In agallamh le NPR Deir an staraí bia Erin Byers Murray, agus í ag déanamh taighde ar a leabhar, Grits: Turas Cultúrtha & Cócaireachta Tríd an Deisceart , d’fhoghlaim sí gur féidir na grits miasa arbhar meilte a tháinig chun cinn a rianú an bealach ar fad ar ais go dtí 8700 B.C.E. Faightear an focal ‘grits’ ó ‘grist,’ is é sin an t-ainm a thug daoine dúchasacha in Achadh an Iúir ar mhias arbhar talún a d’ith siad agus a roinn siad le coilíneoirí Briotanacha.
Iris Deep South deir go bhfuil grits bunaithe ar mhias arbhar Meiriceánach Dúchasach, atá cosúil le hominy, ón Muskogee Tribe. Cruthaítear an bia bunaidh seo trí arbhar a mheilt i muileann cloiche, rud a thugann na grits uigeachta is eol dó. Chuir na treibheanna seo a modhanna ullmhúcháin ar aghaidh chuig lonnaitheoirí agus dhéanfaidís an hominy a thrádáil le haghaidh earraí agus seirbhísí eile. Fíor Simplí tuairiscíonn sé gur líon na treibhe Muskogee go leor de na ceantair oirdheisceart na Stát Aontaithe le linn an 16ú haois.
Chuaigh Grits ar thuras ó chistiní plandála go The New York Times
Scríobh Murray alt do An Pálás Áitiúil faoina turas ag déanamh taighde ar a leabhar ar stair ghreillí, ina ndeir sí gur tháinig bia mar stáplacha fíor an Deiscirt tar éis ról mór a bheith aige i réim bia na sclábhaithe a bhí ag obair ar phlandálacha an Deiscirt. Áiríodh arbhar go minic sna ciondálacha a thug úinéirí plandála dóibh, agus d’fhéadfaí ribí róibéis Creek a ghabháil de láimh i ngan fhios do na sclábhaithe.
Cuireann Murray leabhar cócaireachta ó na 1930idí ar fáil, Dhá Chéad Bliain de Chócaireacht Charleston , mar fhianaise ar ghlacadh leis an mbunús seo mar eolas. Sa leabhar cócaireachta, tugtar oideas do shrimp agus grits do bhúistéir Afracach-Meiriceánach 78 bliain d’aois an údair. San alt a d’fhoilsigh Iris Deep South , nascann an t-asraon ribí róibéis agus grits le muintir Gullah Geechee go sonrach, ar de shliocht sclábhaithe as Iarthar na hAfraice iad ar cuireadh iallach orthu oibriú agus cónaí i réigiún cósta theas na Stát Aontaithe.
Iris Deep South tugann sé dá aire gur coinníodh grits go príomha sna ceantair seo sa Deisceart go dtí 1985, nuair a chuir Bill Neal, an cócaire atá lonnaithe i Carolina Thuaidh, oideas do ghreillí cáise le ribí róibéis foilsithe ag The New York Times . Thosaigh an mhias ag éirí coitianta ar fud an Deiscirt, agus faoi lár na 1990idí, bhí grits ag tosú á n-oiriúnú chun freastal ar bhlastáin agus comhábhair áitiúla.
