An anlann Alfredo 3-chomhábhar is fearr

Cad é nach bhfuil grá agat faoi anlann Alfredo? Tá sé uachtar, cáise agus saibhir, agus téann go maith le beagnach rud ar bith. Caith é le pasta fettuccine chun an clasaiceach a athchruthú béile bialainne , nó é a úsáid chun póir sicín a mhúchadh agus iad a bhácáil san oigheann le haghaidh cóireála ag am lóin. Téann an anlann seo chomh maith céanna le glasraí, agus oibríonn beagnach aon teaglaim a thriail muid, ó spionáiste agus cál go veggies níos tairisceana mar zucchini, trátaí agus asparagus.

Go dtí le déanaí, cheapamar gurbh é próca anlann a cheannaigh siopa an bealach is éasca le dinnéar seachtaine a chur ar an mbord. Cé nach gá go bhfuil anlann Alfredo casta le déanamh, glacann sé go leor ama nach ndéanann an chuid is mó dínn é ón tús. Mar sin d’éirigh linn smaoineamh: An bhfuil bealach ann chun é a dhéanamh go tapa agus go héasca, gan ach dornán comhábhar ann? Léigh ar aghaidh chun a fháil amach ar tharraing muid as é. (Foláireamh spoiler: Bhíomar sáite go leor leis na torthaí!)

Cruinnigh na comhábhair le haghaidh anlann Alfredo 3-chomhábhar

Is é atá san oideas traidisiúnta le haghaidh anlann Alfredo ná gairleog a chócaráil in im sula gcuirtear uachtar trom, spíosraí, agus cáis Parmigiano Reggiano leis. Éilíonn roinnt oidis méid beag plúir chun an anlann a thiús, agus tugann cuid eile treoir duit an uachtar a laghdú go dtí go mbeidh sé deas agus tiubh. Shocraigh muid aicearra a thógáil agus ár liosta comhábhar a laghdú go trí earra amháin: cáis uachtair, púdar gairleog, agus cáis Parmigiano Reggiano. Ceart go leor, tá ceathrú comhábhar ar an liosta (uisce chun an cáis uachtair a tanaí amach), ach ní comhábhar é sin a chaithfidh an chuid is mó againn a cheannach.

Oibríonn cáis uachtair san oideas seo toisc gur leagan tiubhaithe, téachta de uachtar atá ann go bunúsach. Tá an Riarachán Bia agus Drugaí Sainmhíníonn (FDA) cáis uachtair mar cháis bhog, neamhurraithe le cion saille bainne íosta de 33 faoin gcéad. Tá sé sin cosúil go leor le uachtar trom saille bainne 38 faoin gcéad. Nuair a tanaíomar an cáis le huisce, fuaireamar amach gur leagan séasúrach de uachtar trom é go bunúsach, agus an t-ionad foirfe chun anlann Alfredo a dhéanamh.

Gheobhaidh tú treoracha mionsonraithe maidir le conas go leor anlann Alfredo 3-chomhábhar a dhéanamh chun punt pasta a chóta, mar aon le cainníochtaí comhábhar, ag deireadh an ailt seo.

Roghnaigh Parmigiano Reggiano don anlann Alfredo 3-chomhábhar seo

Nuair a dhéanann tú oideas le líon teoranta comhábhair, is féidir leat gach comhpháirt a bhlaiseadh i ndáiríre. Mar sin molaimid go hiomlán na comhábhair den chaighdeán is airde is féidir leat a íoc a roghnú, lena n-áirítear fíor-cháis Parmigiano Reggiano. D’fhéadfadh go gcosnódh cáis barántúla Parmigiano Reggiano níos mó airgid, ach is fiú go hiomlán é.

Cén chaoi a mbeidh a fhios agat go bhfuair tú na rudaí cearta? Tá stampa ar Parmigiano Reggiano ag ainmniú é a rinneadh tar éis an Ainmniú Bunús faoi Chosaint Rialacha (PDO). Deirtear sna rialacha seo nach féidir an cáis a dhéanamh ach i gceantair áirithe ina bhfuil bainne ar ardchaighdeán, agus déanann sé rátáil ar gach roth bunaithe ar chaighdeáin cháilíochta shonracha. Os a choinne sin, ní leanann aon rud a bhfuil cáis Parmesan air, aon rialacha. De réir Epicurious , ní gá fiú an táirge seo a dhéanamh le bainne úr; is féidir é a dhéanamh le bainne triomaithe nó le bainne tuartha.

Is fearr i gcónaí an t-aisle cáise réamh-shredded a scipeáil, freisin. Is féidir ceallalóis a bheith déanta as laíon adhmaid sna táirgí seo chun an cáis a choinneáil ó ghreamú le chéile, rud a fhágann go bhfuil uigeacht ghrinn i do anlann réidh Alfredo.

Ar chóir duit púdar gairleog nó gairleog a úsáid chun anlann Alfredo 3-chomhábhar a dhéanamh?

