Más breá leat rís, seans go dtitfidh tú i ngrá - mura bhfuil tú cheana féin - le risotto, an mhias ríse uachtaránach Iodálach a ullmhaítear trí ghráin ríse a thósta in im agus ansin méideanna beaga de leacht te a chur leis go mall (de ghnáth brat de shaghas éigin) agus corraigh go dtí go n-ionsúnn an rís an leacht (via Itheanna Tromchúiseacha ). De réir mar a chócaíonn an rís, tugann sé suas a stáirse, rud a thugann uigeacht shaibhir uachtar don mhias; cuirtear níos mó leachta gach uair a shúitear an brat roimhe seo, go dtí go ndéantar an risotto a chócaráil (via Itheann an Sprúis ).
cá fhad a d’fhan martha sa phríosún
Itheanna Tromchúiseacha déanann sé cur síos ar an risotto foirfe mar rud beag sábh agus ba chóir dó 'sreabhadh cosúil le laibhe' nuair a bhíonn an pláta ar a bhfuil sé tílithe. Agus má iarrann tú An Chicago Tribune Peter Kump, b’fhéidir go ndúirt sé leat ar ais i 1988 gur mias é risotto a bhaineann le réimse an chócaire baile, díreach toisc go n-éilíonn an mhias leibhéil thromchúiseacha aire a theastaíonn chun gráin chrua a iompú ina ngiotaí taibhseach, uachtar atá pléasctha le blas trí stad gan stad go dtí go raibh an rís bruite.
Tá Risotto chomh hIodáile le pasta
David Becker / Getty Images Tá, i Itheanna Tromchúiseacha 'dearcadh, díreach trí chineál ríse is féidir a úsáid i risotto: Bomba, atá gearr-ghráin agus a úsáidtear de ghnáth chun paella Spáinneach a dhéanamh; arborio, a mbíonn claonadh air dul go gasta go tapa agus a d’fhéadfadh anlann sách tiubh a bheith mar thoradh air; agus Carnaroli, a bhfuil a chruth air, ach a éiríonn leis a bheith uachtarúil fós. Cé go n-úsáidtear níos mó tóir ar arborio ar fud Mheiriceá, is fearr leis an scríbhneoir Kenji Lopez-Alt Carnaroli a úsáid ina risottos, cé nach bhfuil sé ar fáil go héasca.
pf chang anlann tumtha timfhilleadh
Mura bhfuil tú ar bís leis an smaoineamh ar bhabhla de ríse mushy a bhlaistiú le brat sicín, mairteola nó glasraí agus b’fhéidir cóirithe le roinnt cáise, ná bíodh imní ort. Toisc go bhfuil risotto chomh mór mar chuid d’ealaín na hIodáile agus atá pasta, is féidir díreach aon chomhábhar ó cháis go bia mara, ispíní agus éanlaith a chur leis an mhias chun é a bheochan. Agus cosúil le pasta, is fearr taitneamh a bhaint as risotto nuair atá tú i bhfad ar aiste bia keto nó carb-íseal.
