Twitter Maidir le báicéirí diehard, is stáplacha pantry é Crisco le fada - na tobáin sin de ghiorrú bán uachtar ag coinneáil a n-áit neadaithe idir mála plúir agus mála siúcra. Agus cé go mb’fhéidir nach é Crisco an t-aon duine giorrú glasraí ar an margadh, is cinnte gurb é an duine is cáiliúla é, agus féadann sé a éileamh gurb é an chéad cheann é ó rinneadh é réamhrá i 1911 .
Thar na blianta, d’athraigh an giorrú glasraí bunaidh a oideas agus a phacáistiú, agus leathnaigh sé a líne táirge chun spraeanna, bataí bácála, agus olaí éagsúla a áireamh. Le leathnú na dtáirgí tá socrúchán Crisco sa mhargadh mar an cara is fearr le báicéir - agus is furasta a fheiceáil cén fáth. Is leor amharc gasta amháin ar na h-oidis a chruthaigh ‘Crisco Creators’ Crisco ar a suíomh Gréasáin chun do bhéal a uisce. Cé nach mbeadh ag iarraidh triail a bhaint as toirtíní silíní milis nó muifíní arbhair meala ? Ach sula dtéann tú chuig an siopa chun a gcuid táirgí go léir a stocáil, b’fhéidir gur mhaith leat a fháil amach go cruinn conas a dhéantar iad.
Tá Crisco thart le breis agus 100 bliain
Facebook Thosaigh stair 100 bliain agus breis Crisco mar scéal faoi rath margaíochta. De réir stair de chuid na cuideachta a foilsíodh ar Houston Fíor-Bhia , Ba é Procter & Gamble a chum Crisco agus tugadh isteach go hoifigiúil é i 1911. Thosaigh William Procter agus James Gamble ag úsáid ola síolta cadáis hidriginithe chun gallúnach P&G a dhéanamh, rud a thug an smaoineamh dóibh an táirge ola soladach saorga (hidriginithe) seo a úsáid sa chistin. Agus sin go díreach a bhí sa Crisco bunaidh - ola síolta cadáis hidriginithe.
Bhí siad in ann a chur ina luí ar chustaiméirí cosúil le línte traenach é a úsáid in ionad blonag, agus d’earcaigh siad dochtúirí agus coiníní le haghaidh teistiméireachtaí táirge, ag rá gur táirge níos sláintiúla (agus kosher!) A bhí in ann blonag agus im a chur in ionad bácála agus friochadh. De réir Suíomh Gréasáin Crisco féin , go gairid tar éis fógraí clóite agus raidió a bheith curtha amach, ‘d’eitil táirgí as na seilfeanna,’ agus thosaigh cócairí baile ar fud na tíre ag úsáid an ghiorrúcháin nua glasraí.
Tá Crisco déanta as olaí glasraí atá hidriginithe go páirteach
Facebook Tá im soladach go nádúrtha ag teocht an tseomra mar gheall ar a saillte sáithithe. Tá Lard mar an gcéanna, mar atá olaí le cion saille sáithithe níos airde, cosúil le ola cnó cócó. Ach tá olaí eile, mar ola olóige, ola fíonchaor, ola síolta lus na gréine, agus ola pónaire soighe leachtach ar fad, an t-am ar fad. Alt ar Líne Sláinte míníonn sé nach bhfuil an móilín hidrigine riachtanach dá saillte neamhsháithithe (mono- agus polai-neamhsháithithe) chun iad a dhéanamh soladach nó leathsholadach ag teocht an tseomra. Nuair a chuirtear móilíní hidrigine leis na holaí seo le linn na próiseála, éiríonn siad soladach nó leathsholadach ag teocht an tseomra, rud a fhágann go bhfuil siad níos scaipthe, mar atá le Crisco nó margairín.
cathain a bhíonn beacáin go dona
Tháinig Proctor & Gamble, le cabhair ó cheimiceoir, leis an bpróiseas hidriginithe seo go luath sna 1900idí, agus de réir alt a scríobh Meghan Telpner , Ba é Crisco an chéad táirge bia riamh a chuimsigh na holaí seo atá hidriginithe go páirteach. Mar sin nuair a bheidh an fógraí luatha Crisco Thagair siad, 'an táirge nua go hiomlán,' ní raibh siad ina luí.
