Cibé an bhfuil tú ag óstáil cóisir dinnéir galánta i do theach, ag pleanáil dinnéar scoir do chomhoibrí, nó ag déanamh socruithe le haghaidh bainise, is eispéireas uafásach mór é lónadóir a fhostú. Agus is cinnte nach bhfuil na roghanna maidir le lónadóireacht simplí. An bhfuil lónadóir lán-seirbhíse ag teastáil uait atá in ann eispéireas bialainne a athchruthú go hiomlán - ó línéadaigh go beár martini go séacla ceviche - ag locale iargúlta? B’fhéidir nach bhfuil ann ach barbeque sa chúlchlós le huirlisí plaisteacha agus ceibe a phioc tú. Béile speisialta a chruthaigh cócaire i do theach féin b’fhéidir? Agus ná déanaimis dearmad ar bhialanna agus ar ionaid lónadóireachta, a sholáthraíonn beagnach gach rud atá uait faoi aon díon amháin - ach an bia agus na deochanna is rogha leat a ordú.
Chaith mé blianta ag obair i lónadóireacht, ar dtús mar fhreastalaí agus ansin ag rith cuideachta lónadóireachta siopa Jersey Shore le mo BFF ag speisialú i gcóisirí dinnéar pearsanta agus manglaim. Phleanáil mé mo bhainis Manhattan 130 aoi féin freisin. Mar sin, lig dom na buntáistí agus na buntáistí a bhaineann le lónadóir a fhostú le haghaidh d’ócáide a roinnt leat.
Ólfaidh aíonna níos mó ná mar is gnách
D’fhéadfadh sé a bheith deacair an méid alcóil a theastaíonn ag ócáid a mheas, agus custaiméirí lónadóireachta claonadh a bheith ag earráidí ar an taobh nach dtairgtear go leor. Cad atá ag dul amú san aistriúchán anseo? Maidir le ceann amháin, bíonn claonadh ag aíonna beagán níos mó a imbibe nuair nach bhfuil siad ag íoc as deochanna, agus bíonn claonadh ag go leor daoine deoch a leagan síos atá fós leath lán le ceann eile a thógáil ag an mbeár. Féadann an aimsir an t-ól a spreagadh freisin, agus in imeacht an tsamhraidh is féidir deochanna fuaraithe a chaitheamh ar ais go gasta. Is é an riail ghinearálta maidir le lónadóireacht ná go mbeidh dhá dheoch ag gach aoi sa chéad uair an chloig agus deoch amháin gach uair an chloig breise, cé gur cheart duit níos mó a cheadú i ndáiríre más mian leat an buíochán deiridh a sheachaint sula rithfidh an cóisir. Mura féidir leat an smaoineamh íoc as an iliomad mhanglaim ardphraghais sin a láimhseáil, fiafraigh faoi phacáistí níos saoire (cosúil le beoir agus fíon amháin) nó smaoinigh ar mhanglaim speisialtachta amháin nó dhó a thairiscint.
Ba mhaith leat do dheoch féin a sholáthar?
Bealach iontach chun roinnt buicéad mór a shábháil is ea do dheoch féin a cheannach le haghaidh imeachta. Fiafraigh duit an gceadaíonn do lónadóir é seo fiú. Ní dhéanann go leor acu, go háirithe cuideachtaí a d’íoc as ceadúnas chun alcól a sheirbheáil. Má cheadaítear é, b’fhearr i ndáiríre tábhairneoirí na cuideachta a úsáid agus ligean dóibh do bharra a chur ar bun leis na garnishes agus na hearraí gloine cearta. (Ní féidir le do dheartháir bráithreachais mo threalamh a sheirbheáil ar d’aíonna.) Freisin, glac comhairle do lónadóir ar an méid deochanna meisciúla a theastaíonn uait. Is é an bealach is fearr le dáileoir meisciúla a lorg a ligfidh duit buidéil gan oscailt a thabhairt ar ais chun a chinntiú go mbeidh go leor hooch agat le haghaidh d’imeachta gan rith íseal ar aon bhunús páirtí.
