Am iris rinne tonnta in 2014 Cathain dhearbhaigh siad go raibh im 'ar ais,' i ndáiríre ní raibh na hábhair imní sláinte chéanna ag tuairisciú ar staidéar a thug le fios go gcaitear saillte sáithithe agus a chreidtear roimhe seo. 'Ach ní chomh gasta sin!' arsa an Scoil Sláinte Poiblí Harvard in 2016, ag meabhrú dúinn dá bhfionnachtana nach bhfuil saillte sáithithe, cé nach iad an saille is measa is féidir linn a ithe, chomh sláintiúil le saillte monai-neamhsháithithe bunaithe ar phlandaí. Nuair a thagann sé chun an tanaí ar saill, roinnt laethanta, is cosúil go bhfuil sé deacair coinneáil suas!
Is é atá ar eolas againn go cinnte ná go bhfuil gá le saille do chomhlacht sláintiúil, dea-fheidhmiúil. Tá go leor vitimíní riachtanacha, cosúil le A, E, agus K intuaslagtha ó thaobh saille, rud a chiallaíonn go bhfuil gá le saillte a chaitheamh chun iad a iompar trínár sruth fola. Mar a insíonn Christine Gerbstadt, MD agus diaitéiteach cláraithe FÉIN, 'Teastaíonn saill ón gcorp mar bhloc tógála d'fhíochán néaróg san inchinn.' Deir sí, 'Teastaíonn roinnt saille sáithithe inár réim bia. Éilíonn táirgeadh comhlacht hormóin stéaróide, lena n-áirítear hormóin ghnéis mar éastraigine agus testosterone, saill sháithithe. '
Mar sin, conas is féidir leat na roghanna is fearr a dhéanamh agus cinneadh á dhéanamh agat ar na saillte atá le hithe? Léigh ar aghaidh chun a fháil amach cé na bianna sailleacha a dhéanann an grád, agus cé ba cheart duit a dhíog láithreach.
Ná hith: Avocado
Íomhánna Getty Tá Avocado ag baint taitneamh as an Laochra atá tuillte aige, a bhuíochas sin do dhaoine ag dúiseacht go bhfuil sé ní amháin blasta, ach thar a bheith sláintiúil freisin! Luchtaithe le snáithín, vitimíní, agus níos mó potaisiam ná banana, tá an toradh dochreidte seo brimming le cineál speisialta saille ar a dtugtar aigéad oleic. Is saill monai-neamhsháithithe é aigéad oleic ar eol dó dul i ngleic le athlasadh sa chorp - ach ní stopann iontais an avocado ansin. Tá tomhaltas avocado nasctha le leibhéil colaistéaróil níos sláintiúla, riosca laghdaithe cataracts, agus fiú meáchain caillteanas.
Mar sin, seo cás inar cinnte nár cheart duit ligean don ábhar saille tú a stopadh! Aoire suas cuid guacamole , puree avocado isteach i roinnt maróg seacláide , nó fiú roinnt ola avocado a úsáid agus na béilí is fearr leat á n-ullmhú.
Ná hith: Ola cnó cócó agus cnó cócó
Tá sé dúshlánach go leor coinneáil suas leis an díospóireacht faoi cé acu an bhfuil nó nach bhfuil saillte sáithithe dona dúinn. Cé go bhfuil sé fíor go deimhin go bhfuil na saillte a fhaightear in ola cnó cócó agus cnó cócó sáithithe den chuid is mó, is cineál an-speisialta saille iad i ndáiríre ar a dtugtar tríghlicrídí slabhra meánach, nó MCTanna. Déantar na saillte seo a mheitibiliú go difriúil inár gcorp ná saillte sáithithe eile, agus soláthraíonn siad saibhreas sochar sláinte don chorp lena n-áirítear troid in aghaidh droch-bhaictéir, cailliúint meáchain a threisiú, agus leibhéil cholesterol a fheabhsú. Tá sé cruthaithe fiú go bhfuil MCTanna teiripeacha i ndroch-ghalair inchinne cosúil le titimeas agus galar Alzheimer.