Ach go teicniúil níl Crisco déanta as glasraí
Facebook Rud amháin le coinneáil i gcuimhne 'olaí glasraí,' is é sin nach ndéanann glasraí ola. Smaoinigh air - ar chuala tú riamh faoi ola leitís? Nó ola cúcamar? Ar ndóigh ní. Mar a luaigh cothaitheoir agus bunaitheoir an Acadaimh um Chothú Cócaireachta, Meghan Telpner , díorthaítear olaí ó ghráin (cosúil le hola arbhair), torthaí (cosúil le avocado, olóige, agus olaí cnó cócó ), agus síolta (cosúil le ola flaxseed). Mar sin cén fáth go mbeadh Crisco emblazon, ‘ola glasraí’ ar thaobh a bpacáistiú?
Níl sé soiléir go hiomlán, ach d’fhéadfadh sé a bheith ina chomhartha de na hamanna - go luath sna 1900idí nuair a tugadh an ola isteach, b’fhéidir go raibh níos lú difreála idir cineálacha bia a dhíorthaítear ó phlandaí, cosúil le gráin agus glasraí. Smaoinigh air - smaoiníonn a lán daoine ar arbhar agus avocados mar ghlasraí , ceart? Mar sin d’fhéadfadh sé a bheith chomh simplí le séimeantaic. Is í an fhéidearthacht eile ná cineál margaíochta a dtagraíonn Telpner dó mar 'níochán sláinte.' Is é an smaoineamh má chuireann tú éileamh sláinte i litreacha móra troma ar aghaidh an phacáistithe bia, b’fhéidir go mbeadh daoine níos claonta smaoineamh go bhfuil an táirge go maith dóibh agus a bheith níos claonta chun é a cheannach. Mar sin má bhí lucht margaíochta luath Crisco ag iarraidh tionchar a imirt ar an dearcadh atá ag daoine ar an saille mar rogha níos sláintiúla ná im nó blonag, ag úsáid na bhfocal ‘giorrú glasraí’ (tá a fhios ag gach duine go bhfuil glasraí go maith duitse, ceart?) Ar thaobh tosaigh an phacáistithe. glao cliste.
Rinneadh an Crisco bunaidh as ola síolta cadáis a bhí hidriginithe go páirteach
Facebook Ní fhaightear ola cadáis go coitianta ar sheilfeanna siopaí grósaera, cé go Líne Sláinte cuireann sé in iúl, is minic a aimsítear é i mbianna próiseáilte, cosúil le fianáin, toisc go bhféadfadh sé seilfré a leathnú. An t-alt i Líne Sláinte d’fhonn rialacháin maidir le húsáid mar tháirge bia a chomhlíonadh, ní mór ola síolta cadáis a dhéanamh trí bheachtú, tuaradh agus dí-ídiú chun gossypol a bhaint - comhdhúil tocsaineach. An comhdhúil tocsaineach seo Ní mór a bhaint toisc go bhfuil sé nasctha le neamhthorthúlacht, fadhbanna toirchis, damáiste ae agus anacair riospráide. Baineadh úsáid as ola síolta cadáis neamhshainithe (an ola le gossypol) mar lotnaidicíd fiú. Is é sin le rá, ní rud é ba mhaith leat a chur i do chorp.
