Is bia draíochta iad orbs réidh réidh, uibheacha atá - an t-ádh orainn - ar fáil go héasca ag an dosaen. Foinse den scoth de próitéin agus vitimíní agus mianraí riachtanacha eile , is míorúilt bia féinchuimsitheach gach ubh. Comhábhar bricfeasta stáplacha i go leor teaghlach, is féidir uibheacha a ullmhú ar bhealaí ar bith. Ó scrambled bog agus poached go íogair go bruite go héifeachtach crua, tá na roghanna flúirseach.
Tá uibheacha cócaireachta simplí mealltach. Cé gur cosúil go bhfuil siad furasta cócaireacht a dhéanamh ar leanaí, is féidir leo déileáil leo. Is fearr a fhreastalaíonn tú ar chúpla cleas den trádáil chun uibheacha rubairithe a sheachaint a fhágann go mbraitheann tú forlorn. Seo treoir chun cuidiú leis na coireanna coitianta (ach gan ghá) a dhéantar i gcoinne miasa uibheacha gealladh fúthu a chosc.
Uibheacha scrofa: Ag baint úsáide as scillet iarann teilgthe
Is furasta dul ar uibheacha scrofa ar mhaidin ghnóthacha nuair is mian leat grá a bheith agat do bhricfeasta, gearradh síos ar am ullmhaithe bia, agus braitheann tú lán go dtí am lóin. Leis na gruth bog agus an blas saibhir atá acu, ní haon ionadh go bhfaigheann an t-ullmhúchán uibhe seo an oiread sin grá. Tá siad éasca a dhéanamh agus chomh furasta praiseach a dhéanamh díobh. Seachain cúpla botún coitianta agus gheobhaidh tú taitneamh as uibheacha uachtar, flúracha an lá ar fad. Slán a fhágáil ag tirim agus spongach, agus holler 'Dia duit!' go bog agus glórmhar.
oideas ceapaire sicín spíosrach popeyes
Botún mór amháin? Ná húsáid scillet iarann teilgthe chun uibheacha scrofa a chócaráil - cosúil le, ní fiú i bpionna. Ní fiú é. Cloífidh d’uibheacha leis an bpanna cosúil le craiceáilte, ag fágáil thart ar an tríú cuid den mheascán do-ite agus greamaithe go bun. Cibé an bhfuil tú ag déanamh uibheacha scrofa nó omelet luchtaithe, bain úsáid as pan neamhstick i gcónaí chun glantachán réchúiseach agus dramhaíl anacair a sheachaint.
Ag labhairt dó ar omelets, ba chóir ceann a dhéanamh a bheith i stór aon chócaire maith. Mar sin, a ligean ar crack roinnt uibheacha agus foghlaim conas oideas omelet clasaiceach a dhéanamh tógfaidh sé sin bricfeasta go dtí an chéad leibhéal eile.
Uibheacha scrofa: Na huibheacha a chócaráil os cionn teas ard
Déanann uibheacha cócaireacht ionadh tapa, mar sin níor mhaith leat uibheacha scrofa a ullmhú thar teas ard. Is bealach cinnte é seo a dhéanamh chun tú féin a ithe go drogallach ag ithe uibheacha atá tirim de réir mar a théann gach duine amach. Preheat do uile thar teas meánach agus é a laghdú go meánach-íseal nuair a chuireann tú na huibheacha leis. Trí chócaireacht a dhéanamh ar theas measartha íseal is féidir leat an ráta a chócarálann d’uibheacha a rialú, agus cabhrú leo cócaireacht go cothrom.
Roghnaíonn aficionado ubh scrofa, Keith Kamikawa, teas meánach lena 'an t-oideas uibheacha scrofa is fearr.' Ní thógann sé fada uibheacha a chócaráil agus mar a thug Kamikawa faoi deara ‘coimeádfaidh na huibheacha ag cócaireacht agus ag stiffening tar éis an teas a bheith as feidhm,’ mar sin ní gá teas ard a fháil.
