Facebook Bhí an slabhra itheacháin ócáideach Bennigan's, téamaí crawl-réidh ach fós cairdiúil don teaghlach, ag barr a chluiche ag tús an chéid. Clú ar iontach Déileálann uair an chloig sona agus freastalaithe a chaith 'urlár,' thosaigh an slabhra in Atlanta i 1976, agus ba bhuaic é mar chruitire iar-oibre agus mar ócáid speisialta dinnéar Dé Domhnaigh. Ach cosúil le go leor bunaíochtaí itheacháin teaghlaigh ócáideacha an chéid seo, bhí roinnt constaicí móra le sárú aige. Ag pointe amháin bhí timpeall 300 bialann sa slabhra. Faoi 2008, b’éigean dó cúpla céad díobh a dhúnadh tar éis féimheacht Chaibidil 7 a dhearbhú. Faoi 2011, bhí díolacháin an tslabhra don bhliain níos mó ná leath billiún dollar níos lú ná a lá saoire i 2001. Agus faoi mhí na Nollag 2012, níor fhan ach 33 siopa - agus ní raibh na huimhreacha sin ag crapadh.
Cad a chuir comhleá slabhra na hÉireann-Mheiriceá chun á thuar? Cén fáth go raibh bialann a bhí ina stáplacha bruachbhailte in áiteanna dúnta go tobann ag ráta an-dona? Cé go bhfuil Bennigan's ag déanamh go seasta tar ar ais , tá roinnt fachtóirí dlisteanacha ann a chuir leis an gcúis gur imigh sé chomh gasta - go dtí go ndeachaigh sé as feidhm. Seo iad na fíorchúiseanna go bhfuil Bennigan beagnach imithe as feidhm.
Chaill branda Bennigan a bhrí
Facebook Níl bealach níos sollúnta ann i ndáiríre chun é seo a chur: stop Bennigan de bheith fionnuar. Tá an níor oiriúnaigh an branda de réir chaighdeáin na nglún nua de lucht bialainne. Ba chóir go gcaithfí an t-am roimh an bpointe is ísle i 2008 ag iarraidh dul in oiriúint don phór comhaimseartha bialainne a thosaigh ag teacht chun cinn ag an am, mar a thaitníonn na mear-ócáidí nua agus faiseanta Chipotle agus Panera bhí an-tóir orthu i measc daoine óga, agus ní dhearna Bennigan's - bialann ab fhearr lena dtuismitheoirí - aon rud chun na custaiméirí óga sin a bhuachan ar ais.
Ach b’fhéidir gur theip ar Bennigan’s a mbranda féin a choinneáil ar bhealach a mheabhraigh do chustaiméirí cén fáth gur thaitin an slabhra leo sa chéad áit. Fostaíodh an POF reatha Paul Mangiamele mar chuid de na hiarrachtaí chun an slabhra a athbheochan in 2011. Dúirt sé Gnó Bialann , ‘Chaill siad an DNA branda. Chaill siad an cultúr ... an galar insidious ar a dtugtar drift branda. ' Bhí ar Bennigan's a luach a athbhunú chun maireachtáil. ‘Nuair a chailleann tú do vibe, ní fiú tú a shábháil,’ ar sé. 'Níor chaill Bennigan a vibe riamh. Chaill sé a scála. '
Ní hé bia Bennigan an rud ab fhearr le daoine a thuilleadh
Facebook B’fhéidir go raibh drochmheas ar Bennigan de réir mar a chuaigh na 2000idí ar aghaidh, nuair a thosaigh tomhaltóirí ag spochadh as an smaoineamh ithe úr, orgánach , áitiúil, agus inbhuanaithe. Is buzzword cócaireachta é ‘Artisan’ a thosaigh ag fáil tóir (agus chailliúint a bhrí ) timpeall an ama sin freisin. Ní raibh codanna móra earraí friochta mar a gheofaí ag Bennigan's mar a bhí daoine ag craving, agus cinnte níor measadh gur ceardaí iad. Níl ann ach ní raibh sé ina mhargadh mór go leor níos mó chun a fháil amach cad a bhí Bennigan ag cur síos.