bealach ceart le hoscailt canna a úsáid
Mar sin, téigh ar aghaidh, sprinkle roinnt calóga cnó cócó mionghearrtha, neamh-mhilsithe ar do mhin choirce, nó déan iad a mheascadh i do iógart. Má tá tú ag cócaireacht le ola cnó cócó, déan cinnte cuardach a dhéanamh ar an éagsúlacht neamhshainithe, a mbeidh an lipéad ola cnó cócó orgánach, amh, maighdean uirthi, chun na buntáistí sláinte is féidir le ola cnó cócó a thairiscint.
Ná hith: Im féar-chothaithe
An féidir im a bheith maith duit i ndáiríre? Cé go bhfuil an cheist seo fós ina cuid lárnach den díospóireacht leanúnach faoi stádas sláinte saillte sáithithe, tá go leor eolaíochta ann a thaispeánann gur féidir le him a ithe go leor buntáistí sláinte a sholáthar, fad is a roghnaíonn tú an cineál im ceart le hithe.
Murab ionann agus im traidisiúnta, tá aigéid sailleacha óimige 3, atá folláin ó chroí, chomh maith le vitimín K2 níos airde in im a rinneadh le huachtar bó féar-chothaithe. Tá vitimín K2, nach bhfaightear ach i mbianna ainmhithe, lárnach i ndíchoilíniú ár n-artairí, agus is féidir leis cabhrú freisin chun oistéapóróis agus galar croí a throid. Tá aigéad sailleach uathúil san im freisin ar a dtugtar butyrate, atá frith-athlastach láidir.
Tá im an-ard i gcalraí freisin, ar ndóigh, mar sin mura bhfuil tú ag dul ar aiste bia cetónach, ba mhaith leat fós súil a choinneáil ar an méid a itheann tú.
Ná hith: Ológa agus ola olóige
Cé go bhfuil díospóireachtaí ag teacht chun cinn faoi na buntáistí sláinte a bhaineann le saillte de chineálacha éagsúla, is cosúil go bhfuil creideamh amháin uilíoch - is maith duit ola olóige.
Cé go bhfuil cothaithigh agus aigéid shailleacha ag gach ola olóige a bhfuil tréithe cruthaithe acu, is ola olóige seach-mhaighdean í a mbaintear taitneamh aisti mar fhíor-bhia. Tá ola olóige seach-mhaighdean luchtaithe leis an saille monai-neamhsháithithe ar a dtugtar aigéad oleic, atá i gcumhacht frith-athlastach. Tá ola olóige chock lán de frithocsaídeoirí atá ag troid in aghaidh ailse, feabhsaíonn sé feidhm na hinchinne, laghdaíonn sé an baol diaibéiteas, agus is í an t-aon saille atá nasctha le laghdú ar riosca stróc.
Níl agat ach rud amháin a mbeadh imní ort agus tú ag ceannach ola olóige seach-mhaighdean - duped ag an margadh. Ar an drochuair, tá tionscal na hola olóige lán le calaois, agus ritear go leor olaí inferior mar fhíor-mhaighdean fíor. Mar sin déan do chuid taighde ar na brandaí ar féidir leat muinín a bheith agat astu, agus taitneamh a bhaint astu!
Ná hith: Cnónna
Nuacht iontach do lovers cnónna! Tarlaíonn sé go bhfuil cnónna ní amháin iontach dúinn, ach is féidir leo cabhrú leat meáchan a chailleadh. Tá sé fíor! Taispeánann staidéir go gcaitear cnónna, almóinní go háirithe agus pistachios, tá siad nasctha le meáchain caillteanas méadaithe in ábhair tástála. An bhfuil toisc go bhfuil cnónna chomh hard i snáithín? Taispeánann roinnt staidéir go bhféadfadh sé seo a bheith i gceist, toisc go gcuidíonn an snáithín i gcnónna lenár líonadh, agus an saille agus na calraí a ghlacann ár gcorp ó na cnónna sin a laghdú.