conas fíonchaora a stóráil
Nuair a d’fhorbair P&G a modh hidriginithe chun gallúnach beáir a dhéanamh as olaí leachtacha seachas blonag, shocraigh siad freisin é a úsáid sa chistin. Tá an Fondúireacht Weston A. Price Míníonn sé toisc go raibh P&G ag úsáid ola síolta cadáis dá gallúnacha (agus go raibh go leor muilte cadáis sa Deisceart ceannaithe aige chun an próiseas iomlán a bhainistiú), go raibh sé ciallmhar leanúint den chineál seo ola a úsáid. Ar an drochuair do gach duine a léim ar an mbandaleithead ‘olaí hidriginithe mar tháirgí sláinte’, thosaigh am agus eolaíocht ag nochtadh fírinne ghránna - ní itheann tú go leor olaí hidriginithe chomh maith agus a chreidfeadh Crisco (agus cuideachtaí eile). I 2002, P&G dhíol Crisco chuig Cuideachta Smucker J.M. agus athraíodh an fhoirmle i 2007 (via Fox News ).
D’athraigh oideas Crisco mar gheall ar imní faoi thras-saillte
Facebook Ag an am céanna agus a bhí P&G ag dífheistiú a bhranda Crisco 90 bliain d’aois, bhí níos mó agus níos mó fianaise ag tógáil nach raibh tomhaltas olaí hidriginithe chomh folláin sin. Go deimhin, de réir a 2012 NPR alt ar stair Crisco, bhí na cáilíochtaí a rinne hidriginiú chomh tarraingteach do chuideachtaí agus do thomhaltóirí - mar shampla, olaí leachtacha a dhéanamh soladach agus scaipthe, seilfré a mhéadú, agus cumais bácála agus friochta a fheabhsú - bhí siad uile ag brath ar thras-saillte a chruthú. Ar dtús, measadh go raibh na saillte seo níos folláine ó chroí ná saillte sáithithe toisc gur cineál saillte mono- agus polai-neamhsháithithe iad, seachas na saillte sáithithe a fuarthas (agus a bhí vilified) in ola blonag, im nó cnó cócó.
Ach, i lár na 1990idí, thosaigh staidéir ag tabhairt le fios gur mhéadaigh tras-saillte cineálacha de cholesterol artaire-clogging. Alt i Líne Sláinte sonraítear go bhféadfadh méaduithe athlasadh a bheith mar thoradh ar thomhaltas ard tras-saillte, dochar a dhéanamh do rialú siúcra fola, agus dochar a dhéanamh do shláinte an chroí. In 2015, rinne an Riarachán Bia agus Drugaí na SA Chuir (FDA) tús leis an bpróiseas chun tras-saillte saorga a bhaint ó bhianna próiseáilte. Mar fhreagra air sin, d’athraigh Crisco a fhoirmle, agus anois tá an giorrú clasaiceach Crisco déanta as ola pónaire soighe, ola pailme hidriginithe go hiomlán, agus breiseáin eile. Chuir an t-athrú seo ar an bhfoirmle ar chumas bhranda Crisco a rá go bhfuil níos lú ná nialas gram saille ag gach seirbhís de Crisco, cé go bhfuil an ráiteas sin míthreorach i ndáiríre.
Deir an Crisco reatha tras-saillte 0-gram, ach tá sé sin míthreorach
Facebook Má aimsigh staidéir iomadúla go bhfuil tras-saillte dona do shláinte an chroí, agus go bhfuil cosc curtha ag an FDA go héifeachtach tras-saillte saorga a chur le bianna próiseáilte, agus go bhfuil Crisco fós ar fáil le ceannach ag siopaí grósaeireachta ar fud na tíre, ba cheart go gcinnfeadh loighic bhunúsach nach ndéanann Crisco é sin ' t tras-saillte, ceart? Go háirithe ós rud é go gcuireann siad '0g tras-saill in aghaidh an fónamh' ceart ansin ar an gcanna.
Ó, mura bhféadfá muinín a bheith agat as margóirí bia . Nó an FDA. (Tá brón orm, ní féidir leat. Ní go hiomlán.) Mar a luadh in alt a foilsíodh ar NPRanna suíomh Gréasáin , ceadaíonn an FDA do bhianna ina bhfuil níos lú ná 0.5 gram tras-saille in aghaidh an fónamh a éileamh go bhfuil nialas gram den saille seo sa bhia. Agus an Suíomh Gréasáin FDA féin Deir, 'Tá sé tábhachtach a thabhairt faoi deara nach mbeidh tras-saill imithe go hiomlán ó bhianna toisc go dtarlaíonn sé go nádúrtha i méideanna beaga i bhfeoil agus i dtáirgí déiríochta, agus go bhfuil sé i láthair ag leibhéil an-íseal in olaí inite eile.'