Bhí an tír ag tosú ag éirí níos feasaí ar shláinte freisin, mar sin rinne an calraí pléascanna a bhí mar mhíreanna roghchláir sínithe Bennigan - táimid ag féachaint ort Death by Chocolate agus Monte Cristo - is cinnte nach raibh muid ag déanamh an ghráid. Ní raibh bia beáir cosúil le steak friochta mar rud a raibh tromlach na Meiriceánaigh a bhí slán ó thaobh na sláinte de ag faire ar an dinnéar ag an am. D'éascaigh Cumann Náisiúnta na mBialann suirbhé i 2007 a nocht (trí Nuacht Nuachta ) gur admhaigh 76 faoin gcéad d’aosaigh sna Stáit Aontaithe níos mó d’iarracht roghanna níos sláintiúla a fháil i mbialanna ná mar a rinne siad dhá bhliain roimhe sin. Dá bhforbródh Bennigan’s roinnt míreanna roghchláir níos sláintiúla nó níos faiseanta ag an am, b’fhéidir go gcoinneodh sé cuid dá bhonn lucht leanúna.
Chuaigh an fáilteachas ag Bennigan's síos an cnoc
Facebook Shíl a lán saineolaithe bialainne gur meath ar sheirbhís mhaith ceann de na heasnaimh a bhí ag Bennigan. Thóg sé níos mó ama bia a bhaint amach agus bhí uasghrádú de dhíth ar na háiseanna féin. Más cosúil go bhfuil an bhunaíocht iomlán dátaithe i gcoitinne, is cinnte nach mbeidh sé ag mealladh custaiméirí nua, agus tá sé de cheangal tic a chur ar ais ar na cinn atá ag filleadh. Cé Gairdín Olóige Bhí mé gnóthach ag maireachtáil suas lena mantra ‘nuair a bhíonn tú anseo, is teaghlach thú,’, an cineál branda Bennigan a cailleadh i gcruachás. Tá sé mar a bhí daoine ag fiafraí díobh féin, 'Cén fáth ar thaitin Bennigan linn arís?' Chaill siad tuiscint ar cheangal leis an slabhra agus mar thoradh air sin, bhí níos lú bums sna suíocháin i dteach tábhairne faux Éireannach na comharsanachta.
Mar a dúirt an saineolaí bialainne agus údar Bill Marvin Nuacht Nuachta i 2008 i ndiaidh féimheachta Bennigan, 'Níl ann ach [Bennigan] áit amháin eile le hithe ... is é an rud a bhí in easnamh sa ghnó fáilteachais ná fáilteachas.' Má bhí siad chun maireachtáil, b’éigean do Bennigan dul thar agus níos faide chun go mbraitheann custaiméirí go bhfuil siad seirbhísithe agus speisialta arís.
giada colscartha fear céile cúis
Bhí Meiriceánaigh ag caitheamh níos lú airgid ag áiteanna mar Bennigan's
Facebook Nuair a bhí ar dhaoine pinginí a phiocadh chun gás a íoc le linn an Chúlaithe Mór, is beag a bhí idir na hócáidí chun béile mór a ithe ag an slabhra teaghlaigh áitiúil. Nuair a bhíonn airgead teann, uaireanta is é an chéad só atá le dul ag ithe amuigh, go háirithe más cosúil go bhfuil an bia róshrianta.
Tomhaltóirí díreach ní raibh an oiread sin á chaitheamh agam ag dul amach ag ithe i mbialanna mar Bennigan's. Ní amháin go raibh na hamanna leanúnacha, ach nuair a chaith daoine, bhí sé de ghnáth ar ealaín níos sláintiúla - ní amháin go raibh bia a fhástar go háitiúil agus a tháirgtear níos sláintiúla, ach go minic, bhí sé níos saoire. Ní raibh na platters uile-is féidir leat a ithe de bhrandaí mar Bennigan ach rud éigin a bhí daoine ag tumadh síos ansin le haghaidh mona ag an am. Chiallaigh costais níos airde bia agus breosla go raibh daoine ag tiomáint níos lú, agus ag ithe níos lú opulently.
