Íomhánna Ethan Miller / Getty Gordon Ramsay Is cócaire mór le rá é a bhfuil neart aige a bheith bródúil as. Tá an-cháil air féin thar na blianta agus meastar gur ainm iomráiteach é sa réimse. De réir a chuid suíomh Gréasáin oifigiúil , Bhí súil ag Ramsay ar dtús a bheith ina imreoir sacair gairmiúil, ach d’athraigh sé a intinn tar éis gortú a chothú. Ansin rinne sé staidéar ar bhainistíocht óstáin agus d’oibrigh sé le roinnt príomhchócaire measúla mar Albert Roux, Guy Savoy, agus Marco Pierre White.
Níor tugadh faoi deara obair chrua Ramsay ró-fhada; díreach trí bliana tar éis dó tosú ag obair ag Aubergine i Londain, d’éirigh le Ramsay dhá thuilleamh a thuilleamh Michelin réaltaí don bhialann. Ó shin i leith, níl an cócaire iomráiteach ach tar éis dul chun cinn agus éabhlóidiú breise mar chócaire, ag tuilleamh roinnt réaltaí Michelin eile le linn a shlí bheatha léiritheach. Mar sin féin, níor éirigh leis i gcónaí greim a fháil ar na gradaim luachmhara sin. Léigh ar aghaidh chun a fháil amach cén fáth ar chaill Ramsay cuid dá réaltaí Michelin.
Tá cúpla réalta Michelin caillte ag Ramsay
Roy Rochlin / Getty Images Mar a tuairiscíodh ag Bileog Cheats , D’oibrigh Ramsay go crua lena shlí bheatha ag go leor bialann a bhfuil meas mór air, cleas a thuill 16 réalta Michelin dó le linn a thréimhse mar chócaire. Ar an drochuair, tá go leor acu sin caillte aige agus níl ach seacht gcinn acu anois. Le bheith soiléir, tá sé coitianta go leor do bhialanna na réaltaí móra Michelin sin a chailleadh. Fós féin, bhí sé deacair ar Ramsay a chaillteanais a bholg. ‘Thosaigh mé ag caoineadh nuair a chaill mé mo réaltaí,’ ar sé. ‘Rud an-mhothúchánach é d’aon chócaire. Tá sé cosúil le cailín a chailleadh. Teastaíonn uait í a fháil ar ais. ' Ó a dhuine!
Mar sin, cén fáth go ndearna Ramsay na réaltaí seo a chailleadh sa chéad áit? Tá an chúis simplí: ní raibh a chuid miasa comhsheasmhach. É sin ráite, tá an-tóir ar Ramsay sa tionscal fós. Bronnadh trí réalta Michelin ar a eatery, Bialann Gordon Ramsay, ó 2001; Is é Ramsay an chéad chócaire Albanach a bhuaigh trí réalta Michelin. Tá sé sin go hiontach ar fad.
Tháinig Ramsay ar chonstaicí bóthair gan choinne
John Sciulli / Getty Images In 2013, d’fhulaing Ramsay buille mór nuair a chríochnaigh a eatery, Gordon Ramsay ag an London i gCathair Nua Eabhrac, ag cailleadh amach ar a dhá réalta Michelin. De réir Eater , níor tharla sé seo riamh cheana; níor chaill aon bhialann riamh dhá réalta Michelin ag an am céanna mar gheall ar imní faoi cháilíocht.
Bhuel, ní raibh rudaí chomh simplí agus a bhí an chuma orthu. Is fíor go raibh Ramsay ina chuid ríthábhachtach den bhialann nuair a d’oscail sé a dhoirse den chéad uair i 2006, agus gur bronnadh dhá réalta Michelin air i díreach dhá bhliain. Faoi 2009, áfach, chinn Ramsay, agus constaicí airgeadais air, díolachán a dhéanamh agus an t-eatery a thabhairt ar láimh d’óstán Londain. Mar a dúirt ionadaí, 'Níl baint ag Gordon Ramsay le reáchtáil na mbialann nó na gcistiní ó lá go lá, mar atá comhaontú ceadúnaithe, ach tá sé i mbun cumarsáide maidir le nuashonruithe agus athruithe sa bhialann.'
máinliacht plaisteach gordon ramsay
É sin ráite, bhuail cáil Ramsay go cinnte mar gheall ar chailliúint réaltaí Michelin. Maidir le hoifigigh Michelin, níor fhan Gordon Ramsay sa Londain go hiontach ó thaobh cáilíochta de agus sheachaid sé béilí neamhleor. Mar a mhínigh stiúrthóir Michelin Guide, Michael Ellis, 'Bhí fadhbanna againn le comhsheasmhacht, agus is rud ollmhór dúinn comhsheasmhacht.'
Is mór aige réaltaí Michelin
Rob Kim / Getty Images In 2019, chuir Ramsay a mhíshásamh in iúl do chócairí nach dtógann a réaltaí Michelin dáiríre agus a thugann ar ais don eagraíocht iad nó a dhiúltaíonn glacadh leis an onóir sa chéad áit. Maidir le Ramsay, is iarracht foirne é agus cailleann gach duine amach má chinneann cócaire gan glacadh leis an ainmniú (trí The Straits Times ). ‘Cibé an Emmy, Oscar, Bafta nó réalta Michelin atá i gceist, is é an t-icing ar an gcíste, ní amháin don chócaire ach freisin don fhoireann atá chomh dírithe céanna leis an úinéir,’ a mhínigh sé.
Luaigh príomhchócairí eile mar Sébastien Bras, a lig trí réalta de chuid Michelin, go bhfuil an iomarca brú air féin agus ar bhaill a fhoirne a bheith buartha faoi. Chuir cócaire eile, Andre Chiang, in iúl nár theastaigh uaidh go mbreathnódh oifigigh réalta Michelin air toisc gur theastaigh uaidh triail a bhaint as a eatery i Taiwan gan an strus breise. Ar ndóigh, begs Ramsay a bheith difriúil agus leanann sé ag glacadh dáiríre lena réaltaí Michelin.
Dúirt Ramsay freisin go bhfuil na réaltaí Michelin an-úsáideach i ndáiríre do dhineasáir ar féidir leo é a úsáid mar threoir agus iad ag piocadh bialanna le hithe, de réir an Preas Comhlachaithe tuarascáil.
