Íomhánna Robin Marchant / Getty Jon Taffer Is fear gnóthach é. Chomh gnóthach sin, tar éis dó é a chloisteáil ag plé a sceideal lámhach ag obair ar gach eipeasóid dá sheó beloved ' Tarrtháil Beáir , '(a dhéanfaidh ceiliúradh ar a 200ú heachtra an séasúr seo) cuireadh iallach orainn fiafraí de Taffer:' Cathain a chodlaíonn tú? ' A fhreagra ar Mashed?
'Níl mórán. Táim tuirseach go leor anois agus muid ag labhairt. Ach tá sé garbh. Anois i lár an tséasúir seo idir lámhach ‘Bar Rescue’ agus saincheadúnais mo Taffer’s Tavern, ár líne mheasctha agus a leithéid, tá bliain an-ghnóthach againn. ' Mar sin cén chaoi a ndéanann an t-údar, réalta teilifíse, úinéir gnó, cruthaitheoir Ticéad Dé Domhnaigh NFL, agus oideoir Halla na Laoch Nightclub é a bhainistiú ar fad? Obair foirne. 'Tá foireann iontach agam timpeall orm agus sin an cleas chun a bheith rathúil seo, is é a thuiscint nach féidir leis teacht ar fad uait. Ní hionann agus bialann. Is í d’fhoireann a éiríonn leat, agus tá foireann iontach agam. '
Maidir le fear a bhfuil an oiread sin bainte amach aige ina 66 bliana ar an Domhan, Jon Taffer éiríonn leis a bheith inmharthana ó thaobh tionchair agus carachtar de. B’fhéidir gurb é sin toisc go mbaineann an oiread sin dá chuid oibre le cuidiú le daoine atá ag pointe íseal ina saol féin, go gairmiúil agus go mothúchánach go minic. Sin rud amháin a thuairiscigh sé go mbeadh go leor le feiceáil againn nuair a thosóidh séasúr a hocht de ‘Tarrtháil Beáir’ ag aeráil: mothúchán.
Labhraíomar le Taffer faoi bharraí a tharrtháil, barraí seachas tarrtháil, na deochanna is fearr leat, na codanna nach bhfacthas riamh de Las Vegas, agus go leor eile.
Sonraíonn Jon Taffer an t-ullmhúchán go léir a dhéantar le heachtra Tarrthála Beáir a lámhach
Facebook Cad a tharlaíonn taobh thiar de na radhairc de 'Tarrtháil Beáir' ?
Níl aon aisteoirí againn, níl scripteanna againn. Tá ‘Tarrtháil Beáir’ go hiomlán dáiríre. De bharr nach bhfuil aon rud ar eolas agam nuair a rachaidh mé ann, faigheann an lucht féachana amach nuair a dhéanaim. Agus tá sé fíor agus tá sé fíor. Níl aon rud nár mhaith liom a thaispeáint. Agus tugaim cuireadh do press on set an t-am ar fad, mar sin táim an-bhródúil as an méid a dhéanaimid ar an tsraith toisc go bhfuil sé chomh fíor. Is é an rud nach bhfeiceann daoine ná cé chomh deacair is atá sé barra a dhearadh. Faighim ann agus déanaim athmhúnlú. Ag deireadh an athuair nuair a stopann na ceamaraí, cuirim na fostaithe go léir i veaineanna sa charrchlós agus caithfidh mé dul isteach agus an beár a dhearadh an oíche sin, an chéad lá. Tá thart ar leath uair an chloig agam chun é a dhéanamh. An dara lá, agus tástálacha struis á ndéanamh againn, caithfidh mé stóil bharra, páipéar balla a roghnú, obair a chríochnú le m'fhoireann ealaíne chun an coincheap iomlán a chur le chéile.