Ar mhaithe leis an oiread comhábhar coitianta agus is féidir a úsáid, d’úsáidamar púdar gairleog dár anlann Alfredo 3-chomhábhar. Tá sé éasca a stocáil sa pantry, agus tá an púdar beagán níos éasca a úsáid freisin. Ní gá duit a bheith buartha faoi clóibh gairleog iomlána a íoslaghdú, mar sin ní gá bord gearrtha agus scian a shalachar agus an anlann á dhéanamh agat. Agus ní gá an púdar a chócaráil chun an blas amh a bhaint, mar sin tagann an anlann le chéile níos gasta.

Mura bhfuil púdar gairleog ar láimh agat nó más maith leat blas an ábhair úir, bíodh leisce ort babhtáil a dhéanamh. Go ginearálta, a leath-teaspoon tá púdar gairleog in ionad clóibh amháin gairleog. Mar sin, in ionad dhá taespúnóg de phúdar gairleog a úsáid, déan ceithre clóibh gairleoige a chopáil. Molaimid go cinnte an gairleog úr a chócaráil i thart ar teaspoon im nó ola chun an blas pungent, amh a bhaint. Ansin, lean ar aghaidh leis an oideas de réir mar a ordaítear.

cácaí uachtar reoite lintéir

Cén cineál pasta ba chóir duit a úsáid le haghaidh anlann Alfredo 3-chomhábhar?

Sula bhfaighimid cócaireacht, déanaimis plé tapa faoin pasta is fearr le haghaidh anlann Alfredo. Smaoiníonn an chuid is mó againn ar fettuccine le Alfredo, agus ar chúis mhaith. Líonra Bia Deimhníonn sé go n-oibríonn núdail fhada, chothroma - cosúil le fettuccine, pappardelle, nó linguine - go maith le anlainn uachtar toisc go gcoinníonn a gcruth anlainn shaibhir. É sin ráite, níl aon chúis ann tú féin a theorannú go fettuccine. Bhaineamar úsáid as spaghetti cruithneachta ar fad inár mbaisc tástála mar is é sin a bhí againn sa pantry, agus bhlais an anlann seo iontach. Féach ar núdail i gcruth feadán cosúil le huillinn penne nó macaróin agus an anlann seo á úsáid agat i mias casaróil, nó cruthanna spraoi mar cavatelli nó fusilli chun rudaí a athrú ó am go ham.

Is cuma cén cruth núdail a roghnaíonn tú, beidh tú ag iarraidh pota mór uisce saillte a thabhairt chun boil. Ansin, cócaráil an pasta de réir threoracha an phacáiste. Nuair a shroicheann an pasta an leibhéal tairisceana atá ag teastáil, taosc é isteach i colander, ag cur ceathrú cupán den leacht cócaireachta in áirithe níos déanaí. Ná sruthlaigh an pasta faoi uisce, a dhéanfaidh bain a stáirsí agus cosc ​​a chur ar an anlann cloí leis na núdail.

Má tá an anlann réidh, is féidir leis na núdail dul díreach isteach. Seachas sin, cuir an pasta draenáilte ar leataobh go dtí go mbeidh tú réidh.

Déan anlann Alfredo 3-chomhábhar

Chun an anlann a dhéanamh, tosóimid trí tanú an cháis uachtair, bun ár anlann Alfredo 3-chomhábhar. Tá sé níos éasca oibriú le cáis uachtar teocht an tseomra, ach is féidir leat cáis uachtar fuar a úsáid go hiomlán má rinne tú dearmad é a bhaint den chuisneoir roimh an am. Cuir an cáis uachtair i mbabhla meánach agus whisk é go dtí go bhfuil sé réidh. Cuir an t-uisce fuar go mall beagáinín ag an am, agus é ag crith i gcónaí chun cnapáin ar bith a fhoirmíonn sa cháis uachtar a mhúchadh. Más cosúil go bhfuil an iomarca oibre air sin, d’fhéadfá an cáis uachtair a íonú in a próiseálaí bia , ag cur an uisce leis agus an lann ag rith.

Nuair a bhíonn an cáis uachtair agus an t-uisce corpraithe go hiomlán, teas an meascán i sáspan meánach thar mheán teasa. Cuir an púdar gairleog , ag corraigh le whisk go dtí go mbeidh sé corpraithe go maith. Nuair a thosaíonn an cáis uachtair ag mboilgeog agus é beagán ramhraithe, ísligh an teas agus cuir dornán leis an gcáis Parmigiano Reggiano ag an am. Whisk an chéad suimiú isteach sa mheascán sula gcuireann tú an chéad cheann eile.

Cuir an pasta bruite leis an anlann Alfredo 3-chomhábhar

Is é an t-aon rud atá fágtha le déanamh ná an pasta cócaráilte a chur leis agus é a chaitheamh leis an anlann. Má fhuaraíonn an pasta agus tú ag déanamh an anlann, is féidir leat é a théamh ar ais sa mheascán cáise uachtar. Úsáid teas íseal agus cócaráil go dtí go ndéantar an pasta a théamh. Féadfaidh tú an anlann a tanaí amach má tá sé ró-tiubh chun do núdail a chóta trí bheagán den fhorchoimeádas a chur leis uisce pasta chuig an meascán, ag corraigh go dtí go sroicheann an anlann an comhsheasmhacht atá ag teastáil.