Ceart go leor, mar sin más féidir le Crisco tras-saillte 0-gram a liostáil ar a lipéad, agus má admhaíonn an FDA go bhfuil an bealach éalaithe seo ann do chuideachtaí, fiú má tá méideanna beaga tras-saillte ag táirge, conas is féidir a fhios a bheith agat an bhfuil tras-saillte ag Crisco? Féach ar shuíomh Gréasáin Crisco féin ag na comhábhair - is léir go n-úsáideann Crisco ola hidriginithe fós mar chomhábhar atá ar cheann de na bealaí cinnte le fios an bhfuil rianmhéideanna tras-saillte i dtáirge.
conas a oibríonn club sams
Cuireann Crisco réimse leathan olaí cócaireachta agus spraeanna ar fáil
Facebook Rud amháin atá le coinneáil i gcuimhne gur branda é Crisco, ní táirge aonair. De réir an Suíomh Gréasáin Crisco , rud a thosaigh amach mar chuideachta ina raibh feadán amháin de ghiorrú glasraí, a leathnaigh go mall sna 1980idí agus sna 1990idí, ag cur bataí giorraithe glasraí atá furasta le tomhas (cosúil le bataí ime nó margairín), agus ina dhiaidh sin cuireadh blas ime air. ghiorrú.
Tar éis Crisco a dhíol ó P&G leis an J.M. Smucker Company i 2002, fiú níos mó táirgí Cuireadh le lineup an bhranda. Áiríodh leis na breiseanna nua seo olaí, spraeanna, agus ola cnó cócó orgánach, iad uile deartha chun cabhrú le Crisco a sciar den mhargadh d’olaí bácála a choinneáil, go háirithe i bhfianaise an dearcadh nua neamhfhabhrach ar olaí hidriginithe agus tras-saillte do shláinte an chroí a tháinig chun cinn go luath sna 2000idí.
Ós rud é nach táirge aonair é Crisco, tá sé tábhachtach a aithint go bhfuil comhábhair beagán difriúil ag gach táirge i stábla olaí na cuideachta agus go ndéantar é ar bhealaí éagsúla. Amhail Meitheamh 2020, cuireann branda Crisco 18 gcineál olaí éagsúla ar fáil, difreáilte mar giorrúcháin , olaí cócaireachta , spraeanna cócaireachta gan aon bhata , agus olaí cnó cócó .
Déantar a ngiorrú glasraí as ola pónaire soighe, ola pailme, agus breiseáin eile
Facebook Cuimsíonn líne ghiorrú glasraí Crisco ceithre tháirge iomlán - an giorrú bunaidh, an giorrú bunaidh arna phacáistiú mar mhaidí, agus an giorrú le blas im, chomh maith le bataí a bhfuil blas im orthu. Cé go bhfuil liosta comhábhair beagán difriúil sa leagan blaistithe ime ná an bunleagan, níl ann ach dhá chineál giorraithe éagsúla - bunaidh nó blaistithe le him. Déantar an dá leagan as ola pónaire soighe, ola pailme hidriginithe go hiomlán, ola pailme, mona agus tríghlicrídí, TBHQ, agus aigéad citreach.
Is cineálacha olaí glasraí iad ola uile-uile, ola pónaire soighe agus ola pailme nach dócha go ndéanfaidh siad díobháil mhór nuair a ídítear í go measartha. Tá an ghabháil, ar ndóigh, ag ithe saillte ardphróiseáilte, agus saillte hidriginithe, mar cruthaíonn an phróiseáil seo tras-saillte agus is féidir léi na cothaithigh eile go léir a bhaint as na holaí seo. Cuid den chúis a bhfuil a fhios agat go ndéantar na giorrúcháin seo a phróiseáil ná mona-agus tríghlicrídí a chur leis, mar a phléitear in a Líne Sláinte alt, cuidigh le huigeacht níos fearr a chruthú don mhargarín.
