Is é an ceapaire an béile foirfe. Tá sé iniompartha, tá sé ag líonadh, agus tá féidearthachtaí gan deireadh ann. Is féidir le ceapairí a bheith milis nó blasta, agus is féidir iad a sheirbheáil te nó fuar. An vegetarian tú? Go hiontach, bíodh ceapaire agat. An bhfuil tú ina leannán feola? Go hiontach, anseo tá níos mó ceapairí.
Cé go mb’fhéidir nach cosúil go bhfuil Sasana mar bhaile ag go leor aireagán cócaireachta mór, is féidir linn buíochas a ghabháil leis an Ríocht Aontaithe as aireagán ceapairí. Bhí an-tóir ar an gceapaire i 1762 le John Montagu , an Ceathrú Iarla Sandwich. Bhí ag Montagu go leor fadhb an chearrbhachais agus chaith siad uaireanta agus uaireanta ag bord na gcártaí. Theastaigh béile uaidh a d’fhéadfadh sé a ithe le lámh amháin agus é ag imirt cártaí, agus mar sin thug a chócaire píosa feola dó idir dhá phíosa aráin. Thaitin an béile iniompartha, feola agus aráin seo go mór leis gur ith sé é an t-am ar fad, agus bhí an-tóir air, agus tugadh an ceapaire air sa deireadh.
a dhéanann táirgí aldi
Ó shneaiceanna cearrbhachais aon-láimhe Iarla go stáplacha gan stad gan staonadh, seo cuid de na cinn is fearr.
Ceapaire BLT
Níor chóir go mbeadh oideas de dhíth ort le haghaidh seo. Tá sé in ainm, guys: bagún, leitís, agus trátaí. Ach má tá tú ag dul a fháil mhaisiúil, bain triail an ceann seo . Is í áilleacht an BLT foirfe ná má úsáideann tú B, L, agus T maith, beidh BLT maith agat. Baineann an ceapaire seo le comhábhair ar ardchaighdeán a úsáid. É sin ráite, tá corrlach beag ann le haghaidh earráide. Dar leis an léirmheastóir bia Mimi Sheraton , ní mór an bagún a bheith friochta úr, te agus brioscach. Caithfidh an leitís a bheith ar bith seachas cnoc oighir agus greim ceart a bheith aige. Agus caithfear an t-arán a thósta.
Tá bunús an BLT rud beag teimhneach. Creideann cuid gur de shliocht ceapairí Béarla-am é ó ré Victeoiria, ach creideann cuid eile gur athrú Meiriceánach é ar an gceapaire club clasaiceach, a raibh tóir air i gcarranna itheacháin iarnróid fuadar Mheiriceá. Dar le Michele Jordan, údar An Leabhar Cócaireachta BLT, an chéad lua ar an BLT le fáil in eagrán de 1903 de Iris Baile na mBan iris.
Ceapaire leá tuinnín
An raibh leá tuinnín iontach riamh? Ní dócha, ach is clasaiceach diner é ar chúis. Aghaidh oscailte clasaiceach ach uaireanta a sheirbheáiltear idir dhá shlisní aráin, comhcheanglaíonn an ceapaire seo arán tósta, sailéad tuinnín, agus cáis leáite. Cé go bhfuil fíor-bhunús an cheapaire seo beagáinín duairc, líomhnaítear gur cumadh an leá tuinnín ag cuntar lóin Woolworth i 1965 i Charleston, Carolina Theas. Dar leis an scríbhneoir Warren Bobrow, tháinig ordú le haghaidh ceapaire cáise meilte ar arán bán le smearaidh de mayo isteach. Ansin, ‘ar bharr na griddle ar sheilf, suíonn sailéad tuinnín úrnua [ar] an imeall ... agus, amhail is go bhfuil sé faoi threoir ag ceilte lámh, an t-ábhar os a chionn, ag titim ar an gcáis mheilte. Voilà! Beirtear an leá tuinnín! '
Is féidir an leá tuinnín a ceapaire polaraithe. Níl gach duine ina lucht leanúna de sailéad tuinnín agus cáis téite. Cad é an rún atá ag leá tuinnín foirfe? Arán briosc, substaintiúil (smaoinigh: muifín Béarla, arán seagal, nó rolla kaiser), gan an iomarca sailéad tuinnín, agus an cáis sin a leá i ndáiríre, le do thoil!