Ba bhuntáiste do chroíthe agus sparán , ach cinnte dochar a dhéanamh do bhunlíne Bennigan.
Bhí an iomaíocht leis an oiread sin slabhraí den chineál céanna an iomarca do Bennigan
Facebook Faoi 2008, bhí an comórtas chun onóir an tslabhra teaghlaigh itheacháin ócáideach is mó éilimh a bheith righin, agus Níor tháinig Bennigan's ar an mbarr sa chomórtas seo do chustaiméirí. Bhí slabhraí ollmhóra leathnaithe chomh gasta go raibh am deacair ag dineasáir a fháil amach cad a bhí ann - an bhfuil difríocht idir Chili's , Applebee's , TGI Dé hAoine , agus Bennigan's? Mar sin má fuair duine craving le haghaidh bia ócáideach sean-scoile, de ghnáth ní rachaidís ach go dtí an ceann is saoire, mar laghdaigh bialanna a bpraghsanna chun iarracht a dhéanamh custaiméirí a mhealladh. Mura raibh praghas ina fhachtóir, chuaigh siad leis an gceann a fhógraíonn an tairiscint ama teoranta is fearr a raibh cuma air. Ar an drochuair do Bennigan's, ba é sin duine eile ar an dá chomhaireamh de ghnáth.
Agus é ag machnamh ar thit amach an Bennigan agus an meath mall a bhí ag slabhraí itheacháin ócáideacha eile ag an am, dúirt Ron Paul, uachtarán Technomic (gnólacht comhairleach seirbhíse bia) i 2008. CSP Daily News , 'Go pointe áirithe, d'fhulaing siad as a rath féin - catagóir aibí le barraíocht aonad agus gan dóthain difreála, i súile na dtomhaltóirí ar a laghad.' Cosúil le go leor slabhraí cosúla ag an am, is féidir go gcailltear Bennigan san fharraige de chodanna ollmhóra agus foirne freastalaithe ag canadh amhráin lá breithe bialainne sínithe.
Níorbh rogha iontach é Bennigan i gcultúr atá ag éirí níos áisiúla
Facebook Le teacht chun cinn na teicneolaíochta, tá gach rud i bhfad níos áisiúla, ó turas a fháil áit éigin go heitilt a athrú, rud is féidir a dhéanamh go léir trí chúpla sconna ar do ghuthán. Ní haon ionadh mar sin de réir mar a thosaigh an teicneolaíocht ag déanamh ár mbeatha ó lá go lá níos áisiúla, theastaigh ó dhaoine go mbeadh a gcuid bia áisiúil freisin . Bhí siad ag iarraidh suíomhanna bialainne a aimsiú, an roghchlár a bhrabhsáil, agus b’fhéidir fiú ordú a dhéanamh chun tosaigh - iad ar fad óna gcuid fóin. Is rud é a bhfuil súil againn leis sa saol ardteicneolaíochta seo, gach rud ar do mhéar, a bhfuil cónaí orainn ann, agus níor thairg Bennigan é sin. Go deimhin, an Aip Bennigan ní raibh siad le feiceáil go dtí 2018, i bhfad tar éis d’fhormhór na slabhraí itheacháin ócáideacha eile ár scáileáin a líonadh le féidearthachtaí gan deireadh.