Mar sin, cad eile atá iontach faoi chnónna? Tá méid beag cothaithigh riachtanacha cosúil le seiléiniam, mangainéis agus vitimín E i seirbhís bheag chun cúpla ceann a ainmniú. Tá cnónna luchtaithe le frithocsaídeoirí chun ár gcealla a choinneáil sona agus sláintiúil, agus féadann siad cur le colaistéaról sláintiúil agus leibhéil siúcra fola freisin. Mar sin, téigh ar aghaidh, bí cothaitheach!
Ná hith: Iasc saille
Le cúpla eisceacht, tá an chuid is mó d’iasc go maith duit, ach is in iasc sailleacha a fhaighimid brag mór dár mboc i ndáiríre maidir le cothaithigh agus tairbhí sláinte.
Tá a fhios ag mórchuid na ndaoine faoi na méideanna arda d’aigéid shailleacha omega-3 tairbhiúla a fhaightear in iasc, ar féidir leo riosca a laghdú le haghaidh taomanna croí agus strócanna. Cuimsíonn iasc sailleacha cosúil le scadán agus bradán na méideanna is airde de vitimín D is féidir linn a fháil trínár réim bia. Tá tomhaltas éisc nasctha le cáilíocht codlata feabhsaithe, súile agus brains níos sláintiúla agus muid ag dul in aois, riosca laghdaithe galar croí, agus fuarthas amach go bhfuil sé ag troid i gcoinne an dúlagair.
Ar ndóigh, ba mhaith leat a bheith aireach ar ábhar mearcair na n-iasc a itheann tú. Le fáil i dtiúchan níos mó in iasc creiche níos mó, is miotal trom é mearcair a d’fhéadfadh a bheith ina chúis le tocsaineacht agus muid ag ithe an iomarca. Ar ámharaí an tsaoil, tá iasc sailleacha cosúil le bradáin agus sairdíní íseal ar an scála mearcair, ionas gur féidir leat taitneamh a bhaint astu go rialta.
Ná hith: Mairteoil féar-chothaithe
Is bia sailleacha eile é mairteoil a raibh a sciar cothrom de bheith demonized mar chúis le galar croí agus murtall. Cé go bhfuil go leor saillte sáithithe i go leor ciorruithe mairteola, tá a lán cothaithigh agus próitéin ardcháilíochta ag mairteoil freisin. Ar an drochuair, is féidir cáilíocht na mairteola ó oibríochtaí tiubhaithe beathaithe ainmhithe (CAFOnna) a bheith amhrasach, agus aiste bia éigeantach an eallaigh gráin ag athrú cion cothaitheach nádúrtha na mairteola a tháirgtear. Ceistíonn a lán daoine freisin úsáid hormóin agus antaibheathaigh sna hoibríochtaí feirme monarchan seo.
Tá mairteoil féar-chothaithe difriúil, áfach. Tá níos lú saille agus calraí sa mhairteoil a bhíonn mar thoradh air, le miondealú cothaitheach difriúil ná a macasamhail traidisiúnta. Tá beagnach cúig oiread an méid aigéid sailleacha óimige-3, agus a dhá oiread níos mó, i mairteoil féar-chothaithe aigéad linóileach comhchuingeach (CLA), tras-saill a tharlaíonn go nádúrtha (ní an drochchineál!) a bhí nasctha le murtall, diaibéiteas, galar croí agus roinnt cineálacha ailse a chosc.
Ná hith: Feoil phróiseáilte
Cad é go díreach feoil phróiseáilte? Smaoinigh madraí te, ciorruithe fuar i stíl deli, bagún, agus ispíní. Déileáladh le feoil phróiseáilte le nítrítí agus ceimiceáin eile chun a mblas a fheabhsú agus milleadh a laghdú. Is í an fhadhb atá ann, cruthaíonn na nítrítí, go háirithe nuair a bhíonn siad faoi lé teas ard, substaintí díobhálacha ar a dtugtar nítrosamíní, atá nasctha go díreach le cineálacha áirithe ailse. Cuireann an próiseas a bhaineann le feoil a chaitheamh tobac le carcanaigin eile ar a dtugtar, hidreacarbóin aramatacha ilcheimiceacha (PAHanna), socrú ar dhromchla na feola. Bhí baint ag tomhaltas feola próiseáilte le seans níos airde de ghalair ainsealacha cosúil le galar croí, ailse bholg agus ailse putóige.
