An Fíordhifríocht idir Ham Hock agus Shank

Áireamhán Comhábhar

liamhás liamhás

Do chuid againn, is é an cineál féinchúraim is fearr atá ann ná sealgaireacht a dhéanamh sa chistin chun pota mór de rud te agus compordach a ullmhú. Potaí ollmhóra de pónairí , is iad stobhaigh agus uaineacha mall-chócaráilte uaireanta a theastaíonn uainn sa saol. Ach chuirfí na huaireanta corraigh agus suanbhruith sin amú gan rud saibhir agus meatach a chur sa mheascán. Sin an áit liamhás liamhás agus tagann shanks isteach. Tá go leor i gcoiteann ag na ciorruithe muiceola seo atá craiceann-ar-cnámh agus tairgeoidh an dá cheann neart collagen oozy, a Tarrthálaí a deir a thugann corp ar iasacht agus béal réidh réidh silky do do bhia. De ghnáth díoltar crúcaí agus shanks deataithe, agus sa chás sin Cistin Melanie deir gur féidir iad a úsáid idirmhalartaithe chun mias a ionghabháil le blas casta bagúin. Tá sé tábhachtach a thabhairt faoi deara, áfach, nach gcruthaítear cromáin liamhás agus shanks go cothrom - tagann siad ó dhá réimse éagsúla den mhuc agus tá ceann acu níos géire ná an ceann eile, rud a fhágann go bhfuil sé rud beag níos ilúsáidte.

Mo Oidis míníonn gurb iad cromáin liamhás an comhpháirteach idir cos agus cos na muice a chiallaíonn go bhfuil siad comhdhéanta den chuid is mó de chraiceann, tendons, agus ligaments agus nach bhfuil mórán feola iontu. Os a choinne sin, de réir Grósaera Piedmont , tagann shanks díreach faoi bhun ghualainn nó cromáin na muice agus is gnách go mbíonn siad níos géire ná na stocaí. Más féidir leat shanks muiceola a fháil úr seachas deataithe, is féidir iad a ullmhú leo féin díreach cosúil le shanks uaineoil nó mairteola.

Conas cócaireacht a dhéanamh le liamhás liamhás agus shanks

anraith bean bán le liamhás liamhás

Bia & Fíon Molann sé béile a dhéanamh as shanks úra trí iad a chur faoi stoc íseal agus mall i stoc sicín, fíon, oinniúin, cairéid agus soilire. Ach má tá tú ag tabhairt aghaidh ar shanks liamhás deataithe nó ar stocaí ag do stór grósaera, roghnaigh ceann amháin nó an ceann eile agus cuir ag obair iad mar ghníomhaire blaistithe i bpota pónairí bána le luibheanna triomaithe, piobar dearg brúite, agus brat mar Itheann an Sprúis dhéanann, nó i Taitneamh a bhaint as do chuid béile' s anraith chickpea mall-simmered le go leor gairleog agus cál.



Agus hock liamhás á úsáid agat, Taitneamh a bhaint as do chuid béile Molann sé an craiceann, na cnámha, agus na hiarsmaí sailleacha a fhágtar ar an mbolg ag deireadh na cócaireachta a scriosadh ach deir sé na píosaí beaga feola atá fós ceangailte leis an gcnámh a shábháil, ar féidir iad a chopáil agus a chur ar ais sa phota. Deir Grósaera Piedmont go dtitfidh an fheoil atá beagán níos substaintiúla ó shanks cócaráilte fada as an gcnámh, rud a fhágfaidh go mbeidh beagán níos mó substainte gan stró ag do mhias. Íocfaidh tú níos mó as an shank is géire ansin íocfaidh tú as an mbolg níos tanaí ach meastar gur ciorruithe saor iad araon. Ina theannta sin, reoiteann siad go maith agus mar sin déan cinnte stocáil suas nuair a aimsíonn tú iad agus socraigh isteach le haghaidh roinnt blasta mall-chócaráilte.

comhábhair sicín costco rotisserie

Áireamhán Caloria