Facebook Is cathair contrárthachtaí agus troideanna cultúrtha í Cincinnati, agus í ag bainistiú braistint na mbailte beaga a chomhcheangal le taitneamhachtaí uirbeacha agus bua an Deiscirt le praiticiúlacht an Mheán-Iarthair.
Sin cur síos deas láidir freisin ar an mbia réigiúnach is cáiliúla sa chathair. Tá grá agus fuath gach re seach ag Cincinnati chili, an mhias a chuirtear suas ag an gceart vótála réigiúnach móréilimh Skyline Chili. Arna lorg ag lucht leanúna confaidh agus fuath fuath paiseanta ag duine amháin ar a laghad Deadspin tuairisceoir, tá an chili feola milis, aisteach, agus is minic a sheirbheáiltear ar bharr leaba spaghetti.
In ainneoin a cháil, tá rúndiamhair fós ag Skyline Chili. Tá muintir na háite Cincinnati ag troid faoi a chomhábhar rúnda (Púdar duilleog bá? Cainéal? Seacláid?), Agus an chuid eile den tír n’fheadar an bhfuil sé fiú chili ar chor ar bith . Caithfimid súil taobh thiar den imbhalla ar cheann de na bianna réigiúnacha is iomráití sa tír, óna bhunús mar rún teaghlaigh an-chosanta go dtí a athbhreithe mímhacánta mar mhanglaim cheardaíochta.
Tá fréamhacha na Gréige aige
Facebook D’fhás inimirceach Gréagach Nicholas Lambrinides aníos ag breathnú ar a theaghlach ag cruthú miasa ina shráidbhaile Kastoria, an Ghréig. Tar éis dó dul ar imirce go Cincinnati, d’oibrigh sé mar cócaráil le haghaidh iarnróid , agus ghearr sé a fhiacla sa ghnó ag parlús Empress Chili sular imigh sé chun Spéirlíne a lainseáil. Lambrinides agus a chlann mhac l sheol sé an chéad bhialann Skyline Chili i lár Cincinnati i 1949. Agus nuair a chuaigh sé amach ar a shon féin sa deireadh, chuaigh Lambrinides fíor-bradacha lena mheascán sínithe blasanna. Ba ghearr go raibh a oideas rúnda teaghlaigh do chili ar an mhias réigiúnach is cáiliúla sa chathair.
Is é scéal Skyline Chili an sampla quintessential de chultúr POT leá . Le bonn anraithí stobhaigh Midwestern, hodgepodge de bhlastáin na Meánmhara, carn de núdail Iodáilis, agus bonn lucht leanúna bunaidh d’inimircigh Gearmánacha den chuid is mó, is é Skyline Chili an léiriú foirfe ar an gcaoi ar féidir le tionchair chultúrtha dul i bhfeidhm ar ealaín réigiúnach.
Spreag an comhábhar rúnda ráflaí
Facebook Murab ionann agus a chol ceathrar i Texas, chilli le mairteoil , Spéirlíne Chili Ní thagann pónairí nó oinniúin mura n-iarrann tú iad. Ina áit sin, ní chuimsíonn an t-oideas bunúsach ach uisce, feoil, agus spíosraí. Is minic a bhíonn iontas ar thurasóirí a dhéanann iarracht Skyline Chili den chéad uair cumasc uathúil blastanas, a dúradh a bheith san áireamh cumin, anlann Worcestershire, paprika, fínéagar, clóibh ... agus rud ar leith milis.
Síleann cuid acu is é an comhábhar a thugann binneas sainiúil do Skyline Chili ná cainéal, allspice, nutmeg, nó fiú seacláid nó cócó. Ach tá liopaí an bhunaitheora - agus liopaí a gcomharbaí - séalaithe go daingean.
