Dóibh siúd a bhfuil suim acu i saol mealltach an bhia, an bhfuil aon rud níos fearr ná a bheith íoctha le hithe i gcuid de na bialanna is fearr ar fud an domhain? Ní dócha. Is é atá i gceist le taisteal chuig tíortha éagsúla chun bia breá a bhlaiseadh ó raon bialanna ná aislingí a dhéanamh, ar a laghad i gcás aficionados cócaireachta a chónaíonn agus a thugann bia dóibh. Maidir leis na biaies sin, is dócha go mbraitheann duine de na poist is fearr ar domhan - a bheith i do chigire Michelin - agus é ina spásaire. Ach táimid anseo chun a rá leat, tá sé níos éasca ná mar a cheapfá.
Ó Mheicsiceo go Monacó, an dearg cáiliúil Treoirleabhar Michelin Tá caighdeán idirnáisiúnta leagtha síos aige do bhia agus seirbhís d’ardchaighdeán ó bhunaíochtaí, a bhuíochas dá arm cigirí bia gan ainm. Scaipthe ar fud an domhain, déanann na cigirí dílse seo gach mionsonra de gach mias a dtagann siad trasna a bhlaiseadh, a dhíchruthú agus a staidéar, ag cinneadh an bhfuil pláta fiúntach nó nach bhfuil réalta (nó dhó), Bib Gourmand, nó scairt sa treoir, de réir Lovers Fine Itheacháin . Is obair chrua í, ach caithfidh duine éigin é a dhéanamh. Cé atá in ann an tasc seo a dhéanamh? Bhuel, casadh air gur duine ar bith é, i ndáiríre.
D’fhéadfadh gur tusa an chéad chigire Michelin eile
Smaoinigh go bhfuair tú an méid a thógann sé chun an domhan cócaireachta a mheas? D’fhéadfá a dhéanamh, má tá na scileanna cearta agat. Le sraith de chumais iontacha breathnóireachta agus súil ghéar ar mhionsonraí, de réir CNN , caithfidh cigirí a bheith feistithe le heolas ar threochtaí bia, chomh maith leis an gcumas spotaí a dhéanamh tallann ionchasach ag fanacht le fáil amach. ‘Is fearr gur cócaire an t-iarrthóir idéalach, ach tá roinnt bainisteoirí againn freisin, daoine áirithe a dhírigh ar fhíon,’ a dúirt Rebecca Burr, eagarthóir an Michelin Guide don Bhreatain Mhór agus d’Éirinn in 2017, le CNN.
De réir Michelin , éilíonn post an chigire taithí ghaolmhar cúig bliana ar a laghad i dtionscal an bhia, chomh maith le roinnt eolais thromchúiseach maidir le comhábhair agus teicnící cócaireachta. Gan trácht, ba cheart go mbeadh tuiscint cheart ag cigire ionchasach ar na ‘buneilimintí ealaín agus cócaireachta’ atá ríthábhachtach don phróiseas cigireachta. Seachas a bheith ar an eolas faoi foie gras is é sin, ní mór do chigirí a fhios a bheith acu gur cuid ollmhór í an rogha - ar an drochuair, ní bheidh tú in ann d’eachtraí bia mhaisiúil a roinnt ar Instagram. Má oireann tú don script, coinnigh súil ar bhreiseanna féideartha a d’fhéadfadh a bheith ag foireann Michelin Guide, níl a fhios agat riamh an tusa an chéad chigire eile.