Ba cheart duit a bheith coinsiasach freisin maidir le TBHQ, nó butylhydroquinone treasach a chur leis. A ar leithligh Líne Sláinte tugann alt faoi deara go gcuidíonn an breiseán seo le seilfré a leathnú, ach tá sé an-chonspóideach toisc go bhfuil sé nasctha le fadhbanna sláinte, cosúil le méadú ae, minicíocht mhéadaithe siadaí, trithí agus pairilis in ainmhithe saotharlainne. Deonaithe, cuireann an FDA teorainn leis an méid is féidir a úsáid, agus i gcás TBHQ, ní féidir níos mó ná 0.02 faoin gcéad a bheith i láthair i mbia. Mar sin, focal go ciallmhar, tá sé i Crisco.
De ghnáth is ola 100% a gcuid olaí, ach tá breiseáin eile ag cuid acu
Facebook Tá líne olaí leachtacha Crisco níos fairsinge i ndáiríre ná a ghiorrúcháin, lena n-áirítear seacht dtáirge ar leithligh . Go ginearálta, is rogha níos fearr táirgí atá 100 faoin gcéad ‘ola glasraí’ ná táirgí saille próiseáilte, cosúil le giorrú. I gcás olaí Crisco, déan machnamh ar na rudaí seo a leanas:
- Olaí íon : Áirítear le holaí 100 faoin gcéad Crisco Ola Canola íon , Ola Glasraí Pure , Ola Pure Corn , agus a Ola Cumaisc . Cé gur saillte díorthaithe ó phlandaí iad seo go léir, agus go meastar gur olaí cócaireachta maithe iad a bhformhór, coinnigh cúpla rud i gcuimhne. Ar dtús, de réir alt ar Líne Sláinte díorthaítear an chuid is mó d’olaí glasraí saor ó phlandaí géinmhodhnaithe (GMOanna). Sa dara háit, de réir ceann eile Líne Sláinte alt, toisc go dteastaíonn go leor próiseála uaidh chun ola a bhaint as na gráin agus na síolta seo, is dóichí go ndéanfaidh siad ocsaídiú agus go mbeidh siad éagobhsaí, nó rancid. Faoi dheireadh, tá aigéid shailleacha omega-6 ard in olaí cosúil le ola arbhar atá nasctha le athlasadh méadaithe.
- Olaí Frying : An dá Crisco Ola peanut agus Cumaisc Ola Frying tá siad deartha le bheith maith le haghaidh friochadh, ach tá breiseáin iontu, cosúil le TBHQ, a d’fhéadfadh a bheith nasctha le fadhbanna sláinte mar a pléadh roimhe seo.
- Ola Canola agus Omega-3 DHA : Faigheann olaí glasraí eile drochfhilleadh ar bhreis d’aigéid sailleacha óimige-6 - trí omega-3s a chur lena ola canola, is féidir a rá go bhfuil an ola ina rogha níos folláine don chroí. Ach focal ciallmhar, tagann an ola seo le rabhadh: Rachaidh sé trí thine má bhíonn sí róthéamh.
I measc a spraeanna tá gníomhairí frith-cúir agus tiomántáin
Facebook Cuireann Crisco a líne cúig tháirge spraeanna cócaireachta. Is candaí ardbhrú iad na spraeanna seo de chineálacha éagsúla ola glasraí a chuimsíonn gach ceann díobh freisin:
- Lecithin soighe: I gcás fhormhór na ndaoine, is breiseán bia neamhurchóideach é lecithin soighe a úsáidtear mar bhealaithe. Sa chás seo, chun greamaithe a chosc. De réir Líne Sláinte , de ghnáth cuirtear leis i méideanna chomh beag sin ní dócha go gcruthóidh sé fadhbanna. É sin ráite, má tá ailléirgin soighe trom ort, labhair le do dhochtúir faoi tháirgí a úsáid ann.