Faoi dheireadh an dara lá, caithfidh lógónna a bheith déanta agam, gach rud a ordú, bia a ordú, oidis. Caithfear gach rud a dhéanamh i 24 uair an chloig. Ní fheiceann aon duine an chuid sin de ar cheamara . Agus ansin an tríú lá déanaimid athmhúnlú i 36 uair an chloig, díreach mar a fheiceann daoine ar an teilifís. Agus ansin nochtann mé é an ceathrú lá. Mar sin nílim i ndáiríre ach leis na daoine seo thart ar dhá lá go leith nó trí lá nuair a thógann tú an tógáil as an bpróiseas agus gur rud nach bhfaigheann daoine a fheiceáil an dearadh iomlán agus na heilimintí go léir a chur le chéile. Is mian liom go bhféadfaidís é a dhéanamh mar táim an-bhródúil aisti i ndáiríre.
pónairí refried clog taco
Conas a roghnaítear na barraí atá le feiceáil ar Tarrtháil Barra
Íomhánna Christian Ender / Getty Conas a roghnaíonn tú na barraí agus na clubanna oíche a bheidh le feiceáil ar an seó?
Bhuel, fanfaidh mé as sin mar níl aon eolas agam faoi na daoine sula dtiocfaidh mé ann. Mar sin tá cuideachta réitigh ghairmiúil againn. Agus faigheann muid na mílte iarratas mar is féidir leat a shamhlú gach bliain. Mar sin ní mór dúinn na cathracha a phiocadh toisc nach féidir linn ceann a dhéanamh i ngach cathair go heacnamaíoch agus criú iomlán a bhogadh. Tá criú de thart ar 57. Mar sin is gnách linn triúr a dhéanamh i gcathair, bogadh go dtí an chéad chathair eile, trí cinn a dhéanamh, bogadh go dtí an chéad chathair eile, triúr a dhéanamh. Sin mar a oibríonn an táirgeadh.
Mar sin tá cuideachtaí gairmiúla réitigh againn. Cruthaím na caighdeáin. Teastaíonn méid áirithe fostaithe uainn. Ba mhaith linn a fháil amach go bhfuil sé fíor, go bhfuil airgead á chailliúint acu i ndáiríre. Ba mhaith linn a fháil amach go bhfuil geallta i gceist. Is breá liom scéalta teaghlaigh agus rudaí mar sin. Mar sin treoróidh mé an chuideachta réitigh go pointe áirithe, ach is é an rud nach dóigh liom a fhágann go bhfuil ‘Bar Rescue’ chomh rathúil sin chomh fada is atá a fhios agam. Agus níl baint agam leis na rudaí sin. Siúilim isteach go hiomlán fuar.
féachaint ar bhácáil iontach british as séasúr 1
Cén chaoi a bhfreagraíonn úinéirí beáir agus club oíche d’athruithe a mhol Jon Taffer?
Marcus Ingram / Getty Images An bhfaigheann tú brú ar ais riamh ar na hathruithe a mholtar duit ar ghnólachtaí daoine?
Bhuel, tá daoine ... tá sé suimiúil - teastaíonn an cúnamh uathu, ach ní maith leo stíl na cabhrach uaireanta. Mar sin cinnte go bhrúnn siad ar ais. Tá go leor argóintí againn. Agus bím ann chun cabhrú leo, ach uaireanta is féidir le cuidiú leo rud beag gránna a fháil ar an mbealach. Mar gheall go mbeidh mé ag coinneáil mo chuid féin ar an rud is dóigh liom atá ceart chun cabhrú leo a dhéanamh. Mar sin cinnte go bhfuil brú ar ais. Agus tá rudaí ann nach dtaitníonn leo uaireanta. Ach go hionraic, is iadsan atá ag teip. Is mise an duine ar éirigh leis le 40 bliain. Mar sin leanaim mo chuid instincts féin, riamh.
Agus cad é an ráta rathúlachta na mbunaíochtaí atá le feiceáil ar an seó?