Ceapaire cáise meilte
Níl aon rud cosúil leis an sásamh simplí ceapaire cáise meilte maith a ithe. Cad é an rún chun ceapaire cáise meilte maith a dhéanamh? Ar dtús, déan cinnte go bhfuil tú roghnaigh cáis a leáíonn go maith . Is féidir leat cloí leis na clasaicí le Slisníní cáise Mheiriceá nó cheddar nó faigh fancier beag le Gruyere nó Brie. An cheist i dtaobh an bhfuil ba chóir duit im a úsáid nó maonáis is féidir polarú deas a bheith ar do cháis mheilte, ach cibé leathadh a shocraíonn tú a úsáid, cuimhnigh dul íseal agus mall. Is é an rud deireanach atá uait ná roinnt cáise gan leá idir dhá shlisní d’arán dóite.
Cén áit a raibh aireagán cócaireachta simplí, foirfe den sórt sin le feiceáil? Is féidir rud éigin cosúil le nóisean an lae inniu maidir le cáis mheilte a rianú siar go dtí an Dara Cogadh Domhanda nuair a d’ullmhaigh Navy Cooks 'Ceapairí ag líonadh cáise Mheiriceá.' Ní raibh an téarma 'cáis mheilte' le feiceáil go dtí na 1960idí, áfach, agus 'cáis tósta' nó 'ceapairí cáise leáite roimhe seo.'
Ceapaire
Ceapaire Vítneaimis ar baguette gairid Francach is ea banh mi. Arán in ann tagairt a dhéanamh do chineál baguette gearr , ach nuair a úsáidtear é lasmuigh de Vítneam, de ghnáth tagraíonn sé do cheapaire atá líonta le comhleá de bhlastáin Vítneamacha agus Fraincise. Níl aon duine, uatha arán oideas, ach go ginearálta, tá glasraí picilte, maonáis, cucumbers, cilantro, Anlann Séasúraithe Maggi nó anlann séasúrach eile cosúil le anlann soighe, agus a líonadh feola mar rolla muiceola (rolla muiceola) nó shumai (liathróidí feola muiceola).
Tháinig an bánh mì ann leis an Coilíniú na Fraince ar Vítneam . D’fhás coilíneoirí na Fraince barraí agus d’ardaigh siad beostoc i Vítneam chun a n-aiste bia Eorpach a chomhfhogasú, ach ní raibh siad in ann cruithneacht a fhás ina gcoilíneacht nua. Sheol na Francaigh arán isteach i Vítneam, ach ní raibh ach na Francaigh in ann é a íoc. Le linn an Chéad Chogadh Domhanda, ghabh trúpaí na Fraince stórais onnmhaireoirí na Gearmáine, agus tháinig na hearraí seo faoi uisce go Vítneam, ag sáithiú an mhargaidh agus ag cur ar chumas gach duine, ní amháin na Francaigh, bánh mì a thabhairt. Ní go dtí gur fhág na Francaigh, áfach, go raibh saoirse ag na Vítneamaigh a n-aireagán féin a chruthú: an bánh mì atá ar eolas againn agus is breá linn inniu.
Ceapaire reuben
Ná hordaigh a reuben ar an gcéad dáta nó ag lón gnó ardbhrú - ceapaire é seo is féidir a fháil go leor lofa. Idir dhá shlisní d’arán seagal ba chóir go mbeadh go leor pastrami, sauerkraut, picilíní, cáis na hEilvéise, agus cóiriú tangy Rúiseach. Is dócha go mbeidh pioc fiacla nó dhó ag teastáil uait chun é a choinneáil le chéile.