- Silicone dimethyl: De réir Bianna Roghnaithe , d’fhéadfadh go mbeadh an gníomhaire frith-cúr seo neamhdhíobhálach i méideanna beaga, ach níor rinneadh taighde fairsing air, agus níl sé soiléir an bhféadfadh éifeachtaí diúltacha sláinte a bheith ann. Rud amháin le coinneáil i gcuimhne? Tá sé san áireamh freisin i rudaí cosúil le cosmaidí agus táirgí críochnaithe teicstíle.
- Tiomántán: Ar ndóigh, le spraeáil ola cócaireachta , teastaíonn rud éigin uait chun an scaoileadh seo a spreagadh óna chanán brú. Níl sé soiléir cén cineál tiomántáin a úsáideann Crisco, ach de réir Bianna Roghnaithe I measc na roghanna coitianta tá ocsaíd nítriúil, dé-ocsaíd charbóin, própán, n-bútán, nó iseabútán. Mar sin, is fútsa atá sé cibé an dteastaíonn sprae tapa própáin uait i do bhianna
Déantar spraeanna cócaireachta a hyped mar 0-gram saille in aghaidh an ag freastal, ach coinnigh i gcuimhne, is é méid seirbheála 1/3 dara spraeála. Cé chomh minic is a spraeáladh tú ola cócaireachta ar feadh soicind 1/3 amháin? Ní dócha. Spraeáil níos mó, agus sa deireadh beidh tú ag cur roinnt saille le do bhéile.
Cuireann siad dhá leagan d’ola cnó cócó ar fáil freisin: scagtha agus neamhshainithe
Facebook Ola cnó cócó Tá sé ar cheann de na holaí sin a bhí vilified ar feadh blianta mar gheall go bhfuil cion ard saille sáithithe ann. Ach, de réir mar a bhí eolaíocht suite sna 2000idí, ag tabhairt le fios go mb’fhéidir nach mbeadh saillte sáithithe bunaithe ar phlandaí, cosúil le hola cnó cócó, chomh míshláintiúil is a cheapfaí roimhe seo, tháinig ola cnó cócó ar ais. De réir Líne Sláinte , rud amháin a dhéanann idirdhealú idir na saillte sáithithe in ola cnó cócó ó shaillte sáithithe i saillte ainmhithe (cosúil le mairteoil agus muiceoil) ná go meastar gur aigéid shailleacha mheánshlabhra iad an chuid is mó de na saillte sáithithe seo, seachas aigéid sailleacha slabhra fada.
Is cosúil go gcuireann aigéid shailleacha mheánshlabhra le sláinte croí, seachas é a ghortú. Mar shampla, tá éifeacht dhearfach ag aigéad lauric, arb ionann é agus 42 faoin gcéad d’ola cnó cócó, ar cholesterol HDL (maith) a mhéadú. Is féidir le haigéad stéarach, atá le fáil in ola cnó cócó, cuidiú le colaistéaról LDL (olc) a ísliú agus ní cosúil go bhfuil éifeacht dhiúltach aige ar shláinte an chroí. Agus ar deireadh, déantar aigéad caprach, atá thart ar 4 faoin gcéad d’ola cnó cócó, a mheitibiliú go tapa, tá sé nasctha le meáchain caillteanas, íogaireacht inslin méadaithe, agus éifeachtaí antiseizure.
bainne a chur in ionad uachtar géar
Le bheith soiléir, is gá tuilleadh taighde a dhéanamh fós. Ach i gceannlínte luatha a bhí ag brú ola cnó cócó mar rogha folláin croí bhí cuideachtaí ag clamáil chun ola cnó cócó a chur lena líne táirgí. Ní raibh Crisco difriúil, agus anois Díolann dhá chineál : Orgánach scagtha agus orgánach neamhshainithe. Is é an príomhdhifríocht ná gur próiseáladh an leagan scagtha chun blas agus boladh cnó cócó a dhíchur ón ola.