cnaipíní sicín mearbhia is fearr
Ní gá duit an roghchlár a dhearadh timpeall ar aistí bia speisialta
B’fhéidir go bhfuil ailléirge glútan ar aintín Joan, agus tá buachaill nua do chomrádaí seomra coláiste vegan, ach ní chiallaíonn sin go gcaithfear biachlár iomlán a dhearadh agus na roghanna sin san áireamh. Lónadóir maith is féidir i gcónaí roinnt bia tobchumtha a bheith ar fáil chun mias a ullmhú go háirithe do na haíonna lánúin sin a bhféadfadh ailléirgí a bheith acu ar bhianna áirithe. Is í an eochair iad a chur ar an eolas roimh an am. Ansin is féidir leo na míreanna sin a stóráil ar leithligh chun tras-éilliú a sheachaint, agus is féidir an fhoireann a chur ar an eolas faoi riachtanais d’aíonna.
Tá tábhacht mhór leis an gcistin ar do shuíomh
Tá an chistin nó an easpa cistine ar shuíomh d’imeachta ar cheann de na tosca is mó sa mhéid is féidir le lónadóir ullmhú do do pháirtí agus cén costas a bheidh air . Más ócáid lasmuigh é do pháirtí gan aon áiseanna ná leictreachas, caithfear bia a iompar ansin agus a choimeád te. (Fo-iarmhairt: ní bheidh aon rud i gceist a bheith crispy, agus beidh aon rud uachtar plódaithe.)
Chaith mé cóisir lá breithe ag m’fhear chéile ag beár i Nua Eabhrac gan aon chistin. Thapaigh mé deis ar lónadóir a gheall hors d’oeuvres blasta, te i stíl an Deiscirt dom ar feadh ré na hócáide. Ba chóir go mbeadh a fhios agam nach raibh i gceist le sleamhnáin sicín agus waffle a bheith gan chistin. Tháinig sí le bia fuaraithe, réamh-chócaráilte i bhfuar agus rinne sí iarracht é a théamh le mias chafing amháin. D'itheamar bia fuar gan bhac ar feadh na hoíche. Mar dhuine a bhfuil taithí lónadóireachta aige, ba chóir dom a bheith tar éis fiafraí di go díreach conas a bheartaigh sí an bia a sheirbheáil go cuí. Nuair a bheidh lónadóir measúil roghnaithe agat, fiafraigh díobh cad iad na miasa réalaíocha a mholann siad d’ionad. D’fhéadfadh siad tú a threorú chuig roghanna is féidir a sheirbheáil ag teocht an tseomra nó a mhíniú go mbeidh ort na buicéid mhóra a bhlaosc chun an trealamh tionsclaíoch ceart a thabhairt nó a ligean ar cíos.
Ní bhíonn Pinterest réalaíoch i gcónaí
Is uirlis iontach léimneach é Pinterest chun smaointe a spreagadh le haghaidh d’imeachta, ach ba cheart go mbeadh sé amhlaidh: smaointe. Ag súil le lónadóir mias nó cáca a chonaic tú ar Pinterest a athchruthú go beacht ní bhíonn sé réalaíoch i gcónaí nó i do bhuiséad. Más ó shuíomh Gréasáin nó iris ghairmiúil an grianghraf Pinterest a bhfuil tú ag drooláil air, tá seans maith ann gur chruthaigh a stylist bia gairmiúil , a d’fhéadfadh uachtar bearrtha, sárghléas, sreanga i bhfolach, nó péinteanna tocsaineacha a úsáid chun cuma taibhseach ach go hiomlán do-ite an grianghraf a bhaint amach. B’fhéidir nach mbeidh do bhuiséad comhoiriúnach le d’ionchais maidir le cuma Pinterest freisin, go háirithe le cácaí móra sraitheacha a bhféadfadh costas na mílte a bheith orthu nuair nach bhfuil do bhuiséad ach sna céadta.
conas a íoctar siopadóirí instacart
Ar gach bealach, taispeáin do chuid pictiúr aislingí do na lónadóirí, ach bí cinnte go bhfaighidh tú amach cad iad na speisialtóirí atá acu agus cad is féidir leo a bhaint díot laistigh de do bhuiséad.
