Tairloin Muiceola Rósta le Anlann Port Mónóg

Grianghraf: Greg DuPree

Comhábhair

• 1 púnt tenderloin muiceoil, bearrtha

• 2 spúnóg bhoird mustaird uile-gráin, roinnte

• ¼ taespúnóg piobar talún, roinnte

• ⅛ taespúnóg salann móide pinch, roinnte

• 1 spúnóg bhoird Rosemary úr mionghearrtha móide 1 teaspoon, roinnte

• 1 spúnóg bhoird saoi úr mionghearrtha móide 1 teaspoon, roinnte

• 2 taespúnóg thyme úr mionghearrtha

• 2 spúnóg bhoird ola canola, roinnte

• 1 cupán cranberries, úr nó reoite

• 1 mheán sealót, mionfheoil

• ½ cupán brat sicín íseal-sóidiam

• ½ cupán port fíon (féach Leid)

• 1½ taespúnóg im

Treoracha

1. Preheat oigheann go 450°F.

2. Pat muiceoil tirim, ansin scuab le 1 spúnóg bhoird mustaird. Sprinkle le 1/8 teaspoon gach piobar agus salann. Comhcheangail 1 spúnóg bhoird ar gach Rosemary agus saoi, in éineacht le thyme, ar chlár gearrtha. Rollaigh an muiceoil sna luibheanna, ag brú chun cloí.

   an bhfuil piobair serrano te

3. Teas 1 spúnóg bhoird ola i sgilet mór os cionn teas meánach. Cuir an muiceoil leis agus cócaráil, ag casadh uaireanta agus ag coigeartú an teas de réir mar is gá, go dtí go mbeidh siad donn ar gach taobh, thart ar 4 nóiméad san iomlán. Aistriú chuig bileog bácála rimmed. Rósta an muiceoil san oigheann go dtí go gcláróidh teirmiméadar a léitear ar an toirt a chuirtear isteach sa chuid is tiús 145°F, 14 go 18 nóiméad.

4. Idir an dá linn, cuir an uileán ar ais go meánteas agus cuir an 1 spúnóg bhoird ola agus sú craobh atá fágtha leis na sileadh muiceola. Cook go dtí go dtosaíonn na cranberries a mhaolú, thart ar 2 nóiméad. Corraigh i sailéad agus an 1 tablespoon mustaird atá fágtha agus 1 teaspoon gach Rosemary agus saoi. Cook go dtí cumhra, thart ar 1 nóiméad. Corraigh i brat agus port agus cócaireacht go dtí laghdú de leath, 2 go 3 nóiméad. Corraigh i im agus an fágtha 1/8 teaspoon piobar agus pinch salainn.

5. Slice an muiceoil agus a sheirbheáil ar a bharr leis an anlann.

Leid

Cuireann fíon poirt an méid ceart binneas leis chun na sú craobh toirtín san anlann seo a fhrithchothromú. Lorg ceann amach ag an siopa deochanna meisciúla seachas rogha a dhéanamh do leagan cócaireachta a fhaightear sa siopa grósaeireachta (is gnách go mbíonn salann curtha leo). Roghnaíonn ceachtar calafort ruby, atá níos milse, nó tawny le haghaidh éadrom, blas darach.

Áireamhán Caloria

Urlár:

Aois:

Fás (I Cm):

Meáchan (I Kg):

Leibhéal Na Gníomhaíochta Coirp: Íosta Íseal Ar An Meán In Airde An-Ard

Ríomh

Seol Chugam Trí Ríomhphost Taispeáin Ar An Suíomh