Bhuel, ní thabharfainn freagra ar an réamh-phaindéimeach sin, mar níl a fhios agam cén tionchar a bhí ag paindéim ... Ach tá suíomh Gréasáin neamhspleách beáir ann darb ainm Nuashonruithe Tarrthála Beáir nach bhfuil aon bhaint againn leis. Tá sé á reáchtáil ag grúpa neamhspleách, buille faoi thuairim mé. Agus tá a gcuid fógróirí féin acu agus gach rud a dhéanann siad. Bhí rath orthu thart ar 68% ar na hoibríochtaí go léir. Caithfidh mé a rá cathain, agus scríobhadh ailt faoi seo, i gcomparáid leis na seónna claochlaithe bialainne agus beáir eile, tá ár staitisticí i bhfad níos airde i go leor cásanna níos mó ná dhá uair.
Cad é an ráta rathúlachta do bharraí agus do chlubanna oíche i gcoitinne?
Bhuel, tá sé suimiúil nuair a fhéachann tú ar chéad-uaineadóir níl a ráta rathúlachta an-ard. Tá sé léite agam agus feicthe agam go ndéanfaidh duine as gach 10 nó mar sin é do chéad-timirí. Ach maidir le dara-timirí, daoine a bhfuil taithí acu, tá sé thart ar 50/50. Mar sin, is é an cleas má tá a fhios agat cad atá á dhéanamh agat, is féidir leat oscailt. Agus tá sé thart ar 50/50 go bhfuil tú beo bliain ina dhiaidh sin. Mairfidh an meánbharra idir cúig agus seacht mbliana. '
Roinneann Jon Taffer an rún go bhfanfaidh barraí ábhartha ar feadh blianta, agus fiú blianta
Amanda Edwards / Getty Images Conas a éiríonn le barra maireachtáil ar feadh blianta fada agus fanacht ábhartha?
Cuimhnigh go bhfuil rud ar bith trendy endy. Ceart? Deireadh le treochtaí. Mar sin maireann barraí comharsanachta clasaiceach go deo, maireann clubanna oíche clasaiceach tréimhse i bhfad níos faide. Mar sin dóibh siúd a bhfuil suim acu sa ghnó seo, bhí mé i gcónaí mar dhuine a deir: 'Fanann mé sa phríomhshruth.' Fanann mé sa phríomhshruth mar is é an margadh is mó é. Is é an margadh is cliste é. Is é an ceann is éasca é a bhaint amach. Mar sin is iad na coincheapa príomhshrutha a dhíríonn ar lucht féachana príomhshrutha an ceann is faide a mhaireann i gcónaí.
Bhuel, tá sé suimiúil, tá an stair fionnuar, tá an ábharthacht fionnuar. Níl aon rud cromáin faoi Barney's Beanery [in Iarthar Hollywood]. Tá bosca juke ann, dornán de sheanbhoird linn snámha, agus taobh istigh nár athraigh ó d’oibrigh mé ann 30 bliain ó shin. Mar sin níl aon rud cromáin faoi Barney's Beanery ach an rud atá hip faoi Barney's Beanery ná a stair, a phearsa. Uaireanta is féidir leis an rud a bhíodh ann dul ar aghaidh go dtí an rud atá ann ar feadh i bhfad. Áit a ndeachaigh a lán daoine cáiliúla ab ea Barney’s. Bhí a lán ceoltóirí crochta amach. D’fhorbair sé stair an-saibhir.
Níl an oiread ceoltóirí ag crochadh amach ansin [inniu]. Ní hé an cineál céanna bonn custaiméirí é, ach leanann an phearsa sin ag maireachtáil. Agus go leor ionad cosúil le Studio 54, ag dul ar ais go dtí tréimhse cháiliúil ama - mhair sin ar fad nuair a tháinig na daoine cáiliúla sin agus an ábharthacht sin ar an leibhéal is airde. Ach faigheann an ábharthacht bás. Arís, táimid ar ais go dtí an treocht. Is é an t-aon bhealach a fhanann barra ábhartha ná nuair a éisteann sé lena chustaiméirí i ndáiríre, agus a dhéanann an rud a mheasann a gcustaiméirí a bheith ábhartha seachas an rud a mheasann an t-úinéir atá ábhartha. Sin é nuair a deirim é, is tuairim é. Nuair a deir [custaiméirí] é, is fíric é.
