin ar féidir leat a mhúscailt isteach sa stobhach tar éis dó a bheith críochnaithe ag cócaireacht agus sula ndéanann tú freastal, lena n-áirítear arbhar, pónairí dubha, dingeacha aoil, cilantro, avocado , uachtar géar, agus sceallóga tortilla. Le haghaidh rud éigin níos líonta fós, is féidir leat an stobhach a sheirbheáil ar rís.

Agus, ar ndóigh, níl an t-oideas seo iomlán gan an príomh-phróitéin: sicín. Is é an geall is fearr atá agat sicín iomlán neamhchócaráilte a fháil atá idir 5 agus 6 phunt, ach is féidir leat sicín rotisserie atá cócaráilte cheana féin a roghnú má tá tú i dtólamh. Níl ort ach scipeáil an chéad chéim eile más amhlaidh.

cé mhéid a dhéanann úinéirí trucailí bia

Boil an sicín le haghaidh stobhach sicín glas chili

Má roghnaíonn tú tosú le sicín amh seachas réamh-chócaráilte sicín rotisserie , an chéad rud a chaithfidh tú a dhéanamh ná é a fhiuchadh. Cuir an sicín i stoc-stoc nó in oigheann Dúitseach, agus cuir go leor uisce leis an éan a chlúdach. Déan é a chócaráil ar feadh thart ar 40 nóiméad i bhfiuchadh íseal - tá teocht inmheánach de 165 céim Fahrenheit ag sicín lán-chócaráilte.

Tá an rogha rotisserie i bhfad níos gasta, ach tá buntáistí ag baint leis an sicín a chócaráil tú féin. Ina theannta sin, is céim amháin é seo is féidir leat a dhéanamh roimh an am ionas nach mbeidh le déanamh agat ach an chuid stobhach a chócaráil nuair atá tú réidh le hithe.

‘Is iontach an rud é cearc rotisserie a úsáid, ach is rud mór é an brat homemade má tá sicín iomlán agat agus an t-am breise,’ a deir Latimer. 'Is maith liom an rogha sicín iomlán mar is fearr liom ach homemade.'

Bónas breise? ‘Trí do sicín a fhiuchadh is féidir leat an cion sóidiam a rialú,’ a deir Latimer.

cén blas atá ar an dr piobar

Tarraing an sicín le haghaidh stobhach sicín chili glas

Is céim amháin é seo a chaithfidh tú a dhéanamh cibé an gcinneann tú do sicín féin a fhiuchadh nó dul amach agus ceann réamh-chócaráilte a cheannach. Ar dtús, lig don sicín fuarú ar phláta nó ar thráidire - níl aon duine ag iarraidh méara dóite anseo. Tabhair faoi deara go gcuirfidh sé seo roinnt ama isteach sa phróiseas, ach is féidir leat an fanacht a bhrostú tríd an gcraiceann a bhaint agus na sciatháin agus na cosa a tharraingt ar shiúl, rud a osclaíonn níos mó sreabhadh aeir dó.

Ag baint úsáide as forc nó go simplí do dhá lámh féin gan aon uirlisí, tarraing píosaí feola as an gcnámh. Ní gá go gcaithfidh tú é a chrapadh i bpíosaí beaga nó i snáitheanna. Oibríonn smutáin mhóra bearrtha chomh maith. Mar sin féin, coinnigh i gcuimhne go mbeidh sé níos deacra píosaí ró-mhór a ithe nuair a chuirfear sa stobhach é. Is fearr is féidir píosaí meánmhéide is féidir leat a spúnáil amach.

Ullmhaigh an brat le haghaidh stobhach sicín chili glas

Ná caith an t-uisce a d'úsáid tú chun an sicín a dhéanamh. Cuirfear an brat seo díreach ar ais sa stobhach chun cothaithigh agus blas a chur leis.

Ar dtús, bearnaigh cúr ar bith atá ar an mbarr le criathar brú nó mogalra mín. Tomhais 6 chupán den bhrat, agus cuir díreach ar ais é sa stoc-stoc nó san oigheann Dúitseach a d’úsáid tú chun an sicín a fhiuchadh. Má tá tú ag lorg stobhach deiridh níos tiubha, ná cuir ach 5 chupán ar ais isteach.

Má roghnaigh tú sicín rotisserie a úsáid, is féidir brat sicín pacáistithe íseal nó gan aon sóidiam a mhalartú ina ionad (agus féadann sé an bhearna a líonadh mura bhfuil go leor brat agat ón bhfiuchadh). Just a bheith cinnte a choinneáil ar na tomhais céanna de 6 cupáin, nó 5 cupáin le haghaidh comhsheasmhacht níos tiubh.

