Bia & Fíon tugann sé dá aire, cé nach spreagann sé an paisean céanna i measc cócairí baile le bagún nó steak, go bhfuil sicín i ndáiríre ar cheann de na feola is deacra le cócaireacht i gceart. Tá sé seo toisc go gciallaíonn an cion saille níos ísle i sicín, go háirithe i gcomparáid le mairteoil agus feoil eile, go bhfuil níos lú cosúlachta le hamanna agus teicnící cócaireachta.
Chun deireadh a chur le salmonella, is gá sicín a chócaráil go 165 céim, rud a fhágann go bhfuil sé deacair an próitéin a choinneáil siúcraithe agus feoil thriomaithe thriomaithe a sheachaint. De réir an Ionaid um Rialú agus Cosc ar Ghalair , Is baictéar é salmonella a mbíonn formhór na ndaoine ionfhabhtaithe trí bhia. Cuireann 1.35 milliún duine in aghaidh na bliana leis an tinneas, agus na hairíonna is coitianta ná buinneach, crampaí boilg agus fiabhras. Is gnách go dtosaíonn na hairíonna seo cúig go sé huaire an chloig tar éis an ionfhabhtaithe agus féadfaidh siad maireachtáil suas le seacht lá.
Cé go bhfaigheann mórchuid na ndaoine aisghabháil ó ionfhabhtú salmonella leo féin agus nach gá dóibh cúram leighis a fháil, ní bhíonn na hairíonna spraoi agus is fearr iad a sheachaint más féidir, rud a chiallaíonn go gcaithfidh tú do sicín a chócaráil i gceart.
Seachain salmonella trí do sicín a chócaráil go hiomlán
Chun breoiteacht salmonella a sheachaint, is é an geall is fearr atá agat ná a chinntiú go ndéantar do sicín a chócaráil i gceart ón tús. CNN deir go bhfuil trí mhodh ann a chreidtear go ginearálta mar chomharthaí cinnte de sicín dea-chócaráilte, ach níl na trí cinn gan a gcuid lochtanna.
Is iad na trí tháscaire chomónta seo: nuair nach bhfuil na taobh istigh bándearg a thuilleadh, tá na súnna a scaoiltear nuair a ghearrann tú isteach sa sicín soiléir, agus má tá uigeacht an sicín bruite ceart ó thaithí roimhe seo.
Mar sin féin, fuair taighdeoirí a d’fhéach ar na modhanna seo nach raibh go díreach aon cheann acu ina mbealaí iontaofa i ndáiríre chun a fháil amach an raibh sicín bruite go cuí. Trí shraith tástálacha saotharlainne, fuair siad amach go n-athraíonn sicín i ndath ó bhándearg go bán faoi bhun na teochta sábháilte 165 céim, go n-athraíonn uigeacht na feola ó snasta agus amh go snáithíneach ag pointe nach bhfuil an chuid is mó daoine in ann idirdhealú a dhéanamh feoil ‘shábháilte’ ó fheoil a d’fhéadfadh a bheith ina cúis le breoiteacht, agus nach bhféadfaidís teacht ar aon chonclúid dhaingean maidir leis an teocht a rithfeadh na súnna sicín soiléir.
Is é an t-aon bhealach cinnte le bheith dearfach go ndéantar do sicín a chócaráil i gceart ná teirmiméadar feola a úsáid chun a thástáil an bhfuil an teocht shábháilte mholta bainte amach ag an taobh istigh den sicín (déan tástáil ar an gcuid is tiubha den fheoil le bheith cinnte go hiomlán), agus an smeach a smeach sicín lena chinntiú go ndéantar é a chócaráil go maith ar gach taobh di chun aon phaitiginí a fhanann ar an taobh amuigh den fheoil a mharú.