Agus nuair a dúirt bunaitheoirí Skyline gur rún a bhí san oideas, ní raibh siad cúthail ná gleoite. Tuairisceoir ag an Fiosraitheoir Cincinnati Luaigh an bunaitheoir Spéirlíne deireanach a bhí fágtha, William Nicholas ‘Bill’ Lambrinides, mar a dúirt, ‘Is rún é. Ní féidir linn aon ainmneacha a lua, 'le haer cinntitheach domhantarraingthe.
atá Guy fieri pósta le
Go dtí go bhfuair Lambrinides bás in 2015 ag 87, bhí an t-oideas faoi ghlas. Fiú úinéirí saincheadúnais ní raibh cead againn a fháil amach cad atá i ndáiríre sa chili - cé gur lig duine dó é sin a dhéanamh, a bhuí le hailléirgí, tá a fhios againn anois nach bhfuil seacláid sa mheascán.
Tá a gcili conspóideach - agus ní maith léi go huilíoch
Facebook Spéirlíne Chili a spreagann cultacha páistí , turais bhóthair, agus haikus , ach spreagann a bpríomh-mhealladh, Cincinnati chili, conspóid freisin. Bíonn iontas ar chuid acu fiú más ceart chili a thabhairt ar an mhias ar chor ar bith , nó más ceart é a mheas mar anraith nó stobhach feola ina ionad. Is é a admháil nach dtaitníonn an mhias leis, áfach, an coibhéis áitiúil sacrilege.
cén blas coriander
Go leor traidisiúntaithe chili, go háirithe lovers de chilli le mairteoil (nó ‘Texas chili,’ mar a thugann Cincinnatians air), cuireann blas éadrom agus binneas uathúil chili Cincinnati as dóibh. Deir daoine eile nach féidir lena mbolg cuma neamhfhabhrach an chili a láimhseáil: Mar gheall ar a chomhsheasmhacht uisciúil tá cuma níos mó air mar anlann feola ná babhla croíúil den ábhar maith.
Ach nuair a ceann Deadspin tuairisceoir Cincinnati Chili darb ainm cáiliúil an bia réigiúnach is measa sa tír, agus é ag glaoch air mar ‘gravy garbage-gravy’ agus ‘atrocity Z-ghrád droch-bhlaiseadh,’ ní raibh na cónaitheoirí áitiúla ann.
Gríos de scríbhneoirí feargach op-ed agus iriseoirí áitiúla láithreach léim chun na cosanta den mhias réigiúnach. D’fhéadfadh muintir na háite Cincinnati argóint a dhéanamh faoi spóirt, trácht, agus beagnach gach rud eile, ach maidir le Skyline Chili (agus áiteanna eile a fhreastalaíonn ar an duine is fearr leat go háitiúil), tá siad dílis do locht .
Tá bealach áirithe ann chun é a ithe
Facebook Ag ithe Spéirlíne Chili Is eispéireas í. Cuir níos macánta, is praiseach é. Praiseach iontach, cáise, ooey-gooey, ach praiseach mar sin féin.
Agus mar ealaín réigiúnach bonafide, tá Skyline Chili rialacha tomhaltais . Cuimsíonn na tarsainn agus na barráin atá ceadaithe go háitiúil do Skyline Chili brioscaí oisrí agus, má tá tú ag mothú eachtrúil, sraith tiubh de anlann Tabasco. D’fhéadfá fiú Doirt anlann te isteach sna brioscaí oisrí aonair le haghaidh iontas spíosrach.
Céard atá níos mó, táthar ag súil go n-íosfaidh diners an chili le forc amháin - is é sin, gan aon lámha agus gan sceana. (Praiseach go deimhin!) Nuair a bhíonn a núdail le barr chili cosúil le newbie, tá sé trua Washington Post tuairisceoir, Ben Chapman, Rinne úinéir an Spéirlíne Tom Yunger a chathaoirleacht : 'Ní fheicfidh tú aon duine á ithe mar sin.'
Tá sé i gceist an concoction a ithe mar atá, gan frills nó bláth ar bith. Is féidir leat é a chopáil le forc agus é a scoop suas mar stobhach, ach sin faoi. Twirl do núdail meaty timpeall do acra, agus is dócha go bhfaighidh tú tráth na gceist (nó dícheadú díreach) breathnú ó dhuine áitiúil nó dhó.