D’fhéadfá an rud céanna a rá faoin Roxy. D’fhéadfá an rud céanna a rá faoin Troubadour, tá cónaí ar na cineálacha ionad sin mar gheall ar an stair a thugann cumhacht dóibh.
Is iontach an rud é an chaoi ar féidir le Jon Taffer barra a insint
An féidir leat a rá nuair a théann tú isteach i mbunaíocht nó i mbeár nó i gclub oíche díreach leat féin, an bhféadfá a rá gur ceann iontach é seo?
Ó cinnte. Laistigh de thrí chéim. Is dócha go dtógfaidh sé timpeall ocht nó 10 soicind orm. Smaoinigh ar an méid a fheiceann tú in ocht nó 10 soicind. Cloisim an ceol. Boladh mé an timpeallacht. Breathnaím ar na boird. Breathnaím ar an mbarra cúil, feicim an eagraíocht, feicim glaineacht. Feicim cé a roghnaigh siad mar fhostaithe. Feicim an chaoi a bhfuil na fostaithe sin gléasta. Feicim a bhfuil ar an mbord boird. Conas atá an socrú boird? D’fhéadfainn an suíomh a fháil agus inseoidh mé duit, is dócha, brabúsacht barra laistigh de thrí nó ceithre chéim isteach ann gach uair.
Cad iad cuid de na comharthaí nár chas tú ach i ndrochbharra?
cén blas atá ar oxtail
Is é ceann de na cinn is mó boladh, glaineacht. Is é an glaineacht rud a éiríonn as disciplín. Ní maith le duine ar bith barra a ghlanadh. Ní maith le duine ar bith seomraí folctha a ghlanadh. Ní maith le duine ar bith na rudaí sin a dhéanamh. Nuair a fheiceann tú easpa air sin, is easpa smachta é. Ní oibríonn easpa smachta i ngnó beáir. Ní siopa t-léine é. Suíonn na t-léinte sin ansin agus coinníonn siad iad féin mar fhardal fós. Tá barra curtha amú, táirge curtha amú. Mura ndíolfaidh mé anois é tá an deis sin imithe go deo. Mar gheall go bhfuil cónaí orm trí dhíolacháin san uair. Mar sin, is brú ollmhór é an táirge a bhainistiú agus ioncam a thiomáint go comhsheasmhach. Agus oibreoirí nach bhfuil an disciplín sin acu chun a líon a thuiscint i ndáiríre agus a dtimpeallacht, a gceol, a gcórais físe, na rudaí sin go léir a oibriú, bíonn easpa smachta ina chúis le teip gach uair. Agus is é an chéad táscaire disciplín ná glaineacht agus ord.
Rud is mian le Jon Taffer go mbeadh a fhios ag níos mó daoine faoi Las Vegas
Mar sin, cad iad na rudaí a dhéanann daoine mícheart faoi do theach uchtaithe Las Vegas ?
Bhuel, ar an gcéad dul síos, ceapann daoine go bhfuil soilse claonta agam taobh amuigh d’fhuinneog mo sheomra leapa. Ní féidir liom. Tá ceantair chónaithe áille ann, díreach cosúil le haon phobal eile. Is é The Strip The Strip, agus tá ár gceantair chónaithe nach turasóirí iad atá álainn. Is í Las Vegas per capita an chathair is carthanúla i Meiriceá. Bailímid níos mó airgid per capita ná aon chathair i Meiriceá. Agus labhraíonn sé le carachtar chathair Las Vegas. Is cathair í Las Vegas a bhfuil geilleagar uathúil aici atá bunaithe ar an turasóireacht. Oibríonn ár 650,000 cónaitheoir, a bhformhór mór acu sa turasóireacht. Toisc go bhfuil an turasóireacht chomh tábhachtach dár ngeilleagar, tá glaineacht ár gcathair an-tábhachtach dúinn uile. Tá sábháilteacht ár gcathair an-tábhachtach dúinn uile. Ba mhaith linn a bheith mar cheann scríbe iontach. Mar sin is iontach an tacaíocht atá ag na daoine don chathair, nádúr carthanachta na cathrach, agus go hiontach, an mothú pobail i Las Vegas agus tú i do chónaí anseo. Tá mé i mo chónaí i nDeisceart California. Tá mé i mo chónaí i Nua Eabhrac. Tá mé i mo chónaí i Florida. Ní fhaca mé riamh mothú pobail mar atá anseo i Las Vegas. Is áit an-speisialta le maireachtáil ann.
