Ar shiúil tú riamh isteach i mbialann, ag amharc ar an mbiachlár, ag dearbhú, ‘Beidh an sailéad agam,’ agus ar mhothaigh tú an-mhaith fút féin?
Ansin b’fhéidir go bhfuil tusa, a chara, thíos leis an éifeacht 'Halo sláinte' , feiniméan ina ndéanann diners rómheastachán ar bhuanna bia ‘sláintiúil’. Osclaíonn an Haló Sláinte thuasluaite os cionn earraí dosháraithe cosúil le meascán conaire, sú torthaí agus neachtar agave. Ach nuair a bhaineann sé le bianna a bhfuil bascadh glórach sláinte míthreorach geal orthu, d’fhéadfadh go mbeadh an sailéad bialainne neamhchiontach ag gleamadh an ceann is gile.
Go ró-mhinic, glactar leis gurb iad sailéid na roghanna is sláintiúla agus iad ag ithe amach. Ach i bhfolach faoi na sraitheanna de iceberg, spionáiste, agus arugula, d’fhéadfadh go mbeadh do sailéad bialainne i bhfolach rúin salach, nach bhfuil chomh sláintiúil.
An chéad uair eile a bheidh tú i mbialann, ná glac leis láithreach gurb é an teach, Cesar, Cobb, nó aon chineál eile mias duilleog-agus-amh-veggie an rogha is sláintiúla atá agat. Sula gcuirfidh tú ordú, féach ar na cúiseanna seo nár cheart duit sailéad a ithe i mbialanna riamh.
Tá riosca ard éillithe ag sailéid
I gcomparáid le veggies agus meats bruite, tá an riosca éillithe is mó ag sailéid. Tá greens duilleogach, i ndáiríre, taobh thiar de an cúigiú cuid de na tinnis bia-iompartha . Dúirt an saineolaí nimhiú bia, Bill Marler Chos istigh Gnó go n-íosfadh sé sushi níos luaithe ná sailéad bialainne, ag cur in iúl an nasc idir glasraí amha mar sprouts agus leitís le ráigeanna de E.coli agus salmonella.
Tá an riosca níos airde má úsáideann bialanna meascáin sailéad réamh-mionghearrtha, a fhéadann fás baictéir chontúirteacha a spreagadh. Tá greens sailéad bagáilte leochaileach ó thras-éilliú toisc go bhfuil siad faoi réir próiseála breise ó dhaoine agus ó mheaisíní. Le blianta beaga anuas, tá sailéid i málaí déanta ceannlínte as a bheith taobh thiar de ráigeanna de listeria , salmonella , E. coli , agus paraisítí cyclospora .
banríon déiríochta $ 3 roghchlár bricfeasta
Má tá lipéad 'orgánach' ar sailéad bialainne, ná bíodh foill ort smaoineamh go bhfuil sé níos sábháilte. Tá sé molta ag saineolaithe go is féidir riosca níos mó a bheith ag táirgí orgánacha éilliú ó bhaictéir cosúil le E.coli, shigella, agus salmonella ag brath ar an gcaoi a ndéantar iad a fhómhar agus a láimhseáil. Ina theannta sin, fuair taighde d’fhéadfadh go mbeadh táirgí orgánacha níos leochailí ó mycotocsainí toisc go ndéantar feirmeoireacht agus stóráil orthu gan gnáth-múiscnimheanna a úsáid. Mycotoxins , comhdhúile tocsaineacha a tháirgeann fungas, d’fhéadfadh ailse bheo a bheith orthu má ídítear iad le himeacht ama.
Is gnách gurb iad sailéid an sracadh uaire is mó ar an mbiachlár
Ag brath ar na comhábhair, d’fhéadfadh gurb é do sailéad bialainne an flimflam is mó ar an mbiachlár. Cé go dtagann go leor sailéid le pointe praghais níos ísle míreanna roghchláir eile, bíonn marcálacha ollmhóra orthu de ghnáth. Is féidir le bialanna bréige táille a ghearradh áit ar bith idir $ 8 agus $ 14 ar sailéad déanta as málaí móra mórdhíola leitís a cheannaigh siad ar feadh cúpla buicéad. D’fhéadfadh fiú bialanna atá ag brath ar chomhábhair úra, a fhoinsítear go háitiúil, brabús ollmhór a dhéanamh, go háirithe i rith an earraigh agus an tsamhraidh nuair a bhíonn toradh flúirseach agus saor.