Uibheacha scrofa: Ag scramáil na n-uibheacha sa phain
Tá an mhias seo éasca go leor mar atá sé, mar sin ná smaoinigh fiú ar na huibheacha a scáineadh go díreach isteach sa phana chun mias nó am a fheictear a shábháil. Sea, sea, insíonn do loighic duit gur féidir leat iad a scramáil sa phain agus beidh gach rud ceart go leor. Agus b’fhéidir go n-oibreodh sé, ach ní bheidh ceart go leor . Mar thoradh ar an aicearra seo, mar a thugtar air, beidh uibheacha neamh-tarraingteach, streaky atá measctha go míchothrom. Téigh ar aghaidh agus bain úsáid as an mbabhla breise sin. Measc do chuid uibheacha go maith sula gcuireann tú iad sa phain.
Uibheacha scrofa: Gan na huibheacha a bhogadh timpeall sa phain
Ós rud é go ndéanann uibheacha cócaireacht chomh gasta, ba mhaith leat iad a bhogadh timpeall sa phana chun gruth billowy a chruthú. Má fhágtar iad ansin ar an teas gan teagmháil agus tú ag déanamh rud éigin eile, cruthóidh screamh go gasta ar an mbun. De réir sainmhínithe, tá crusts tirim. Is cinnte nach dteastaíonn uibheacha tirim scrofa uait. An bhfuil aon chinniúint níos measa ann d’uibheacha scrofa? Foláireamh maidir le spoiler: níl.
Uibheacha scrofa: Lig do na huibheacha ró-chócaráil sa phainín atá fós te nuair a bhíonn siad as an teas
Is réaltacht í an chócaireacht le hiompar. Fanfaidh an uileán as do chuid uibheacha te ar feadh tamaill tar éis duit é a bhaint den fhoinse teasa, mar sin níl tú ag iarraidh iad a fhágáil ann tar éis dóibh cócaireacht a chríochnú. Leanfaidh an teas iarmharach ón bpanna ag cócaireacht na n-uibheacha, agus iad a thriomú go héifeachtach. A luaithe a dhéantar do chuid uibheacha, aistrigh iad chuig babhla nó pláta. Mura bhfuil tú ag freastal orthu láithreach, clúdaigh go scaoilte iad le scragall le coinneáil te.
Uibheacha poached: Úsáid uibheacha nach bhfuil chomh úr
Tá uibheacha poached go hálainn le feiceáil ach is féidir leo a bheith dúshlánach iad a dhéanamh ar dtús. Is tarraingtí móra iad a n-uigeacht íogair agus a bhfoirm atá beagnach foirfe - gan trácht ar a gcuid buíocán buí geal, ridiculously sexy, oozing. Ní gá an t-ullmhúchán uibhe seo a athdhéanamh go réimse na mbialann mhaisiúil níos mó. Trí dhornán de bhotúin choitianta a stiúradh, is féidir leat taitneamh a bhaint as uibheacha Benedict i do theach aon uair is mian leat.
Níos sine na huibheacha, is mó a tanaíann na bánáin agus ní bhíonn siad chomh slaodach. Ina dhiaidh sin, má dhéantar póitseáil ar sheanuibheacha, bíonn ar na daoine geala scaradh i snáitheanna streaky a mhaolaíonn an t-uisce. Ba mhaith leat uibheacha úra a úsáid agus tú ag póitseáil ionas go bhfanfaidh na daoine geala comhtháite, agus táirgí críochnaithe a choinníonn le chéile dá bharr.
bácáil british as rahul
Uibheacha poached: Na huibheacha a chur go díreach san uisce
Teastaíonn lámh éadrom, teagmháil mhín ó uibheacha póitseála. Ba mhaith leat na huibheacha a scoilteadh go díreach san uisce ionas gur féidir leat níos mó smachta a fheidhmiú ar a n-iontráil. Leid Pro: Scáinte iad i mbabhlaí beaga éadomhain agus déan iad a mhaolú san uisce as sin. Ba chóir go mbeadh splancscáileán nialasach agus méid áirithe finesse.