Bíonn tionchar ag cáilíocht ar phraghas
Maidir le lónadóireacht, ní bhíonn rudaí cothrom i gcónaí, agus is gnách gurb í an difríocht an caighdeán. Nuair a bhí mo BFF agus mé ag rith ár gcuideachta lónadóireachta, bhí cáilíocht ár gcomhábhar an-tábhachtach dúinn. Bhaineamar úsáid as an oiread comhábhair úra orgánacha agus a d’fhéadfaimis a fháil, cheannaigh muid olaí agus cáiseanna ar chaighdeán níos airde, agus chuireamar cúram mór inár gcur i láthair, ag úsáid earraí freastail a fuaireamar go cúramach ó shiopaí seandachtaí agus ó dhíolacháin eastáit. Ar ndóigh, ní rabhamar in ann praghas na bialainne pizza a mheaitseáil síos an tsráid a dhíol tráidirí lónadóireachta de piccata sicín. Ach tá a lán daoine ag lorg an phoist lónadóireachta ardchaighdeáin a dhéantar ar phraghas an áit pizza. Más mian leat lónadóir a úsáid a bhfuil cáil cáilíochta air, lig dóibh a rá leat cad is féidir leo a thairiscint duit ar do bhuiséad. B’fhéidir go mbeidh siad in ann tú a threorú chuig ciorruithe feola nó appetizers níos stáirsiúla a shíneoidh níos faide.
Teastaíonn an oiread sin freastalaithe uait i ndáiríre
B’fhéidir go mbeidh iontas ort a chloisteáil cé mhéad ball foirne a mholann lónadóir do do pháirtí. An bhfuil tú i ndáiríre ag teastáil go go leor freastalaithe le haghaidh imeachta le freastal? Sea, a dhéanann tú i ndáiríre. Beidh an méid ball foirne atá agat idir lámha ag brath ar luas do pháirtí. An raibh tú riamh ag bainis inar chríochnaigh na daoine ag an gcéad bhord a gcuid béilí agus gur bhuail siad an t-urlár damhsa sula bhfuair na táblaí deireanacha fiú braon den bhia? Sin bainise nach raibh go leor freastail uirthi. Teastaíonn níos mó foirne ó bhuicéid ná mar a cheapfá. Caithfear bia a rith anonn is anall ón gcistin chun tráidirí a athlíonadh, agus beidh freastalaithe ag fáil mhanglaim, ag glanadh doirteadh, agus ag láimhseáil iarratais speisialta. Maidir le bartending, is é an riail ghinearálta ordóg tábhairne amháin do gach 50 go 70 aoi, agus níos mó ná sin má tá sé ar intinn agat a lán deochanna measctha a sheirbheáil.
Tabhair roinnt spáis do lónadóirí
I measc na mblianta a chaith mé ag lónadóireacht bhí mé ag obair le go leor cóisirí dinnéar agus cocktail pearsanta i dteach an chliaint. Ar ndóigh, ní mór do na hóstach dul trína gcistiní féin anois agus ansin le linn na gcóisirí, ach go ró-mhinic thiocfadh na hóstach os ár gcomhair agus muid ag cócaireacht. D'oibríomar cóisir dinnéir amháin fiú nuair a dhiúltaigh an grúpa iomlán an chistin a fhágáil agus muid ag cócaireacht, ag fiafraí díom faoi oidis agus sonraí eile agus muid ag dul. Bhí sé an-strusmhar agus thug sé an dualgas breise dúinn ceacht cócaireachta a theagasc agus muid ag iarraidh an béile a ullmhú san am a leithroinneadh. D’fhoghlaim muid sa deireadh a rá le daoine roimh an am go raibh orthu spás a thabhairt dúinn agus dár bhfoireann agus muid ag prepping agus ag cócaráil ionas go bhféadfaimis an cóisir is fearr is féidir a thabhairt dóibh. Díreach mar nach rachfá os cionn cócaire i mbialann agus níor mhaith leat go mbeadh duine ag cogaint do chluas agus tú ag críochnú na tuarascála tábhachtacha sin, tabhair an chúirtéis chéanna do do lónadóir agus d’fhoireann. Chomh maith leis sin ... nach é sin an fáth ar fhostaigh tú lónadóir? Mar sin ní chaithfeá a bheith sa chistin ag do chóisir féin?