Is féidir leat Skyline Chili a fháil ar go leor bealaí éagsúla
Facebook Ní dhéantar freastal ar Spéirlíne Chili riamh as féin. Ina áit sin, tá sé spúnógáilte suas de réir an chórais ‘bealach’ .
Le barr fial de cháis cheddar mionghearrtha, Skyline Chili is féidir freastal air mar 3-bhealach clasaiceach (ar bharr carn de spaghetti, le cáis), 4-Bhealach (oinniúin nó pónairí a chur leis), nó 5-Bhealach (leis gach ceann díobh thuas). Freastalaítear go coitianta orthu ar mhadraí te freisin cón, le cáis, mustaird, agus oinniúin. Go teicniúil, is féidir leat Bealach 2-bhealach a ordú freisin: chili agus spaghetti ina n-aonar, cáis sans.
cócaire scott ifreann cistin
Agus sea, tairgeann Spéirlíne babhla plain de chili. Ach de réir na finscéalta áitiúla ní dhearna éinne riamh é. Nó, má tá, tá siad an-amaideach, ar a laghad de réir an Fiosraitheoir Cincinnati eagarthóir bia Polly Campbell. Scoffed sí chuig podchraoladh áitiúil Sin é Cincinnati , ag rá, 'Ridiculous. An n-ordófá babhla de anlann spaghetti? Toisc gurb é sin atá á dhéanamh agat. '
Ní hé an chili Cincinnati bunaidh é
Facebook Ainmníodh Skyline Chili go litriúil ag Cincinnati, agus as. An chéad suíomh Spéirlíne ar Ascaill an Gheata rinne tú dearmad ar radharcanna iontacha cois abhann na cathrach , agus d’ainmnigh Lambrinides agus a mhic a mbialann dá réir.
Ach cé go bhfuil an t-ainm branda 'Skyline Chili' beagnach comhchiallach anois Chili Cincinnati ann féin - an meascán milis agus blasta sin d’fheoil agus de spíosraí atá anois mar dheilbhín bia áitiúil - ní hé an bunleagan é.
Inimircigh Gréagacha John agus Tom Kiradjieff, Cincinnati-bhunaithe a d’oscail bialann i 1922 , tweaked oideas Gréagach chun é a dhéanamh níos tarraingtí do cách Mheiriceá. Tháinig Cincinnati chili ar an oideas, an mhias sínithe ag an Parlor Chili Empress , áit ar oibrigh Nicholas Lambrinides sular oscail sé an chéad láthair Spéirlíne.
Is é Skyline Chili an hotspot is cáiliúla do Cincinnati chili, ach tá a chuid iomaitheoirí san áireamh Dixie Chili agus Réalta Óir , i measc go leor bialanna áitiúla eile. Áitíonn muintir na háite go paiseanta ar a bhfreastalaíonn parlús ar an leagan is barántúla agus is fearr de Cincinnati chili, ach bhuaigh Skyline i dtéarmaí tóir agus cáil náisiúnta gach uair.
Tá spéirlíne mar chuid den trifecta bia Cincinnati
Facebook Tá oibleagáid beagnach ar aon chuairteoir ar Cincinnati babhla de Skyline Chili a thriail. Tá sé i gcéin agus i gcéin na cathrach mhias réigiúnach is cáiliúla , ach ní hé an t-aon bhranda a d’fhás Cincinnati a rinne ainm don chathair. (Tá bealach ag Cincinnati chun cáilíochtaí dúchasacha a dhéanamh cáiliúil.)
Chomh maith le Spéirlíne, mionnann Cincinnatians dhá shlabhra áitiúla eile nach bhfuil chomh cáiliúil sin— Uachtar Reoite Graeter agus Pizzeria LaRosa.
Graeter's , a bhunaigh mac inimircigh Gearmánacha, a fhreastalaíonn ar uachtar reoite gourmet ubh-bhunaithe atá crafted ag baint úsáide as próiseas pota na Fraince, agus tá cáil air mar gheall ar a sceallóga seacláide seach-smutacha. LaRosa's Is príomhchothabháil áitiúil eile é, lena anlann milis comhábhar rúnda agus bearradh leáite provolone.
