Tá níos mó tóir ar bharráin pizza áirithe i gcodanna áirithe den domhan ná a chéile. Tá an-tóir ar Arugula, mar shampla, san Iodáil agus in áiteanna eile san Eoraip, ach níl sé chomh coitianta sna Stáit Aontaithe (via Oidis Uncut ). Ar an láimh eile, beidh sé deacair ort arbhar stánaithe a fháil á úsáid mar bharr pizza i go leor tíortha seachas an Chóiré Theas (via Bia 52 ).
Is bearrtha coitianta iad capers i bpiseoga traidisiúnta na hIodáile, agus ba cheart iad a mheas lena n-úsáid níos forleithne. In éineacht le ainseabhaithe, cruthaíonn siad Pizza Napoli (via Taobh istigh den Chistin Rustic ) ach is féidir é a úsáid freisin chun aon chineál pizza a dhéanamh rud beag níos suimiúla agus níos blasta.
Coinníonn capers go deo sa chuisneoir, agus nuair a chuirtear pizza ar bharr leo tabhair leat blas goirt amháin agus pléasctha de bhlas luibhe pungent, bláthanna. Cé go mb’fhéidir nach mbeadh do chomhpháirtí pizza áitiúil ar fáil mar bharr, má tá do cheann féin agat sa bhaile, is féidir leat iad a chur le pizza a thógáil amach duit féin, nó ar oíche pizza féin a dhéanamh.
Baineadh úsáid as capers i mbia don mhílaois
Is iad capers bachlóga leasaithe bláth an Capparis spinosa planda, ar tor torrach é le bláthanna bána dúchasacha in Iarthar agus Lár na hÁise, cé go bhfásann sé go fairsing trí réigiún na Meánmhara inniu (via Bosca Grandma ). Déantar capers a shailleadh nó a phicilte chun iad a chaomhnú, agus cuirtear iad le miasa chun críocha séasúraithe nó gairneoireachta.
Go dochreidte, úsáideadh iad ar feadh na mílte bliain agus luaitear iad fiú sa Bhíobla (a thugann le fios freisin go bhféadfadh cáilíochtaí aphrodisiac a bheith ag capers). D'úsáid na Sean-Ghréagaigh na bachlóga goirt amháin sa chócaireacht agus d'úsáid siad codanna eile den phlanda chun críocha míochaine. Taispeánann staidéir nua-aimseartha go bhfuil méideanna ard quercetin ag capers (tá níos mó quercetin ag capers de réir meáchain ná aon bhia eile), frithocsaídeoir le hairíonna frithhistamín agus frith-athlastacha atá le fáil freisin i gcraiceann úlla agus oinniúin dearga. Tá sé léirithe ag roinnt staidéir go bhféadfadh quercetin a bheith cabhrach chun ailse próstatach a chosc.
Cúis eile le capers a chur le do pizza anocht!