Ní chuimsíonn an muirear in aghaidh an duine cáin agus barr
Díreach mar a itheann tú i mbialann, méid do bhille iomlán ní áirítear cáin agus aisce go dtí go n-ardófar an bille deiridh. Mar sin má insíonn an lónadóir atá uait duit an t-íosmhéid is féidir leat iad a fhostú ná $ 50 an duine, coinnigh i gcuimhne gur le haghaidh bia amháin atá an méid atá luaite agat. Chomh maith leis an bpraghas sin ar bhia, ní mór duit aon cháin agus aisce a íoc, agus b’fhéidir go mbeidh ort fiú costais saothair in aghaidh na huaire a íoc le gach ball foirne atá ar láimh le haghaidh d’ócáide. Féadann na costais bhreise sin an praghas a mhéadú go tapa chun an méid a raibh súil agat le caiteachas in aghaidh an duine a dhúbailt. Déanann lónadóirí éagsúla praghsanna éagsúla a ríomh agus a fhógairt, mar sin déan cinnte go leor ceisteanna pointeáilte a chur agus tú ag cur ceisteanna faoi phraghsanna.
Cosnaíonn plátaí, spéaclaí, agus earraí airgid níos mó
Is dóigh go soláthróidh ionad imeachta tiomnaithe lena shaoráidí lónadóireachta féin a chuid miasa, spéaclaí agus earraí airgid féin. Ach más mian leat cathaoireacha speisialta agus luchtairí pláta a oireann do do mhaisiúchán nó má tá imeacht ar siúl agat ar an láthair, ansin caithfidh tú a bheith ullamh pingin bhreá a íoc leis na míreanna sin go léir a fháil ar cíos , cuir ar bun iad, déan iad a bhriseadh síos, agus nigh iad. Ná déan dearmad ar phuball i gcás báistí, a fhéadfaidh na mílte a ligean ar cíos. Ligfidh roinnt lónadóirí bia amháin duit siopadóireacht a dhéanamh timpeall ar chíosanna, ach seasfaidh an chuid is mó de lónadóirí lán-seirbhíse duit a stoc féin nó an liosta díoltóirí is fearr leo a úsáid. Agus sea, gearrtar cáin ar chíosanna. Ní deacair a fheiceáil cén fáth gur rogha níos eacnamaíche é d’imeacht a reáchtáil i mbialann nó i halla imeachta ná ionaid níos coimhthíocha. Agus nuair a bhíonn gach rud ar cíos agat, ná déan dearmad ar na costais iompair a bhaineann le bialann nua-aimseartha a aistriú go dtí do cheantar oiriúnach sa choill.