Cén fáth go bhfuil céadainm ag an gceapaire seo? Cé hé an Reuben bunaidh? Cosúil le scéal tionscnaimh an tuinnín leá nó an BLT, níl aon reuben amháin ann . Éileamh féideartha amháin ar bhunús an cheapaire é gur chum úinéir óstáin in Omaha é sna 1920idí. Bhuailfeadh grúpa imreoirí poker le chéile, agus chruthaigh úinéir an óstáin, Bernard Schimmel, ceapaire do dhuine de na himreoirí, Reuben Kulakofsky.
Ach tá scéal iomaíoch ann faoi bhunús an cheapaire reuben a bhfuil cuma beagán níos lú air mar scéal fairy agus níos cosúla le fíric prosaic faoi delis i Nua Eabhrac (ie, is dóichí a bheidh fíor): Ba é Arnold Reuben a chum é siopa ceapaire ar East 58th Street i 1914. Cibé an cruthú Nebraska nó Cathair Nua Eabhrac é an Reuben, bíodh is go bhfuil sé blasta.
Ceapaire snámh na Fraince
Twitter Seo ceann míshlachtmhar eile! Ceapaire te é an snámh Francach arb éard é mairteoil tanaí slisnithe a sheirbheáiltear ar baguette, le taobh de bhrat mairteola le haghaidh tumtha, mar sin an t-ainm. De ghnáth déantar é a sheirbheáil plain, ach uaireanta bíonn cáis agus oinniúin na hEilvéise ar a bharr. Má tá tú á dhéanamh sa bhaile , is féidir leat é a dhéanamh i cócaireán mall nó Instant Pot .
Éilíonn dhá bhialann cáiliúil i Los Angeles gur chum siad Diop na Fraince: Cole's agus Philippe's . Mothaíonn Cole cosúil le speakeasy sofaisticiúil, ach mothaíonn Philippe níos cosúla le bialann nó caifitéire sean-scoile, agus an t-urlár clúdaithe le min sáibh. Maidir le cé a dhéanann ceapaire snámh Francach níos fearr, is é sin, ar ndóigh, ábhar tuairime . Ach maidir leis an méid a fhéadann eatery Angeleno céad bliain d’aois a éileamh go bhfuil an snámh Francach ‘bunaidh’ aige, tá sé deacair a rá.
Ach más Philippe a bhí ann, b’fhéidir gur ceapaire muiceola a bhí sa snámh bunaidh Francach. I 1951 agallamh leis an LA Times , Mheabhraigh Philippe Mathieu, ‘Lá amháin chonaic custaiméir gravy i mbun pana mór feola rósta. D’fhiafraigh sé díom an miste liom taobh amháin de rolla na Fraince a thumadh sa reilig sin. Rinne mé, agus ar an bpointe boise bhí cúigear nó seisear eile ag iarraidh an rud céanna. '
Ceapaire cheesesteak Philly
Is éard atá i gceist le cheesesteak ná an cáis leáite gooey agus an steak slisnithe tanaí. Cé gur as Los Angeles a thagann an snámh Francach, tá baint ag an cheesesteak Philly le háit b’fhéidir níos mó ná aon cheapaire eile. Is le Philadelphia cén mhias domhain atá ann do Chicago, cén barbeque go Texas, nó cén pizza atá i gCathair Nua Eabhrac.
Chun cheesesteak a dhéanamh, teastaíonn sirloin nó ribeye slisnithe tanaí uait. Nuair a bhaineann sé leis an gcáis, is iad na clasaiceacha provolone, cáis Mheiriceá, agus Cheez Whiz. Féadfaidh tú stopadh ansin, nó d’fhéadfá roinnt oinniúin caramalaithe, beacáin, piobair te, nó piobair clog a chur leis, agus ansin é sin go léir a chur le chéile ar rolla Iodálach nó, mar a thugann siad air i Philly, a hoagie .
Ceapadh an cheesesteak i 1930 le Pat Oliveri , díoltóir hotdog agus ainm na bunaíochta legendary Pat's King of Steaks, a shocraigh beagán éagsúlacht a chur lena roghchlár. Chaith sé roinnt mairteola ar a ghríl le roinnt oinniúin, chuir sé le bun é, agus rugadh leagan luath den cheesesteak - ceapaire sans ceapaire steak. Tháinig an cáis níos déanaí.