Tóg an sailéad ding sléibhe oighir, mar shampla. Is píosa leitís sléibhe oighir é an chuid is mó den ding clasaiceach, agus an leitís is saoire agus is measa timpeall air. Dúirt an príomhchócaire Peter Chastain as Prima Ristorante as California Achoimre an Léitheora gur minic a bhíonn praghas an sailéid 20 uair níos airde ar a laghad ná mar a chosain sé ar an mbialann a dhéanamh.
Nó smaoinigh ar an sailéad Cobb. A. Forbes fuair staidéar amach gur féidir an teaglaim choitianta seo de romaine, bagún, avocado, agus sicín a mharcáil suas le beagnach 250 faoin gcéad i mbialanna.
Is minic a thugtar iad do chócairí gan taithí
An tAtlantach déanann fada, láidir cás i gcoinne sailéid , agus i measc na bpointí is áitithí atá air ná go gcaitheann go leor bialanna - seachas bialanna ‘sláinte’ nó ‘dírithe ar sailéad’ - sailéid mar earraí roghchláir níos lú. Luann an t-alt a staidéar ó Ollscoil Illinois ag Urbana-Champaign, a mheas sailéid mar earra iontrála ‘dóchúlacht íseal’, nó ceann nach dócha go n-ordófar é mar phríomh-mhias. Sin an fáth gur minic a thugtar sailéid ar láimh do chócairí níos nuaí, nach bhfuil an oiread taithí acu, a dúirt Brendan Walsh, déan na n-ealaíon cócaireachta in Institiúid Cócaireachta Mheiriceá, leis an iris.
D’fhéadfadh nach mbeadh sa toradh ar chócairí leibhéal iontrála a chur taobh thiar den bharra sailéid ach biachlár neamhspreagtha nó pláta ullmhaithe go míchuí. Is dócha gur féidir leat aithris a dhéanamh ar do bhiachlár sailéad bunúsach faoin am seo: Caesar, ding sléibhe oighir, Gréigis, Cobb, cócaire / teach / gairdín, agus b’fhéidir cineál éigin concoction Tex-Mex. Déan ceann de na clasaicí seo a ordú ó chócaire newbie, agus is dóichí go dtiocfaidh siad faoi ruathar ag botúin rookie - draenáilte i bhfeistis, neamhshéasúir nó triomaithe go míchuí.
D’fhéadfadh siad a bheith ag déanamh tú faoi bhláth agus míchompordach
Is dóigh go mbeidh glasraí cruciferous, cosúil le brocailí, cál, agus cabáiste, ar chuid de na comhábhair is sláintiúla i do sailéad. Ach, má tá tú cosúil le go leor bialann, d’fhéadfadh na veggies seo a bheith i measc na an chuid is mó cánach ar do chóras díleá .
Nuair a dhéantar iad a sheirbheáil tá glasraí amha, cruciferous ceallalóis , cineál snáithín atá sláintiúil ach dúshlánach le briseadh síos do dhineasáir áirithe. Mar a mhínigh Grace Derocha, diaitéiteach Sciath Gorm na Croise Gorm Chos Istigh , d’fhéadfadh go mbeadh fadhb ag veggies cruciferous do dhaoine aonair nach dtáirgeann go leor ceallalóis, an einsím a theastaíonn chun ceallalóis a bhriseadh síos. De ghnáth is daoine iad seo a bhfuil ailléirgí bia nó míchothromaíochtaí gut orthu.
Má thagann tú faoi chatagóir an itheora a bhfuil sé deacair air veggies amh a dhíleá, b’fhéidir go mbraitheann tú go bhfuil tú faoi bhláth agus míchompordach tar éis duit sailéad a ithe - a mhalairt de mhothúchán a raibh súil agat leis. Chun laghdú a dhéanamh ar bhláthú a leanann ithe veggies cruciferous amh, déan iarracht iontógáil na mbianna atá ann a upping réamh- agus probiotics . Is féidir le bianna saibhir réamh-agus probiotic cosúil le kimchi, sauerkraut, iógart, agus chickpeas cabhrú leat na baictéir gut sláintiúla a theastaíonn chun gach cineál bia a dhíleá níos éasca.
Is minic a bhíonn siad draenáilte i bhfeistis ard-calorie
Cinnte, tá go leor calraí ag baint le greens duilleacha agus veggies eile. Ach d’fhóin na cóirithe le go leor sailéid bialainne atá chomh ualaithe le calraí, saill sháithithe agus siúcra a d’fhéadfá a bheith chomh maith le síoróip seacláide a chugging, argóint roinnt cothaitheoirí .