Cuir na comhábhair atá fágtha leis, agus suanbhruith

Chomh tábhachtach agus atá an fheoil do mhias croíúil, ní bhíonn stobhach maith gan an meascán foirfe glasraí agus blastanas. Ní haon eisceacht an t-oideas stew sicín chili glas seo. Chun tús a chur, mura bhfuil tú cheana féin, dísle oinniún buí amháin agus mince thart ar 2 spúnóg bhoird de gairleog. Is é an bealach is fearr le do oinniún a dhísleáil ná é a ghearradh ina dhá leath agus ansin é a sleamhnú go hingearach agus ansin go cothrománach agus an fhréamh a choinneáil air chun é a choinneáil le chéile. Tagann chopper gairleog i handy agus déanann sé an próiseas níos éasca, ach níl sé ró-dheacair an gairleog a mhionú i bpíosaí beaga tú féin le scian iontaofa.

cén fáth turcaí ar bhuíochas

Nuair a bheidh sé sin déanta, cuir an oinniún, an gairleog, agus na blastanais leis - dhá chiúb de bhouillon sicín, ½ spúnóg bhoird de lus an choire talún, 2 taespúnóg de chumin, ½ teaspoon de paprika deataithe, agus ¼ teaspoon salann agus piobar gach ceann acu - sa phota. Corraigh é seo go léir go dtí go gcuirtear le chéile é sula gcuirfidh tú do sicín tarraingthe ar ais sa bhrat.

Ar deireadh, cuir isteach an dá channa 4-unsa de chilis glas rósta tine, an próca 16-unsa de verde salsa, sú aoil, agus an spúnóg bhoird de cilantro mionghearrtha.

Barr agus freastal ar do stobhach sicín chili glas

Tá bonn an stobhach inoiriúnaithe do do chuid cách nuair a shroicheann tú an pointe seo. Is féidir leat arbhar nó pónairí dubha a mhúscailt, mar shampla, agus aol, cilantro, avocado, agus uachtar géar a sheirbheáil air. Déanann sliseanna tortilla tionlacan iontach, cé go bhfuil sé blasta freastal ar rís nó os a chionn freisin.

‘Is maith liom an [stobhach] seo díreach as an bpota,’ a deir Latimer. 'Níl aon rud breise ag teastáil, cé go gcuireann roinnt uachtar géar éifeacht fuaraithe le haghaidh codarsnachta, agus bíonn avocado mionghearrtha i gcónaí giotáin deas agus uachtar sa [stobhach] spíosrach seo.'

cá bhfuil na aldi is gaire

Agus is fearr ar fad má tá roinnt rudaí fágtha agat. Níl ort ach iad a stóráil i gcoimeádán aerdhíonach sa chuisneoir, áit a bhfanfaidh sé go maith ar feadh thart ar chúig lá, nó is féidir leat é a chur i gcoimeádán aerdhíonach nó i mála reoiteora agus é a popáil sa reoiteoir ar feadh tréimhse stórála níos faide.

‘Tá na rudaí atá fágtha diaga,’ a deir Latimer. 'Lá nó dhó ina dhiaidh sin, bhí deis ag an sicín blasanna iontacha na siles a ghlacadh i ndáiríre.'

• 1 (5 go 6-punt) sicín (nó sicín rotisserie bruite)
• 6 chupán uisce (go leor chun an sicín a chlúdach)
• 1 oinniún buí, diced
• 2 spúnóg bhoird gairleog, mionfheoil
• 2 chiúb bouillon sicín
• ½ spúnóg bhoird coriander talún
• 2 taespúnóg cumin talún
• ½ teaspoon paprika (is fearr paprika deataithe)
• ¼ salann teaspoon
• ¼ piobar teaspoon
• Rinne cannaí 2 (4-unsa) chiles ghlasa rósta tine a ithe
• 1 (16-unsa) verde salsa jar
• 1 spúnóg bhoird de cilantro mionghearrtha
• 2 spúnóg bhoird sú aoil (1 aol, súnna)

• arbhar
• pónairí dubha
• avocado
• uachtar géar
• rís
• sceallóga tortilla

1. I stoc-stoc nó oigheann Dúitseach, boil an sicín iomlán le go leor uisce chun an sicín a chlúdach. Tabhair chun boil íseal é agus lig dó cócaireacht ar feadh 40 nóiméad.
2. Bain den teas é, aistrigh an sicín bruite go platter nó tráidire, agus lig dó fuarú beagán sula dtarraingíonn sé óna chéile.
3. Tarraing an fheoil sicín (nó sicín rotisserie) nuair a bhíonn sí fionnuar go leor le láimhseáil. Má dhéantar an craiceann a bhaint agus na sciatháin agus na cosa a bhaint, cabhraíonn sé le luas a chur leis an bpróiseas fuaraithe.
4. Scim aon chúr as an brat sicín, nó brú trí chriathar mogalra mín isteach i mbabhla glan. Tomhais agus cuir ar ais 6 chupán brat chuig do stoc-stoc nó oigheann Dúitseach. Úsáid 5 chupán brat le haghaidh comhsheasmhacht stobhach níos tiubha.
5. Cuir an oinniún diced agus an séasúrú leis (bouillon, coriander, cumin, paprika, salann, agus piobar). Corraigh, ansin cuir an sicín tarraingthe ar ais chuig an brat. Cuir na chiles glasa diced, verde salsa, agus cilantro mionghearrtha leis.
6. Tabhair an stobhach chun boil, teas a laghdú, agus suanbhruith ar feadh 20 nóiméad. Bain den teas é nuair a dhéantar é, corraigh sú aoil leis, agus seirbheáil air láithreach.

Áireamhán Caloria

Urlár:

Aois:

Fás (I Cm):

Meáchan (I Kg):

Leibhéal Na Gníomhaíochta Coirp: Íosta Íseal Ar An Meán In Airde An-Ard

Ríomh

Seol Chugam Trí Ríomhphost Taispeáin Ar An Suíomh