Ceann de na chéad rudaí a d’fhoghlaim tú faoin reoiteoir agus tú i do pháiste (seachas ' an doras a dhúnadh, tá tú ag ligean an t-aer fuar amach! ') nárbh aon smaoineamh maith deoch de chineál ar bith a chur ann. Ar a chuid is fearr, b’éigean duit fanacht tamall fada le do bhloc reoite cibé rud a bhí le leá ionas go bhféadfá é a ól, agus ar an rud is measa gheofá canna oscailte pléasctha, praiseach mór, agus tuismitheoir buí.
Nuair a chuaigh tú in aois agus nuair a thosaigh tú ag ceannach booze, b’fhéidir gur lig duine éigin duit rún beag fásta a dhéanamh - d’fhéadfá do bhó a stash sa reoiteoir agus ní reofadh sé soladach riamh. Ina áit sin, d’fhéadfá lámhaigh oighreata fuar a dhoirteadh ort féin am ar bith a theastaigh uait.
Ach anois, le caoinchead pléasctha mboilgeog Francois Thibault, cruthaitheoir vodca Gray Goose (níl sé sin go hiomlán Branda Costco's Kirkland ) - bhris sé an nuacht go Chos istigh Gnó gur féidir le ró-fhuaraithe do vodca a blas mín a cheilt.
An eolaíocht a choinníonn vodca ó reo
Is rud é reo beoir, reo fíona, agus ar ndóigh mhanglaim reoite - agus fiú popsicles boozy. Mar sin cén fáth nach n-iompaíonn do bhuidéal vodca ina chiúb oighir ollmhór 80 cruthúnas ansin i do reoiteoir (is é sin, má shocraíonn tú seans a bhlaiseadh a mhilleadh trí é sin a dhéanamh)? Tá an eochair sa rud iomlán 80 cruthúnais sin. Mar Achoimre an Léitheora a mhíníonn é, ós rud é go n-aistríonn 80 cruthúnas go dtí thart ar 40 faoin gcéad alcól, ní mór do vodca dul go dtí timpeall -16 céim F sula reoiteoidh sé, agus is gnách go mbíonn an meán reoiteoir thart ar 0 céim. Beidh reoiteoir sár-thionsclaíoch de chineál éigin ag teastáil uait, nó nítrigin leachtach b’fhéidir, más vodca-sicle atá uait i ndáiríre.
Ní reonn gach deoch ag an ráta céanna nó ag an teocht chéanna, áfach, ós rud é go mbraitheann sé go hiomlán ar ábhar alcóil. De réir cairt áisiúil arna soláthar ag Itheann an Sprúis , reofaidh an chuid is mó de na cineálacha beorach agus fíona, a mbíonn alcól faoi bhun 15 faoin gcéad iontu, soladach má fhágtar sa reoiteoir iad ró-fhada. D’fhéadfadh licéir íseal-phromhaidh cosúil le huachtar Éireannach a thagann isteach i thart ar 20 faoin gcéad alcól a bheith slushy sa reoiteoir, ach ní sholadóidh siad. Ba cheart go mbeadh sé ceart go leor aon chineál booze atá os cionn 32 faoin gcéad alcóil (nó 64 cruthúnas) a stóráil ag teochtaí fo-reo ar feadh tréimhse éiginnte ama.
Mar sin, cén fáth nach reoimid booze eile?
Arís, baineann sé leis an eolaíocht ar fad, de réir na saineolaithe fíona agus meisciúla ag VinePair . Cuimsíonn deochanna alcólacha rudaí ar a dtugtar so-ghalaithe, a scaoiltear de réir mar a théann na deochanna seo suas. Is é an vodca, spiorad nach bhfuil chomh casta ná an chuid is mó, na luaineachtaí is lú, agus mar sin is lú an tionchar a bheidh ag an ráta ar a scaoiltear iad ar a blas.
Os a choinne sin, faigheann deoch cosúil le fuisce cuid mhaith dá charachtar ar leith ó na so-ghalaithe seo. Tugann Kevin Liu, Príomh-Déantóir Cocktail ag The Tin Pan, le fios, '[T] is é pointe iomlán an uisce beatha atá ag dul in aois luaineachtaí inmhianaithe a chruthú.' Cé go n-admhaíonn sé nach scriosfaidh uisce beatha reo aon cheann de luaineachtaí fuisce, tá siad 'níos deacra a bhrath nuair a bhíonn fuisce fuar agat.' Péire Vine Is é riail an ordáin maidir le cinneadh a dhéanamh ar na deochanna meisciúla nár cheart a reoite: tá rud ar bith in aois an bharaille sách casta go mbeadh sé fuar oighear ar bith.
An bhfuil blas ag Vodca?
Chos istigh Gnó Éilíonn sé go bhfuil 'aromas agus blasanna sofaisticiúla' ag vodca préimhe mar Gray Goose nár mhaith leat a chailliúint trí é a sheirbheáil ró-fhuar, cé gur dócha nach mbaineann sé seo ach má tá tú ag ól an stuif díreach suas nó i mhanglaim ar aghaidh vodca mar martini tirim. De réir Thibault, is é 0 go 4 céim Celsius an teocht is fearr le haghaidh Gé Liath (a aistríonn go 32 go 39 i Fahrenheit).
De réir a chéile, ní tharlaíonn sé seo ach teocht bheacht an vodca a sheirbheáiltear ar na carraigeacha - ní mholann fiú Thibault an t-ábhar a ól ag teocht an tseomra. Drioglann Fuaim Bogue aontaíonn siad lena ndéantóir vodca iomaíocha maidir leis an teocht is fearr ar chóir a spiorad (an vodca Vitrzellen préimhe) a sheirbheáil, ach tugann siad le tuiscint freisin gur féidir an teocht seo a bhaint amach trí vodca a stóráil sa chuisneoir nó trína mheascadh i gcarcair mhanglaim le oighir. Is é an modh deireanach-ainmnithe seo an rogha is follasaí d’aon duine a bhí riamh ag iarraidh a bheith díreach cosúil le James Bond, fiú má áitíonn purists martini gur masla é a threo chun freastal ar a vodca martinis ‘shaken, not stirred’.
Ach cad mura préimhe do vodca?
Admhaíonn Thibault má tá tú ag ól vodca ar chaighdeán íseal (barbarach, tusa!), Is dócha go mbeidh tú ag iarraidh go ndéanfar é a sheirbheáil ag temps fo-nialas d’fhonn aon ‘nótaí ionsaitheacha, dóite’ a cheilt. Nó, tá a fhios agat, d’fhéadfá a bheith i gcónaí díreach sóid vodca nó rud éigin.
Ina theannta sin, tá haca amháin eile againn le cinntiú nach ndéanann fiú an vodca is saoire do mhanglaim a mhilleadh - bain úsáid as pitcher scagacháin uisce chun an próiseas scagacháin a bhfuil na brandaí costasacha uile ann a mhacasamhlú. Le go mbeidh tú ar an taobh sábháilte, ba chóir duit an vodca a rith tríd an gclós cúpla uair (moltar ceithre cinn), ach ba cheart go ndéanfadh an scagadh bealach fada i dtreo do bhuiséad a dhí-chruasú.