De ghnáth bíonn cóirithe bunaithe in ola, agus bíonn uachtair agus cáiseanna ag go leor acu. I measc cuid de na ciontóirí is measa tá:
-
Feirm: Dhá spúnóg bhoird (unsa amháin) de do mheán cóiriú feirm in ann thart ar 150 calraí a phacáil, mar aon le breis agus 15 gram saille.
-
Cáis ghorm: I gcomparáid le feirm, cáis ghorm chomh contúirteach céanna le do choim. Seachadann an cóiriú uachtar beagnach 150 calraí agus níos mó ná 15 gram saille i dhá spúnóg bhoird.
an bhfuil an spam maith duit
-
Míle oileán: Beagán níos fearr ná an dá chóiriú roimhe seo, míle cóiriú oileáin go ginearálta cloigtear isteach ag thart ar 118 calraí agus 11 gram saille in aghaidh an dá spúnóg bhoird.
-
Caesar: Gléasadh Caesar b’fhéidir gurb é an ciontóir is measa ar fad é. D’fhéadfadh níos mó ná 150 calraí agus 17 gram saille a bheith sa topper sailéad Caesar clasaiceach in dhá spúnóg bhoird.
-
Gléasadh sailéad saor ó saill. Cé gur cosúil gur rogha eile shláintiúil iad cóirithe saor ó saill, is minic a bhíonn na cóirithe seo luchtaithe le siúcra, breiseáin, agus leasaithigh .
Do chorp teastaíonn saillte sláintiúla chun na cothaithigh atá i do sailéid a ionsú , ach tá rialú coda ríthábhachtach. Is gnách go dtagann cóirithe sailéad bialainne isteach Cupáin 2 go 2.5-unsa , dhá oiread nó níos mó an méid seirbheála a mholtar dhá spúnóg bhoird nó unsa amháin.
... agus comhábhair ard-calorie ar a bharr
Amhail is nár leor na céadta calraí, saille agus sóidiam ó chóiriú, is minic a théann bialanna ar aghaidh chun a gcuid sailéid a thorpáil leis an míshláintiúil barráin is féidir leo a fháil. Déanaimis an damáiste a dhéantar do do charn glas faiche a bhriseadh síos le cuid de na barráin sailéid neamhshláintiúla is coitianta:
-
Crispy rud ar bith: I dteanga roghchlár na mbialann, is minic gur cóid le haghaidh 'buailte agus friochta' iad téarmaí cosúil le 'crispy' agus 'crusted'. Pacálfaidh sicín friochta agus arán, ribí róibéis, oinniúin, nó aon rud eile ar thonna de calraí agus carbs próiseáilte .
-
Cáis: Is breá le bialanna sailéid a fholmhú i ndornáin cáise. Delicious mar a d’fhéadfadh sé a bheith ann, carnann cáiseanna déiríochta-bhunaithe ar na calraí agus an saille sáithithe. Na calraí ach ní bhíonn ach leath-chupán de cheddar mionghearrtha is féidir leis níos mó ná 200 calraí agus 11 gram saille sáithithe a chur leis.
-
Giotaí bagúin agus bagúin: Tá an An Eagraíocht Dhomhanda Sláinte Tá rabhadh tugtha ag tomhaltóirí le fada faoin nasc féideartha idir feoil phróiseáilte cosúil le giotáin bagúin ailse cholaireicteach . Agus ná bí ag smaoineamh go ndéanfaidh bagún bréige aon fhabhar do do chorp - giotaí blaistithe bagúin bréige claonadh a dhéantar le breiseáin agus breiseáin aisteach.
-
Glasraí stáirseacha. B’fhéidir go mbeidh iontas ort é sin a fhoghlaim veggies cosúil le arbhar agus piseanna in ann sailéad cosúil go neamhchiontach a chur i mbaol. Cé go bhfuil na glasraí seo measartha maith, méadóidh méideanna móra an líon carb agus méadóidh siad an imoibriú glycemic caithfidh tú do sailéad, as a dtiocfaidh luascáin siúcra fola agus cravings amach anseo.
Is foinse mhór dramhaíola bia é an táirge
Ar an drochuair, tarlaíonn veggies a bheith ina bhfoinse mhór dramhaíola bia. A. staidéar ó An Caomhnóir fuarthas amach go gcaitear méideanna ollmhóra glasraí agus torthaí sna Stáit Aontaithe nó go bhfágtar iad ag lobhadh gach bliain. Is minic a chaitear glasraí ‘gránna’ mar gheall ar neamhfhoirfeachtaí cosúil le blemishes, off-colouring, agus cruthanna neamhchoinbhinsiúnacha.