Ceapaire Monte Cristo
Tá an Monte Cristo Is aisling fiabhras é ceapaire, monsieur croque tarted-up a tugadh an chóireáil domhainfhriochta Meiriceánach dó. Níl sé blasta ná milis. Ceapaire é, agus tósta Francach é freisin. I mbeagán focal: ceapaire liamhás agus cáis atá ann, tumtha i mbataire uibhe, friochta i scillet, agus ansin é a dhoirteadh i siúcra púdraithe. D’fhonn fíor-mheas a fháil ar dheasca an Monte Cristo, cuirfimid aithne ar a dheartháir níos sine, an croque monsieur ( a.k.a., an ceapaire cáise meilte bunaidh).
Freastalaíodh ar dtús i gcaifé i bPáras i 1910 , tá an croque monsieur déanta suas de Gruyere agus liamhás brúite idir dhá shlisní aráin agus friochta in im. Ó na 1930idí go dtí na 1960idí, is minic a bhí an ceapaire seo le fáil i leabhair chócaireachta Mheiriceá faoi ainmneacha mar 'The French Sandwich' nó 'The French Toasted Cheese Sandwich.'
Cé nach bhfuil aon cháipéisíocht bheacht ann, deirtear go ndeachaigh an Monte Cristo isteach sa radharc ag pointe éigin sna 1960idí i nDeisceart California agus phléasc tóir tar éis do bhialann Blue Bayou i Disneyland tosú ag freastal air.
Rolla gliomach
Dá bhféadfá an samhradh i Sasana Nua a chur ar bhun, rolla gliomach a bheadh ann. Tá na rollaí gliomach is fearr simplí, agus - gabh mo leithscéal le duine ar bith nach bhfuil ina chónaí i Sasana Nua nó i Maritimes Cheanada - úr. Is delicacy é gliomach, mar sin díreach teagmháil líomóide agus maonáis an bhfuil i ndáiríre gach rud a theastaíonn uait a chur leis an bhfeoil gliomach le go mbeidh sí ag canadh i ndáiríre. Déantar rollaí gliomach a sheirbheáil go traidisiúnta i hotdog maith scoilte-barr le sceallóga nó friochta ar an taobh.
Tá an an chéad rolla gliomach seirbheáladh é ag Perry's, bialann Milford, Connecticut, i 1929. Bhí an-tóir ar an gceapaire sa chuid sin den stát, ach níor éirigh sé as i ndáiríre. Tháinig an rolla gliomach isteach ann féin i ndáiríre i Maine, croílár thionscal na hiascaireachta gliomach, sna 1970idí. Bhí rolla luath gliomach Maine an-simplí: gliomach te le im ar bhun hotdog. Cibé an itheann tú do rolla gliomach te le im nó fuar le mayo, ar mhaithe le gliomach, coinnigh simplí é le do thoil.
Císte ceapaire
Fiú más breá leat Bia Mheicsiceo , b’fhéidir nach mbeadh cur amach agat ar an torta, ar a dtugtar freisin ‘ceapaire Mheicsiceo.’ Cosúil leis an bánh mì, tá an torta iarsma cócaireachta de choilíneachas na Fraince , ach murab ionann agus na baguettes briosc a thug na Francaigh go Vítneam, seirbheáiltear an torta ar rolla bog ar a dtugtar, ó chaill na Francaigh 1862, teleras agus pambazos. Cosúil leis an tortilla arbhar foirfe, is bunchlár bog, caolchúiseach é bun an torta do na blasanna treallúsacha atá istigh ann.
Níl aon oideas torta amháin ann, ach tá cúpla cineál coitianta ann, mar shampla an cáca báite, a tháinig ó Jalisco, Meicsiceo. Is éard atá sa torta seo carnitas a sheirbheáiltear ar rolla sáile atá scaipthe le pónairí athbhreoslaithe. Ansin déantar an torta iomlán a bhàthadh i anlann spíosrach agus barr oinniúin amh air. Torta íocónach eile is ea an Císte Tamale , torta a bhfuil an tamale ann, sneaiceanna eile atá bunaithe ar charbóin, mar líonadh. De ghnáth, meastar gur bia bricfeasta an torta seo.
