Éagsúlacht piobair te atá ainmnithe i ndiaidh an réigiúin sléibhe i Meicsiceo as a dtagann siad, is piobair spíosraí iad piobair Serrano a úsáidtear in ealaín Mheicsiceo beagnach an oiread agus is jalapeños ; is féidir iad a fháil freisin i gcócaireacht Oirdheisceart na hÁise (via Itheann an Sprúis ). Capsicum annuum ar a dtugtar go heolaíoch (via Fíricí Orgánacha ), Tá piobair Serrano níos cúinge, níos giorra agus níos teo ná jalapeño (via Scála Piobar ). Ina theannta sin, seachas an punch spíosrach atá pacáilte go dona, tá piobair Serrano lán le cothaithigh; seachadann cupán amháin de phiobair mionghearrtha 3.9 gram snáithín, 1.8 gram de phróitéiní, 7 gram saille polai-neamhsháithithe, agus éagsúlacht vitimíní agus mianraí (via Verywell Fit ).
Ní amháin go gcuirtear moill ar thionchar an teasa a sholáthraíonn piobar Serrano (rud a chiallaíonn nach mbraitheann a spiciúlacht go dtí nóiméad tar éis dó teacht i dteagmháil leis an bpá), tomhaiseann piobar caighdeánach Serrano idir 10,000 go 25,000 aonad ar scála Scoville , i gcomparáid le a jalapeño's 2,500 go 10,000 aonad Scoville. Nuair a dhéantar comparáid idir an jalapeño is laige leis an Serrano is láidre, is féidir leis an dara ceann suas le 10 n-uaire níos teo ná an ceann roimhe seo a thomhas.
Cad a dhéanann piobair Serrano níos spicier ná jalapeños?
De réir Verywell Fit , rátálann scála Scoville spiciúlacht piobar bunaithe ar an méid capsaicin a fhaightear laistigh de na torthaí, arb é an comhdhúil atá freagrach as teas a thabhairt do phiobair chili te. Itheann an Sprúis míníonn sé gur féidir an tiúchan is airde de capsaicin laistigh de chili a fháil i síolta, féitheacha, pith bán, agus sa chiseal is istigh den fheoil - agus iompraíonn piobair Serrano go leor de. Spreagann Capsaicin gabhdóirí pian na teanga (na gabhdóirí céanna a bhraitheann teas), agus is é sin an fáth go bhfuil an spíosrach Chuir roinnt daoine síos ar éifeachtaí chili Serrano mar 'thinte' agus 'géar.' De réir MasterClass , is lú an chili, is mó teas a phacálann sé.
Mar thoradh air sin d’fhéadfadh sé a bheith ar rátáil teasa chili, d’fhéadfadh go mbeadh deargadh agus athlasadh ar capsaicin, ach ní dhéanfaidh sé aon damáiste corpartha buan don chorp. De réir Fíricí Orgánacha , cé go gceapfadh daoine áirithe gurb é an teo is teo an athlasadh is cúis leis, is féidir leis na comhpháirteanna a sholáthraíonn spíosraí de phiobair chili cabhrú le hathlasadh a laghdú ar fud an choirp. Is féidir le piobair spíosracha chili míchompord ollmhór a chruthú go seachtrach, áfach, mar sin tá sé thar a bheith tábhachtach agus tú ag láimhseáil piobair Serrano chun olaí an chili a sheachaint ar do lámha nó in aice le d’aghaidh (via Itheann an Sprúis ).