Taobh amuigh de na feirmeacha, déanann príomhchócairí agus tomhaltóirí a gcistiní a ghlanadh méideanna ollmhóra de chomhábhair sailéid gach lá. An Caomhnóir meastacháin go 150,000 tonna bia déanann tomhaltóirí é a chaitheamh amach, nó thart ar aon trian dá n-iontógáil calórach laethúil. As na bianna go léir a chaitheann Meiriceánaigh, is iad torthaí agus veigeáin an ceann is coitianta.
cuisneoir pyrex go dtí an oigheann
Is radharc coitianta i líonadh talún é sailéad bagáilte, go háirithe. Rinne Mark Campion, uachtarán na cuideachta sailéad bagáilte Taylor Farms Retail, tuairimíocht faoin gcúis go gcuirtear meascáin sailéid amú chomh minic sin NPR . De réir Campion, is minic a chaitear sailéid má bhíonn siad ró-chóngarach dá ‘dáta cód,’ a ndéanann príomhchócairí agus tomhaltóirí dearmad orthu uaireanta mar dháta díola.
Tá comhábhair sailéad coitianta íseal i gcothú
Ar mhisean chun cabhrú le tomhaltóirí roghanna bia níos cliste a dhéanamh, d’fhorbair sealbhóirí Ph.D Charles Benbrook agus a phaidrín Donald R. Davis rud ar a dtugtar an ‘innéacs cáilíochta cothaithe.’ Rinne an scála bia a rangú de réir líon na 27 cothaitheach a sheachaid siad. Is iad glasraí sailéad coitianta - lena n-áirítear cucumbers, raidisí, leitís iceberg, agus soilire - ceithre cinn de na glasraí is lú cothaitheach in aghaidh an mhéid seirbheála ar an scála.
Tá na veggies seo íseal toisc go bhfuil siad comhdhéanta de 95 go 97 faoin gcéad uisce. Tá leitís Iceberg, an glasra is lú cothaitheach, beagnach gach uisce, gan ach rianta beaga cothaithigh cosúil le snáithín agus potaisiam. Leitís Frisée, atá cosúil le leitís iceberg agus comhábhar coitianta i sailéid bialainne, ní thairgeann sé mórán ar bhealach cothaithigh ach an oiread .
Ná déan éagóir orainn: Ní dhéanfaidh dochar mór do leitís agus raidisí sléibhe oighir. Ach ní dhéanfaidh tú na veggies sailéad bialainne seo a ithe chomh maith agus a itheann tú roghanna pacáilte le cothaithigh mar spionáiste, scuais agus cairéid.
Féadann sailéid tú a chrochadh agus a bheith níos géire
An fhadhb is mó b’fhéidir le sailéid bialainne pacáilte le veggies íseal-chothaitheach? Féadann siad go mbraitheann tú míshásta agus crochta laistigh de leath uair an chloig. Gan cothromaíocht cheart próitéine, saillte sláintiúla agus glasraí cothaitheach, ní bheidh sailéad blasta ná líonta.
Ar an láimh eile, líonfaidh sailéad a dhéanann é i gceart tú agus cabhróidh sé leat fanacht Baile Átha Troim. Má chaithfidh tú sailéad a ordú an chéad uair eile a bheidh tú i mbialann, déan cuardach ar cheann a bhfuil ann na heilimintí seo :
-
Glasraí: Is foinse iontach próitéine agus carbs innéacs íseal-glycemic iad pischineálaigh cosúil le pónairí lima agus chickpeas.
-
Próitéin: I measc na bhfoinsí próitéine sláintiúla breise atá le fáil i sailéid bialainne tá iasc, uibheacha, sicín agus tofu. Déan cinnte seiceáil le do fhreastalaí le fáil amach conas a ullmhaítear iad - go hidéalach, bealach éigin eile seachas friochta.
-
Saillte sláintiúla: Mar a thugamar faoi deara, is féidir le saillte ‘sláintiúla’ cabhrú le do chorp na cothaithigh ó do sailéad a ionsú. Cuardaigh sailéid le avocados, cnónna, nó ola olóige.
-
Carbaihiodráití íseal-GI: Féadann carbs a bhfuil innéacs íseal glycemic acu tú a líonadh gan do leibhéil siúcra fola a chaitheamh as míol mór. Seachas pischineálaigh, is féidir leat carbs íseal-GI a fháil ó quinoa, eorna, agus prátaí milse.
