Oideas Anraith Oinniún na Fraince a theastaíonn uait i do shaol

Tá an oiread sin miasa iontacha amuigh ansin a bhfuil blas iontach orthu agus a bhfuil cuma níos speisialta orthu as a bheith casta le déanamh, cé go bhfuil siad simplí simplí i ndáiríre. Ansin, tá daoine ann ar cosúil gur chóir dóibh a bheith gasta agus furasta, ach níl siad i ndáiríre ach an oiread, cosúil le anraith oinniún na Fraince nó a dlúthghaol, Anraith oinniún Béarla . Má tá tú neirbhíseach, glac croí. ‘Is mias fussy é anraith oinniún atá cinnte rud beag níos deacra a dhéanamh,’ a deir Maren Epstein , cócaire agus scríbhneoir taobh thiar de Oibreacha Ithe . Ná bíodh imní ort, a deir sí, mar gheall ar 'nuair a gheobhaidh tú an crochadh air, tá sé éasca.'

Beidh tú ag iarraidh an t-oideas a leanúint go dlúth an chéad chúpla uair a dhéanann tú an anraith seo, mar go n-admhaítear go bhfuil sé furasta na blasanna agus an chomhsheasmhacht a chur amú. Ach, nuair a gheobhaidh tú síos é, tá go leor spáis ann don nuálaíocht. Mar shampla, a deir Epstein, ‘chun an anraith seo a dhéanamh vegan, babhtáil an t-im le haghaidh ola agus an stoc mairteola le haghaidh stoc glasraí. Chun é a dhéanamh vegetarian, is féidir leat an t-im a fhágáil (le haghaidh sáithithe) agus stoc glasraí a úsáid in ionad stoc mairteola. Coinnigh i gcuimhne nach bhfuil anraith oinniún Francach ach chomh maith leis an stoc a úsáidtear chun é a dhéanamh. '

Chomh maith leis sin, bí cúramach nach ndéanann tú na oinniúin a dhó. Beimid ag teacht air sin níos déanaí. Chun anois, a ligean ar tús a chur.

Cruinnigh do chomhábhair le haghaidh anraith oinniún na Fraince

Tá seans maith ann, seachas baguette d’ardchaighdeán, is dócha go bhfuil an chuid is mó de na comhábhair atá riachtanach agat don anraith clasaiceach seo ar anraith oinniún na Fraince i do theach cheana féin. D’fhéadfadh go mbeadh brat mairteola leachtach mar an dara glao féideartha ar thuras siopadóireachta, cé gur féidir leat bouillon a úsáid ina ionad i gcónaí. Nuair a bheidh an anraith seo déanta agat, áfach, b’fhéidir go bhfaighidh tú cinnte go bhfuil tú ag coinneáil na rudaí seo go léir le haghaidh encore nó dhó den mhias seo. B’fhéidir gur mhaith leat baguette úr a choinneáil timpeall ó shin Tá arán na Fraince blasta leis féin, ar aon nós.

Beidh ceithre spúnóg bhoird d’im neamhsháithithe uait, thart ar cheithre phunt de oinniúin milis bán slisnithe (déanfaidh sé seo thart ar 10 go 12 chupán de oinniún slisnithe), leath teaspoon anlann soighe, teaspoon siúcra amháin, teaspoon amháin de phúdar gairleog, ceann spúnóg bhoird de salann , dhá spúnóg bhoird de thyme triomaithe, dhá spúnóg bhoird de phlúr uilechuspóireach, leath cupán fíona, agus thart ar naoi gcupán de bhrat mairteola. Dála an scéil, is féidir le cócairí baile ar bith atá ag iarraidh creidmheas breise a brat mairteola féin a dhéanamh roimh an am. Beidh thart ar leath builín baguette uait freisin arna slisniú i ndioscaí leath orlach agus bloc ocht unsa de cháis mozzarella, slisnithe tanaí.

Cócaigh na oinniúin le haghaidh anraith oinniún na Fraince

Is anraith oinniún é seo, mar sin déan na oinniúin a chóireáil go deas agus éireoidh go maith leis. ‘Is é an chuid is tábhachtaí ná gan ligean do na oinniúin sruthán,’ a deir Maren Epstein. 'Déan cinnte go ndéanann tú iad a chócaráil ar mheán teasa agus iad a mhúscailt go minic, mar go ndéanfaidh oinniúin dóite an anraith searbh.'

Chun na oinniúin a chócaráil go máistreach, ar dtús, leáigh an t-im in oigheann Dúitseach, ansin caith na oinniúin, siúcra, salann, thyme triomaithe agus púdar gairleog isteach. Mura bhfuil an trealamh cruinn seo agat, is féidir leat cuir pota mór anraith in oigheann Dúitseach freisin. Sauté an meascán blasta seo ar theas meánach-íseal ar feadh 30 nóiméad nó go dtí go mbíonn oinniúin donn órga. Déan cinnte iad a mhúscailt gach cúpla nóiméad lena chinntiú nach sruthán na oinniúin. I dtreo dheireadh na 30 nóiméad, is féidir leat iad a mhúscailt beagán níos lú go minic, ach coinnigh súil ar an bpota. Má fhaigheann an meascán tirim i dtreo dheireadh na caramalaithe, cuir spúnóg bhoird bhreise d’im leis na oinniúin a choinneáil ó dhó.

Cuir leachtanna leis agus suanbhruith do anraith oinniún Francach

Nuair a bheidh na oinniúin bruite síos agus caramalaithe go hiomlán, cuir an plúr leis agus corraigh é sna oinniúin go dtí go mbeidh sé measctha go léir. Ansin, déan an uileán a dhíghrádú le fíon bán, agus é a dhoirteadh isteach feadh na taobhanna a oiread agus is féidir. De réir mar a ardaíonn an fíon bán na giotáin dhonn, ar a dtugtar fond freisin, as bun an phota, déan iad a sciúradh go réidh le do spatula.