Má chuaigh diners chuig slabhra ócáideach teaghlaigh, ba ócáid speisialta a bhí ann, ní mar gheall gur shocraigh siad go ríogach go raibh ocras orthu. Cuireadh níos mó roghanna ar fáil dóibh siúd a bhí ag iarraidh bia agus a theastaigh uaidh go gasta. Cén fáth suí síos le haghaidh béile fada ag Bennigan's nuair is féidir leat ordú a dhéanamh go tapa ag Chipotle agus an bhfuil an gruag sin i do lámha beaga te níos lú ná 10 nóiméad tar éis duit teacht (ag brath ar na línte)? Is cinnte gur chuidigh níos mó roghanna á dtiomáint ag áisiúlacht le níos lú peeps a bhíonn ag Bennigan go minic.
conas a fuair starbucks a lógó
Bhí sé deacair ar Bennigan fanacht ar snámh le linn an Chúlaithe Mhóir
Facebook Nuair a thosaigh an geilleagar ag lagú i dtús na rudaí ar a dtugaimid anois an Cúlú Mór ag deireadh 2007, d’fhulaing go leor bialanna mar gheall ar na costais níos airde a bhaineann le breosla, bia agus saothair. Bhí an forchostas oibríochta níos costasaí ar cheann de na saincheisteanna a bhí ag Bennigan ag an am. Mura bhfuil an slabhra ag éirí go maith ar roinnt cúiseanna, agus chun barr an chostais bia a mhéadú? Ní teaglama maith é sin do bhunlíne an ghnó.
Mhínigh Ron Gorodesky, comhairleoir do Paoli, Seirbhísí Comhairleacha Bialann Pa-bhunaithe Nuacht Nuachta , 'Mura bhfuil tú ag déanamh go han-mhaith cheana féin, agus má bhuaileann d’ioncam buille 10 faoin gcéad, agus má théann do chostais bia suas 15 go 20 faoin gcéad, tá tionchar iontach aige ar do bhunlíne.'
Dúirt Darren Tristano, leas-uachtarán an ghnólachta comhairliúcháin seirbhíse bia do Techonomic SAM Inniu in 2012, 'Bhí an geilleagar an-diúltach do na bialanna seo agus iad ag iarraidh tarraingt a fháil nó fiú fás, agus mar sin i go leor cásanna tá siad díreach ag streachailt agus ag dúnadh aonaid a bhí ag tearcfheidhmíocht.' D’fhulaing go leor gnólachtaí sa chor chun donais eacnamaíoch seo agus ní haon eisceacht é Bennigan's.
Comhdaíodh Bennigan sa deireadh le haghaidh féimheachta Chaibidil 7
Ionradh i mBéarla / Wikipedia I mí Iúil 2008, bhuail bun carraig Bennigan. Chomhdaigh a mháthairchuideachta, S&A Restaurant Corp, a reáchtáil roinnt eintiteas eile lena n-áirítear bialanna Steak & Ale, le haghaidh féimheachta Chaibidil 7. Beagnach láithreach, Dúnadh 150 d’aonaid chorparáideacha Bennigan ina dhiaidh sin . Crochadh na bialanna saincheadúnaithe (138 acu) beagán níos faide ach d’imigh an líon sin go 70 sa deireadh. Léiríonn an fíric gur Caibidil 7 a bhí ann, agus ní Caibidil 11, cé chomh dona agus a bhí sé. Ligeann Caibidil 11 cosaint féimheachta do chuideachtaí athstruchtúrú cé nach gá dóibh freagra a thabhairt ar chreidiúnaithe go fóill. Déanann Caibidil 7 féimheacht na sócmhainní go léir a leachtú. Ciallaíonn sé go bhfuil fiacha chomh mór ar an gcuideachta, ní féidir leo leanúint ar aghaidh le hoibríochtaí.
Buille suntasach do bhialann slabhra Mheiriceá ab ea féimheacht agus dúnadh tobann Bennigan. Chuaigh an rud a measadh a bheith ina theach cumhachta síos an cnoc go gasta, agus mar sin bhí a lán daoine istigh sa tionscal ag ceistiú cinniúint bunaíochtaí comhchosúla tar éis do Bennigan's dul síos. Is dócha gurb é an nuacht faoi fhéimheacht Bennigan an fáth gur ghlac an oiread sin custaiméirí leis gur goner a bhí ann - mar i bhformhór na n-áiteanna, bhí.
