I gcás go leor hamburger díograiseoirí, is ionann meán-annamh agus súnna agus blas, cé go bhfuil sé déanta go maith gearr do 'puck haca tirim.' Sin an fáth go bhféadfadh claonadh a bheith ag bachlóga blas daoine áirithe éirí amach i gcoinne an CDC, a mholann mairteoil talún a chócaráil an bealach ar fad go maith - 160 céim Fahrenheit ar an taobh istigh - chun ionfhabhtú E. coli nó baictéir ghránna eile a chosc. Anois ní bhfaighidh tú é i mBille na gCeart S.A., ach tá meas mór ar an tsaoirse rogha sa tsochaí, tugann an oiread sin bialanna deis duit do bhuirgléir a ordú áit ar bith ar feadh an speictrim ‘doneness’, ó rud neamhchoitianta go maith.
Ach le rogha tagann freagracht. Más mian leat a dhéanamh cinnte baictéir a sheachaint a d’fhéadfadh tú a dhéanamh tinn (nó fiú tú a mharú), ansin níor cheart duit an meán borgaire sin a ordú go hannamh. Chuir ráig E. coli in 2014 breoiteacht ar 12 dhuine agus spreag sé 900 tonna mairteola talún a thabhairt chun cuimhne, de réir an CDC. 'Thuairiscigh formhór na ndaoine breoite sa ráig seo go raibh siad ag ithe mairteola talún tearc-chócaráilte i mbialanna,' a dúirt an CDC ar a suíomh Gréasáin .
borgaire is fearr ag rí borgaire
Níl steaks neamhchoitianta chomh contúirteach le mairteola talún
Ní gá go mbeadh imní ar lovers steak faoi seo. Tá sin go maith, mar gheall ar vótaíocht le Cúig Déag nochtann go ndeir formhór na ndaoine gur maith leo a gcuid steaks meánach annamh. I vein den chineál céanna, Itheanna Tromchúiseacha daoine polled ar líne faoi na roghanna teochta atá acu do hamburgers seachas steaks. Cé go ndúirt 24 faoin gcéad gur thaitin neamhchoitianta nó meánmhéide leo, dúirt 46 faoin gcéad go maith nó go maith. Fuaimeanna cosúil leis an nuacht faoi na contúirtí a bhaineann le mairteola talún ag dul amach ann.
Tá mairteola talún níos contúirtí ná steak ar chúpla cúis. Ó phróiseálaí feola go tábla, láimhseáiltear mairteola talún níos mó ná mar a bhíonn steak, agus is féidir leis an ngreille baictéir a mheascadh i lár borgaire, rud nach dtarlóidh, ar ndóigh, le gearradh mairteola nach bhfuil ar an talamh (via Itheann an Sprúis ). Chomh maith leis sin, is féidir le pacáiste amháin mairteola talún teacht ó iliomad bó, rud a mhéadaíonn an baol éillithe (trí Sláinte ). Idir 2003 agus 2012, de réir Tuarascálacha Tomhaltóirí , d’éirigh níos mó ná míle duine tinn i 80 cás ar leithligh de mhairteoil éillithe E. coli - mairteola talún den chuid is mó. Níl sna huimhreacha sin ach barr an sirloin, mar a déarfá, toisc nach dtuairiscítear thart ar 96 faoin gcéad de chásanna E. coli.
Táirgeann bó a thógtar go hinbhuanaithe mairteoil níos sláintiúla
Tuarascálacha Tomhaltóirí dug níos doimhne, ag tástáil 300 pacáiste de mhairteoil talún a cheannaigh siopa le haghaidh E. coli agus ceithre bhaictéar eile a d’fhéadfadh nimhiú bia a chur faoi deara. Bhí an fheoil go léir éillithe le baictéir fecal (cuir isteach emoji aghaidhe tinn anseo). Go raibh maith agat, Tuarascálacha Tomhaltóirí níor aimsigh siad ina samplaí an brú clúiteach E. coli a chuir daoine breoite in 2014. Fuair siad salmonella agus clostridium perfringens, atá nasctha le thart ar 1 mhilliún tinneas sa bhliain.
banríon déiríochta fónamh bog
An féidir le hithe feola an riosca a bhaineann le nimhiú bia a laghdú agus taitneamh a bhaint as a meán borgaire fós annamh? Tá an Tuarascálacha Tomhaltóirí fuair staidéar amach go raibh níos lú baictéir i mairteoil ó bha a tógadh go hinbhuanaithe. Cháiligh bó mar inbhuanaithe má bhí sí orgánach, saor ó antaibheathaigh, nó féar-chothaithe . Má thagann do mhairteoil talún ó ainmhí aonair, laghdaíonn sé sin an riosca éillithe freisin. Smaoinigh air seo go léir ach cúis amháin ar chóir duit an mantra inbhuanaitheachta, 'Bíodh aithne agat ar do fheirmeoir' a leanúint (trí Lilly An Fheirm ).
Cé gur cosúil go bhfuil an riosca sláinte a bhaineann le baictéir i mairteoil úr talún íseal do dhaoine fásta sláintiúla, tá daoine scothaosta agus mná torracha i mbaol níos airde (trí Inniu ). Do dhuine ar bith atá ag iarraidh a bheith ar an taobh sábháilte den speictream teirmiméadar bia, foireann na saotharlainne ag Tomhaltóir , seachbhóthar de Tuarascálacha Tomhaltóirí , tháinig léirmheas áisiúil eile air: bealaí chun pátrún mairteola a chócaráil go maith ionas go mbeidh sé inlasta fós. Tomhaltóir chuir miotas borgaire coitianta ar bhus. Is cosúil gur féidir leat do bhuirgléir a dhéanamh go maith agus é a bheith siúráilte freisin.