Ón áit seo, is féidir leat an pasta agus anlann Alfredo a ithe plain, nó is féidir leat an fheoil agus na glasraí is rogha leat a chur leis. Chuireamar liamhás agus brocailí leis toisc go dtarlaíonn sé gurb é a bhí againn sa chuisneoir, ach is bealach iontach é an anlann seo chun aon fhuílleach a úsáid. Bain triail as meascadh agus meaitseáil le sicín nó muiceoil mionghearrtha, nó bain úsáid as píosaí steak tanaí-slisnithe. Oibríonn feoil talún go han-mhaith anseo freisin. Chomh fada agus a théann glasraí, is féidir leat greens hearty nó spionáiste tairisceana, zucchini slisnithe, trátaí silíní, nó meascán a úsáid. Lig do shamhlaíocht rith fiáin!

Conas a bhlaiseadh ár anlann Alfredo 3-chomhábhar?

Ní raibh aon amhras orainn ach go n-éireodh go maith leis an oideas seo, ach níor thuig muid go mbeadh sé chomh blasta le anlann Alfredo a cheannaigh siopa. Bhí sé saibhir, garlicky, agus cáise, agus bhí sé brataithe go foirfe na núdail. Ní raibh aon salann ar an anlann féin, ach ní raibh sé de dhíth air. Rinneadh an pasta a shéasú go foirfe tar éis é a chócaráil in uisce saillte, agus bhí go leor blas ionsuite sa cháis uachtair. Ba é an rud ab fhearr linn ná gur tháinig sé le chéile chomh gasta gur ar éigean go mbeimis tar éis am a shábháil trí phróca anlann a cheannaigh siopa a oscailt.

Déanta na fírinne, thaitin an anlann Alfredo 3-chomhábhar seo go mór linn go ndearna muid an dara baisc láithreach. D'úsáid muid é chun sliogáin líonta a dhéanamh agus mar bhunús do pizza in ionad anlann trátaí. Chuir sin ag smaoineamh muid: Cad é nach féidir leat a dhéanamh le anlann Alfredo, go háirithe ceann atá seo éasca a dhéanamh? Úsáid é mar anlann le haghaidh caiséid nó scaip é ar arán na Fraince chun leagan amped-arán gairleog a dhéanamh. Bhí sé an-bhlasta fiú nuair a chuireamar le chéile é le anlann trátaí le haghaidh lasagna agus tossed le sicín le haghaidh casadh spraoi ar tacos.

• 1 (8-unsa) cáis uachtar pacáiste, teocht an tseomra
• 2 taespúnóg púdar gairleog
• Chuir 6 unsa cáis Parmigiano Reggiano grátáilte

1. Cócaráil punt de pasta in uisce fiuchta, saillte de réir threoracha an phacáiste. Nuair a shroicheann an pasta an leibhéal donnaess atá ag teastáil, cuir ¼ cupán den leacht cócaireachta in áirithe agus taosc an pasta ach ná sruthlaigh é faoi uisce. Curtha i leataobh.
2. Cuir an cáis uachtair i mbabhla meánach agus whisk é go dtí go bhfuil sé réidh. Cuir an t-uisce fuar go mall leis, agus é ag crith mar a chuireann tú leis chun cnapáin ar bith sa cháis uachtair a dhéanamh réidh. Nó is féidir leat an cáis uachtair a chur i bpróiseálaí bia agus an t-uisce a chur leis agus an lann ag rith.
3. I sáspan meánach nó scillet, teas an cáis uachtar tanaithe thar mheán teasa. Cuir an púdar gairleog leis, agus corraigh le whisk sreang é go dtí go mbeidh sé réidh.
4. Nuair a bhíonn an meascán cáise uachtar bubbly agus beagán ramhraithe, ísligh an teas go íseal. Cuir an cáis Parmigiano Reggiano leis beagán ag an am, ag cogarnaigh chun an chéad bhreisiú a leá sula gcuirtear an chéad cheann eile leis. Nuair a ionchorpraítear an cáis go léir, bain an uileán den teas. Cuir an pasta bruite leis agus caith é san anlann go dtí go bhfuil sé brataithe go maith. Má tá an pasta fuaraithe, teas an meascán thar teas íseal go dtí go ndéantar an pasta a théamh. Má tá an anlann ró-tiubh chun na núdail go léir a chóta, tanaí an anlann alfredo amach leis an uisce pasta in áirithe.
5. Cuir do bhreiseanna feola agus glasraí bruite leis (más mian leat) agus seirbheáil orthu láithreach.

Áireamhán Caloria

Urlár:

Aois:

Fás (I Cm):

Meáchan (I Kg):

Leibhéal Na Gníomhaíochta Coirp: Íosta Íseal Ar An Meán In Airde An-Ard

Ríomh

Seol Chugam Trí Ríomhphost Taispeáin Ar An Suíomh