Mura féidir leat na feoil phróiseáilte is fearr leat a thabhairt suas go hiomlán, tá comhréiteach ann. Cuardaigh ciorruithe fuara agus bagún atá lipéadaithe saor ó nítrít. Is minic go mbíonn brandaí coitianta orgánacha saor ó nítrít, mar sin is áit iontach iad le tosú.
Ná hith: Tras-saillte
Dúradh linn ar feadh na mblianta gurb é an ticéad go dea-shláinte an t-aistriú ó shaillte droch-ainmhithe go saillte níos sláintiúla, bunaithe ar phlandaí. Cuir isteach táirgí cosúil le margairín agus giorrú glasraí - táirgí a dearadh le cur in ionad im agus blonag sa chócaireacht agus sa bhácáil. An fhadhb? Rinneadh na táirgí sin trí phróiseas a dhéanann olaí plandaí 'hidriginithe go páirteach' chun iad a dhéanamh soladach ag teocht an tseomra, agus iad ag tras-saillte. Agus is iad tras-saillte de dhéantús an duine na holaí is measa ar féidir linn a ithe i dtéarmaí ár sláinte. Gan a bheith ar dhaoine eatarthu leis na tras-saillte a fhaightear go nádúrtha atá le fáil i roinnt déiríochta agus feola, is é an éagsúlacht de dhéantús an duine a deir Scoil Leighis Harvard gur cheart dúinn deireadh a chur go hiomlán lenár soláthar bia d’fhonn cosc a chur ar ‘taomanna croí as gach cúigear nó básanna gaolmhara. '' '
Cé gur baineadh na tras-saillte ciontaithe ó go leor táirgí bia a bhíodh á gcur san áireamh, is féidir leo teacht suas fós in áiteanna éagsúla, mar sin íocann sé le cuir oideachas ort féin faoin áit a bhféadfaidís lurk a dhéanamh. Tá crúba pie, bianna buailte, meascáin císte, creamers neamh-déiríochta, grán rósta micreathonn, donuts agus brioscaí, jerky mairteola, agus fiú cupáin maróg ina bhfuil tras-saillte fós ar fáil go héasca ag do bhialann mearbhia áitiúil nó siopa grósaera. Is é an dea-scéal, éilítear ar mhonaróirí bia tras-saillte a liostáil ar lipéid bia - mar sin coinnigh súil amach do na ciontóirí is measa. Agus deireadh le tras-saillte i mbianna ag druidim linn, rialaigh an FDA gur chóir dóibh a bheith deireadh a chur le táirgí bia faoi 2018.
whopper Oíche Shamhna burger
Ná hith: Bradán feirme
'Ach fan nóiméad!', Cloisim tú ag caoineadh, 'nár dhúirt tú ach go bhfuil bradáin go maith dom?'
Sea, tá bradán iontach maith duit, ach níl sé chomh iontach duitse nuair a thagann sé ó fheirm éisc, i gcomparáid le bradáin atá fiáin gafa ina uiscí nádúrtha. Ní itheann bradáin a thógtar i bhfeirmeacha éisc monarchan an caighdeán nó an cineál bia céanna a d’ithfeadh bradáin san fhiáine. D’fhonn iasc níos mó, atá ag fás níos gasta, a tháirgeadh, beathaíonn feirmeacha éisc monarchan beatha ard-saille, arna phróiseáil go tráchtála, do bhradáin, a mbíonn bradáin níos airde saille agus calraí mar thoradh air, agus níos lú cothaithigh ná a chol ceathracha fiáine. Agus an lí bándearg chomhchuí sin a chuaigh tú i dtaithí air a fheiceáil i do bhradán? Forbraíonn bradáin san fhiáine an dath sin ó ribí róibéis agus krill a ithe. Forbraíonn bradán feirmeoireachta é ó bheith ag tabhairt millíní daite a d’fhéadfadh a bheith déanta le peitriceimiceach.