Buíochas le Dia, tá Bennigan's ag teacht ar ais
Facebook An bhliain chéanna dhearbhaigh S&A Restaurant Copr, máthairchuideachta Bennigan féimheacht Chaibidil 7, cheannaigh Atalaya Capital Management Bennigan as an bhféimheacht sin. Infheisteoirí ansin d’fhostaigh Paul Mangiamele , veteran gnó bialainne le fada an lá, chun an slabhra teaghlaigh a bhí rathúil uair amháin a athbheochan. Chríochnaigh Mangiamele an slabhra a cheannach go hiomlán in 2015, agus in 2018, d’oscail siad trí bhialann i Texas, Ohio, agus i Dakota Thuaidh, agus bhí an líon is airde riamh acu. Níl na bialanna beagnach chomh mór leis na Bennigan's bunaidh ach tá siad ag fáil a dhá oiread líon na gcustaiméirí. Tá sé marcáilte i roinnt margaí idirnáisiúnta freisin.
Dúirt Paul Mangiamele, i ndiaidh rath na mbialann nua in 2018 Nuacht Bialainne , ‘Tá Bennigan’s tar éis an nasc mothúchánach a bhí ann le lucht leanúna le breis agus leathchéad bliain a athbhunú ... rinneamar ceannródaíocht ar itheacháin ócáideacha agus nuair a aimsíonn ár n-aíonna go bhfuil Bennigan ar ais, bíonn siad ina n-ambasadóirí díograiseacha don bhranda. Sin a insíonn dom go bhfuil na laethanta is gile fós romhainn tar éis bliana láidir eile fáis in 2018. ' Tá an chuma ar an scéal go ndearnadh Bennigan's a athbheochan go hoifigiúil ó mhairbh, nó go mbaineann sé buntáistí suntasacha do pheann daoine cumha na laethanta seo.
Tá Bennigan's ag díriú anois ar mhargaí i bhfad níos lú
Facebook Tá cuid de straitéis aischuir Bennigan ag díriú ar mhargaí níos lú. Tá talamh agus cíos níos saoire. Ina ionad sin siopa a bhunú in ionaid uirbeacha níos mó agus a bhealach a dhéanamh amach chuig na 'burbs', tá Bennigan's ag díriú ar mhargaí níos lú, mar sin oscailtí 2018 i Steubenvile, Ohio; Monahans, Texas; agus Mandan, Dakota Thuaidh.
Tá bailte beaga níos buíoch freisin. Mar a mhíníonn POF Bennigan, Paul Mangiamele, ar an Suíomh Gréasáin Bennigan , 'Má osclaím Bennigan's i Manhattan, is ho-hum é, bialann eile ... osclaíonn tú i Monahans, Texas, agus is é an t-imeacht is mó den chéid é.' Ó tharla gurb iad na Bennigan's i gcathracha beaga an 'príomhimeacht', mar a déarfá, tá níos lú spleáchais ar ghnólachtaí eile a cheangal le custaiméirí a thiomáint isteach. Is é sin le rá: ní gá go mbeadh spotaí an Bennigan sna cathracha seo mar chuid de ‘ionad stíl mhaireachtála’ chun maireachtáil agus rathú.
Tá sé níos éasca freisin tosú i margaí níos lú chun críocha fruilithe. Is fostóir inmhianaithe é Bennigan sna bailte seo, agus, ina dhiaidh sin, ní gá do Bennigan dul san iomaíocht le héilimh chultúr ionad oibre na cathrach móra, i.e. níos mó éileamh ar sceidealú solúbtha agus dreasachtaí eile. In áiteanna ina raibh an margadh fostaíochta gruama, tá fonn ar fhostaithe i mbialann an t-airgead a thuilleamh agus obair a dhéanamh do bhunaíocht a bhfuil dea-cháil air. I.
Má éiríonn le Bennigan leanúint leis an tactic seo, is gearr go mbeidh daoine ag tiomáint amach na cathrach le dul amach le hithe. Agus leanfaidh an slabhra fadálach Meiriceánach seo ag freastal ar ghruag Mheiriceá le 'fáilteachas na hÉireann.'