Níl buicéid saor
Ceann de na míthuiscintí is coitianta i gcúrsaí lónadóireachta ná go mbeidh béile buffet níos saoire ná béile plátáilte. In a lán cásanna, ní hamhlaidh atá, go háirithe más mian leat bianna ard-deireadh a sheirbheáil. Tá sé deacair póilíní a dhéanamh ar bhuicéid. Fiú amháin le freastalaí atá ag obair ar na miasa chafing, má iarrann Uncail Sal an dara slisne de phríomh-rib, beidh ar an bhfreastalaí iallach a chur air. Is féidir le buffets ró-ithe a spreagadh, agus fillfidh roinnt aíonna ar an buffet le haghaidh an dara pas nó fiú an tríú pas. Déanann na cúnamh breise sin costais bhia a mhéadú i ndáiríre, agus ní mór do lónadóirí cuntas a thabhairt air seo. Má tá tú dáiríre faoi airgead a choigilt, fiafraigh de do lónadóir cad a mholann siad chun costais a choinneáil síos. D’fhéadfá smaoineamh ar níos mó miasa pasta agus ríse, béile de bhianna finger amháin a rith, nó imeacht lóin nó brunch nuair nach mbíonn aíonna ag dul thar bord.
Bí réalaíoch faoi do bhuiséad
Is minic a bhíonn costas iarbhír lónadóireachta imeachta ar dhaoine a thosaíonn ar a gcéad fhóram chun lónadóir a fhostú (cliaint bainise de ghnáth). An bhféadfadh sé costas an oiread sin in aghaidh an duine ar bhia i ndáiríre? Is é an rud atá le coinneáil i gcuimhne, áfach, go bhfuil tú ag íoc as i bhfad níos mó ná an bia amháin agus lónadóir á fhostú. Árachas don chuideachta agus imeacht, soláthar foirne, iompar, an phleanáil agus an siopadóireacht a tharlaíonn roimh ré, a chur ar bun agus a ghlanadh - gach gné de fhachtóir cuideachta lónadóireachta a reáchtáil sa chostas in aghaidh an chliaint. Chun am a shábháil duit féin agus do lónadóir, déan do chuid taighde roimh ré agus bí soiléir faoi do bhuiséad in aghaidh an duine le haghaidh d’imeachta.
Agus sin do bhuiséad ‘anraith go cnónna’, lena n-áirítear cánacha, leideanna agus cíosanna. Sa tionscal, tugtar an 'móide móide' air sin (agus tugtar '++' air in aice leis an bpraghas). Trí do bhuiséad a insint do lónadóir ag an tús cabhróidh sé leis an lónadóir roghchlár agus imeacht a chruthú do do pháirtí ar féidir leat a íoc. Ag an bpointe sin, féadfaidh tú cinneadh a dhéanamh más fiú duit roinnt splurges eile. Chuir m’fhear agus mé appetizer chop uan leanbh a rith leis an bhfáiltiú bainise againn, cé nach raibh sé mar chuid den phacáiste a bhí ceannaithe againn, toisc gur rud speisialta a bhí uainn beirt. Trí roghchlár a chruthú timpeall ar do mhír 'splurge' nó dhó is féidir le lónadóirí cabhrú leat cloí níos gaire le buiséad.
feirmeoirí saighdeora uachtar reoite
Tá líon cruinn cruinn ríthábhachtach
Toimhde mícheart eile a rinne go leor cliant lónadóireachta? Go bhfuil oodles de bhia breise ar fáil ag an lónadóir ar eagla go ndéanfadh tú (trí thimpiste nó d’aon ghnó) d’uimhreacha comhairimh aoi a mhúchadh. Cé go bhfuil ag gach lónadóir a gcuid beartas féin , riail ghinearálta is ea, sea, is dócha go bhfuil beagán níos mó bia ar fáil d’aíonna breise má thaispeánann siad - ach níl mórán. Agus go deimhin ní mór duit íoc as. Déanta na fírinne, gearrfaidh roinnt lónadóirí fiú níos mó ná do mhuirear in aghaidh an duine ar bhreiseáin, toisc go gcuireann sé strus neamhphleanáilte-ar-fhoireann ar an bhfoireann. Sula dtosaíonn tú ag éirí cruthaitheach le do chomhaireamh ceann, féach sracfhéachaint eile ar do chonradh, ar dóigh go mbeidh beartas soiléir aige maidir le seónna agus rudaí breise ag d’imeacht.