Níor shroich Graeter ná LaRosa leibhéal clúiteach Skyline. Más triantán an triúr, is é Spéirlíne an bhuaic dhosháraithe, ag dul suas le traidisiún bia réigiúnach Cincinnati. Fós féin, bhí áthas ar mhuintir na háite nuair a osclaíodh trí bhlas íocónacha Cincinnati, gach cúis bróid do mhuintir na háite, faoi aon díon amháin in 2014. Cén foirgneamh é sin? Tá sé ainmnithe go cuí Trifecta .
folaíonn sicín buabhaill fobhealach cóiriú feirm
Tá Skyline Chili tar éis a mhanglaim fuisce féin a spreagadh
Facebook Níl cáil ar dhuine cáiliúil go dtí go ndéantar réidh leis SNL , agus ní féidir a mheas gur clasaiceach é aon sitcom cumhach gan an spinoff nó an atosaigh riachtanach. B’fhéidir nach ndearna aon bhia a mharc i ndáiríre go dtí go spreagann sé spinoffs dá chuid féin, cosúil le manglam ceardaíochta.
Ag Metropole beár cocktail Downtown Cincinnati, atá neadaithe san Óstán 21c (gailearaí ealaíne oibre freisin), rinneadh Skyline Chili a athainmniú mar dheoch do dhaoine fásta le linn Sheachtain Bialann 2018. Chruthaigh Mixologist Travis Salee an manglam compordach-spreagtha ag bia, ag insint an Fiosraitheoir Cincinnati , 'Níl ann ach ceann is fearr leat ar chompord Cincinnati.'
Ba é an t-uisce beatha agus an vermouth milis bonn an dí, agus rinne giotáir tí, púdar chili, cainéal, cumin, cayenne, clóibh, agus fiú seacláid dorcha an mhanglaim an-Cincinnatian a shlánú. Le teideal Spéirlíne Manhattan, bhí an deoch ina hómós don chumasc casta séasúrach i gcili cáiliúil Chathair na Banríona. Mar Radharc bia áitiúil Cincinnati leathnaíonn sé, is cinnte go mbuailfidh níos mó mashups spéir-inslithe leis na grúdlanna agus na hotspots.
Tá an slabhra leathnaithe anois i bhfad níos faide ná Ohio
Facebook B’fhéidir gurb é Skyline Chili ealaín neamhoifigiúil Cincinnati, ach tá dul chun cinn déanta air i réimsí eile freisin. Tá an slabhra leathnaithe níos mó ná 135 bialann a áireamh i gceithre stát, agus a bhformhór acu in Ohio, Indiana agus Kentucky. Tá ciall ag an tóir a bhí ar Spéirlíne i stáit atá gar do Ohio - caithfidh expats Ohio chuig stáit máguaird a Spéirlíne a shocrú, tar éis an tsaoil.
Ach is cosúil nach bhfuil aon teora le fandom cultach Skyline. Tá áiteanna nua ag teacht aníos chun freastal ar ghrúpa atá ag fás de lovers chili Cincinnati in áit gan choinne: Florida.
Oscailtí spéirlíne i gcathracha Stáit Sunshine cosúil le Fort Lauderdale, Napoli, agus Fort Myers tá línte spreagtha timpeall an bhloc agus sceitimíní pléascacha ar na meáin shóisialta. Is é Florida is fearr leat go háirithe hotspot saoire agus do dhaoine ó Ohio (a sheasann le réasún go bhféadfadh sé a bheith ina láthair scoir is fearr leat freisin), rud a chiallaíonn gur suíomh fairsing loighciúil é i ndáiríre.
D’fhéadfadh go mbeadh go leor de na lucht leanúna is mó ag Skyline ag fás níos sine agus ag bogadh ó dheas, ach ní féidir leo a gcili óige grá a thabhairt suas.