Cad iad na rudaí i Vegas a chailleann cuairteoirí go minic?
Tá a lán rudaí iontacha ann. Tá stair shuntasach ag Las Vegas. Tá an Músaem Neon Is deis dochreidte é. Iad siúd agaibh a d’amharc promo don séasúr seo de ‘Bar Rescue,’ lámhaigh mé é i Músaem Neon. Mar sin feicfidh tú a lán de na seanchomharthaí sin. Tá stair iontach saibhir ag Las Vegas. Is príomhchathair cócaireachta é freisin. Tá an tá bialanna ag na príomhchócaire is fearr ar domhan . Tá an líon is mó clubanna oíche againn ar domhan. Tá cultúr beáir iontach againn. Tá Las Vegas i gceannas ar an domhan anois maidir le fáilteachas fáilteachais, cócaireachta agus saol oíche, níl aon chathair ann a fhéadfaidh teagmháil a dhéanamh linn. Móide, 25 nóiméad ó mo theach tá mé suas sna sléibhte.
Droch-orduithe dí agus rogha roghnaithe Jon Taffer
An bhfuil deochanna ann a shíleann tú nár cheart do dhaoine a ordú ó bharra riamh?
Níl mé ag iarraidh a rá cad ba cheart do dhuine a dhéanamh riamh ordú ón mbarra . Ciallaíonn mé, tá sé cosúil le rá, 'Cad nár cheart duit a ordú ó bhialann?' Rud an-deacair é. Tá blas an-phearsanta. Fuair mé cic i gcónaí ó dhuine a ordaíonn, agus chonaic mé go dtarlódh sé seo, chonaic mé é cúpla seachtain ó shin, d’ordaigh siad Hennessy agus Coke. Mar sin ghlac siad ceann de na biotáillí is costasaí atá agat agus déanann siad é a mheascadh le táirge nach bhféadfá an difríocht a bhlaiseadh. Mar sin bainim cic amach nuair a ordaíonn daoine an spiorad sár-phréimhe agus ansin é a chur isteach i piña colada nuair is cuma. Mar sin is dóigh liom go bhfuil rudaí mar sin rud beag amaideach, ach níl deoch ar bith ann a cheapfainn go bhfuil sé amaideach d’éinne a ordú más é a mblas féin é.
Cad é an deoch is fearr leat a ordú ó bharra?
sohla el-waylly
A godfather, atá scotch agus amaretto, tá mé ag ól air le blianta. Ach tá an oiread sin tionchair ag ár dtuismitheoirí orainn. I mo laethanta tosaigh ag ól, d’ól mé Crown Royal . D’ól m’athair Crown Royal. D’ól sé Crown Royal agus leann sinsir. D’ól mé Crown Royal agus leann sinsir. Mar sin tá sé suimiúil an tionchar atá ag ár dtuismitheoirí agus na glúine a chuaigh thart orainn. Ach le 10 mbliana anuas nó mar sin, bhí mé ag ól diafathers. Is cosúil gurb é sin mo chead dul na laethanta seo.
Scaipeann Jon Taffer an barra is measa atá feicthe aige agus na claochluithe is bródúla atá aige
Cad é an barra is measa ar sheas tú riamh ann?