Im peanut agus ceapaire glóthach
An ceapaire is simplí, seasmhach le seilfeanna, atá oiriúnach do leanaí, agus b’fhéidir an chéad cheapaire a d’ith tú riamh. Bua de intleacht seiftiúil Mheiriceá agus bianna próiseáilte, ba é an chéad chéim chun an PB&J a dhéanamh ná aireagán im peanut sna 1880idí. Murab ionann agus creideamh an phobail, níor cheap an Dr. George Washington Carver im peanut, cé gur chuir sé an peanut chun cinn mar bharr i nDeisceart Mheiriceá.
I 1895, an Dr. John Harvey Kellogg - 'Kellogg,' mar a rinneadh i Kellogg's Gránach - paitinníodh próiseas chun im peanut a dhéanamh mar ionadach ardphróitéine do dhaoine nach raibh in ann bia soladach a chew. Tugann cuid acu creidiúint do scríbhneoir, Julia Davis Chandler, le an chéad lua faoi im peanut agus ceapaire glóthach in eagrán de 1901 den Iris Scoil Cócaireachta Boston : 'Ar mhaithe le héagsúlacht, déan iarracht ceapairí beaga, nó méara aráin, a dhéanamh de thrí shraith an-tanaí aráin agus dhá cheann de líonadh, ceann de ghreamú peanut, cibé branda is fearr leat, agus glóthach currant nó portán-úll don cheann eile.'
Bhí im peanut ina stáplacha próitéine saor le linn an Spealadh Mór, agus le linn an Dara Cogadh Domhanda, cuireadh glóthach fíonchaor Welch mais-tháirgthe san áireamh le ciondálacha saighdiúir, ag cur an im peanut agus an ceapaire glóthach i measc GIanna Mheiriceá a thug a ngrá don cheapaire abhaile leo tar éis an cogadh.
Bagel le cáis uachtar agus lox
Ní i Nua Eabhrac a thionscnaíonn an bagel ná an lox, ach an dá cheann mar aon le cáis uachtair, capers, agus oinniúin is cruthú uathúil i Nua Eabhrac. Níl a fhios ag aon duine go díreach cathain a tháinig sé chun bheith ina rud, ach faoi na 1950idí, dhéanfadh roinnt inimircigh Ghiúdacha bain úsáid as ‘bagels and lox’ mar mhaslú rud a chiallaíonn ró-Mheiriceánach nó comhshamhlaithe.
Throid na cogaí bagels ad nauseam. Roinnt daoine is fearr bagels Montreal , cé go gceapann daoine áirithe go bhfuil sé dodhéanta go litriúil bagel maith a fháil taobh amuigh de Chathair Nua Eabhrac . Síleann daoine áirithe gur féidir leat teacht bagel i stíl Nua Eabhrac go mór mór in áit ar bith .
Beag beann ar an bagel, is é an scéal fíor go bhfuil an níl lox i gceist fiú . Is bradán deataithe é. Thosaigh traidisiún na nGiúdach maidir le lox, nó iasc geal a dhéanamh, sa Ghearmáin meánaoiseach. Bhí bradáin daor, mar sin dhéanfadh Giúdaigh scadán agus cairpéad a chaomhnú, agus iad a choinneáil i sáile uisce salann ar feadh trí go sé mhí. Nuair a thosaigh Giúdaigh ag dul go Cathair Nua Eabhrac i lár na 1800í, ghlac siad an modh seo chun iasc a chaomhnú leo agus chuir siad in oiriúint é don bhradán a bhí ar fáil níos forleithne. Rugadh bagels agus lox - lox fíor picilte. Ach le teacht an chuisniúcháin, ní raibh gá le teicnící cosúil le gile, agus ba é iasc deataithe an ceann is fearr leat nua.
Ní ceapaire i gcónaí é bagel agus lox, per se, agus bagel agus bradán deataithe atá ann i ndáiríre, ach bholadh rós faoi ainm ar bith eile díreach ... iascach.