Ansin, cuir an stoc mairteola agus duilleog bá leis, ansin tabhair an anraith chun boil. Nuair a thosaíonn an fhiuchadh, is féidir leat an teas a ísliú go suanbhruith agus an clúdach a bhaint den phota go páirteach. Tabhair thart ar 20 nóiméad don anraith leanúint ar aghaidh ag cócaireacht. Agus tú ag fanacht, réamhthéamh san oigheann go 350 céim Fahrenheit.

Ullmhaigh an t-arán don anraith oinniún Francach

Slice thart ar leath de baguette na Fraince i ndioscaí thart ar 1/2 orlach de thiús. Ansin cuir na slisní baguette ar bhileog bácála agus líneáil le scragall alúmanaim agus spraeáil nó péinteáil an t-arán go héadrom ar gach taobh le ola olóige. Tósta iad san oigheann ar feadh thart ar chúig nóiméad. Déan cinnte go smeach tú an t-arán agus go ndéanfaidh tú cócaireacht ar feadh cúig nóiméad eile, nó go dtí go mbeidh siad donn órga feadh na n-imill. Ag druidim le deireadh an ama sin, féach orthu go cúramach chun na slisníní aráin a choinneáil ag dul ó thósta go foirfe go dóite.

Ísligh an oigheann go 300 céim agus bog an raca go lár do oigheann mura bhfuil sé ann cheana. Gearr an mozzarella i slisníní tanaí, mura ndearna tú amhlaidh níos luaithe.

An chéim dheiridh chun anraith oinniún na Fraince a chruthú agus a sheirbheáil

Cuir an anraith i mbabhlaí nó i gcraicíní atá sábháilte san oigheann. Déanfaidh an t-oideas seo thart ar seacht riar. Sraith barr gach babhla leis na píosaí baguette, ansin cuir slice amháin de cháis mozzarella ar bharr gach baguette. Cuir na babhlaí anraith san oigheann ar an raca lár agus bácáil go dtí go leáíonn an cáis, thart ar chúig nóiméad.

Chun ár mbonn a chlúdach, cuimhnigh le do thoil mitts oigheann a úsáid nuair a gheobhaidh tú na anraithí ar ais amach. Chomh maith leis sin, bí cinnte rabhadh a thabhairt d’aíonna dinnéar go mbeidh an stuif seo chomh te agus atá sé úr!

Freastal agus taitneamh a bhaint as. Tá anraith oinniún na Fraince an-bhlasta leis féin agus is féidir é a úsáid mar thaobh le miasa eile cosúil le steak, bradán, nó fiú ceapaire tósta.

• 4 spúnóg bhoird d’im neamhshaillte
• Oinniúin milis bán 4 lb., slisnithe
• 1 teaspoon siúcra
• 1 teaspoon salann kosher
• 2 taespúnóg thyme triomaithe
• 1 púdar gairleog teaspoon
• 2 spúnóg bhoird plúr uilechuspóireach
• ½ cupán fíon bán
• ½ anlann soighe teaspoon
• 8-10 cupán stoc mairteola
• ½ baguette, slisnithe ½ orlach tiubh
• Cáis mozarella 8 unsa, slisnithe

1. Preheat an oigheann go 350 céim Fahrenheit. Leáigh an t-im i bpota anraith. Cuir oinniúin, siúcra, salann, thyme triomaithe, agus púdar gairleog leis. Sauté ar theas meánach-íseal ar feadh 30 nóiméad nó go dtí go mbíonn oinniúin donn órga. Déan cinnte iad a mhúscailt gach 1-2 nóiméad lena chinntiú nach sruthán siad. Ag druidim le deireadh an 30 nóiméad, is féidir leat iad a chur isteach chomh minic. Má fhaigheann an pota tirim i dtreo dheireadh na caramalaithe, cuir spúnóg bhoird bhreise d’im leis
2. Cuir an plúr leis agus corraigh é sna oinniúin. Ar aghaidh, deglaze an uile le fíon bán. De réir mar a ardaíonn an fíon bán an giota donn (giotán donn) as bun an phota, déan é a scrabhadh le do spatula
3. Cuir an stoc mairteola agus duilleog bá leis. Tabhair an anraith chun boil. Ansin, ísle an teas go meánach agus lig suanbhruith leis an gclúdach go páirteach as an bpota ar feadh 20 nóiméad
4. Cuir baguettes slisnithe ar thráidire leathbhileog. Déan é a spraeáil nó a scuabadh go héadrom le ola olóige agus tósta san oigheann ar feadh thart ar 14 nóiméad nó go dtí go mbíonn siad donn órga feadh na n-imill. Smeach leathbhealach tríd. Ísligh an oigheann go 300 céim
5. Cuir an anraith isteach i mbabhla nó crog atá sábháilte san oigheann (nó babhlaí aonair atá sábháilte san oigheann). Barr líne le baguettes slisnithe agus cáis mozzarella. Cuir san oigheann ar an raca lár. Bácáil go dtí go leáigh an cáis, thart ar 5 nóiméad

Áireamhán Caloria

Urlár:

Aois:

Fás (I Cm):

Meáchan (I Kg):

Leibhéal Na Gníomhaíochta Coirp: Íosta Íseal Ar An Meán In Airde An-Ard

Ríomh

Seol Chugam Trí Ríomhphost Taispeáin Ar An Suíomh