Is dócha gurb é an barra is measa ar chas mé air riamh Headhunters in Austin, Texas . Eipeasóid a rinne mé le 'Bar Rescue.' Chuamar isteach, rinne mé athphlé le mo bhean chéile a bhí ag caitheamh bróga le ladhar oscailte, agus bhí cockroaches ag siúl trasna a coise. Agus fuaireamar amach go raibh inmhíolú Aicme 5 san áit. Bhí orm an táirgeadh a dhúnadh síos. Bhí orm gach rud a dhúnadh síos, é a chur i bpuball agus an foirgneamh iomlán a mhúchadh sula bhféadfaimis dul ar ais isteach. Agus ba é trácht an úinéara, 'Bhuel, tá fabhtanna in Austin.' Mar sin bhí sé sin inghlactha dó. Mar sin bhí sé sin scanrúil. Agus na mílte agus na mílte ... Ciallaíonn mé, nuair a rinneamar an áit seo a mhúchadh, go raibh sé, níl a fhios agam, dhá orlach domhain i cockroaches.
Cén claochlú beáir is mó a bhfuil tú bródúil as?
Tá cúpla ceann acu a bhfuilim an-bhródúil astu. Biotáille ar Bourbon , Táim an-bhródúil as sin. A gcuid Cocktail Aiséirí, díolann siad beagnach 20,000 in aghaidh na míosa. Bhí an coincheap an-láidir. MoonRunners is ceann eile é a chruthaigh go han-mhaith. Sílim go bhfuil siad ar an dara nó an tríú aonad acu anois. Tá trucail bia MoonRunners acu agus a leithéid. Tá ag éirí go han-mhaith leis an gcoincheap sin. Agus caithfidh mé a rá go bhfuil cúpla ceann ann an séasúr seo nach bhfaca tú go fóill a bhfuil bród ar leith orm as.
Cad is féidir le lucht leanúna Tarrthála Barra a bheith ag súil a fheiceáil ar Séasúr 8 den seó
Michael Tullberg / Getty Images An bhfuil aon rud gur mhaith leat a chuimilt a bhfuil sceitimíní áthais ort don séasúr seo atá le teacht?
Sea, tá mothúchán sa [séasúr seo] ‘Tarrtháil Beáir’, tá teannas ag ‘Tarrtháil Beáir’, tá sásamh ag ‘Tarrtháil Beáir’. Is séasúr an-mhothúchánach é seo. Smaoinigh air seo, níor scrios na daoine seo a ngnóthaí. Ní hiad a gcinntí ba chúis lena dteip. Ba é an gníomh paindéimeach nó rialtais a dhún iad. Agus nílim ag maíomh go bhfuil gníomh an rialtais mícheart. Ní shin an áit a bhfuil mé ag dul. Nílim ach ag rá gur cuireadh iallach orthu a ngnó a dhúnadh. Níorbh é an rogha a bhí acu.
calories fil chick líomanáid
Mar sin is séasúr an-difriúil é. Táim ag cabhrú le daoine ar tógadh a ngnóthaí uathu. Ní daoine ba chúis lena dteip féin. Tá sé an-mhothúchánach. Tabharfaidh mé léargas beag duit. Tá eipeasóid ann inar chaill teaghlach a thaispeánann muid chun a mbialann a tharrtháil a dteach trí lá roimhe sin. Agus bhí an mamaí agus an daidí agus ceathrar buachaillí óga ina gcodladh ar an urlár os cionn a mbialann gan faic, gan airgead, gan faic. Agus sin iad na cineálacha rudaí a bhfuilimid ag déileáil leo i mbliana. Táimid ag déileáil leis an leibhéal teipe atá ag tabhairt dúshlán a bheith ann, ní amháin a ngnó. Tá sé dian. Tá sé dian.
'Tarrtháil Beáir' filleann sé ar an teilifís agus ar ardáin sruthú éagsúla Dé Domhnaigh, 2 Bealtaine, 2021, do Séasúr 8 agus a 200ú heachtra.