Ceapaire Po'boy
Is cineál traidisiúnta ceapaire ó Louisiana é po'boy (nó buachaill bocht), a sheirbheáiltear ar arán Francach New Orleans agus a líonadh le hoisrí, ribí róibéis friochta, mairteoil rósta, nó portán. Is féidir bunús an po'boy a rianú siar go dtí an ceapaire ar a dtugtar an 'builín oisrí,' agus ghlac an ceapaire an t-ainm 'buachaill bocht' nó an 'po'boy' níos eolaí le linn stailc idirthurais 1929 . De réir na bhfinscéalta, theastaigh ó úinéirí bialainne Bennie agus Clovis Martin freastal ar cheapairí mairteola rósta saor in aisce do na stailceoirí, ach theastaigh uathu a bheith in ann é a dhéanamh le cineál nua aráin Fhrancach nach raibh foircinn barrchaolaithe air agus dá bhrí sin, gan aon dramhaíl. Tháinig Baker John Genusa chun an tarrthála le builín fada díreach Fraincis, agus rugadh an ceapaire po’boy.
anlann a-1
Ní gá duit gléasadh suas chun po'boy a ithe, ach is féidir le po'boy teacht 'cóirithe,' rud a chiallaíonn le barr leitís, trátaí, picil agus maonáis bearrtha.
Ceapaire Cúba
Cosúil leis an Monte Cristo thuasluaite, ceapaire liamhás agus cáis is ea ceapaire Chúba, ach sin an áit a dtagann deireadh leis na cosúlachtaí. Chomh maith le liamhás agus cáis na hEilvéise, tá muiceoil rósta agus picilíní i gceapaire barántúil i gCúba, iad uile ar arán Cúba atá crispy ar an taobh amuigh, agus bog ar an taobh istigh. Is í an eochair chun blas ceapaire Cúba a dhéanamh cosúil leis an bhfíor-rud ag baint úsáide as preas ceapaire .
In ainneoin a ainm, tháinig an ceapaire Cúba i ndáiríre Ybor City, Florida , i mBialann Columbia nó i gceann de na bialanna is lú sa stíl caifitéire sa chomharsanacht. Bhí an ceapaire croíúil - ar ais ansin comhdhéanta de phicil, mustaird, liamhás, turcaí, salami agus cáis na hEilvéise - mar lón d’oibrithe todóg Chúba inimircigh, a ghlaoigh na ceapairí feola measctha measctha. Thug na cainteoirí Béarla i gCathair Ybor na ceapairí seo ar ‘Cubans,’ mar a bhí sna daoine a chonaic siad ag ithe na gceapairí seo go ginearálta. Is féidir ceapairí Cúba a ithe te nó fuar.
Tósta avocado
An meid is mó Instagrammed de na ceapairí go léir agus mar a thugtar orthu scrios buiséid mhílaoise , cuireadh tósta avocado ar roghchlár (agus Instagram) ar dtús san Astráil , cé go bhfuil sé sábháilte a rá go raibh avocados agus arán in áit ar bith, is dócha go bhfuil cineál éigin tósta avocado críochnaithe ar phláta duine éigin.
Éilíonn Bill Granger de Bill's Cafe i Sydney na hAstráile gur chuir a chaife tósta avocado ar an léarscáil i 1993. Chuir sé an mhias simplí de avocado smashed, salann aoil, agus ola olóige ar tósta ina leabhar cócaireachta i 1999, Bia Sydney. Ba é Stateside, New York's Cafe Gitane an chéad duine a chuir an mhias i mbéal an phobail, agus cathain An Kitchn foilsithe oideas copycat in 2008 agus bhí oideas le haghaidh tósta avocado le fáil i leabhar cócaireachta Gwyneth Paltrow Tá sé Gach Maith , bhí an mhias bricfeasta humble seo tagtha go hoifigiúil an bia an zeitgeist. Tósta avocado b’fhéidir níl sé chomh deas agus a bhí sé riamh , ach tá sé fós blasta agus éasca a dhéanamh sa bhaile.