Uibheacha poached: Cuir an fínéagar leis an bpota sula gcuirtear an ubh leis
Éilíonn go leor oidis fínéagar san uisce cócaireachta sula gcuirtear na huibheacha leis. Cé go mb’fhéidir go dteastaíonn uait go gcuirfeadh an aigéadacht leis an ráta a chócaíonn d’uibheacha, is gnách go gcoinníonn siad le chéile níos fearr nuair a chuirtear an méid beag fínéagar leis na huibheacha iad féin sula gcuireann siad san uisce iad. Níl an teagmháil chomh scaipthe agus níos comhchruinnithe. Bain triail as!
Uibheacha poached: An ubh a chur le huisce atá ró-the nó ró-fhuar
Tá tábhacht mhór ag teocht do chuid uisce agus tú ag póitseáil uibheacha. Má tá d’uisce ag fiuchadh go hiomlán, tá sé i bhfad ró-the agus cuirfidh sé streaks de na whites ubh as. Mura bhfuil an t-uisce te go leor, tabharfaidh tú faoi deara na bánna agus na buíocáin ag scaradh óna chéile. Is í an eochair ná do chuid uibheacha a mhaolú isteach san uisce nuair a bhíonn sé ag suanbhruith mhín - rud a chiallaíonn go bhfuil roinnt boilgeoga beaga faoi deara díreach faoi dhromchla an uisce ach nach bhfuil siad ag ráille.
Uibheacha poached: Séasú an uisce
Ó salann tú uisce chun gach rud eile a chócaráil - spaghetti, prátaí, srl. - b’fhéidir go meallfar thú chun an rud céanna a dhéanamh agus tú ag póitseáil uibheacha. Ná déan é! Briseann salann síos bia, agus is é sin an fáth gur mhaith leat a láithreacht pasta agus glasraí croí a mhaolú. Níl tú ag iarraidh go mbrisfidh sé na bánáin sna huibheacha nuair a chuireann tú san uisce iad. A mhalairt ar fad: Ní mór duit na daoine geala sin fanacht le chéile. Sábháil an séasúrú nuair a bhíonn na huibheacha críochnaithe ag cócaireacht.
Uibheacha bruite: Na huibheacha a chur le huisce te
Is éard atá in uibheacha bruite ná háilleacha simplí gan ainm a fhéadtar a bheith gann uaireanta. Ach go hionraic, tá siad foirfe don oiread sin rudaí. Sailéad ubh uachtar? Seiceáil. Tagann uibheacha diabhal Zesty uair an chloig brunch? Seiceáil. Bearradh tartine crusty? Seiceáil. Agus tá siad inbhainte ar fad ina n-aonar le sprinkling salainn mara flaky agus piobar dubh talamh úr. Foghlaim na leideanna seo agus is gearr go mbeidh imní ort faoi uibheacha bruite.
ionadach d’fhíon dearg
Is gnách go gcuireann daoine a gcuid uibheacha leis an uisce cócaireachta nuair a bhíonn sé bruite. Is gluaiseacht nádúrtha é seo a bhfuil an chuma air go bhfuil sé ceart mar is minic a chuireann muid comhábhair eile le fiuchphointe uisce. Mar sin féin, is dóichí go mbeidh uibheacha fuara ón gcuisneoir ag scoilteadh nuair a chuirtear i dteagmháil dhíreach le huisce te iad. Chun é seo a sheachaint, cuir na huibheacha go réidh sa phota folamh, ansin clúdaigh na huibheacha le huisce fuar.
Uibheacha bruite: Lig do na huibheacha cócaireacht ag fiuchadh an t-am ar fad
Bealach cinnte chun iad a ró-chócaráil is ea ligean do na huibheacha an t-am ar fad a chócaráil in uisce fiuchta. Chun buíocáin liath suaite uibheacha ró-chócaráilte a sheachaint, bí cinnte an pota a bhaint den teas nuair a fhiuchann an t-uisce. Fiú amháin as an teas, fanann an t-uisce go leor te, ag cócaráil do chuid uibheacha go réidh. Lig dóibh suí san uisce ar feadh thart ar 10 nóiméad d’uibheacha crua-bruite agus thart ar 5 nóiméad le haghaidh torthaí bruite bog.