Aidhm na cúpla buicéad breise in aghaidh an phunt a chaitheamh le haghaidh bradán fiáin. Mura bhfuil sé ar fáil duit, déan cuardach ar bhradáin saothraithe atá ceadaithe ag an An Chomhairle Maoirseachta Dobharshaothraithe, grúpa a dhéanann monatóireacht ar dhálaí feirmeacha éisc monarchan.
Ná hith: Bianna gasta domhain-friochta
Íomhánna Getty Cé go bhfuilim cinnte nach gcuirfidh sé iontas ar bith ort nach meastar gur bia sláinte iad bia mear friochta domhain, d’fhéadfaimis go léir meabhrúchán beag a sheasamh ar cén fáth go díreach é sin.
Tóg McNuggets sicín McDonald mar shampla. Cuimsíonn liosta na gcomhábhar atá ann faoi láthair ola hidriginithe (a chreidtear a bheith chomh dona le tras-saillte,) sicín a ndéantar feirmeoireacht air sa mhonarcha, fosfáití neamhorgánacha (nasctha le murtall, diaibéiteas, agus galar croí,) agus 'blasanna nádúrtha,' a dtugtar blaistiú orthu go mealltach. gníomhairí ar féidir leo a lán de cheimiceáin de dhéantús an duine a bheith ann go dlíthiúil. Agus buille faoi thuairim cad é? Sin é an nua, níos sláintiúla leagan de McNuggets.
Agus conas mar gheall ar an ola friochadh? Cé go ndearna go leor bialanna na tras-saillte a dhíbirt, níor baineadh go hiomlán iad fós as na dabhcha ollmhóra ola sin i ngach bunaíocht. Mar sin, go dtí go ndéanfar an t-aistriú sin, coinnigh i gcuimhne go mb’fhéidir go bhfuil do chuid fries Fraincis beloved díreach tar éis dunk a ghlacadh sa saille neamhshláintiúil timpeall. Agus cad eile atá ag leá san ola sin? Tá gach seans ann go bhfaightear dáileog de dimethylpolysiloxane, polaiméir a úsáidtear i gcosmaidí a úsáidtear freisin chun ola friochadh a choinneáil ó splattering. Cuir leis sin dáileog féideartha de TBHQ, leasaitheach conspóideach atá le fáil freisin i bpéinteanna agus vearnaisí, agus is é sin an folctha ceimiceach ar do dhinnéar.
Ná hith: Ola pailme
Íomhánna Getty B’fhéidir nach bhfuil cur amach agat ar ola pailme, ach seans go gcaitheann tú go leor de. Ola saor agus ildánach, is í ola pailme an ola glasraí is mó a úsáidtear ar domhan, agus is féidir í a fháil ar liosta na gcomhábhar i go leor cosmaidí, gallúnacha, agus bianna pacáistithe, lena n-áirítear gránaigh, uachtair caife, barraí próitéine, agus táirgí bácáilte. Tá sé an-díospóireachta faoi shochair sláinte, nó díobhálacha. Tá staidéir ann a thugann le fios gur féidir le hola pailme cosaint a sholáthar i gcoinne galar croí, agus tacú le sláinte inchinne, agus léiríonn staidéir eile gur féidir í a nascadh le galar croí agus leibhéil ardaithe colaistéaróil ‘olc’.
