Tá tú ag súil go mór leis sin a chaitheamh ubh níl tú ach bruite go crua, ach nuair a thosaíonn tú ag scoilteadh an bhlaosc agus á feannadh, níl am iontach agat mar ní bhíonn sé ag craiceann go héasca agus - fan, cén fáth a bhfuil ann smutáin ubh ag teacht amach leis an gcraiceann? Argh! De réir mar a tharlaíonn sé, tá comhábhar simplí amháin ann ar féidir leat a chur le d’uisce a fhágfaidh go mbeidh feannadh uibhe bruite crua bhealach níos éasca.
Níos fearr fós, ní comhábhar daor é - is fínéagar é, ar dóigh duit a choinneáil timpeall do theach 'ar eagla na heagla.' (Hey, sé fiú glanadh leithris !)
Cruthaíonn tástálacha gurb é fínéagar an comhábhar rúnda atá de dhíth ar d’uibheacha bruite crua
BuzzFeed chabhraigh sé go cabhrach le roinnt teoiricí coitianta éagsúla maidir le conas crua a fhiuchadh uibheacha le haghaidh na dtorthaí feannadh is fearr. Ceann de na modhanna is éasca, a raibh torthaí comhchosúla aige ar fud an domhain, ba ea fínéagar a chur leis an uisce fiuchta.
Scrúdaíodh modhanna eile, mar shampla an bhfuil sé níos fearr ubh a chur le huisce atá fiuchta cheana féin, nó ar cheart duit é a chur san uisce fuar ar dtús sula scaoiltear an sorn? An bhfuil gá le folctha oighir tar éis fiuchadh le haghaidh uibheacha le feannadh mór, nó an cur amú ama é?
Tar éis tástála fairsing, ag baint úsáide as an dá úr uibheacha chomh maith le huibheacha a bhí ag crochadh amach sa chuisneoir ar feadh seachtaine, fuarthas amach gur chuidigh beagán fínéagar (timpeall 1 spúnóg bhoird in aghaidh gach 4 chupán uisce) leis an mblaosc a bhriseadh síos is cuma cén modh a úsáideadh i ndáiríre cócaráil an uibheacha .
Cén fáth go bhfuil sé níos éasca craiceann fínéagar a dhéanamh ar uibheacha crua-bruite?
Cé go bhfuil go leor cineálacha fínéagar ar sheilfeanna stórais, níl uait ach fínéagar bán plain a úsáid mar níl aon chomhábhair bhreise ann (via Eolaíocht Gnarly ). Is é atá á lorg agat ná aigéad aicéiteach plain caolaithe in uisce, mar sin luíonn fínéagar bán leis an mbille - ná bain úsáid as aon rud mar fhínéagar ríse nó fínéagar leann úll úll. Cé go n-oibreoidh siad, ní oibreoidh siad chomh maith toisc nach amháin go ndéanann an t-aigéad caolú ag uisce, ach freisin ag na comhábhair eile a fhágfaidh nach mbeidh sé chomh héifeachtach i do phota.
Insíonn an eolaíocht dúinn go bhfuil blaosc an uibhe déanta as carbónáit chailciam, agus go ndíscaoileann an fínéagar cuid de (via Chowhound ). Is é an fáth go n-oibríonn fínéagar chomh maith sin ar bhlaosc uibhe ná gur aigéad neamhorgánach é a bhriseann síos cuid den bhlaosc, agus trína dhéanamh sin, bíonn sé níos tanaí, agus ar an gcaoi sin tá sé níos éasca craiceann a chur air. Cé nach ndéanann ach beagán a chur le d’uisce fiuchta ach cuid den bhlaosc a bhriseadh síos, atá foirfe chun críocha feannadh, is féidir leat blaosc a bhaint as ubh go hiomlán trí fhínéagar díreach a úsáid - sea, i ndáiríre. Cuir iad i bpota nó i mbabhla agus clúdaigh iad go hiomlán le fínéagar. Cuir iad sa chuisneoir ar feadh lá ar fad, agus déan an próiseas arís (go han-chúramach) le baisc úr fínéagar ar feadh 24 uair an chloig eile. Cé nach rud é seo a theastaíonn uait a dhéanamh do d’uibheacha crua bruite, taispeánann sé beagán níos mó den eolaíocht atá taobh thiar de fhínéagar a chur le fiuchphointe uisce.
Fuair sé amach freisin gur chuidigh roinnt daoine leis an ubh / na huibheacha a thumadh i ndabhach oighir díreach tar éis cócaireachta, ach bhí sé furasta go leor fiú na huibheacha nach bhfuair an chóireáil folctha oighir a chraiceann. Ina theannta sin, léirigh tástáil nach bhfuil mórán difríochta idir uibheacha úra nó uibheacha níos sine a úsáid, mar sin ní gá duit a bheith buartha faoi aois do uibheacha i ndáiríre (má tá a fhios agat fiú).
An ndéanann sóid aráin uibheacha crua-bruite níos éasca a scafa freisin?
Cuireadh cúpla teoiric choitianta eile i dtástáil le linn na meastóireachta seo freisin. Is smaoineamh amháin é sóid aráin a shnámh timpeall ar feadh i bhfad agus a ndearna daoine eile tástáil air freisin, chun a fháil amach an ndearna sé difríocht dhearfach nó nach ndearna. Nuair a thástáiltear le An Kitchn , ní raibh na torthaí dearfach agus ní dhearna siad an próiseas feannadh uibhe níos éasca.
Mar an gcéanna, sa BuzzFeed Cuireadh tástáil, sóid aráin leis an uisce le feiceáil an ndearna sé difríocht ina n-eachtraí feannadh uibhe. Cinneadh an sóid aráin a theorannú go dtí 1 taespúnóg amháin, mar léigh siad go bhféadfadh blas na n-uibheacha a bheith níos sulfarach, rud nach dteastaíonn uait a dhéanamh má chuireann tú an iomarca leis. Thaispeáin na torthaí nach ndearna sé aon difríocht ar aon nós, mar sin ná bac le triail a bhaint as an gceann seo sa bhaile.
Mar sin, an chéad uair eile a bheartaíonn tú crua-fhiuchadh uibheacha , cuir roinnt fínéagar leis an uisce fiuchta, déan iad a fhiuchadh go réidh ar feadh thart ar 14 nóiméad (nó ar an donnaess atá uait), agus tabhair folcadh fuar oighir dóibh díreach tar éis na bípí lasc ama. Ní bheidh ort mallacht a chur ar do bhlaoscanna uibheacha arís.