B’fhéidir go bhfuil tú ag lorg úsáid mhaith le haghaidh pota lán d’uibheacha crua-bruite? Tá an t-ádh leat, mar beidh tú ag iarraidh déan an t-oideas sailéad uibhe seo arís agus arís eile.
conas macaróin agus cáis a choinneáil uachtar
Uibheacha bruite: Na huibheacha a fhágáil san uisce te ar feadh rófhada tar éis an pota a bhaint den teas
Is gá aird a thabhairt ar uibheacha bruite. Má fhágann tú do chuid uibheacha san uisce te ar feadh rófhada tar éis an teas a mhúchadh, cócarálfaidh na huibheacha níos faide ná an chéim bruite bog nó bruite crua agus éireoidh siad rudaí beaga brónach, rubairithe. Socraigh lasc ama ag brath ar cé chomh bruite is fearr leat do chuid uibheacha, agus spúnóg sliotáilte á úsáid agat, bain iad den uisce te láithreach nuair a théann an lasc ama as.
Uibheacha bruite: Feannadh na n-uibheacha sula bhfuaraíonn siad
Cé go bhféadfadh sé a bheith mealltach do chuid uibheacha a scafa láithreach nuair a bheidh siad críochnaithe ag cócaireacht, fan beagán. Ligeann an t-am fuaraithe don ubh scaradh ón mblaosc beagán, rud a fhágann nach bhfuil an próiseas feannadh níos lú cosúil le murt. Má tá tú cosúil le mórchuid na ndaoine, bhí tú mífhoighneach roimhe seo agus chríochnaigh tú píosaí móra uibhe greamaithe den bhlaosc. Ní gá an veidhlín brónach a mhaolú, ná fan ach cúpla nóiméad!
Uibheacha bruite: An iomarca uibheacha a plódú sa phota
B’fhéidir gur mhaith leat baisc mhóra uibheacha a fhiuchadh don chuid eile den tseachtain. B’fhéidir go bhfuil do phota níos mó sa mhiasniteoir. Cibé cúis atá leis, déanann daoine áirithe iarracht an iomarca uibheacha a fhiuchadh ag an am céanna i bpota atá ró-bheag. Seachain plódú nuair is féidir. Ós rud é go dtéann an chuid is mó de na soirn rud beag míchothrom, má chuirtear an iomarca uibheacha cóngarach méadaítear an dóchúlacht go ndéanfar cócaireacht míchothrom. Níl aon áit ann do na girseacha beaga bogadh timpeall! B’fhéidir go mbeadh imbhuailtí ceannródaíocha agus scoilteadh acu fiú. Yikes.
Uibheacha scrofa: Úsáid bainne
Is beag an eagna atá ann d’aois, ceart? Chuala gach duine gur chóir duit cuir beagán bainne le do uibheacha scrofa chun iad a dhéanamh i bhfad níos fearr mar sin, ach fuaireamar amach nach amhlaidh atá. Cosúil, ar chor ar bith.
Seachas do chuid uibheacha scrofa a dhéanamh níos fearr, is féidir rudaí eile a dhéanamh le bainne a chur leis - agus níl aon cheann de go maith. Ní amháin go bhfuil sé chun an blas sainiúil ‘eggy’ sin a mhaolú, ach beidh sé ag athrú an uigeacht. Tá an baol ann go ndéanfaidh tú d’uibheacha ró-runny agus dáiríre, an bhfuil aon rud níos scanrúla ná uibheacha scrofa runny? Beidh tionchar diúltach go leor aige freisin ar dhath do chuid uibheacha, agus in ionad an buí-oráiste geal, beoga sin, gheobhaidh tú rud éigin atá ... bhuel, déarfaimid é. Breathnaíonn sé cosúil le snot. Cuir isteach na hiarmhairtí uigeachta a d’fhéadfadh a bheith ann agus ní hiontas ar bith nach féidir le go leor daoine uibheacha scrofa a bholg.
Más fíor duit rud éigin a chur leis, déan iarracht braon ime a chur leis i dtreo dheireadh na cócaireachta. Gearrfaidh tú síos ar an ngnó rubairithe, agus seachnóidh tú an ollfhaireachas a thig le bainne.