Ach ní hé an eolaíocht chontrártha faoi thionchar sláinte ola pailme ba chóir duit a choinneáil ó ithe. Is é an rud ba chóir duit a choinneáil ó ithe ná an chonspóid eiticiúil a bhaineann leis an gcaoi a mbailítear ola pailme. Mar thoradh ar an rompu ar ola pailme brabúsach tá dífhoraoisiú rampant a scrios gnáthóga tíogair, eilifintí, agus fiú a d'eascair as tuartha go rachaidh orangutáin fhiáine i mbaol i mbaol. Tá an tionscal ola pailme lán le scannail bainteach saothair leanaí, sclábhaíocht, agus gáinneáil ar dhaoine.
cad as a ndéantar taffy sáile
Chuir imní an phobail brú ar chuideachtaí ola pailme níos inbhuanaithe a lorg. Gheall corparáidí móra mar Wendy's, PepsiCo, agus Johnson & Johnson aistriú go dtí ola pailme deimhnithe inbhuanaithe sna blianta amach romhainn. Má tá tú ag ceannach ola pailme le húsáid sa bhaile, lorg na lipéid Roundtable on Sustainable Palm Oil (RSPO) nó Green Palm.
Ná hith: Cóirithe sailéad buidéil agus púdraithe
Cén uair dheireanach a rinne tú seiceáil ar liosta na gcomhábhar de na rudaí a bhí á dhoirteadh agat ar fud do sailéad sláintiúil? Buidéil tá cóirithe sailéid ar chuid de na ciontóirí is measa maidir le bunch iomlán de bhreiseáin cheimiceacha agus leasaithigh a chreathadh i mbotella amháin atá furasta a dhoirteadh. Ní gá ach seiceáil ar na comhábhair ar cháil gach duine, Hidden Valley Ranch. Blasanna saorga, MSG ... carboxymethylcellulose?
Is í an fhírinne, tá sé chomh furasta sin a dhéanamh déan do chóiriú sailéid féin, ar féidir leat cram a dhéanamh le holaí sláintiúla agus luibheanna úra. Má tá tú chun ceann a phiocadh suas ag an siopa, léigh na lipéid, agus déan cuardach ar bhrandaí orgánacha nach n-úsáideann olaí saor, síoróip arbhar ard fruchtós, nó breiseáin cheimiceacha. Níos fearr fós, ní gá ach ola olóige seach-mhaighdean agus líomóid úr brúite a dhoirteadh ar do sailéad le haghaidh sailéad sár-éasca agus thar a bheith sláintiúil, am ar bith.
Ná hith: Cáiseanna próiseáilte
Íomhánna Getty Cad é go díreach cáis phróiseáilte? Smaoinigh ar shlisní cáise Meiriceánacha atá fillte le plaisteach, cannaí anlann cáise nacho, cáis is féidir leat a spraeáil as canna, agus na brící cáiliúla cáise sin a úsáideann tú chun Ceisto a thumadh.
Maidir le cáis phróiseáilte, tá sé tábhachtach é sin a thabhairt faoi deara ní féidir le formhór na dtáirgí a bhfuil cur amach agat orthu 'cáis' a thabhairt orthu féin fiú ach ina ionad sin lipéadófar é mar 'tháirge cáise próiseáilte.' Chomh maith leis an mbainne agus na cultúir a gheofá go hiondúil i bhfíor-cháis, tá comhábhair agat freisin mar chobhsaitheoirí ceimiceacha chun seilfré a fheabhsú agus chun iad a leá níos éasca, mar aon le gníomhairí blaistithe agus dathúcháin breise chun go mbeadh an chuma ar an táirge níos cosúla le fíorcháis. Is ar éigean gurb é an bia iomlán a mheasaimid go ginearálta cáise.
Mar sin, cad é an rogha eile? Just a ithe cáis fíor! I measc na gcáiseanna a bhfuil blas éadrom orthu agus a chuirfidh go maith le Meiriceánach tá Colby, Monterey Jack, agus cheddar éadrom. Smaoinigh go gcaithfidh cáis Mheiriceá a bheith agat chun mac agus cáis mharfach a dhéanamh? Amharc ar an liosta seo de 14 chineál cáise dynamite le húsáid i do mhac agus cáis bhaile, agus ní thagann slisne plaisteach-fillte ar cheann acu.
